傳言：

千滾水，指經(jīng)過(guò)反復(fù)燒開(kāi)多次的水。一直以來(lái)，網(wǎng)絡(luò)上有這樣的說(shuō)法：千滾水中含有致毒物質(zhì)亞硝酸鹽，人飲用后會(huì)導(dǎo)致中毒。這是真的嗎？

求證：

我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于亞硝酸鹽的規(guī)定為不高于1毫克/升。實(shí)驗(yàn)人員先檢測(cè)了自來(lái)水，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽的含量為0.007毫克/升，只有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的1/143。水燒開(kāi)后，亞硝酸鹽的含量為0.021毫克/升，比自來(lái)水中亞硝酸鹽含量要高出3倍，是國(guó)家限值的1/48。

如果繼續(xù)把水燒開(kāi)，亞硝酸鹽的含量是否會(huì)超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)呢？實(shí)驗(yàn)人員分別記錄水燒開(kāi)5次、10次、20次的亞硝酸鹽含量，分別為0.028毫克/升、0.03毫克/升、0.038毫克/升，其含量分別是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值的1/36、1/33、1/26，呈現(xiàn)一個(gè)緩慢上升的趨勢(shì)。

結(jié)論：

根據(jù)專家預(yù)測(cè)，要使水中的亞硝酸鹽達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上限值1毫克/升，理論上得反復(fù)燒開(kāi)200次。在日常生活中，我們一般不會(huì)把水燒開(kāi)200次，所以說(shuō)千滾水有毒，這個(gè)說(shuō)法是假的。