齊仙惠，巫東堂，李改珍，張光星，劉慶華

（1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，山西太谷030801；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，山西太原030032；3.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所，山西運(yùn)城044000）

大白菜（Brassica campestris L.ssp.pekinensis）又稱結(jié)球白菜、包心白菜等，屬十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，是我國種植面積最大的蔬菜種類之一，也是北方冬貯數(shù)量最大的蔬菜[1]。在大白菜制種工作中，為了使其能夠順利通過春化進(jìn)而開花結(jié)籽，育種工作者常采用人工春化的方法使大白菜不結(jié)球而直接抽薹開花[2]，因此，了解不同冬性大白菜的抽薹特性、掌握判斷大白菜是否完成春化的方法非常重要。

本試驗(yàn)通過研究不同時(shí)間和溫度的春化處理對大白菜抽薹現(xiàn)蕾進(jìn)程的影響，從而了解其抽薹特性和春化條件；通過對大白菜抽薹過程中生長點(diǎn)可溶性蛋白質(zhì)含量[3]和POD活性進(jìn)行測定[4]，觀察其變化趨勢與抽薹進(jìn)程的關(guān)系，以此作為判斷大白菜是否完成春化的標(biāo)志。

1 材料和方法

試驗(yàn)材料為山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育的3個(gè)熟性相同、冬性有明顯差異的大白菜品種，即 A1.哨兵（冬性較強(qiáng)）；A2.07Y-27（冬性中間）；A3.新二包（冬性較弱）。

采用2因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，春化溫度設(shè)0，3，6，9 ℃這 4 個(gè)水平[5-6]，春化時(shí)間設(shè) 5，10，15，20 d這4個(gè)水平[7]，3次重復(fù)。2012年3月19日將各品種種子漂洗干凈，經(jīng)4 h浸水吸脹，在25℃下催芽1 d后[8]，每個(gè)品種各選80粒胚根露白、萌發(fā)一致的種子播到營養(yǎng)缽中；然后將各品種營養(yǎng)缽平均分成4份，分別置于0，3，6，9℃的冰箱中進(jìn)行春化。按照此方法于3月25日、3月30日、4月4日再各春化一批種子，共處理4批，待最后一批種子在冰箱中處理天數(shù)達(dá)5 d時(shí)（即4月9日，此時(shí)前3批種子已分別處理了20，15，10d），將4批種子同時(shí)移栽到花盆中，在實(shí)驗(yàn)室弱光條件下進(jìn)行培養(yǎng)。

待實(shí)驗(yàn)室各材料子葉平展后取生長點(diǎn)，于-20℃冰箱保存，之后每3 d取材一次，共取10次，測定其可溶性蛋白質(zhì)含量和POD活性[9]。5月15日將幼苗定植到試驗(yàn)田，栽培管理同一般的田間管理，并記錄現(xiàn)蕾天數(shù)和抽薹率[10]?，F(xiàn)蕾天數(shù)為從播種至剝開1～2片心葉肉眼可見黃綠色花蕾的植株所經(jīng)歷的時(shí)間；抽薹的標(biāo)準(zhǔn)為花薹伸長和菜口平齊[11]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同春化處理對大白菜抽薹的影響

2.1.1 不同春化時(shí)間對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響從表1可以看出，冬性強(qiáng)的品種經(jīng)試驗(yàn)處理時(shí)間均未現(xiàn)蕾；冬性中間和冬性弱的品種均表現(xiàn)為春化時(shí)間越長，現(xiàn)蕾天數(shù)越短。冬性弱的品種在處理時(shí)間為15～20 d即可很好地完成春化，而冬性中間的品種則需要20 d，可見，溫度一定時(shí)，品種的冬性越強(qiáng)，完成春化所需要的時(shí)間就會(huì)越長[12]。

表1 3℃下不同春化時(shí)間對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響

2.1.2 不同春化溫度對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響

從表2可以看出，冬性強(qiáng)的大白菜品種經(jīng)試驗(yàn)處理溫度均未現(xiàn)蕾；對于冬性中間的大白菜品種，3℃的春化效果極顯著優(yōu)于6℃；對于冬性弱的大白菜品種，3～6℃都能令其很好地完成春化。從表2還可以看出，冬性中間的品種和冬性弱的品種，在3～9℃之間均表現(xiàn)為春化溫度越低，現(xiàn)蕾天數(shù)越短。

表2 15 d時(shí)不同溫度處理對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響

2.1.3 不同處理組合對大白菜現(xiàn)蕾天數(shù)的影響

從圖1可以看出，不同處理組合下A2的現(xiàn)蕾天數(shù)比A3遲1～5 d，但變化趨勢基本相同。在0℃條件下，可能由于低溫影響了大白菜的生長速度，所以處理時(shí)間過長反而不利于現(xiàn)蕾；在3～9℃條件下，各處理組合均表現(xiàn)為處理時(shí)間越長，現(xiàn)蕾就越早。

2.1.4 不同處理組合對大白菜收獲時(shí)抽薹率的影響 由圖2可知，A2在3℃下處理20 d的抽薹率明顯高于其他處理組合；A3在3℃下處理20 d的抽薹率最高，0℃ 15 d，3℃ 15 d，6℃20 d等組合的抽薹率也比較高。說明冬性越強(qiáng)，對完成春化所需溫度和時(shí)間的要求越苛刻，最適春化條件的范圍也越狹窄[13]。

