料，旁邊燒一大鍋滾水，一張小矮桌，幾把小凳子。我站在攤位前，饒有興致地看著男人抓起一大把不知上面抹著什么油光光的熟面投入笊籬，再把笊籬放進(jìn)滾水里，沒一會(huì)兒就把燙熱的面倒進(jìn)碗里，小麻油、榨菜丁、蝦皮、醬油、味精、胡椒、蔥花、姜米、蒜泥飛速舀進(jìn)碗里，動(dòng)作老練而精準(zhǔn)，最后將調(diào)好的芝麻醬澆到面條上，攪拌均勻，很體貼地問我，辣椒要多還是少。我一向胃弱，不敢吃太多辣椒。忙說，嘎嘎的一點(diǎn)。嘎嘎的一點(diǎn)，他重復(fù)著我的話，雖然沒聽懂但已經(jīng)意會(huì)。我們倆都笑了，他的笑容像武大的櫻

手，將紫砂小壺用滾水一點(diǎn)一點(diǎn)地燙開，再往滾燙、干燥的壺腔中，放入80年的陳年熟普。然后，蓋上壺蓋，繼續(xù)用滾水澆在壺身上。壺內(nèi)是干燥的，滴水不入。這樣一直澆著，持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間——老茶在歲月中沉睡得太久，需要慢慢喚醒。世事煩擾，今天的人們，日子過得大都不太從容。睡到自然醒也是一件賞心樂事，可惜工作日的早晨，我們大多是被鬧鐘驚醒的。同樣的道理，如果用一壺滾燙的沸水直接澆在老茶上，一下子驚醒的老茶也會(huì)心悸神慌。用滾水澆在壺身上，通過紫砂傳導(dǎo)的熱度去烘焙它，過十幾分鐘

，第一件事便是找滾水。當(dāng)?shù)厝酥粣酆瓤Х龋Х炔⒎菦_的而是煮的，一鍋鍋地泡制，便沒有多余的熱水了。滾水的西班牙語是“Agua Caricante”，“水熱”的意思。拼命向人家要“水熱”“水熱”，他們不知道我要“水熱”干什么，結(jié)果也依了我，跑到廚房去生火，他們沒有水壺或水煲，用個(gè)煮湯的鍋?zhàn)?，把水煮沸了交給我。拿到房間把茶葉撒進(jìn)去，根本談不上沏茶，簡(jiǎn)直是煮茶，真是暴殄天物。對(duì)著這鍋茶怎么辦？也不能把嘴靠近鍋邊喝，只有倒入水杯?！班浴钡囊宦?，玻璃杯破了，差點(diǎn)把手割

門級(jí)”的養(yǎng)生。千滾水桶裝水致癌沒證據(jù)人們?cè)陉P(guān)注喝水的同時(shí)，又有很多的人在網(wǎng)絡(luò)上宣稱“千滾水、桶裝水”不能喝的謠言，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來給知識(shí)傳播帶來了福音，同時(shí)也加速了一些不實(shí)言論的傳播，每個(gè)人都要學(xué)會(huì)擦亮自己的眼睛，學(xué)會(huì)辨別其中的真?zhèn)?。目前為止，沒有任何一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)可以證明千滾水、桶裝水會(huì)致病，甚至致癌，世界組織也從來沒有將其列為致癌物。65℃以上滾燙水真能致癌這個(gè)并不是謠言，還是世衛(wèi)組織的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)所公布的，還有很多人不知道，依然堅(jiān)持喝燙水，希望您看完本篇

坡上的苗寨”——滾水村。滾水村位于黃平縣東南方向，距縣城43公里。寨中有左右兩條貫穿上下的石階路，每逢下雨天，雨水從上往下隨著石板路在寨子中遍地滾水，因而得名“滾水村”，也叫“石板上的滾水村”。穿行寨中，猶如邁進(jìn)了一個(gè)石頭的世界，眼前的路是石板鋪就的，房屋是石板鑲嵌的，牛欄、豬圈、圍墻甚至衛(wèi)生間也都是石板堆砌的。石頭建筑巧妙地與曲折的小巷連成一體，布局嚴(yán)謹(jǐn)、主次有序、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。向當(dāng)?shù)厝舜蚵牪诺弥@里的村民們至今還用當(dāng)?shù)厥洗蛑剖瘲l、石板、石片、石柱，隨山就

