文/楊 云 吳岱茜（實(shí)習(xí)）

龍頭上的一顆明珠
——豫園老街

文/楊 云 吳岱茜（實(shí)習(xí)）

如果你到上海旅游，不去豫園看看，那就等于沒有到過上海。如果說上海是中國商業(yè)的龍頭，那么豫園就是龍頭上的一顆明珠。

7 0 0多年來，作為全中國最上海的豫園一直就是上海的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。它是“上海的根”，是上海特有的人文標(biāo)志和文化名片。豫園集邑廟、園林、建筑、商鋪、美食、旅游等為一體，以其豐厚的文化底蘊(yùn)、濃郁的民俗風(fēng)情、鮮明的經(jīng)營特色享譽(yù)海內(nèi)外。讓每位流連此間的人，都能身臨其境地感受和觸摸到上海幾百年歷史的文脈和城市文明的步伐。

說到豫園，那就不得不說說豫園老街。如果把豫園商城比喻成一位豐姿綽約的上海女人，那么，豫園老街便是她弱柳扶風(fēng)的“纖腰”，濃縮了老上海的萬種風(fēng)情。老街位于豫園商城的北端，南連聞名遐邇的江南名園“豫園”，北接萬商云集的福佑路小商品市場(chǎng)，老街長不過百余米，卻匯萬余種傳統(tǒng)商品于一市；集數(shù)十家特色商店在一街。既似一部體現(xiàn)“國泰民安”的宣傳片；也像一幅描繪“吃、玩、帶”的民俗畫。其濃郁的中國民族風(fēng)格，讓人過目難忘。

老街還是當(dāng)初的老街，老街又不是當(dāng)初的老街。依舊是游人云集、老店林立，卻分明華麗逼人，滄桑不再。

走在老街的青石板小巷里，讓人仿佛回到了100多年前的上海老城廂。古色古香的仿明清店鋪富麗而雍容，放眼望去，一律的玄瓦、飛檐、白墻；一色的朱梁、黃銅的門環(huán)、紅色雕花的門窗和回廊，再配以各色彩繪牌匾、高挑的旗幌……

到過豫園的人莫不為老街的風(fēng)韻所傾倒，卻很少有人會(huì)想到，今天老街巧笑倩兮的美輪美奐中傾注著經(jīng)營管理者多少心血和汗水？

老街的經(jīng)營管理者是上海豫園老街商業(yè)經(jīng)營管理有限公司，一家口碑頗佳的商業(yè)零售企業(yè)。隨著采訪的深入，一種別樣的感動(dòng)彌漫了我們的思緒。我們發(fā)現(xiàn)對(duì)他們而言，轄內(nèi)所有的門店都像是自己的家人，無論我們隨便問起哪位“家人”的情況，他們都能如數(shù)家珍般地告訴我們?cè)S多有關(guān)“他”的故事。

這是一群個(gè)性各異的“家人”：既有以王大隆、麗云閣為代表的歷史悠久的中華老字號(hào)；也有上?？曜印⑷f里手杖等為代表的全國唯一的特色專業(yè)戶；還有以上海印象、阿拉霓裳為代表的新潮時(shí)尚的海派文化店。

豫園老街鱗次櫛比的百年老店中，麗云閣扇莊應(yīng)該是其中的元老之一。這是一家創(chuàng)建于光緒十四年的百年老店。中華老字號(hào)品牌，上海市著名商標(biāo)。以經(jīng)營中國傳統(tǒng)書畫扇為主，兼營各類扇骨、扇面、扇架等；同時(shí)經(jīng)營絲綢女扇、宮扇、掛扇等15種商品大類，承接加工、定制、定做等業(yè)務(wù)。

