鮮食葡萄品種“意大利”味甜，是意大利和巴西種植最多、最受歡迎的葡萄品種。不過,采后貯藏期間發(fā)生的真菌感染會導(dǎo)致30%～50%的貯藏葡萄損失。最嚴重的是由灰霉菌引起的葡萄灰霉病，其感染在田間葡萄開花和采收時就已經(jīng)開始了。來自埃及吉薩植物病理研究所以及來自巴西隆德里納州立大學(xué)農(nóng)學(xué)部的研究人員調(diào)查了鉀和鈣鹽控制葡萄灰霉病的效果。 這項研究對8種鹽處理進行了比較：硫酸鉀(PS)、山梨酸鉀(PSo)、碳酸鉀(PC)、碳酸氫鉀(PB)、硫酸鈣(CS)、鈣螯合(CCh)、氯化鈣(CC)和硅酸鈣(CSi)。首先進行離體試驗，然后進行田間試驗。離體試驗表明，PSo、PC、PB和CCh鹽可以完全抑制灰霉菌菌絲體發(fā)展。

田間試驗鹽的濃度為1%(W/V)，試用方式分3種：采前一周噴施；采后浸果；上述方法結(jié)合，即采前噴施+采后浸果。供試果經(jīng)鹽處理后貯藏于2℃、相對濕度90%～95%的環(huán)境中30天，然后轉(zhuǎn)至22℃的貨架上保存7天，測定灰霉病發(fā)病率。

結(jié)果表明，與水處理的對照相比，所有鹽處理均能有效控制灰霉菌。采前處理的果實的感染率可減少77%～100%；兩種方法混合處理的，感染率可以減少91%～98%；采后浸果處理，感染率可減少61%～100%。其中PB和PSo效果最好，采前或采后處理均可完全抑制菌絲體生長，且對葡萄品質(zhì)沒有影響。研究人員提出，用1%PB 8～10 kg/hm2處理葡萄園，其成本與目前使用的合成殺菌劑相比，可以節(jié)約90%。因此，采前施用鉀鹽或鈣鹽是減少葡萄采后貯藏真菌病害的有效措施。