2.2 大白菜抽薹過程中生理指標(biāo)的變化

對春化效果最好的處理（3℃處理20 d），在春化條件下各品種生長點(diǎn)材料可溶性蛋白質(zhì)含量和POD活性進(jìn)行測定，并對其變化趨勢進(jìn)行了研究。

2.2.1 抽薹過程中可溶性蛋白質(zhì)含量的變化從圖3可以看出，由于沒有通過春化，A1生長點(diǎn)的可溶性蛋白質(zhì)含量變化不明顯；A2，A3生長點(diǎn)的可溶性蛋白質(zhì)含量均隨著大白菜抽薹的進(jìn)行逐漸上升，達(dá)到一個(gè)峰值后又逐漸下降。結(jié)合前人研究結(jié)果蛋白質(zhì)的峰值出現(xiàn)在花原基分化期[14-15]，可知，大白菜生長點(diǎn)可溶性蛋白質(zhì)含量是否出現(xiàn)峰值可作為判斷其是否通過春化的指標(biāo)。

2.2.2 抽薹過程中POD活性的變化 從圖4可以看出，由于沒有通過春化，A1生長點(diǎn)的POD活性變化不明顯；A2，A3生長點(diǎn)的POD活性隨著抽薹的進(jìn)行呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，但后期降低不明顯，仍然遠(yuǎn)高于前期水平。結(jié)合前人的研究結(jié)果POD活性在花原基分化期達(dá)到最大值可知，大白菜生長點(diǎn)的POD活性是否有明顯升高也可作為判斷其是否通過春化的指標(biāo)。

3 結(jié)論

不同冬性大白菜的現(xiàn)蕾和抽薹情況在不同春化溫度和處理時(shí)間下有明顯差異。冬性最強(qiáng)的品種A1在本試驗(yàn)的各種處理下都沒有完成春化；冬性中等的A2和冬性最弱的A3在0℃處理下現(xiàn)蕾晚，是因?yàn)榈蜏赜绊懥似渖L，處理時(shí)間過長反而不利于現(xiàn)蕾；在3～9℃下，各處理組合均表現(xiàn)為處理時(shí)間越長，現(xiàn)蕾天數(shù)越短。A2，A3的現(xiàn)蕾天數(shù)和收獲時(shí)抽薹率的結(jié)果也表明，品種冬性越強(qiáng)，對完成春化所需溫度和時(shí)間的要求越苛刻，最適春化條件的范圍也越狹窄。

生長點(diǎn)的可溶性蛋白質(zhì)含量和POD活性隨著大白菜抽薹的進(jìn)行呈現(xiàn)出一定的變化規(guī)律，其變化趨勢與抽薹進(jìn)程及品種的冬性強(qiáng)弱有關(guān)。這2項(xiàng)指標(biāo)均在花原基分化期達(dá)到最大值，其可作為判斷大白菜完成春化與否的指標(biāo)，但要將其應(yīng)用于實(shí)踐還需要與其他手段相結(jié)合才更準(zhǔn)確。

通過以上研究，了解了不同冬性大白菜的抽薹特性和春化條件，提出了判斷大白菜春化完成的主要指標(biāo)，對大白菜制種及加代繁殖有一定的指導(dǎo)意義。

[1]張鳳蘭，李建偉.我國大白菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].中國蔬菜，2011（3）：1-2.

[2]張作青，于麗杰.種子春化對不同品種大白菜當(dāng)年現(xiàn)蕾和開花的影響[J].北方園藝，2011（4）：44-46.

[3]劉慶華，巫東堂，李改珍，等.大白菜抽薹的影響因素研究進(jìn)展[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（2）：82-84.

[4]惠麥俠.大白菜耐抽薹性及其鑒定方法的研究 [D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2002.

[5]趙香梅，孫守如.大白菜春化與抽薹特性的研究進(jìn)展[J].中國蔬菜，2005（1）：33-35.

[6]惠麥俠，張魯剛，鞏振輝，等.春化溫度對大白菜花芽分化和抽薹的影響[J].西北植物學(xué)報(bào)，2004，24（12）：2359-2361.

[7]張德雙，徐小謝，徐家炳.春化天數(shù)對大白菜、小白菜現(xiàn)蕾和開花的影響[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2003，18（1）：75-78.

[8]單海艷.春化處理對大白菜抽薹開花的影響[J].牡丹江大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，19（4）：92，96.

[9]李合生.植物生理生化試驗(yàn)原理與技術(shù)[M].北京：高等教育出版社，2001：195-197.

[10]聞鳳英，張斌，劉曉暉，等.大白菜種質(zhì)資源抽薹性及其遺傳性的研究[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2006，21（5）：68-71.

[11]侯金星，張自坤，曹辰興，等.春化條件對大白菜花芽分化的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2005，14（4）：89-91.

[12]孔小平.大白菜春化特性及其生理生化指標(biāo)的研究 [D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2007.

[13]聞鳳英，張斌，劉曉暉，等.耐抽薹大白菜種質(zhì)資源生殖期調(diào)控技術(shù)研究[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，14（1）：3-5.

[14]奧巖松，李式軍.大白菜發(fā)育過程中可溶性蛋白質(zhì)的變化[J].中國蔬菜，1997（2）：19-21.

[15]劉慶華，李改珍，巫東堂.不同冬性大白菜品種花芽形態(tài)分化比較[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（4）：338-339，343.