風(fēng)月

冬季是進補的最佳時期，冬季應(yīng)少食生冷，一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，同時也要多吃新鮮蔬菜。我們?yōu)榧讶送扑]幾個滋補菜。

栗子燜鴨

鴨子500克，栗子肉400克，蒜蓉、姜米、油、紹酒、鹽、味精、老抽各適量。

1.鴨子洗凈切塊，用濕粉拌勻，鍋中油燒熱，下入姜米、蒜蓉、鴨塊，爆透；

2.烹入料酒，加入開水，用鹽和味精調(diào)味，再倒入老抽，調(diào)成金紅色；

3.將鴨子和湯一起放入鍋中，蓋上蓋子，燜燒至七成熟；

4.加入栗子肉，一同燜燒至全部熟透即可。

烏雞栗子湯

烏雞1只，板栗200克，紅棗15顆，枸杞適量，姜一塊，鹽適量。

1.將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出；

2.砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制；

3.烏雞燉半小時后，加入板栗；

4.再燉半小時后，加入紅棗和枸杞，繼續(xù)燉半小時，加入鹽即可。

清燉羊肉

羊腿一根，土豆兩個，青蘿卜一根，胡蘿卜兩根，蔥白一截，姜一塊，花椒、白胡椒粉適量。

1.羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒大火加熱；

2. 蔥切段，姜切碎，蘿卜、土豆切成塊，加到湯煲中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲一小時；

3.出鍋后酌量加鹽、白胡椒粉、香菜即可。

冬瓜汆丸子

豬肉餡，冬瓜，淀粉，生抽，白酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精適量。

1.豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、白酒和勻；

2.加油燒熱，蒜片、姜片爆香；

3.加適量水，煮沸，把豬肉餡捏成小丸子，下進鍋里，中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片；

4.加雞精和適量鹽，冬瓜燒軟，撒上些蔥花即可。