張掖示范推廣德系西門塔爾牛的進(jìn)展及前景

張永東

（甘肅省張掖市畜牧管理站，甘肅 張掖 734000）

1 養(yǎng)?，F(xiàn)狀

甘肅省張掖市位于河西走廊中段，是典型的綠洲灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，全國(guó)著名的商品糧基地和玉米制種基地之一，也是一座坐落在濕地上的城市。全市耕地總面積25.2萬hm2；其中有效灌溉面積15.2萬hm2，保灌面積13.9萬hm2；現(xiàn)有草地面積202.4萬hm2，占全市土地總面積的60.75%；其中天然草場(chǎng)占99%，屬于草場(chǎng)資源比較豐富的地區(qū)之一；現(xiàn)有林地面積37.3萬hm2，草地面積2.75萬hm2。我市農(nóng)民歷來就有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，牛逐漸退出了疫用，變成肉牛養(yǎng)殖。從上世紀(jì)80年開始，我市引進(jìn)西門塔爾牛（凍精）進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交改良以來，經(jīng)過30多年不間斷的雜交改良，將過去農(nóng)民飼養(yǎng)的疫用河西黃牛淘汰，改良為四到六代的西門塔爾高代雜種牛。2006年，經(jīng)過和省上的專家討論，以草定畜，確定了到2012年全市發(fā)展百萬頭肉牛的規(guī)劃。通過實(shí)施百萬頭肉?；亟ㄔO(shè)，到2011年，牛飼養(yǎng)量86.2萬頭，出欄23.56萬頭。飼養(yǎng)5頭以上肉牛的規(guī)模養(yǎng)殖戶3.25萬戶，規(guī)模養(yǎng)殖飼養(yǎng)量占到總量的64%，出欄占到總量的79%。養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)值16億元，農(nóng)民人均純收入中來自養(yǎng)牛業(yè)的收入達(dá)640元，占農(nóng)民人均純收入的11.5%。并且形成了張掖肉牛發(fā)展的模式：“政府抓良種、農(nóng)戶抓繁殖、小區(qū)吊架子、大戶抓育肥、協(xié)會(huì)抓流通、企業(yè)抓加工、站所抓防疫”的模式。

近年來，我市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，在畜牧業(yè)中的比重迅速提高，結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，規(guī)?；B(yǎng)殖程度迅速提高，出現(xiàn)了一批有勢(shì)力的肉牛養(yǎng)殖小區(qū)（企業(yè)）和龍頭加工企業(yè)。但是，還應(yīng)清醒地看到，我市肉牛生產(chǎn)方式還較為落后，養(yǎng)殖波動(dòng)較大，組織化程度不高，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，生產(chǎn)能力和水平有待進(jìn)一步提高。

2 項(xiàng)目進(jìn)展

德系西門塔爾（弗萊維赫）乳肉兼用牛推廣項(xiàng)目是中國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)際合作司與德國(guó)巴伐利亞農(nóng)林部簽署的，旨在促進(jìn)我國(guó)牛的品種改良工作，提高養(yǎng)殖綜合效益的中德合作項(xiàng)目。該項(xiàng)目由全國(guó)畜牧總站與德國(guó)寶牛育種中心共同執(zhí)行，項(xiàng)目從2008年開始，至2012年結(jié)束，執(zhí)行時(shí)間為5年。實(shí)施內(nèi)容包括測(cè)試德系西門塔爾乳肉兼用牛（凍精）改良中國(guó)現(xiàn)有牛種的效果，評(píng)估其經(jīng)濟(jì)效益；并推廣德國(guó)家畜育種、生產(chǎn)和管理先進(jìn)技術(shù)。

2009年7月，張掖市作為甘肅省唯一項(xiàng)目實(shí)施地開展德系西門塔爾牛示范推廣工作，引進(jìn)德系西門塔爾乳肉兼用牛凍精1 500支（全國(guó)畜牧總站供給500支，省畜牧管理總站供給1 000支），確立示范點(diǎn)3個(gè)，實(shí)際完成授配母牛476頭，分別為張掖農(nóng)場(chǎng)206頭，臨澤縣沙河鎮(zhèn)雙泉湖肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)90頭，甘州區(qū)沙井鎮(zhèn)東四號(hào)村180頭。

2010年引進(jìn)凍精2 145支，新增臨澤縣倪家營(yíng)富進(jìn)母牛養(yǎng)殖合作社1個(gè)示范點(diǎn)，累計(jì)達(dá)4個(gè)。授配母牛680頭，產(chǎn)活378頭。

2011年引進(jìn)凍精2 000支，新增大滿鎮(zhèn)璽峰母牛養(yǎng)殖場(chǎng)1個(gè)示范點(diǎn)，累計(jì)達(dá)到5個(gè)，授配母牛890頭，產(chǎn)活犢牛560頭。

截止目前，張掖市共引進(jìn)德系西門塔爾乳肉兼用牛新品種凍精5 645支，授配母牛2 046頭，產(chǎn)活犢牛938頭，建成示范點(diǎn)5個(gè)。近三年實(shí)施中，在農(nóng)業(yè)部、省畜牧管理總站的大力支持、指導(dǎo)下，通過張掖市、縣畜牧部門的共同努力和農(nóng)戶的各級(jí)參與，項(xiàng)目進(jìn)展順利，取得了明顯成效。2011年10月農(nóng)業(yè)部全國(guó)畜牧總站在張掖召開了全國(guó)德系西門塔爾乳肉兼用牛區(qū)域試驗(yàn)示范推廣現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)，全國(guó)14個(gè)省的代表參加了會(huì)議，會(huì)議取得了圓滿成功。

