丘北縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與氨化飼料利用前景分析

王菊露

（云南省丘北縣畜牧技術(shù)推廣工作站，云南文山 663200）

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)肉、奶、蛋的消費(fèi)不僅在量上日益增加，而且在質(zhì)量方面也有更高的要求，各種肉類(lèi)所占的消費(fèi)比例也在不斷發(fā)生變化，就豬、牛、羊肉而言主要表現(xiàn)在對(duì)牛、羊肉的比例在不斷上升，豬肉的比例則在逐步降低，這是造成市場(chǎng)上牛、羊肉的價(jià)格居高不下的主要因素。因此丘北縣委縣政府在充分進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，認(rèn)真分析市場(chǎng)前景的前提下，提出“充分利用資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)，把肉牛養(yǎng)殖作為特色產(chǎn)業(yè)支柱來(lái)抓，提出丘北縣肉牛產(chǎn)業(yè)提升3年行動(dòng)方案”的決策。這就需要把丘北縣豐富的作物秸稈加工利用結(jié)合起來(lái)，在降低飼養(yǎng)成本、提高效益方面作好文章，然而秸稈加工成本最低的科學(xué)方法就是氨化處理。通過(guò)氨化處理的秸稈又是飼喂育肥肉牛成本最低、最劃算的基礎(chǔ)飼料。

1 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2014年全縣肉牛計(jì)劃存欄24.5萬(wàn)頭、出欄14萬(wàn)頭，截止9月底全縣牛存欄23.7萬(wàn)頭、出欄8.56萬(wàn)頭，比2013年同期增長(zhǎng)6.12%和7.23%。為提高農(nóng)民收入和加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)步伐，丘北縣充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，采取“四輪驅(qū)動(dòng)”措施，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。一是依托商品牛羊基地縣，加大肉牛產(chǎn)業(yè)政策扶持。2014年以來(lái)，投入88.4萬(wàn)元實(shí)施冬閑田種草、投入200萬(wàn)元實(shí)施轉(zhuǎn)變畜牧生產(chǎn)方式項(xiàng)目，推廣種植桂牧1號(hào)、高丹草、長(zhǎng)江1號(hào)多花黑麥草等優(yōu)良高產(chǎn)牧草共 2 778.67 hm2。轉(zhuǎn)賬發(fā)放草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼資金542萬(wàn)元實(shí)施補(bǔ)助17.33萬(wàn)hm2草原；縣級(jí)財(cái)政投入專(zhuān)項(xiàng)資金200萬(wàn)元對(duì)合作社進(jìn)行扶持；將肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)列入“三農(nóng)”規(guī)劃發(fā)展，從政策扶持上推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。二是服務(wù)促動(dòng)，加強(qiáng)科技應(yīng)用服務(wù)推廣。以培育抗病性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖力強(qiáng)、肉質(zhì)好的牛群為目標(biāo)，加大牛凍精改良技術(shù)推廣力度，以本地能繁母牛群為基礎(chǔ)，主推西門(mén)塔爾、短角牛、安格斯3個(gè)優(yōu)良肉牛品種。目前，已建成牛凍精改良配種點(diǎn)54個(gè)，培訓(xùn)和配備技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍200余人，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)戶(hù)的技術(shù)培訓(xùn)力度。全縣完成牛凍精改良配種8 594頭，產(chǎn)犢3 726頭。強(qiáng)化疫病防控措施落實(shí)，按免疫程序?qū)嵤┓酪咦⑸洌档宛B(yǎng)殖損失，確保養(yǎng)殖健康發(fā)展；三是市場(chǎng)拉動(dòng)，拓寬供銷(xiāo)渠道。全縣共有45個(gè)活畜農(nóng)貿(mào)集交易市場(chǎng)，其中規(guī)模較大的肉牛交易市場(chǎng)共有3個(gè)，規(guī)模集貿(mào)市場(chǎng)每周肉牛入場(chǎng)量達(dá)1 800余頭，交易量達(dá)1 500余頭。有專(zhuān)門(mén)從事肉牛外銷(xiāo)的經(jīng)紀(jì)人活躍在全縣45個(gè)活畜交易市場(chǎng)，為養(yǎng)殖戶(hù)外銷(xiāo)肉牛牽線(xiàn)搭橋。四是規(guī)模帶動(dòng)，增強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。以培育肉牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社為重點(diǎn)，帶動(dòng)全縣肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。截止目前，全縣從事肉牛養(yǎng)殖為主的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社共22個(gè)，存欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖合作社達(dá)13個(gè)，帶動(dòng)全縣51 237戶(hù)農(nóng)戶(hù)從事肉牛養(yǎng)殖，推進(jìn)全縣肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，不斷增強(qiáng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

2 作物秸稈資源及其氨化情況

丘北縣是典型的農(nóng)業(yè)縣，全縣主要的作物秸稈有玉米秸稈、稻草、小麥稈、豌豆稈等。其中最有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的是玉米秸稈。全縣每年玉米的種植面積按2.33萬(wàn) hm2計(jì)算，產(chǎn)2～3 t/667m2秸稈（水分含量40%～50%），總產(chǎn)量為70～105萬(wàn)t，現(xiàn)階段用作干草飼喂家畜或粉碎作飼料、畜圈墊料的為15～20萬(wàn)t，利用率僅為20%左右，其余的基本是被直接焚燒在地里或自然枯萎腐爛。