賨人將記憶留在牛滾水中山村的影子模糊成夜風(fēng)笛冰凍的清澈是冰凌的淚滴牛滾水，在冬風(fēng)中鏘鏘鏘地吹打成灑江天的蘆花塵埃在落葉中苦戀淡泊弦歌陣陣時(shí)間的龍舞在雪上旋起牛滾水有節(jié)奏地滾動(dòng)的姿勢(shì)江水中浸泡著春天光質(zhì)從木船上的小木窗透視出來古賨人的雙手盛滿了淚滴鏘鏘鏘，陽(yáng)光的重拳擊在雪上牛滾水，清澈中充盈痛意水牛化成雪水，水牛隨水流逝水上人是魚切開了所有河流河因此有了生命。是絕戀成魚，沿華鎣山深重的崖層不辭艱辛，從冬天鉆了出來所以春泉才得以更新竹枝歌，千人唱、萬人和我們女

1-2]，一是千滾水的產(chǎn)生和水沒有燒開就被飲用；二是普通的飲水機(jī)存在很嚴(yán)重的電能浪費(fèi)。而這些問題主要是由飲水機(jī)熱膽的設(shè)計(jì)不合理和進(jìn)出水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)不合理產(chǎn)生的。沒有被燒開的水中含有多種微生物、病原體以及大量的細(xì)菌，長(zhǎng)期喝這種水容易感染細(xì)菌，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)腥旧细窝?。?span id="j5i0abt0b" class="hl">滾水中含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使人中毒，因?yàn)閬喯跛猁}與人體血液作用形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒。當(dāng)千滾水中的亞硝酸鹽在人體達(dá)到一定的劑量時(shí)會(huì)形成致癌、致畸、致突變的物

步驟：先把羊肉汆滾水兩次;滾水下羊肉，將當(dāng)歸、龍眼肉、益智仁、生山楂放入高壓鍋中，大火燒開后，改為小火燉20分鐘;開蓋后撇走湯表面的羊油，加入肉桂、小茴香及少量鹽，煮開后，小火再煮3分鐘即可關(guān)火。需要注意的是，當(dāng)歸龍桂羊肉湯只適合腎陽(yáng)不足的人群服用，對(duì)于平日表現(xiàn)為腰膝酸軟、骨蒸發(fā)熱、潮熱盜汗、心煩、失眠耳鳴等屬于陰虛火旺者不適宜。藥膳只能在一定程度上緩解或者預(yù)防腎陽(yáng)不足的癥狀，如果癥狀較重，建議去醫(yī)院請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生進(jìn)行治療。（中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院? ?張繼偉

張楠喝“千滾水”會(huì)亞硝酸鹽中毒幾乎成為人們?nèi)粘Ｉ钪械摹俺ＷR(shí)”。然而，這個(gè)“常識(shí)”卻被列為“2019年食品安全與健康流言榜”上的第一條流言?？茖W(xué)真相是：反復(fù)煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會(huì)有所增加，但在人體正常飲水量下，不會(huì)引起亞硝酸鹽中毒?！扒?span id="j5i0abt0b" class="hl">滾水”是指經(jīng)過反復(fù)加熱或者重復(fù)加熱的飲用水及生活用水?！扒?span id="j5i0abt0b" class="hl">滾水”被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致“亞硝酸鹽超標(biāo)”“亞硝酸鹽中毒”，因?yàn)樗诜磸?fù)燒開的過程中，受高溫影響的確會(huì)導(dǎo)致水中部分硝酸鹽物質(zhì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。那么，反復(fù)燒開的“千滾水”真

質(zhì)，喝這樣的“千滾水”，可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒?！扒?span id="j5i0abt0b" class="hl">滾水”是指經(jīng)過反復(fù)加熱或者重復(fù)加熱的飲用水及生活用水。水的日常加熱主要是通過熱處理的方式，對(duì)水中的微生物、部分易熱分解的物質(zhì)進(jìn)行殺滅或者減除的過程，以保證水飲用的衛(wèi)生安全。在日常生活中，按照飲用水標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)的水，在微生物或者毒害成分方面都經(jīng)過了一定的處理，處于一定的安全水平。加熱是為了更好地減低相關(guān)的衛(wèi)生學(xué)方面的隱患，保障飲用安全、衛(wèi)生。在很多家庭或者工作場(chǎng)所，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)水經(jīng)過反復(fù)加熱用于飲用。一般而言，符合相

步驟：先把羊肉氽滾水兩次；滾水下羊肉，將當(dāng)歸、龍眼肉、益智仁、生山楂放入高壓鍋中，大火燒開后，改為小火燉20分鐘；開蓋后撇走湯表面的羊油，加入肉桂、小茴香及少量鹽，煮開后，小火再煮3 分鐘即可關(guān)火。值得注意的是，當(dāng)歸龍桂羊肉湯只適合腎陽(yáng)不足的人群，對(duì)于平日表現(xiàn)為腰膝酸軟、骨蒸發(fā)熱、潮熱盜汗、心煩、失眠耳鳴等屬于陰虛火旺者不適宜。藥膳只能在一定程度上緩解或者預(yù)防腎陽(yáng)不足的癥狀，但如果癥狀較重，建議去醫(yī)院請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生進(jìn)行治療。