麗云閣扇莊的店面不大，但布置得清馨、雅致，琳瑯滿目的各色扇子按材質(zhì)、制作工藝和用途分門別類地?cái)[放，既各得其所又相得益彰。置身麗云閣，面對(duì)千姿百態(tài)的精美扇子，我們?cè)跐庥舻拿褡逦幕姆諊校惺苤腥A文明的博大精深。浮華百世情，一扇知春秋。早在上世紀(jì)的二三十年代,麗云閣就以經(jīng)營精品書畫箋扇而名噪滬上、享譽(yù)全國?！氨庇卸湓栖?南有麗云閣”之說,就足以證明麗云閣當(dāng)年在上海灘的地位。

“我們一定會(huì)讓麗云閣重現(xiàn)當(dāng)年的輝煌！”我們注意到，平素溫文爾雅的張蕓芳總經(jīng)理說到這兒，神色凝重，帶著一種義無反顧的表情，一種只有深愛孩子的母親才有的表情，我們的眼眶忽然有些濡濕，我們?cè)诘戎鴱埧偫^續(xù)往下說。

“‘老字號(hào)’現(xiàn)在處境尷尬，一方面作為地方性品牌，‘老字號(hào)’因?yàn)橐?guī)模小、傳統(tǒng)工藝繁復(fù)、學(xué)習(xí)周期長，缺乏大的發(fā)展空間，很難在現(xiàn)代商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立住腳跟，很多優(yōu)秀的人才不愿意來；另一方面，由于‘老字號(hào)’憑借的是良好的經(jīng)營與服務(wù)，很容易因被模仿和超越失去優(yōu)勢(shì)而走向衰弱。就拿麗云閣來說，手工制扇技藝屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從選扇骨到串扇面，每道工序?qū)に嚨囊蠛芨?，工作辛苦，然而，收益卻很低，面對(duì)嚴(yán)酷的競(jìng)爭(zhēng)自然是舉步維艱。”

“那怎么辦呢？”我們的心情也沉重起來。

“‘狹路相逢勇者勝’。唯一的辦法就是充分發(fā)揮它的‘老字號(hào)’優(yōu)勢(shì)，從品質(zhì)入手，打造扇子中的‘凱迪拉克’?！闭f到激動(dòng)之處，張總那漂亮端莊的臉上浮現(xiàn)出一抹淡淡的紅暈。

“打造扇子中的‘凱迪拉克’！張總，您能再說具體些嗎？”我們追問。我們發(fā)現(xiàn)，面前這位女人味十足的總經(jīng)理，其實(shí)有著一顆強(qiáng)大的內(nèi)心。

“就是在現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，通過各種方式不斷地給這個(gè)老產(chǎn)品注入一些新的元素，通過提高品牌的美譽(yù)度和聲譽(yù)度為它重新定位，提升其品牌價(jià)值。我們一方面依托政府的扶持，向大眾尋求支持，倡議大家都來參與對(duì)‘老字號(hào)’這類歷史文化遺產(chǎn)的搶救和保護(hù)；另一方面，在發(fā)揚(yáng)‘老字號(hào)’既有的好傳統(tǒng)和鮮明特色的同時(shí)，通過不斷的創(chuàng)新來適應(yīng)時(shí)代的需求。具體說，就是要不斷地挖掘傳統(tǒng)扇文化的內(nèi)涵，在制扇工藝和品質(zhì)上嚴(yán)格把關(guān)，不僅選用上乘材質(zhì)做扇骨，還和一批知名的書畫家簽約，讓做工精美的扇子與名人的書畫藝術(shù)相結(jié)合，提高其鑒賞性、收藏性、知識(shí)性和裝飾性，以備高雅人士們收藏。不但如此，每年的七月我們還會(huì)舉辦以‘扇（善）行天下’命名的扇子節(jié)，通過宣傳和弘揚(yáng)我國的扇文化，向社會(huì)各界推出一批質(zhì)優(yōu)物美的扇子。算起來，今年的扇子節(jié)已經(jīng)是第十九屆了?！?/p>

