祝招玲 潘艾雯

(佳木斯大學(xué)旅游管理學(xué)院，黑龍江佳木斯154007)

一、雙語教學(xué)概念和閾限理論

(一)雙語教學(xué)概念

雙語教學(xué)是指在專業(yè)學(xué)科課程的教學(xué)中，利用國外原版教材(通常是英文教材)，使用漢語和外語(通常是英語)兩種語言進(jìn)行授課，作業(yè)、考試均采用外文的一種教學(xué)方法。［1］

(二)閾限理論

閾限理論(Thresholds Theory)也稱為“臨界理論”或“起始點(diǎn)理論”。閾限理論將學(xué)生的雙語水平劃分為三個(gè)層次，即低級(jí)層次、中級(jí)層次和高級(jí)層次，不同層次對(duì)于學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展影響不同，三個(gè)層次被劃分為兩個(gè)閾限，即第一閾限和第二閾限。閾限理論的具體內(nèi)容見圖1。［2］

圖1 閾限理論的基本內(nèi)容框架

二、地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)模式

目前地方高校旅游管理專業(yè)的雙語教學(xué)還未形成自己獨(dú)特的教學(xué)模式，仍處在摸索當(dāng)中，通常運(yùn)用的教學(xué)模式主要有以下幾種:

(一)外語與漢語交叉運(yùn)用

外語與漢語交叉運(yùn)用是指教師在授課的過程中交叉使用漢語、外語兩種語言。一種是以漢語為主，適當(dāng)用外語補(bǔ)充;另一種是以外語為主，用漢語作必要的解釋和說明。這是一種比較易于操作的方法，可以根據(jù)學(xué)生的外語水平及教師能力進(jìn)行靈活調(diào)整。

(二)選修課實(shí)施全外語教學(xué)

主要是在大三、大四開設(shè)專業(yè)選修課，用純外語進(jìn)行授課。經(jīng)過兩年的大學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)及自身今后的發(fā)展方向有了一定的認(rèn)識(shí)和判斷，可以根據(jù)各自的外語水平和愛好選擇性學(xué)習(xí)，從而做到因材施教。

(三)情景模擬教學(xué)

教師提前給學(xué)生分組、布置任務(wù)，課下學(xué)生以小組為單位認(rèn)真準(zhǔn)備，然后在課堂上開展情景模擬，檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。運(yùn)用這種教學(xué)方式要有相應(yīng)的激勵(lì)措施，才能充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性與創(chuàng)造性，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作能力及學(xué)習(xí)能力，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生的參與意識(shí)。

(四)案例教學(xué)

教師提前布置任務(wù)，明確學(xué)生需要課前查閱的相關(guān)資料，然后在課堂上以小組或班級(jí)為單位，在教師的引導(dǎo)下展開討論，在整個(gè)過程中，教師進(jìn)行必要的指導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生大膽使用外語發(fā)言。

(五)多媒體教學(xué)

旅游管理專業(yè)開展雙語教學(xué)，教師一般會(huì)用多媒體授課，因?yàn)榭梢詧D文并茂，在視覺上給學(xué)生強(qiáng)烈的沖擊感，加深學(xué)生對(duì)外語知識(shí)點(diǎn)的記憶，教師還可以準(zhǔn)備精短的視頻強(qiáng)化學(xué)過的知識(shí)點(diǎn)。

三、地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)中存在的問題

(一)師資嚴(yán)重不足

雙語教學(xué)對(duì)教師的要求非常高，不僅要懂旅游專業(yè)知識(shí)，而且還必須用外語講述專業(yè)知識(shí)，解釋專業(yè)詞匯。目前，在地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)實(shí)踐中，普遍感到能夠勝任的師資嚴(yán)重不足。以漢語和英語雙語教學(xué)為例，旅游管理專業(yè)教師雖然已過英語六級(jí)，詞匯量大、語法好、閱讀能力強(qiáng)，但是受傳統(tǒng)教育培養(yǎng)模式的影響，基本上是啞巴英語，口語表達(dá)能力欠佳，要么根本張不開口，要么開口學(xué)生也聽不懂;而英語專業(yè)畢業(yè)的教師，雖然他們聽、說、讀、寫能力都很好，卻不懂旅游專業(yè)知識(shí)，不能實(shí)現(xiàn)有效的雙語教學(xué)。