00000+“千滾水”也就是反復(fù)被加熱的水，傳說隨著加熱的次數(shù)變多，水里就會(huì)不斷產(chǎn)生亞硝酸鹽這種含有劇毒的致癌物。常喝反復(fù)燒開的水會(huì)出現(xiàn)昏迷、驚厥，嚴(yán)重的還會(huì)致癌、死亡。如此推理，辦公室、醫(yī)院、火車站等都隨處可見“千滾水”，豈不是危機(jī)四伏？我們究竟該喝什么水？大咖來辟謠主持/郭樹彬教授 博導(dǎo)首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 急診科主任中華醫(yī)學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)科學(xué)傳播專家團(tuán)隊(duì) 團(tuán)長(zhǎng)中華醫(yī)學(xué)會(huì)科學(xué)普及分會(huì) 主委中華醫(yī)學(xué)會(huì)急診分會(huì) 常委中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)醫(yī)學(xué)普及分會(huì) 會(huì)長(zhǎng)在回答這個(gè)

三：喝隔夜水和千滾水會(huì)致癌有很多人說，隔夜的水會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而千滾水也就是反復(fù)燒開的自來水也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)期飲用這樣的水會(huì)致癌。國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王思露曾對(duì)媒體表示，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)測(cè)定，自來水當(dāng)中的亞硝酸鹽含量是0.007毫克/升，燒開一次之后數(shù)值為0.021毫克/升，繼續(xù)燒開20次之后的含量是0.038毫克/升。而生活飲用水中亞硝酸鹽含量是有明確“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”限定的，數(shù)值是≤1毫克/升；想達(dá)到該限值，理論上需要把水煮沸200次。所以，自來水就算多次煮沸之后

反復(fù)沸騰的“千滾水”、放了一晚上的“隔夜水”真的會(huì)致癌嗎？針對(duì)這個(gè)市民關(guān)注的熱點(diǎn)問題，實(shí)驗(yàn)室的研究人員在現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試了千滾水、隔夜水中亞硝酸鹽含量及其變化，最終證明了其中的亞硝酸鹽含量并無變化，這也說明了這兩種水并不會(huì)致癌。在實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場(chǎng)，研究人員還向市民展示了一種“鮮為人知”的毒素——米酵菌酸。據(jù)介紹，這種毒素常常出現(xiàn)在谷類發(fā)酵制品（如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、糍粑、醋涼粉、濕米粉等）、變質(zhì)銀耳和木耳、薯類制品（如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋

上流傳著一個(gè)“千滾水致癌,隔夜水不能喝”的說法,原因是千滾水含致癌物質(zhì),隔夜的水會(huì)引起腹瀉,甚至致癌。這是真的嗎？到底還能不能好好喝水了？今天我給大家剖析這兩個(gè)謠言：謠言 1 ：千滾水會(huì)致癌所謂千滾水,是指被反復(fù)加熱的水。“千滾水非常不健康,不能飲用,因?yàn)槠渲衼喯跛猁}含量大增”,這條生活常識(shí)甚至寫進(jìn)了高中化學(xué)教科書,其理由是:多次燒開后水中原有的硝酸鹽會(huì)分解為亞硝酸鹽。而過量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體以后能夠?qū)⒀褐写嬖诘牡丸F血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,使其失去運(yùn)

飪一道毛豆美食，滾水煮熟法、鹵食法、蝦燜毛豆、雞丁炒毛豆。滾水煮熟法比較簡(jiǎn)單，大家都會(huì)。鹵食法稍微麻煩一點(diǎn)。把毛豆摘下來，沖洗一遍，盛在盆子里，準(zhǔn)備好用八角、桂皮之類做成的鹵料包、干辣椒等配料，用猛火將鍋里的水燒開，將配料倒進(jìn)鍋里，煮上10分鐘，待鹵料香味慢慢釋放出來，融入水中，將毛豆倒入鍋中，加少量鹽和一湯匙植物油，攪拌一下，繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火，讓毛豆在鹵水中浸泡一個(gè)鐘頭即可起鍋。蝦燜毛豆稍費(fèi)周章。備好姜、蒜等配料，蝦洗凈，剪須，毛豆去殼洗凈。用油將蝦炸

