文/千千

“食客在線”努力搭建的“3G物聯(lián)網(wǎng)智慧社區(qū)”產(chǎn)業(yè)模式，將物聯(lián)網(wǎng)、云計算等科技應(yīng)用到餐飲及食品領(lǐng)域，在通過平臺整合資源，完善生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈方面進(jìn)行了積極而有意義的探索。其案例對于訂餐網(wǎng)站具有一定的借鑒意義。

以物聯(lián)網(wǎng)切入社區(qū)服務(wù)

早在2008年金融危機(jī)前后，“食客在線”總經(jīng)理丁勇一直在思考軟件企業(yè)未來轉(zhuǎn)型之路，通過研究新加坡和美國的國外社區(qū)模式，然后參考中國現(xiàn)狀，他最終發(fā)現(xiàn)雖然房地產(chǎn)飛速發(fā)展，但是，國內(nèi)社區(qū)物業(yè)服務(wù)這塊市場幾乎是一個空白，很多社區(qū)的物業(yè)還停留在水、電費(fèi)收繳、業(yè)主糾紛調(diào)解等比較粗放的物業(yè)管理模式上。經(jīng)過半年的考察，丁勇決定將軟件企業(yè)轉(zhuǎn)型為為社區(qū)居民提供傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)服務(wù)，打造“智慧社區(qū)”的理念。但是，這個理念太大，從哪里入手、怎樣入手，丁勇陷入了困境之中。于是，丁勇主動和社區(qū)物業(yè)管理員交流，不斷摸索切入點。他發(fā)現(xiàn)，社區(qū)中吃、穿、住、行樣樣離不開，但是吃是每個人每天必須的，可以先從“吃”上面入手?！拔乙趺醋瞿?，難道我一個做高科技公司的，去開餐館，開超市？搞不明白，這時我又陷入另外一個困境里?！倍∮抡f，“我查閱了國內(nèi)外很多資料，終于發(fā)現(xiàn)有一種物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以解決這個問題。”2010年，丁勇開始學(xué)習(xí)這個技術(shù)，憑借這個技術(shù)的概念，從廣州、杭州等地引進(jìn)相關(guān)設(shè)別，但是這些引進(jìn)的設(shè)別依然存在著很多問題。丁勇就買回了一些樣品自己進(jìn)行研究，在不斷的改進(jìn)、測試，然后再改進(jìn)、再測試的艱難探索中，一個能夠?qū)崟r接收、信號發(fā)送，最后實時打印的無線網(wǎng)絡(luò)訂餐（訂購）機(jī)終于研制成功。

從訂餐（訂購）機(jī)設(shè)備研制成功到投入使用取得成效的過程快得讓人驚訝，通過“食客在線”（5175917.com，諧音我要吃我就要吃）訂餐平臺，武漢各個寫字樓的白領(lǐng)們只需要在電腦面前動動手指，午餐、晚餐、點心、下午茶、休閑食品等就有了著落。

綠色“云”食品模式

“科技改善世界、技術(shù)服務(wù)生活”是“食客在線”的綠色科技觀。2010年，中國政府提出了“感知中國”計劃，要大力扶持物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并將物聯(lián)網(wǎng)上升為國家五大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。“食客在線”正是通過3G物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、云服務(wù)、移動互聯(lián)網(wǎng)和視頻直播等技術(shù)打造示范型“3G物聯(lián)網(wǎng)智慧社區(qū)”產(chǎn)業(yè)模式，表達(dá)科技服務(wù)于社區(qū)生活的追求。

“食客在線”廣泛應(yīng)用于社區(qū)超市、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、點餐外賣、連鎖餐館、飯店呼叫中心、酒店、快餐店、奶茶和快遞等。通過“食客在線”平臺為居民服務(wù)，市民只需輕點鼠標(biāo)，就有新鮮瓜果魚肉食品免費(fèi)送到，居民通過信息平臺實現(xiàn)買米、買油、水果、蔬菜、換水等外賣服務(wù)和房屋修繕服務(wù)，標(biāo)志著“食客在線”走出書齋和走出概念，通過企業(yè)品牌服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)。