秸稈通過(guò)氨化處理加工出來(lái)的飼料稱(chēng)之為氨化飼料。秸稈氨化就是用鍘草機(jī)將秸稈鍘成1～5 cm長(zhǎng)的碎草，加入一定比例的氨水、無(wú)水氨、尿素或異尿素等溶液，在壓實(shí)、密封的前提下，在一定的溫度、濕度下，貯存一定的時(shí)間，充分利用氨對(duì)秸稈的堿化、氨化、中和作用，使秸稈的消化率和營(yíng)養(yǎng)水平得到很大提高的一種加工方法。氨化秸稈喂牛的好處主要有（與堿化處理相比）：①若用氫氧化鈉化處理秸稈，會(huì)使牛飲水量增加，排尿增多，尿中的鈉量大大增加，施肥后使土壤堿化，而氨化處理后的秸稈牛尿中含氨量有不同程度的提高，對(duì)保持土壤肥力有好處。②氨化處理可以提高秸稈消化率10%～20%，粗蛋白質(zhì)含量由3%～4%提高到8%或更高。③氨化秸稈的能量含量雖比氫氧化鈉處理秸稈能量提高稍遜色，但也接近于氫氧化鈉處理的秸稈。④氨化處理后的秸稈能使牛的食入量增大，適口性也好，采食時(shí)間較不處理的秸稈大大縮短。⑤處理成本低，經(jīng)濟(jì)效益高，方法簡(jiǎn)便易行。⑥氨化可以防止飼料的霉變，能殺死野草籽，能很好地保存水分較多的粗飼料。

3 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展與秸稈氨化的關(guān)系

眾所周知，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要有豐富的飼料資源作為基礎(chǔ)。針對(duì)丘北縣而言，玉米秸稈更是首當(dāng)其沖的寶貴資源，加工好利用好這一資源不僅能降低養(yǎng)牛的成本，提高肉牛存欄量，提升養(yǎng)殖科技含量，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，而且還能推進(jìn)丘北循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。反之，氨化飼料的推廣應(yīng)用又必須需要肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為支撐。因?yàn)榘被暳现贿m宜飼喂牛、羊等反芻動(dòng)物，而牛是食量很大的反芻動(dòng)物，按照每頭牛每天需要量為10 kg計(jì)算，以丘北縣2014年計(jì)劃存欄達(dá)24.5萬(wàn)頭為例，日消耗量為245萬(wàn)kg，全年需要量為88 200萬(wàn)kg，合計(jì)88.2萬(wàn)t，距全縣玉米秸稈總產(chǎn)量105萬(wàn)t還有16.8萬(wàn)t，因此只要利用好這一資源就能解決丘北縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)飼料來(lái)源問(wèn)題。

目前，丘北縣肉牛發(fā)展與秸稈氨化利用已出現(xiàn)相互推進(jìn)的良好勢(shì)頭。主要表現(xiàn)：①丘北縣農(nóng)科（畜牧）部門(mén)加大氨化飼料的推廣力度，以滿(mǎn)足肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。②廣大肉牛養(yǎng)殖戶(hù)中已掀起建設(shè)氨化、青貯窖的熱潮；2014年三季度止共新建青貯、氨化窖4 650 m3，涉及1 831戶(hù)飼養(yǎng)戶(hù)。③氨化飼料飼喂肉牛已在部分養(yǎng)殖合作社取得成功，起到了很好的示范帶動(dòng)作用；如丘北縣新圣養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、丘北縣明華養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、丘北縣泰源養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，等就是利用氨化飼料養(yǎng)牛成功的典范，在他們的示范帶動(dòng)下，周邊的群眾也紛紛掀起建設(shè)青貯、氨化窖的熱潮。④秸稈氨化已出現(xiàn)商業(yè)化運(yùn)作模式。隨著肉牛產(chǎn)業(yè)的興起，丘北縣已有一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)氨化飼料的加工廠(chǎng)。據(jù)業(yè)主李老板介紹，現(xiàn)在與她訂貨的就有丘北縣明華養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、丘北縣泰源養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社等，2家訂貨量分別是150 t和200 t，訂貨少的客戶(hù)已超過(guò)100戶(hù)，訂貨總量也已突破100 t。從李老板面帶微笑的表情可以看出她對(duì)這份產(chǎn)業(yè)很有信心，她非常看好秸稈氨化與肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景。

綜上所述，丘北縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展與秸稈氨化利用的前景非常廣闊，是大有希望、大有可為的產(chǎn)業(yè)，相信在縣委縣政府繼續(xù)加大扶持力度的前提下，在農(nóng)業(yè)科技推廣部門(mén)各項(xiàng)科技配套服務(wù)措施落實(shí)到位的條件下，通過(guò)3～5年的努力，此項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定能興旺發(fā)達(dá)，成為當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娭赂辉鍪毡夹】档奶厣a(chǎn)業(yè)。