以放糖調(diào)味，倒入滾水浸泡15分鐘即可。功效：菊花具有清肝明目的功效，適合肝火引起的失眠，暈眩，眼睛疼痛，心煩易怒等癥狀。清心蓮芯茶材料：蓮子芯5克，生甘草5克。做法：將材料放在杯中，倒入滾水浸泡10分鐘即可。功效：適用于心火煩躁，失眠口干，易生口瘡者。經(jīng)典生脈飲材料：人參3克，麥冬10克，五味子10克。做法：材料入鍋加入清水1000毫升，小火煎煮一小時(shí)，可以分多次飲用。功效：具有益氣復(fù)脈，養(yǎng)陰生津，寧心安神的功效。對(duì)大病初愈陰虛的患者尤為合適。紅棗桂圓茶材

親都會(huì)給我做一碗滾水泡饃。六點(diǎn)不到，母親就開始忙活。她先往鍋里添幾瓢水，給灶膛塞一把麥秸，等灶膛里的火苗賣力地燃燒起來，母親再續(xù)上一些玉米芯，就忙著去廚房切饃片和蔥花。母親先把一個(gè)黃饃切成兩半，再切片，和切碎的蔥花一起放進(jìn)碗底，放入適量鹽、胡椒粉、醋和一勺油辣子。等鍋里的水滾起來，她用勺子將滾燙的水舀進(jìn)碗里，蔥花開始發(fā)出“嗞嗞”的聲音，黃饃的氣孔也被滾水浸透，自碗底浮起，母親再滴點(diǎn)香油，一碗滾水泡饃就做成了。剛起床的我，聞著蔥花、油辣子、香油的氣味，饞蟲早

相關(guān)的信息：“千滾水不能喝，會(huì)致癌”“礦泉水瓶遭暴曬后千萬別喝”“每天必須要喝八杯水”“隔夜水千萬別喝”。關(guān)于水的信息太多太多，真真假假難以分辨。在浩如煙海的信息中，究竟哪些是謠言，哪些是事實(shí)呢？千滾水不能喝，會(huì)致癌？千滾水，就是在容器中經(jīng)過反復(fù)煮沸的水。按照這個(gè)定義，平時(shí)我們喝的飲水機(jī)的水也算“千滾水”。有一種說法是，水中本來就含亞硝酸鹽以及鈣，鎂等成分，這些成分不易揮發(fā)，但在反復(fù)燒煮的過程中，水變成蒸汽揮發(fā)走了，留下了這些不易揮發(fā)的物質(zhì)。長(zhǎng)此以往，亞硝

一起聊一聊。?千滾水會(huì)致癌嗎所謂千滾水，就是燒開了很長(zhǎng)時(shí)間或反復(fù)燒開的水。我們知道，自來水需要消毒合格后才能流入千家萬戶，而亞硝酸鹽正是飲水消毒劑所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。正常的自來水，每一升中含有亞硝酸鹽0.007毫克。研究證實(shí)，水被燒開一次后，這個(gè)數(shù)值會(huì)上升到0.021；而燒開20次后數(shù)值會(huì)達(dá)到0.038，比起初上升了5倍多。此研究說明，反復(fù)燒開的水，其亞硝酸鹽含量確實(shí)有所提高。因?yàn)樵诜磸?fù)燒開的過程中，持續(xù)的高溫缺氧環(huán)境，會(huì)促使一部分的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。但并

水存在致癌物、干滾水對(duì)人體有害…一”這些傳聞到底是真是假？喝水也有講究，專家教您如何正確喝水。隔夜白開水不存在致癌物如果隔夜水中沒有物質(zhì)基礎(chǔ)，致癌物質(zhì)是不會(huì)憑空誕生的。人們最擔(dān)心的致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽，必須要在含有硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會(huì)產(chǎn)生，但普通的飲用礦泉水或者純凈水中要么只有礦物質(zhì)和微量元素，要么什么都沒有，這種情況下致癌物質(zhì)不會(huì)憑空誕生。只要能保證水質(zhì)來源本身符合安全標(biāo)準(zhǔn)，水再怎么燒也不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。干滾水一般是指在飲水機(jī)里反復(fù)燒開的水，如果放置時(shí)間太