3 改良效果

3.1 適應(yīng)性觀察

經(jīng)過3年來的試驗(yàn)示范情況來看，德系西門塔爾雜種一代牛在本地環(huán)境條件下適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)，耐粗飼。通過對(duì)出生的德系西門塔爾乳肉兼用牛犢牛體重、體尺和生長(zhǎng)發(fā)育情況觀測(cè)顯示：德系西門塔爾乳肉兼用牛犢牛初生重比本地西門塔爾犢牛高1～3kg，體高、體斜長(zhǎng)、胸圍分別高出3cm、2 cm、4cm，3月齡德系西門塔爾乳肉兼用牛雜種犢牛體重比本地西門塔爾犢牛高4～8kg，體高、體斜長(zhǎng)、胸圍分別高出4cm、3cm、5cm，6月齡德系西門塔爾乳肉兼用牛雜種犢牛體重比本地西門塔爾犢牛高10～12kg，體高、體斜長(zhǎng)、胸圍分別高出4cm、3cm、5cm，9月齡德系西門塔爾乳肉兼用牛雜種牛體重比本地西門塔爾牛高15～18kg，體高、體斜長(zhǎng)、胸圍分別高出6cm、4cm、8cm，12月齡德系西門塔爾乳肉兼用牛雜種牛體重比本地西門塔爾牛高20～25 kg，體高、體斜長(zhǎng)、胸圍分別高出8cm、7cm、9cm，生長(zhǎng)發(fā)育情況良好，增重高于本地西門塔爾牛，毛色、體形深受本地老百姓喜愛，推廣前景看好。

3.2 生長(zhǎng)發(fā)育試驗(yàn)

選擇弗西雜一代母牛和公犢各30頭，分別進(jìn)行其生長(zhǎng)發(fā)育觀測(cè)、生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)定情況見表1。

表1 弗西雜牛生長(zhǎng)發(fā)育情況表

3.3 開展級(jí)進(jìn)雜交試驗(yàn)

為進(jìn)一步了解德系西門塔爾乳肉兼用牛牛的生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能，對(duì)德系西門塔爾乳肉兼用牛雜一代母牛進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交試驗(yàn)，目前在臨澤縣倪家營(yíng)鄉(xiāng)富進(jìn)母牛養(yǎng)殖場(chǎng)已授配6頭弗西雜一代母牛。

3.4 項(xiàng)目取得階段成效

由于示范點(diǎn)產(chǎn)活犢牛各階段生長(zhǎng)速度快，乳肉兼用特征明顯，市場(chǎng)價(jià)格高，深受養(yǎng)殖戶喜愛。在該試驗(yàn)項(xiàng)目的帶動(dòng)，臨澤縣政府出臺(tái)了“對(duì)新建的乳肉兼用牛養(yǎng)殖小區(qū)，縣財(cái)政配套基礎(chǔ)設(shè)施資金30萬元”的優(yōu)惠政策。在該政策的引導(dǎo)下，新建乳肉兼用牛養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）6個(gè)。德系西門塔爾乳肉兼用牛新的品種的引進(jìn)試驗(yàn)示范推廣，帶動(dòng)了臨澤縣乳肉兼用牛產(chǎn)業(yè)的興起。同時(shí)，通過引入德系西門塔爾牛凍精開展試驗(yàn)示范，為張掖市基礎(chǔ)母牛核心群的組建和“河西肉?！毙骂惾旱倪x育奠定了基礎(chǔ)，解決了本地牛雜交優(yōu)勢(shì)退化的問題，有效提升了牛群的整體質(zhì)量，對(duì)張掖市發(fā)展優(yōu)質(zhì)牛肉和特色牛奶的形成。

4 前景展望

張掖是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)地區(qū)，經(jīng)過30多年的黃牛改良，現(xiàn)已形成了占牛群總數(shù)85%以上的高代西門塔爾雜種牛群。全市能繁母牛達(dá)到32萬頭，年出欄肉牛23萬頭。從項(xiàng)目三年多的進(jìn)展情況看，張掖發(fā)展德系西門塔爾牛養(yǎng)殖前景廣闊。

4.1 有利于促進(jìn)全市養(yǎng)牛業(yè)健康發(fā)展

德系西門塔爾乳肉兼用牛新品種牛的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范，豐富了張掖肉牛的遺傳資源，促進(jìn)“河西肉?！毙骂惾旱倪x育。如果農(nóng)民飼養(yǎng)乳肉兼用的德系西門塔爾牛，不僅可以產(chǎn)奶，還可以產(chǎn)肉，增強(qiáng)了群眾抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，養(yǎng)牛業(yè)的綜合效益有了提升，養(yǎng)牛業(yè)的健康發(fā)展就有了保證。

4.2 有利于增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入

穩(wěn)定“牛源”生產(chǎn)是養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，面對(duì)波動(dòng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，對(duì)于廣大的奶牛養(yǎng)殖戶和肉牛養(yǎng)殖戶來說，單一的飼養(yǎng)奶?；蛉馀?，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)很大、效益低。如果飼養(yǎng)乳肉兼用型德系西門塔爾牛，在獲得肉牛收益的同時(shí)還可以通過出售鮮奶來增加經(jīng)濟(jì)收入，從而提高了農(nóng)戶養(yǎng)殖母牛的積極性。

4.3 有利于調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

張掖是農(nóng)業(yè)大市，發(fā)展德系西門塔爾牛，可以促進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，由糧、經(jīng)貿(mào)二元結(jié)構(gòu)向糧、飼、經(jīng)貿(mào)三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，通過農(nóng)牧結(jié)合，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)；還可以兼顧奶肉業(yè)同時(shí)發(fā)展，有利于調(diào)整畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；最后有利于畜產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)、勞動(dòng)就業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)民收入結(jié)構(gòu)等結(jié)構(gòu)的調(diào)整，并促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。