(二)學(xué)生英語水平參差不齊

地方高校旅游管理專業(yè)的學(xué)生英語四、六級(jí)通過率非常高，但是口語、聽力水平普遍偏低，不能與外國人進(jìn)行正常的溝通與交流。此外，學(xué)生之間的英語水平參差不齊、差距很大，學(xué)習(xí)專業(yè)外語的動(dòng)力不足，教師也很難照顧到所有的學(xué)生，因此雙語教學(xué)對(duì)學(xué)生是一個(gè)挑戰(zhàn)。

(三)教材匱乏

旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的正常開展必須依托外文原版教材，但是由于可供選擇的學(xué)科原版教材匱乏，加之價(jià)格較高，因此有些地方高校自行組織編寫了自用教材以適應(yīng)教學(xué)需要，但是這種自編教材容易造成學(xué)科教學(xué)上的隨意性和語言表達(dá)上的偏差，從而無法實(shí)現(xiàn)雙語教學(xué)的預(yù)期目標(biāo)，使雙語教學(xué)走進(jìn)誤區(qū)。

(四)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)不明確

目前，一些地方高校旅游管理專業(yè)對(duì)雙語教學(xué)效果的考核缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，缺乏對(duì)授課教師上崗資格合理的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和衡量雙語教學(xué)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，建立一套完整的評(píng)估體系至關(guān)重要。

四、基于閾限理論深化地方高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革的對(duì)策

(一)閾限理論第一閾限:招生標(biāo)準(zhǔn)的制定

滲透模式是旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)初期最常應(yīng)用的模式，其核心是教師在教學(xué)中以漢語教學(xué)為主，簡單內(nèi)容適當(dāng)用外語講授，逐步滲透，讓學(xué)生不斷適應(yīng)外語語言環(huán)境，這一階段的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的外語聽力，外語的滲透效果受師資水平、學(xué)生的學(xué)習(xí)能力以及學(xué)校的教學(xué)狀況等因素影響。這種教學(xué)模式體現(xiàn)了母語是語言基礎(chǔ)，外語是拓展知識(shí)和能力的一種媒介。從閾限理論的中級(jí)層次來看，由于精通兩門語言中的一門語言對(duì)認(rèn)知發(fā)展既不產(chǎn)生正面效應(yīng)，也不產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)，因此，旅游管理專業(yè)招生不能以閾限理論的第一閾限為基準(zhǔn)點(diǎn)，應(yīng)該突破第一閾限，即學(xué)生的外語水平需要達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)(以150分為滿分，理想的英語水平是理科類考生高考英語成績達(dá)到100分，文科類考生高考英語成績達(dá)到110分)，其原因在于學(xué)生入學(xué)前的外語水平必須要達(dá)到較高水平才能從根本上保證生源質(zhì)量，確保雙語教學(xué)的效果，以實(shí)現(xiàn)學(xué)校復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

(二)閾限理論第二閾限:旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的設(shè)計(jì)

1.課程設(shè)置

要合理選擇和安排雙語課程。旅游管理專業(yè)適合開展雙語教學(xué)的課程有以下幾類:一是發(fā)達(dá)國家研究起步早、研究深入的課程，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場營銷學(xué)等課程;二是介紹涉外內(nèi)容的相關(guān)課程，如旅游目的地國概況、旅游涉外禮儀等課程;三是一些實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，如飯店管理、旅行社經(jīng)營與管理等課程。