細(xì)研作末的茶投入滾水中煎煮，后者則預(yù)將茶末調(diào)膏于盞中，然后用滾水沖點(diǎn)。站在宋人的立場(chǎng)，自然要說煎茶是古風(fēng)。作為時(shí)尚的點(diǎn)茶，高潮在于“點(diǎn)”，當(dāng)然要諸美并具——茶品、水品、茶器、技巧——點(diǎn)的“結(jié)果”才可以有風(fēng)氣所推重的精好，而目光所聚，是點(diǎn)的一刻。士人之茶重在意境，煎茶則以它所包含的古意而更有蘊(yùn)藉。當(dāng)然這并不意味著時(shí)有雅飲之一派，凡茶必煎，又有俗飲之一派，凡茶必點(diǎn)。兩者在日常生活中，本是既并行，又交叉。而飲茶方式的選擇，既與茶品、時(shí)地、飲茶之人相關(guān)，在某種情況

我泡一杯茶茶葉在滾水中跳舞，或者掙扎抬頭，黃昏和晨曉被雨水混為一談詩(shī)和遠(yuǎn)方，生活的茍且擰成麻花日子落在氤氳中親愛的，我的眼睛是個(gè)收納盒紛繁的世相一涌而入你我也在如謎的盒中像飛蛾尋找洞口的螢火逆擲出去的視線如果從人間萬象退場(chǎng)盛夏的海棠果能否返回春天的青澀我身體里無數(shù)顆奔跑的針喧囂，擁擠，惆悵。停下來行啦，天鵝我贊美你羽毛上的塵土我贊美那忽然藏到自己陰影里，隨意露出一道弧線的月我撥亂咬住耳朵的風(fēng)聲我在人群的脊背后轉(zhuǎn)身像一顆急急逃脫軌道的星子

皮和蘿卜干，再用滾水沖泡就行了，8-15分之間口味最佳。喝熏豆茶的方法多種多樣。如果是我的話，我會(huì)先品上一口茶水。這水的味道咸咸的，但咸中又帶著甜，甜中帶著茶葉與橘皮的清香，清香中還帶著熏豆的淳樸。隨后，我就會(huì)邊吃茶料邊喝茶水：熏豆被水泡得脹了開來，軟軟的，像煮熟的毛豆子；蘿卜干外軟內(nèi)脆，有著淡淡的甜味；橘皮依舊帶著濃濃的清香，即使經(jīng)過了滾水的沖泡也沒有變。各種各樣的茶料在一起細(xì)細(xì)咀嚼，它們獨(dú)有的味道相互平衡著，形成了熏豆茶獨(dú)特的令人難以忘懷的味道。朋友，

劉曉偉酸滾水泡饃是河南省靈寶市特有的一種美食，制作起來很簡(jiǎn)單。農(nóng)忙時(shí)節(jié)，靈寶人經(jīng)常吃。所謂酸滾水，即開水調(diào)點(diǎn)醋，加點(diǎn)鹽，放點(diǎn)蔥花或芫荽。我年輕的時(shí)候，夏天干農(nóng)活，總是天亮之前就得趕到地里。老爸吆喝著牛犁地，我的任務(wù)是拿鐵锨把牛犁不到的地方翻一翻。從天不明干到太陽(yáng)一桿子高，大約要4個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候，牛困人饑，老媽就會(huì)像及時(shí)雨一樣送飯來。這頓飯就是酸滾水泡饃。媽媽也是天不亮就起來，給我和父親準(zhǔn)備飯。先往鍋里添幾瓢水，點(diǎn)燃柴禾，再把黃饃放在灶膛一側(cè)烤著。隨著一番

用水容易形成“千滾水”，長(zhǎng)期飲用“千滾水”對(duì)身體極不健康。針對(duì)“千滾水”問題，分析了目前占多數(shù)溫?zé)嵝惋嬎畽C(jī)的電路原理，結(jié)合對(duì)飲水機(jī)的不同個(gè)性需求，考慮了三種模式，設(shè)計(jì)了家用飲水機(jī)智能控制系統(tǒng)。該系統(tǒng)以單片機(jī)為主控芯片，分析研究了系統(tǒng)構(gòu)成及模塊連接、軟件流程圖、系統(tǒng)調(diào)試等重要內(nèi)容。目前的飲水機(jī)還存在熱量浪費(fèi)問題，在飲水機(jī)出氣管上可連接一個(gè)密閉容器進(jìn)行節(jié)能改進(jìn)，提高熱量的利用率。飲水機(jī)；單片機(jī)；智能控制；節(jié)能改進(jìn)1 引言水是人類的生命之源，清潔、純凈的飲用水是

