高升 劉玉潔　程思文

【摘 要】據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，截至2013年12月，手機(jī)網(wǎng)民已達(dá)5億并繼續(xù)保持增長態(tài)勢(shì)。未來，移動(dòng)電子商務(wù)必將憑借自身方便、安全、靈活、迅速的優(yōu)勢(shì)成為電子商務(wù)體系中最重要的組成部分。本文就如何將移動(dòng)電子商務(wù)運(yùn)用到我國的餐飲行業(yè)中來，繼而提高餐飲業(yè)的利潤來進(jìn)行探討。

【關(guān)鍵詞】餐飲業(yè)；移動(dòng)電子商務(wù)；應(yīng)用

文章編號(hào)：ISSN1006—656X（2014）09-0005-01

一、緒論

隨著我國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，移動(dòng)電子商務(wù)已日漸成為日常生活中一個(gè)重要的組成部分。本文通過分析我國餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀和對(duì)比移動(dòng)電子商務(wù)與傳統(tǒng)商務(wù)的優(yōu)勢(shì)，以及如何在餐飲行業(yè)中運(yùn)用移動(dòng)電子商務(wù)進(jìn)行了分析。

二、我國餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析

（一）我國餐飲消費(fèi)正以每年20%以上的速度遞增，發(fā)展?jié)摿薮?。大多?shù)以百姓生活消費(fèi)為主。近幾年來，在大眾化經(jīng)營的時(shí)代潮流下，一些西餐廳、火鍋店、快餐店、餃子館、面館等發(fā)展勢(shì)頭良好。

（二）餐飲行業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，這就要求我們餐飲行業(yè)必須將多樣化和個(gè)性化相結(jié)合起來。現(xiàn)在，已經(jīng)有不少城市的餐飲企業(yè)開始進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分和定位，以達(dá)到適應(yīng)消費(fèi)者多樣化和個(gè)性化的消費(fèi)需求。與此同時(shí)，面對(duì)來自國際餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)，我國餐飲業(yè)開始向著環(huán)保、綠色、營養(yǎng)的方向邁進(jìn)。

（三）目前我國餐飲業(yè)的營銷觀念陳舊，餐飲企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的需求還不是很了解。而消費(fèi)者對(duì)吃的變化是非常快的，與此同時(shí)，消費(fèi)者也相對(duì)的被動(dòng)，只能在餐館提供菜品的基礎(chǔ)上去選擇產(chǎn)品。傳統(tǒng)的經(jīng)營模式無法滿足當(dāng)今消費(fèi)者的需求，從而無法適應(yīng)大眾消費(fèi)的變化。

三、移動(dòng)電子商務(wù)與傳統(tǒng)電子商務(wù)相比的優(yōu)勢(shì)

伴隨著市場(chǎng)的變化越來越快，人們對(duì)電子商務(wù)的效率就會(huì)有越來越高的要求，因此“隨時(shí)隨地的移動(dòng)電子商務(wù)”必將會(huì)成為未來社會(huì)的主要商業(yè)模式之一，而與傳統(tǒng)的電子商務(wù)模式相比它具有以下優(yōu)勢(shì)：

（1）不受時(shí)空限制的特點(diǎn)。與傳統(tǒng)的電子商務(wù)相比，移動(dòng)電子商務(wù)的最大特點(diǎn)就是不受時(shí)間、空間和地域的限制。移動(dòng)電子商務(wù)可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)電子商務(wù)在便捷性上的這種缺憾，讓消費(fèi)者在隨時(shí)隨地點(diǎn)餐的同時(shí)又可以感受獨(dú)特的商務(wù)體驗(yàn)。

（2）使用人數(shù)巨大的特點(diǎn)。目前我國的移動(dòng)電話用戶已接近5億。從電腦和移動(dòng)電話的普及程度來看，移動(dòng)電話遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了電腦。而從用戶群體來看，手機(jī)用戶中基本包含了消費(fèi)市場(chǎng)中的中高端用戶。在某種程度上說，移動(dòng)電子商務(wù)不論在用戶規(guī)模上，還是在用戶消費(fèi)能力上，都優(yōu)于傳統(tǒng)的電子商務(wù)。

（3）高效完善的認(rèn)證功能。對(duì)于傳統(tǒng)的電子商務(wù)來講，用戶的消費(fèi)信用問題一直影響著其業(yè)務(wù)的發(fā)展，而在移動(dòng)電子商務(wù)中卻完全沒有這樣的問題。這歸功于手機(jī)號(hào)碼所具有唯一性，手機(jī)SIM卡上存貯的用戶信息可以確定消費(fèi)者的身份。對(duì)于移動(dòng)商務(wù)而言，這就有了信用認(rèn)證的基礎(chǔ)。