丁勇介紹說，“食客在線”從商業(yè)模式上講，是面向消費(fèi)者的物聯(lián)網(wǎng)“云食品”社區(qū)平臺。它收集和建立全面的食品信息，通過云計算中心提供的超級存儲及處理能力，有效地建立起可供社會共享的食品安全信息資源，最大限度共享食品安全資源。云計算中心可以極大減少食品安全信息系統(tǒng)建設(shè)的重復(fù)投資。云計算的按需分配服務(wù)具有獨(dú)特優(yōu)勢，可以最大程度地滿足廣大消費(fèi)者的個性化需要。

目前“食客在線”網(wǎng)站已擁有近600家商家加盟，近1萬會員，每天有近1000名活躍用戶，近萬元的訂單。

在不少訂餐網(wǎng)站舉步維艱的情況下，“食客在線”之所以能堅持下來，丁勇說，這與公司提供的一些附加服務(wù)不無關(guān)系，比如，公司針對合作餐飲商家專門研發(fā)并免費(fèi)贈用訂餐機(jī)，因為無需手工采集訂餐及就餐數(shù)據(jù)，而且能及時知曉訂餐信息，為商家轉(zhuǎn)向訂單式生產(chǎn)預(yù)留了極大的工作時間。

丁勇表示，訂餐網(wǎng)站在發(fā)展初期盈利空間很有限，沒有充足的資金支持很難熬下去。擴(kuò)大商家的種類，增加附加服務(wù)，有助于訂餐網(wǎng)站的生存?！敖衲?月，我們和好品客凈菜中心達(dá)成合作，為用戶提供家庭配餐服務(wù)?！晨驮诰€’幫助素食商家和素食愛好者籌辦‘自然素食聯(lián)盟網(wǎng)’，并增加了有機(jī)生態(tài)食品訂購服務(wù)。接下來，我們還在籌備將大型超市也納入到平臺中來，在物流派送方面也可以開設(shè)一些拓展服務(wù)?！?/p>

關(guān)注生態(tài)有機(jī)食材

“食客在線”的網(wǎng)絡(luò)訂餐模式已經(jīng)得到市場認(rèn)可，迎合了現(xiàn)在追求方便、健康和高效率的都市生活。但是，丁勇說：“做網(wǎng)絡(luò)訂餐，賣訂餐（訂購）機(jī)都不是我的本意，它只是一個切入點，只占到整個項目的20%-30%。為什么叫‘食客在線’，‘良’+‘人’為‘食’，我們就是想做一份良心事業(yè)，我想做的是通過這樣一個平臺，資源整合，完善生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。讓農(nóng)村的食材直接到都市人餐桌上，流轉(zhuǎn)過程中省去很多中間環(huán)節(jié)，力所能及地去做自己擅長的事情?！痹诙∮碌膭?chuàng)業(yè)邏輯中，“食客在線”是借助IT技術(shù)，進(jìn)行“食”文化傳播的網(wǎng)站，他覺得讓網(wǎng)站傳播“食”文化比賺錢更有意義。

全息自然農(nóng)法

基于目前深受大眾關(guān)注的食品安全問題，丁勇提出了“自然食材代耕”的想法，并努力幫助“食客在線”的商家加入到這一計劃中來。丁勇說，“自然食材代耕”的目的是以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)精準(zhǔn)采購目標(biāo)客戶，可以說是目前廣為流行的CSA(社區(qū)支持農(nóng)業(yè))模式的升級。它相對消費(fèi)者來說，是享受健康環(huán)保的生活方式；相對餐飲企業(yè)來說，是建立更健康更安全的食材基地；相對農(nóng)業(yè)來說，是名副其實的渠道商，“食客在線”充分利用自有的渠道優(yōu)勢貼近市場需求，組織消費(fèi)客戶再反向匹配生產(chǎn)，把鄉(xiāng)村生態(tài)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢。它與踐行“全息自然農(nóng)法”標(biāo)準(zhǔn)（主要指最大限度地尊重自然規(guī)則來種植）的農(nóng)民緊密合作，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