食。此過程若只用滾水灼之，蝦的腥味仍會(huì)殘留，而加入姜、蔥、酒等配料，腥味自然去盡。白灼菜遠(yuǎn)也較常見，其方法是，在滾水內(nèi)加少許生油，以猛火處理，出鍋的菜遠(yuǎn)就會(huì)油潤(rùn)青綠了。以“變質(zhì)”灼法白灼鵝腸，也有講究。鵝腸雖脆爽，但略帶點(diǎn)韌，若以適量食用堿水腌過，使其略變松軟，然后灼熟，則爽脆程度大增，口感極好。白灼豬肝、豬腰時(shí)，要避免浮游的微粒，可先將豬腰去筋，起花切片，再連同切薄片的豬肝，放進(jìn)流動(dòng)的清水內(nèi)浸漂片刻（簡(jiǎn)稱“啤水”），將微粒滌去后灼熟，就會(huì)更加爽脆，并減少

食。此過程若只用滾水灼之，蝦的腥味仍會(huì)殘留，而加入姜、蔥、酒等配料，腥味自然去盡。白灼菜遠(yuǎn)也較常見，其方法是，在滾水內(nèi)加少許生油，以猛火處理，出鍋的菜遠(yuǎn)就會(huì)油潤(rùn)青綠了。以“變質(zhì)”灼法白灼鵝腸，也有講究。鵝腸雖脆爽，但略帶點(diǎn)韌，若以適量食用堿水腌過，使其略變松軟，然后灼熟，則爽脆程度大增，口感極好。白灼豬肝、豬腰時(shí)，要避免浮游的微粒，可先將豬腰去筋，起花切片，再連同切薄片的豬肝，放進(jìn)流動(dòng)的清水內(nèi)浸漂片刻（簡(jiǎn)稱“啤水”），將微粒滌去后灼熟，就會(huì)更加爽脆，并減少

食。此過程若只用滾水灼之，蝦的腥味仍會(huì)殘留，而加入姜蔥酒等配料，腥味自然去盡。白灼菜遠(yuǎn)也較常見，其方法是，在滾水內(nèi)加少許生油，以猛火處理，出鍋的菜遠(yuǎn)就會(huì)油潤(rùn)青綠了。以“變質(zhì)”灼法白灼鵝腸，也有講究。鵝腸雖脆爽，但略帶點(diǎn)韌，若以適量食用堿水腌過，使其略變松軟，然后灼熟，則爽脆程度大增，口感極好。白灼豬肝、豬腰時(shí)，要避免浮游的微粒，可先將豬腰去筋，起花切片，再連同切薄片的豬肝，放進(jìn)流動(dòng)的清水內(nèi)浸漂片刻（簡(jiǎn)稱“啤水”），將微粒滌去后灼熟，就會(huì)更加爽脆，并減少滯膩

—地板上放著一盆滾水，整個(gè)衛(wèi)生間都被濃濃的水汽包圍了，一地的血跡，還有七零八落的雞毛和雞糞，甚至墻壁、洗臉巾、紙筒上都是血！一只母雞半躺在地板上，脖子上流出很多血，不停地?fù)潋v著翅膀，嘴里發(fā)出歇斯底里的叫聲。最可笑的是老媽，她穿著水鞋，系著圍裙，凌亂的頭發(fā)隨便一扎，嘴巴張開合不攏了，正在那里驚恐地尖叫著?？匆娺@副情景，我感覺既害怕又好笑，趕緊提醒老媽：“老媽，別光顧著叫呀，雞還在拼命掙扎呢，您不把它殺死，怎么放進(jìn)開水里燙呀？”神色恍惚的老媽反應(yīng)了過來，一邊喃

害物質(zhì)。常飲“千滾水”，患病概率大。千滾水就是在爐上沸騰了一夜或更長(zhǎng)時(shí)間的水，還有在電熱水壺中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮得過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分與亞硝酸鹽含量很髙。常喝這種水，會(huì)影響胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹等。開水更不能反復(fù)燒，因這樣會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽類致癌物質(zhì)。重復(fù)燒開的水中溶解氧氣甚少，這樣的水沒有營(yíng)養(yǎng)。如果經(jīng)常飲用重復(fù)燒煮的水，可能會(huì)造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沉悶、嘴唇及指甲呈現(xiàn)紫色，或是容易犯困等現(xiàn)象。如果再嚴(yán)重些，亞硝酸鹽進(jìn)

華媽說：哎喲，酸滾水也不臥個(gè)雞蛋，新媳婦嘞。鐵憨媽一手端著油汪汪紅綠相間的酸滾水，一手拿著焦黃的烤饅頭，胳肢窩下夾著筷子，給黃鶯兒送去。崖頭上看熱鬧的人看餓了，想起來自家半早上的酸滾水還沒喝，趕緊回家。據(jù)說黃鶯兒后來就是讓這酸滾水給說服的。她哭得昏天黑地，沒人理她，一聞見酸滾水和烤饅頭的味兒，肚子就餓得不行，想著吃飽了再哭，結(jié)果一天天吃下去，哭不出來了。但鐵憨媽還是不放心讓她出地坑院，她從窯里到院里，看看樹，看看天，崖頭上人問她話，她也答應(yīng)一聲。鐵憨爹交代

