魏文蓉

一、選擇優(yōu)良品種

用作韭黃栽培的韭菜品種很多，按葉片的大小分，有大葉、小葉兩種；按熟性的早、晚分有早熟品種、中熟品種及晚熟品種。四川成都的“犀浦韭”比較好，該品種具有生長快、產(chǎn)量高、耐寒、耐肥、抗病等優(yōu)點。

二、土壤選擇

韭黃的栽培對土壤要求較高，宜選擇土層深厚、有機質(zhì)含量高、疏松透氣、保水保肥、能灌能排的沙質(zhì)壤土。

三、整地作畦

韭菜是一年種多年收的蔬菜，以后不再翻耕，因此種前一定要深翻土層，以利根系發(fā)育。土層深耕達25-30厘米為好，深耕后土壤曝曬3-5天，將大塊的土打碎，精細整地作畦。作畦要考慮有利于灌溉和排水，地塊小的可做成寬10米左右，南北向龜背形畦，地塊大的不用作畦，可在田中央加開“十”字溝，四周開圍溝以利排水。

四、選擇適宜栽培方式

韭菜在每年的春、秋兩季均可播種和栽植，以春季為好，時間是3月中旬至4月中旬。秋季在9月下旬至10月上旬。

1.直播。每畝用種量2千克，播種前在畦面上按73厘米的行距開好東西向、底面平整、深17-20厘米、底寬17厘米左右的播種溝。挖松溝底，整碎整平土壤并撒l層薄薄細沙填沒土壤空隙，然后播種。為使播種均勻，種子入土深度一致，出苗整齊，還須特制一種播種壓板（木板長1米，寬8-10厘米，一頭翹起并系上繩子），將木板置于播種溝內(nèi)，一人在前緩慢拖動，另一人在后輕輕壓住木板，使溝內(nèi)出現(xiàn)一條平直的印痕，拖壓后將種子均勻地播于印痕內(nèi)。播種后即蓋薄薄一層細沙土，厚度不超過0.5厘米，接著施充分腐熟的人糞尿，濃度為1份人糞尿?qū)?-3份清水，每畝用對好的人糞尿約1000千克。

2.分株移栽。將從老蔸分離出的苗準備好，每畝約需4000-5000株，開好東西向、深20-25厘米的行溝，溝距30-35厘米。每畝施入腐熟的農(nóng)家肥2000-3000千克或施入有機復合肥1000-1500千克、過磷酸鈣50千克，將肥料與土壤充分混勻后將分離出的苗種放入溝內(nèi)培土，株距20厘米左右，淋足定根水即可。

五、韭黃肥水管理

種植韭黃的菜農(nóng)有“晴三天小旱，晴五天大旱”和“韭菜土不能開拆”之說。說明供給充足的水肥，保持土壤經(jīng)常濕潤狀態(tài)對韭黃生長是很重要的。既有利于分蘗和葉片的生長，增加當年的產(chǎn)量，還有增加來年產(chǎn)量、延遲植株衰老的作用。并可使葉片組織柔嫩，達到提高品質(zhì)的目的。春播韭苗必須在播種后視天氣情況澆水，天干時每天早晚各澆一次，保持濕潤，使種子發(fā)芽快、出苗早。一般干籽播后6-10天可發(fā)芽出土，這時整草覆蓋的要及時揭去，施一次10%的腐熟稀人畜糞。當韭苗長到6-10厘米高時，追施一次濃度為20%的人畜糞水。20天后，隨氣溫上升逐漸降低施肥濃度，但要增加施肥次數(shù)和總量。第7天施一次10%的人畜糞水。苗高30-40厘米時，加大施肥濃度，一般30%的人畜糞水每50千克還可加0.2-0.3千克尿素，促使韭苗快速生長、假莖粗壯及葉片寬厚。如遇干旱，則須放水溝灌跑水，待縮水后施50%的人畜糞水。

六、韭黃病蟲害防治

1.韭黃的病害韭黃的病害主要是灰霉病、疫病及黃萎病。

①灰霉病。主要為害葉片。防治方法：其感病程度因品種不同而異，因此選擇抗病品種是防治該病的重要措施之一。如發(fā)現(xiàn)有少量植株感病時可用50%速克靈或50%撲海因800-1000倍液噴霧，也可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治。

②疫病。可為害根、莖、葉，尤以假莖受害重，濕度大時發(fā)病較重，防治方法：由于疫病是在濕度大的條件下發(fā)病重，因此在整地時要開好排水溝，同時注意輪作或在沒有種過韭黃的地上種植。如發(fā)現(xiàn)病株可用50%甲霜銅600倍液或64%殺毒礬400倍液噴施，每隔10天噴1次，連續(xù)防治2-3次為佳。

③黃萎病。主要為害葉片，當葉片感病后葉尖逐漸黃化，葉下垂變黃，嚴重時全株萎蔫黃化而死。防治方法：及時發(fā)現(xiàn)病株，在發(fā)病初期可用50%的多菌靈500倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧。同時施肥要以農(nóng)家肥、有機肥為主，增強植株的抗病能力。

2.蟲害的防治。韭黃的蟲害主要為韭菜遲眼蕈蚊。韭菜遲眼蕈蚊又名韭蛆，主要聚集在地下部為害嫩莖，春、秋兩季為害韭菜的幼莖引起腐爛，使韭葉枯黃而死。防治方法：發(fā)現(xiàn)幼蟲為害時，用75%辛硫磷500倍液或20%氰戊菊酯2000倍液灌根。endprint