王鳳茹

摘 要：《設(shè)計(jì)新食品》是人教版小學(xué)科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)第16課《食品的加工》第二課時(shí)內(nèi)容。在教學(xué)中，教師設(shè)計(jì)了有關(guān)新食品的課件并利用專題網(wǎng)站“新食品網(wǎng)”輔助教學(xué)，將信息技術(shù)與科學(xué)課程進(jìn)行整合，通過(guò)認(rèn)識(shí)新食品、了解新食品、設(shè)計(jì)新食品、展示新食品幾個(gè)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)獲取信息、分析處理信息以及運(yùn)用信息解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

關(guān)鍵詞：小學(xué)科學(xué)；信息技術(shù)；設(shè)計(jì)新食品

中圖分類(lèi)號(hào)：G623.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-010X（2013）05-0073-01

《設(shè)計(jì)新食品》是人教版小學(xué)科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)第16課《食品的加工》第二課時(shí)內(nèi)容。本節(jié)課是在學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識(shí)和了解了食品營(yíng)養(yǎng)、食品加工的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)和技能進(jìn)行的實(shí)踐活動(dòng)。在教學(xué)中，教師設(shè)計(jì)了有關(guān)新食品的課件，并利用專題網(wǎng)站“新食品網(wǎng)”輔助教學(xué)，將信息技術(shù)與科學(xué)課程進(jìn)行整合，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)讓學(xué)生獲得自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)的快樂(lè)，培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)獲取信息、分析處理信息以及運(yùn)用信息解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

一、認(rèn)識(shí)新食品

課堂上，教師首先通過(guò)“新食品課件”出示學(xué)生平時(shí)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的方形西瓜和巨型南瓜圖片，讓學(xué)生分別說(shuō)一說(shuō)這樣的西瓜和南瓜與我們平時(shí)見(jiàn)到的有什么不同，它們有什么優(yōu)點(diǎn)，使學(xué)生初步認(rèn)識(shí)新食品。接著教師告訴學(xué)生，方形西瓜是一種特殊目的的食品，它方便運(yùn)輸；巨型南瓜是經(jīng)過(guò)了太空育種培育而成的，叫做太空育種食品，它個(gè)頭大，味道鮮美，幫助學(xué)生了解新食品的特點(diǎn)。然后再讓學(xué)生想一想在日常生活中見(jiàn)過(guò)沒(méi)見(jiàn)過(guò)其他新的食品。通過(guò)交流，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，為后面學(xué)生自己設(shè)計(jì)新食品打下基礎(chǔ)。

二、了解新食品

教師指導(dǎo)學(xué)生上機(jī)操作，上專題網(wǎng)站“新食品網(wǎng)”，學(xué)生很快就被艷麗的畫(huà)面所吸引，馬上投入到閱讀網(wǎng)上資料活動(dòng)中。學(xué)生可以任意選擇“新食品網(wǎng)”中自己最喜歡的內(nèi)容閱讀，以加深對(duì)五類(lèi)新食品的了解與認(rèn)識(shí)。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，教師給學(xué)生充足的時(shí)間閱讀、交流，通過(guò)人機(jī)交流、生生交流，學(xué)生對(duì)新食品的特點(diǎn)有了進(jìn)一步的了解，最后教師歸納概括出幾類(lèi)新食品采用的技術(shù)，使學(xué)生對(duì)新食品有了更為準(zhǔn)確、清晰的認(rèn)識(shí)。這一環(huán)節(jié)運(yùn)用了信息技術(shù)與學(xué)科整合的優(yōu)勢(shì)，加大了知識(shí)容量，做到了以人為本，關(guān)注學(xué)生的差異，由學(xué)生選擇所學(xué)內(nèi)容，充分體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

三、設(shè)計(jì)新食品

教師首先讓學(xué)生獨(dú)立思考，思考設(shè)計(jì)哪些新食品。然后小組交流討論，教師巡視并參與其中，經(jīng)過(guò)交流討論，思路更開(kāi)闊，設(shè)計(jì)更完善。最后讓學(xué)生填寫(xiě)表格。這一環(huán)節(jié)教師沒(méi)有規(guī)定內(nèi)容，而是充分放手，讓學(xué)生大膽想象，把學(xué)到的新技術(shù)應(yīng)用到自己的設(shè)計(jì)中，學(xué)生的創(chuàng)造欲望被激發(fā)起來(lái)，設(shè)計(jì)出了多種多樣的新食品。

四、展示新食品

在展示學(xué)生多種多樣的設(shè)計(jì)時(shí)，教師有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行了多種方式的交流。如引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)設(shè)計(jì)了什么新食品，采用了什么技術(shù)，這樣設(shè)計(jì)有什么好處，設(shè)計(jì)的新食品有什么特點(diǎn)，預(yù)計(jì)市場(chǎng)情況怎么樣等。在學(xué)生交流展示過(guò)程中，教師及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到科學(xué)技術(shù)的兩面性，我們的設(shè)計(jì)有時(shí)能為人類(lèi)造福，但有時(shí)又會(huì)對(duì)我們的生活造成不利影響，在設(shè)計(jì)時(shí)要不斷調(diào)整、完善，使學(xué)生對(duì)問(wèn)題有了更科學(xué)的認(rèn)識(shí)。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生相互評(píng)價(jià)，相互完善，使學(xué)生的參與意識(shí)更濃，也更有利于加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解。

本節(jié)課教師把信息技術(shù)與科學(xué)課巧妙結(jié)合，注重了科學(xué)課教學(xué)的“活動(dòng)性”、“實(shí)踐性”，發(fā)揮了教師“組織者”、“引導(dǎo)者”的作用，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究過(guò)程，初步形成對(duì)科學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，從而有效地達(dá)到了培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的目的，提高了學(xué)生解決問(wèn)題的能力。