滾水外國(guó)學(xué)生：“漢語中的‘滾水是什么意思？”中國(guó)老師：“‘滾水就是正在開著的或剛開過的水?！钡诙?，外國(guó)學(xué)生就在作文中這樣寫道：早上我乘車上學(xué)去，才等了5分鐘，就見一輛公共汽車準(zhǔn)時(shí)“滾進(jìn)”車站……上午，全校老師同學(xué)集中在大禮堂舉行了“滾學(xué)”典禮。代子受過兒子犯錯(cuò)，老婆很生氣，可抬起手卻舍不得打下去。我在一旁幸災(zāi)樂禍，想笑又不敢笑。老婆舉了半天的手，最終打在我的臉上，然后對(duì)兒子說：“看到?jīng)]，以后不聽話，你媳婦也會(huì)這樣對(duì)你。”正點(diǎn)一個(gè)公司老板被問一個(gè)問題：“你

仁用水洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起放入涼水中浸泡片刻，瀝干待用；豬瘦肉用滾水煮5分鐘，撈起洗凈待用；2.砂鍋中放入足夠多的水，燒開后，將所有材料放入，加蓋燒滾后轉(zhuǎn)小火，10分鐘后加鹽調(diào)味即可出鍋。功效：此湯有除濕、止痛的功效，用于腸胃不適，風(fēng)濕痛以及小便不利。百合鯽魚用料：鯽魚1000克、百合200克、鹽5克、胡椒粉1克、花生油75克。做法：1.將百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時(shí)；鯽魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟；經(jīng)油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清。2.將魚、百合、

可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時(shí)間短、省燃?xì)?，而且不用怕?huì)將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限冷凍水餃。正確的方法應(yīng)該是開燃?xì)夂?，水還沒開就把水餃往鍋里放，不用管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水開才把冷凍水餃丟進(jìn)去，外面100℃，里面可能零下10℃，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟。如果用冷水煮，就不會(huì)有這種問題。當(dāng)然，除了冷凍水餃，干面條、冷凍湯圓同樣可用冷水煮，不但省時(shí)，而且省燃?xì)?，口感更佳?/div>

特別健康·上半月 2016年2期2016-05-30

血可以認(rèn)親、“千滾水”不能喝、可樂殺精、宿便是健康殺手、多吃核桃能補(bǔ)腦，等等。我比較有興趣的是其中有關(guān)保健養(yǎng)生的內(nèi)容。其實(shí)，按我看來，這些“謠言”，有些確實(shí)是某些人或者某些商家蓄意制造出來的。比如，有一陣被叫得震天響的“酸性體質(zhì)”一說，恐怕就屬于真謠言，而且流傳甚廣，使相關(guān)的保健品銷路大增，這大體可證明是有人炒作的結(jié)果。甚至有關(guān)“宿便”的大害怪論，其實(shí)也正是與某某“茶”同時(shí)誕生的。平心而論，有些說法，比如，“千滾水”不能喝、可樂殺精之類，恐怕只是夸大事實(shí)，

爆笑超市滾水外國(guó)學(xué)生：“漢語中的 ‘滾水’是什么意思？”中國(guó)老師：“‘滾水’就是正在開著的或剛開的水?！蓖鈬?guó)學(xué)生：“啊，原來如此！”第二天，外國(guó)學(xué)生就在作文中這樣寫道：早上，我乘車上學(xué)去，才等了5分鐘，就見一輛公共汽車準(zhǔn)時(shí)“滾進(jìn)”車站。上午，全校老師同學(xué)集中在大禮堂舉行了“滾學(xué)”典禮。學(xué)生的理解小學(xué)數(shù)學(xué)課，老師在復(fù)習(xí)分?jǐn)?shù)的幾個(gè)概念：真分?jǐn)?shù)、假分?jǐn)?shù)、百分?jǐn)?shù)。有幾個(gè)學(xué)生上課開小差，老師提問他們中的一個(gè)。張生說：“我考試沒作弊，我的成績(jī)是真分?jǐn)?shù)；黃西作弊了，成績(jī)