來到王大隆刀剪店，張總指著店里掛著的“中華老字號(hào)-王大隆-上海著名商標(biāo)”牌匾告訴我們：“王大隆刀剪店創(chuàng)建于清嘉慶三年，距今已近二百年歷史。上世紀(jì)四十年代，王大隆剪刀因一次剪開二十多層布料而名噪一時(shí)、暢銷全國，成了當(dāng)時(shí)與蘇州昌計(jì)張小泉，杭州秦記張小泉并列齊名的全國三大名剪之一?！?/p>

舉目四顧，這里簡直就像一個(gè)包羅萬象的刀剪海洋。千余種各式精致的刀剪有序地陳列在櫥窗或柜臺(tái)里，閃著锃亮的光。這些刀剪不僅按用途被細(xì)分成了民用、廚用以及專用等種類；還依據(jù)不同的制作材料被分為鉻不銹鋼、不銹鋼嵌鋼、不銹復(fù)合鋼、碳鋼、純鋼等品類。我隨手接過一把剪刀試了試，松而不曠、緊而不澀，開閉自如非常應(yīng)手。再看這些刀，刀身居然重疊了許多美麗的云絮狀花紋，讓人愛不釋手。據(jù)店員介紹，這些特殊花紋是在鑄造中形成的，其獨(dú)特的冶煉技術(shù)和鍛造方式一直是王大隆的看家技藝。說話間，店員舉起一張紙片朝我們示意，然后揮刀往紙片就那么輕輕地一劃拉，半張紙片隨即飄落到了地上。圍觀的人不約而同地叫起了好。

張總接過店員剛劃過紙片的刀，輕輕地摩挲著：“王大隆不僅以刀剪的高質(zhì)量著稱于世，它‘三分磨、七分敲’的行業(yè)特色也一直為同業(yè)所稱道?！醮舐　矣诩媸詹⑿睢⑺C萃眾多中外知名品牌刀剪的胸襟，也使得它在上海乃至全國都擁有相當(dāng)高的知名度?！?/p>

“在豫園這樣一個(gè)‘老字號(hào)’的集結(jié)地。要保護(hù)和管理好這些‘老字號(hào)’，真是太不容易了！”我們想起張總在麗云閣說的那番話。

“是啊，不夸張地說，這些‘老字號(hào)’就是我們?cè)@老街的根或魂。它們一直就是城隍廟集市的一部分，不過是在歷史的變遷中，被整合在了一條街上進(jìn)行規(guī)?；?jīng)營。這些品牌走到今天不容易，保護(hù)好它們讓其發(fā)揚(yáng)光大，既是我們?cè)@人的傳統(tǒng)，也是每個(gè)豫園人的職責(zé)和使命。”

我們望著門楣上那塊寫著“王大隆”三個(gè)字的黑色牌匾，心想：這家百年老店能發(fā)展成今天集產(chǎn)、供、銷于一體的綜合型專業(yè)刀剪商店，不就因?yàn)檫@里有著一批像張總這樣的盡職盡責(zé)的豫園人嗎？

出“王大隆”向南幾步就是蜚聲中外的“上?？曜拥辍薄＿@是滬上乃至中國首家經(jīng)營各類筷子的名特商店，以其品種豐富、選材考究、制作精良而享有“筷子大王”的美譽(yù)。該店經(jīng)營的筷子有竹、木、密、塑、玉、石、銀、骨等20多個(gè)大類、上千多個(gè)品種。

用上海話來說，這是一家很有“腔調(diào)”的商店。她就像一位光彩照人的美少女，就這么看似隨意地一站，便吸引了萬千愛戀的目光。紅色基調(diào)的鋪面，被各式裝飾精美的筷子包圍著，顯得艷而不俗，別有一番高貴和雅致。雅的，俗的；歷史的、現(xiàn)代的……我在目不暇接的筷子前流連著，一邊品味著林林總總的套筷名稱，一邊享受著《唐詩三百首》、《清明上河圖》、《金陵十二釵》、《福祿壽》、《九曲橋》帶給我的愉悅……

這些哪是筷子，它們明明就像一幅幅的浮世繪，承載了人們對(duì)生活的美好向往；這家哪是筷子店，它分明似一座小型的中華文明博覽園，喚醒著我們對(duì)歷史久遠(yuǎn)的記憶。