丁勇在農(nóng)村的田間地頭安上了攝像頭，通過遠(yuǎn)程視頻設(shè)備裝置，讓食客們只要輕輕點擊視頻，就能看到田地的情況，看到田園風(fēng)格，猶如真實版的“開心農(nóng)場”。“我是學(xué)3S（GIS、GPS和RS）出身，具有高科技的優(yōu)勢，農(nóng)民會種田是農(nóng)民的優(yōu)勢，餐館做菜是餐館商家的優(yōu)勢。專業(yè)的人做專業(yè)的事，農(nóng)民只管種好自己的田，餐館做好自己的菜，高科技的事情可以交給我們來做?！闭劶捌脚_的運(yùn)營，丁勇坦言最大的難題是讓所有的技術(shù)落地，跟商家磨合、交流、培訓(xùn)，讓農(nóng)戶學(xué)習(xí)自然農(nóng)業(yè)，把物聯(lián)網(wǎng)、視頻直播、云服務(wù)等高科技做到讓餐飲、商家、農(nóng)民也能明白到底是怎么回事。對于如何識別平臺采購的種類，是否是健康安全，一方面通過視頻技術(shù)展示農(nóng)田形象，讓人們可以通過視頻來監(jiān)督食材生產(chǎn)的安全性、可靠性；另外一方面也經(jīng)常組織消費(fèi)者到田里實地考察，組織民間認(rèn)證，突襲式去農(nóng)場考察，組建消費(fèi)者聯(lián)盟進(jìn)行識別。

“我們最近正在和一家西餐廳洽談合作，在餐廳的每個桌上都擺上我們的廣告位，對我們的農(nóng)民進(jìn)行介紹，這是一個嶄新的模式?！倍∮抡f。“愛之深，責(zé)之切”，也許就能解釋為什么他們對農(nóng)戶要求那么嚴(yán)格，跟農(nóng)民兄弟站在一塊，為食客著想，最終讓“城鄉(xiāng)合作智慧社區(qū)”的理念著陸。丁勇還組織了綠色“筷”聯(lián)盟，在“食客在線”的平臺訂餐10份以上的送一雙環(huán)?？辏層靡淮涡钥曜拥娜嗽絹碓缴?；倡導(dǎo)用自然農(nóng)耕的食材，逐步讓使用地溝油的商家越來越少等等。他們的著眼點是民以食為天，關(guān)注環(huán)保事業(yè)。

“食客在線”的生態(tài)有機(jī)食品品種已經(jīng)有100多種，正在努力建立連鎖模式。同時，“食客在線”與武漢多家有機(jī)生活館，簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議書，攜手共創(chuàng)“樸食有機(jī)生態(tài)健康食品商城”，資源整合后，將建立武昌魯巷店、漢陽江灘店、漢口常青店三家實體店鋪?！笆晨驮诰€”計劃1年內(nèi)在武漢開設(shè)30家有機(jī)食品專賣櫥窗（櫥柜），覆蓋中高端消費(fèi)群體密集的商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)，形成以實體店支撐，網(wǎng)店、網(wǎng)絡(luò)配送為主的專業(yè)連鎖綠色生態(tài)健康食品（禮品）配送的健康服務(wù)企業(yè)。目前，“食客在線”正在積極參與杭州有機(jī)產(chǎn)業(yè)協(xié)會籌辦工作，將成為首批會員單位，推動有機(jī)事業(yè)的發(fā)展。

丁勇說：“我的夢想就是把湖北的田園向全世界展示，把自然農(nóng)人（指遵循全息自然農(nóng)法的農(nóng)民）向全球展示，希望全球的焦點能夠關(guān)注到湖北的農(nóng)業(yè)，希望都市人能和農(nóng)民們一塊來關(guān)注食品安全，熱愛我們的地球?！?/p>

訂餐機(jī)

送餐員