的大碗里，沸騰的滾水注下去，再淋上幾滴小磨麻油。燙過的海蜒吃起來還有點(diǎn)韌韌的，很鮮，如果是煮的，海蜒口感軟爛，反而沒意思了。隆冬霜打過的菜秸，甘甜而纖維細(xì)嫩。以前等菜秸最便宜的時(shí)候，節(jié)儉的主婦都會(huì)買上許多，晾上幾竹竿的菜干，叫做菜蕻干。過道、穿堂里的背陰的地方，彌漫著菜蕻干的清香。菜蕻干剪成寸把長(zhǎng)，可以儲(chǔ)存很久。吃時(shí)也是加點(diǎn)醬麻油，用滾水沖開，菜蕻干在水中舒展，像泡茶，菜香緩緩釋放，仿佛菜秸的精魂都在這一碗滾水里復(fù)蘇了。大概只有上海人才知道什么叫青龍過海湯

?！备赣H煮了三鍋滾水,在第一鍋放進(jìn)冬瓜,第二鍋放進(jìn)雞蛋,第三鍋放進(jìn)咖啡粉。過了幾十分鐘,父親問大男孩:“現(xiàn)在你打開鍋,告訴我鍋里的東西變成什么模樣呢々”大男孩依序掀起鍋蓋,往鍋里看了幾眼,說:“第一鍋的冬瓜變得又爛又軟,第二鍋成了水煮蛋,第三鍋?zhàn)兂闪藵庀愕目Х取?爸爸,你為什么要我看這個(gè)呢?”父親微笑地說:“如果人生中的不順?biāo)煜駸崴?不同的人,反應(yīng)也不同?！薄暗谝环N人像冬瓜。本來非常堅(jiān)硬,但在滾水中,卻變得又軟又虛。第二種人像雞蛋。被滾水煮過,外表看

生長(zhǎng)發(fā)育。二、千滾水:千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水,還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。這種水因煮得過久,水中不揮發(fā)性物質(zhì),如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水,會(huì)干擾人的胃腸功能,出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹;有毒的亞硝酸鹽還會(huì)造成機(jī)體缺氧,嚴(yán)重者會(huì)昏迷暈厥,甚至死亡。三、蒸鍋水:蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水,特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水,亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水,或用這種水熬稀飯,會(huì)引起亞硝酸鹽中毒;水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體,還會(huì)引起消化、神經(jīng)、

4,燒一鍋水,在滾水里加一點(diǎn)鹽和油,投入苦瓜絲焯燙十五秒鐘,迅速撈起浸在涼水里。5,換一鍋水,同樣再滾水中加一點(diǎn)鹽和油,分別把胡蘿卜絲和黑木耳用滾水燙熟。6,取一個(gè)較大的碗,將所有原料混在一起,用少許鹽調(diào)味,加入香油拌勻即可。小編提問:Q:苦瓜焯燙后為什么要放入涼水中?A:這樣處理過的苦瓜能保持鮮艷的綠色。同樣的道理也作用于其他綠色蔬菜,如四季豆、芥蘭、西蘭花等?？о瞎显?南瓜、毛豆仁、咖喱塊制作方法:1,南瓜去皮切塊。2,毛豆仁用清水煮熟,撈出備用。

題 苦難就是一鍋滾水，雞蛋煮進(jìn)去就變得像石頭一樣硬邦邦，生活中這樣被苦難磨得劍拔弩張的人并不少見；還有一種人就像胡蘿卜，開始看上去很有型，在水里一煮，就變得一團(tuán)糊，這是面對(duì)苦難的軟弱之人；只有茶葉，在滾水里煮，慢慢舒展開來，最后變成可口的香茶?！诘ふf心懷感恩的人身體更棒?！~約一所大學(xué)的John·Forsvth教授說，當(dāng)你表現(xiàn)出善意的舉動(dòng)時(shí)，大腦便會(huì)釋放出多巴胺，血液中復(fù)合胺的含量也會(huì)升高。帶來的結(jié)果是，更善于對(duì)付日常生活中的壓力，不太容易得冠心病，

開片。②海帶絲過滾水撈出備用。③起油鍋至熟，倒入芹頭片、海帶絲煸炒，加糖、料酒繼續(xù)煸熟，用鹽、味精調(diào)味即成。小提示：西芹菜菜頭營(yíng)養(yǎng)最豐富，芹菜的精華都在菜頭上。炒芹菜放糖和料酒、會(huì)生奇香。原料：綠豆芽100克，去皮番茄半只，波利海苔2片。作料：清色拉油50克，糖、鹽少許。做法：①綠豆芽去二頭、留菜白，在滾水中焯熟，撈出瀝干。②起油鍋至七分熟，將半只去皮番茄切末、入油鍋炒成泥，加糖鹽調(diào)味。③在番茄泥中加入豆芽段拌勻，蓋鍋燜片刻，取出裝盤，飾以波利海苔絲即成。