民以食為天，食以筷為先?；蛟S，萬千世界里也只有手中這小小的筷子，能高能低、能奢能儉，具有如此雅俗共納的大氣和魄力，能融傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活于一身，集觀賞、饋贈(zèng)、實(shí)用為一體，把每一位消費(fèi)者都當(dāng)成美食家、鑒賞家和收藏家吧？

想了解上海，豫園老街的“上海印象”不失為一條捷徑。這是一家以鮮明的豫園特色、濃郁的上海文化和中國民俗為主題的旅游紀(jì)念品專賣店。中國紅的主色調(diào)和傳統(tǒng)的“祥云”元素賦予了它卓爾不群的外貌以及強(qiáng)烈的時(shí)尚氣息。

“上海印象”涉獵的旅游紀(jì)念品包羅萬象，主要分為五大系列：有豫園、外灘、東方明珠、外白渡橋、金茂大廈等上海景點(diǎn)符號(hào)為主題的上海都市系列；有九曲橋、湖心亭等豫園經(jīng)典景點(diǎn)為主題的豫園景觀系列；有最具上海特色的、被認(rèn)為是上海近代都市文明象征之一的民居建筑石庫門為主題的石庫門系列；有靈秀的水鄉(xiāng)風(fēng)貌，獨(dú)特的人文景觀，質(zhì)樸的民俗風(fēng)情為主題的江南水鄉(xiāng)系列；有上海人物風(fēng)情和風(fēng)景名勝為主題，手工制成的獨(dú)一無二的唐三彩瓷板畫系列?！吧虾Ｓ∠蟆币云鋾r(shí)尚的風(fēng)格定位，在讓人耳目一新的同時(shí)，還迎合了現(xiàn)代的審美需求。因其深受游客和年輕時(shí)尚人士的青睞，從而一躍成為旅游紀(jì)念品中的佼佼者。

采訪臨近結(jié)束，還有很多張總的“家人”沒來得及拜訪。握別之際，看著張總略帶遺憾的眼神，我們問：“張總，據(jù)我們所知，上海豫園老街商業(yè)經(jīng)營管理有限公司下轄共三條街：豫園老街，豫園時(shí)尚街和豫園禮品街。我們覺得，能夠管理好這么多的商鋪已經(jīng)不錯(cuò)了，為什么還要開直營店？把它們?nèi)甲赓U出去按時(shí)收錢，既省心、又省力不是更好嗎？”

張總解釋：“老實(shí)說，做自營店很累，既要管人又要管貨還要管進(jìn)、銷、存。就像你說的，這么好的地段，租出去既省心又省力，人輕松很多，公司的收益也不會(huì)少。但是不行啊，租賃是短期行為，而這些直營店要么是老字號(hào)，要么是我們的自主品牌特色店，都需要長期的后續(xù)發(fā)展，換句話說要發(fā)展就得不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新就得不斷投入大量的人力物力。這對(duì)租賃戶來說根本就辦不到……”看著神色有些疲憊的張總，我們充滿了敬意：“只是……這樣會(huì)很累！”

“當(dāng)然累。不過，我到豫園已經(jīng)二十多年了，對(duì)它有很深的感情，之所以不放手，這其實(shí)就是我作為豫園人的使命和責(zé)任?！?/p>

“使命和責(zé)任”。這次采訪，公司上下說的最多的就是這幾個(gè)字！難怪上海豫園老街商業(yè)經(jīng)營管理公司能成為行業(yè)“小巨人”了。聯(lián)想起在辦公室看見的那句話：“公司目標(biāo)：把豫園老街打造成為文化內(nèi)涵深厚、高品質(zhì)的旅游街區(qū)?！?/p>

自助者天助之。我們堅(jiān)信，就憑豫園人對(duì)豫園的這份感情，上海豫園老街商業(yè)經(jīng)營管理有限公司的這個(gè)目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)！