四、如何在餐飲行業(yè)中運(yùn)用移動(dòng)電子商務(wù)

（一）首先要構(gòu)建餐飲企業(yè)自己的網(wǎng)上站點(diǎn)，開拓企業(yè)網(wǎng)絡(luò)宣傳渠道

（1）網(wǎng)站的建設(shè)。今天我們已經(jīng)進(jìn)入飛速發(fā)展的4G時(shí)代，只有走在信息時(shí)代前頭的企業(yè)才能不斷提高企業(yè)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此網(wǎng)站的建設(shè)對(duì)大部分餐飲企業(yè)來講是非常重要的一環(huán)。消費(fèi)者可以通過高速的3G、4G手機(jī)網(wǎng)絡(luò)來訪問網(wǎng)站。

（2）移動(dòng)客戶端的建立。隨著手機(jī)的普及，消費(fèi)者普遍都使用智能手機(jī)。因此，移動(dòng)客戶端app的開發(fā)與運(yùn)用就顯得更為重要。利用移動(dòng)客戶端的平臺(tái)進(jìn)行餐飲行業(yè)的營銷推廣是當(dāng)下以及未來營銷推廣最重要的渠道之一。大多數(shù)餐飲企業(yè)希望：“用最短時(shí)間見到最具有實(shí)質(zhì)性的效果”。要想快速提升店鋪人氣，就必須將便捷化、信息化的移動(dòng)電子商務(wù)運(yùn)用到推廣過程中去，這樣才能讓商家從最高效的應(yīng)用入手來體驗(yàn)移動(dòng)電子商務(wù)帶來的商機(jī)。

（二）其次加強(qiáng)對(duì)客戶的管理，建立客戶信息庫

對(duì)于餐飲業(yè)的經(jīng)營者或管理者來說，除了要嚴(yán)格把握飯菜可口程度以外，還要加強(qiáng)對(duì)客戶的維護(hù)。這些都要求都可以通過移動(dòng)電子商務(wù)來完成。通過手機(jī)APP注冊(cè)個(gè)人信息，建立完善的客戶信息庫，信息庫內(nèi)容設(shè)計(jì)一定要廣泛而又不能復(fù)雜化，除了姓名、生日、聯(lián)系方式以外，還要增加會(huì)員積分、會(huì)員級(jí)別、累計(jì)用餐時(shí)間等信息。建立起完善的會(huì)員管理、信息查詢和發(fā)布、訂餐預(yù)約等一整套的服務(wù)流程。

（三）運(yùn)用移動(dòng)支付技術(shù)，讓客戶享受高效服務(wù)。

在支付方式上，我們可以選用移動(dòng)支付（Mobile Payment），也稱為手機(jī)支付，或接入支付寶、財(cái)付通等第三方的支付平臺(tái)來使用。餐飲行業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，消費(fèi)者對(duì)于餐飲消費(fèi)的要求不斷提高。移動(dòng)支付符合大眾的消費(fèi)習(xí)慣。以其方便、快捷，高效、安全、無需隨身攜帶現(xiàn)金或信用卡。只要在客戶用完餐以后，拿出自己的手持設(shè)備登陸網(wǎng)上銀行或第三方支付平臺(tái)，通過網(wǎng)上銀行將消費(fèi)的金額轉(zhuǎn)入餐廳的賬戶中去，并給予確認(rèn)就可完成本次用餐后的費(fèi)用支付了。

五、總結(jié)

隨著時(shí)代與科技的進(jìn)步，人們對(duì)高效的信息需求急速上升，移動(dòng)電子商務(wù)必將融入到人們?nèi)粘Ｉ钆c工作的各個(gè)領(lǐng)域。在4G網(wǎng)絡(luò)高速發(fā)展的今天，移動(dòng)電子商務(wù)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)爭(zhēng)相競(jìng)爭(zhēng)的重要領(lǐng)域。因其可以為消費(fèi)者隨時(shí)隨地提供所需的信息和服務(wù)，同時(shí)滿足消費(fèi)者方便、安全、高效、個(gè)性化的餐飲需求，而深受消費(fèi)者的青睞。移動(dòng)電子商務(wù)所具備的靈活、便捷等特點(diǎn)，決定了移動(dòng)電子商務(wù)在大眾化的餐飲消費(fèi)領(lǐng)域中的地位，只要我們不斷探索與思考，相信未來的移動(dòng)電子商務(wù)定會(huì)發(fā)展得更好。

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