在合理確定雙語教學(xué)課程時(shí)，還要考慮到課程本身的難易程度，學(xué)生容易理解的課程可以開設(shè)得早一些，有助于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)外語水平，較難理解的課程則要開設(shè)得晚一些，不適宜雙語教學(xué)的課程不要開展，這樣才能保證雙語教學(xué)目標(biāo)和效果的實(shí)現(xiàn)。

另外，課時(shí)安排也很重要。從哪個(gè)學(xué)期開始安排雙語課，每學(xué)期開設(shè)幾門雙語課，都開設(shè)哪些課程，多少課時(shí)合適，這些問題一定要慎重處理，各地方高校可以根據(jù)自己的生源質(zhì)量、師資力量進(jìn)行合理設(shè)置。

2.教材選擇

選擇合適的國外旅游原版教材，可以培養(yǎng)學(xué)生精確運(yùn)用外語的能力，學(xué)會(huì)在兩種思維之間進(jìn)行自由轉(zhuǎn)換，對(duì)認(rèn)知發(fā)展將產(chǎn)生正面效應(yīng)。地方高校旅游管理專業(yè)的教師要根據(jù)本校學(xué)生的外語水平來選擇難度適合的原版教材。理想的適合雙語教學(xué)的原版教材內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括專業(yè)知識(shí)介紹、行業(yè)最新發(fā)展情況、本國旅游業(yè)發(fā)展寶貴經(jīng)驗(yàn)等內(nèi)容，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中掌握語言技能和專業(yè)知識(shí)。

3.師資力量

旅游管理專業(yè)雙語教師的師資培養(yǎng)可以從以下幾方面著手:(1)有計(jì)劃地選派外語基礎(chǔ)好的教師進(jìn)行外語培訓(xùn)，或派送教師到國外進(jìn)行短期進(jìn)修;(2)加強(qiáng)校際間交流合作實(shí)現(xiàn)資源共享，即旅游管理專業(yè)雙語教師可以跨校授課，學(xué)生也可以跨校選課;(3)有計(jì)劃地聘請(qǐng)擔(dān)任學(xué)科教學(xué)的外籍教師，他們一方面可以給地方高校旅游管理專業(yè)教師進(jìn)行培訓(xùn)，提高教師的外語水平;另一方面也可以給旅游管理專業(yè)的學(xué)生上課。［3］

4.評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)

地方高校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)學(xué)生若想達(dá)到閾限理論的高級(jí)層次，精通兩門或兩門以上語言，建立完善的評(píng)估體系非常重要。教學(xué)評(píng)估是旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的控制手段，其主要目的是檢測教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)雙語教學(xué)中存在的問題并予以解決，同時(shí)提供反饋信息引導(dǎo)雙語教學(xué)的方向。旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)評(píng)估要重點(diǎn)做好以下兩項(xiàng)工作:(1)課堂教學(xué)評(píng)估。主要評(píng)價(jià)指標(biāo)是授課中教師口語表達(dá)的流利程度、發(fā)音準(zhǔn)確性、教學(xué)方法的運(yùn)用、教學(xué)內(nèi)容的熟練程度、課堂節(jié)奏的控制、重點(diǎn)內(nèi)容的把握和學(xué)生的參與性等。(2)教學(xué)效果。學(xué)生的語言知識(shí)和技能的提高程度、對(duì)外國文化了解掌握程度、思維方式的改變、學(xué)習(xí)態(tài)度等都是考察指標(biāo)。［4］

［1］李靜.我國高校雙語教學(xué)研究［D］.大連理工大學(xué)，2005.

［2］何興.雙語教學(xué)課程設(shè)計(jì)與模式全書［M］.北京:中國教育出版社，2006.

［3］王素珍.高校旅游與飯店管理專業(yè)雙語教學(xué)策略探析［J］.黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008(6).

［4］俞圓.旅游管理專業(yè)實(shí)施雙語課程教學(xué)改革的論證［J］.甘肅科技，2008(19).