文化助力餐飲業(yè)發(fā)展

專題策劃/淡如水

不久前，在中國共產(chǎn)黨第十七屆六中全會(huì)中通過了《中共中央關(guān)于深化文化體制改革、推動(dòng)社會(huì)主義文化大發(fā)展大繁榮若干重大問題的決定》?！稕Q定》指出要加快發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)成為國民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)。而餐飲文化產(chǎn)業(yè)作為文化產(chǎn)業(yè)的一種，也迎來了大發(fā)展的難得機(jī)遇。

餐飲文化來源于餐飲，是對(duì)餐飲活動(dòng)的總結(jié)和提煉，是對(duì)餐飲產(chǎn)品的研究和挖掘，對(duì)餐飲行業(yè)增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、衍生附加值及無形資產(chǎn)產(chǎn)生了重大的影響。特別是在改革開放之后，我國的餐飲及其文化都取得了長足的進(jìn)步。目前餐飲業(yè)已發(fā)展成為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)。在全面建設(shè)小康社會(huì)的今天，隨著人民群眾日益增長的物質(zhì)文化需求，對(duì)餐飲業(yè)也提出了更高的要求，這既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。

本期特別策劃，將選取幾家在餐飲文化建設(shè)方面較為突出的餐飲企業(yè)加以介紹，并邀請(qǐng)相關(guān)專家解讀文化對(duì)于餐飲業(yè)的重大意義，希望可以為其他餐飲企業(yè)提供參考。