摘要：探索舉辦特色學(xué)院，完善校企合作的現(xiàn)代職業(yè)院校治理結(jié)構(gòu)是《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020年）》中提出優(yōu)化高等職業(yè)教育結(jié)構(gòu)的具體任務(wù)。廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)在全方位校企合作的基礎(chǔ)上，與本地區(qū)典型酒店企業(yè)合作組建基于產(chǎn)教融合的多主體的酒店管理專(zhuān)業(yè)特色學(xué)院，是對(duì)以產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，依托企業(yè)開(kāi)展招生就業(yè)、教學(xué)實(shí)訓(xùn)、人才培養(yǎng)和職工培訓(xùn)融為一體的校企合作育人平臺(tái)進(jìn)行的職業(yè)教育的實(shí)踐與探索。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合 多主體 特色學(xué)院 建立 治理

校企合作是目前職業(yè)教育著力探索的育人模式，全方位校企合作是指合作方在合作教育過(guò)程中投入必須的人力、物力、財(cái)力，合力提升教育教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)“多贏(yíng)”的合作教育模式。然而，從總體來(lái)看，當(dāng)前在校企合作育人的過(guò)程中仍存在一系列問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：一是校企合作缺乏深度，缺少協(xié)同育人的緊密合作平臺(tái)；二是與單個(gè)企業(yè)的訂單合作由于企業(yè)用人規(guī)劃限制，難以形成可持續(xù)培養(yǎng)模式；三是企業(yè)員工培訓(xùn)與學(xué)校教學(xué)之間有時(shí)間和場(chǎng)地沖突，難以完整實(shí)現(xiàn)；四是定制式培養(yǎng)模式帶有強(qiáng)烈的企業(yè)特色，學(xué)生的行業(yè)通用技能學(xué)習(xí)受到一定制約；五是沒(méi)有實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育與終身繼續(xù)教育的完全融合。

為了解決以上問(wèn)題，廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院在全方位校企合作的基礎(chǔ)上，與珠三角地區(qū)多家具有代表性的酒店企業(yè)進(jìn)行廣泛合作，組建了具有區(qū)域行業(yè)特色產(chǎn)教融合的多主體酒店管理學(xué)院。

1 多主體酒店管理學(xué)院的建設(shè)依據(jù)

教育部在《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020年）》中明確提出：優(yōu)化高等職業(yè)教育結(jié)構(gòu)，積極探索舉辦特色學(xué)院。鼓勵(lì)大型企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦或參與舉辦以服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，主要依托企業(yè)開(kāi)展教學(xué)實(shí)訓(xùn)，人才培養(yǎng)和職工培訓(xùn)融為一體，產(chǎn)教、科教融合發(fā)展，專(zhuān)業(yè)特色明顯的特色學(xué)院。要完善校企合作的現(xiàn)代職業(yè)院校治理結(jié)構(gòu)，推動(dòng)行業(yè)、企業(yè)和社區(qū)參與職業(yè)院校治理，鼓勵(lì)企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)家擔(dān)任校長(zhǎng)（院長(zhǎng)），培養(yǎng)和造就一批職業(yè)教育家。

廣東是中國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，2013年廣東實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值5.76萬(wàn)億人民幣，十幾年來(lái)，廣東經(jīng)濟(jì)總量先后超過(guò)新加坡、中國(guó)香港、臺(tái)灣和韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，人均生產(chǎn)總值超7000美元，進(jìn)入中等收入國(guó)家地區(qū)行列。根據(jù)國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律，人均GDP達(dá)到5000美元以上就進(jìn)入成熟的休閑度假旅游發(fā)展階段。目前廣東和珠江三角地區(qū)的旅游業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)期，到2015年，廣東將發(fā)展成為輻射全國(guó)、影響亞太、具有較高國(guó)際水準(zhǔn)的旅游目的地，成為中國(guó)出入境的客流中心和集散地。在《珠三角地區(qū)改革發(fā)展規(guī)劃綱要（2008-2020年）》中廣東省明確指出要優(yōu)先發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，在珠三角建設(shè)全國(guó)旅游綜合改革示范區(qū)，建成亞太地區(qū)具有重要影響力的國(guó)際旅游目的地和游客集散地。在《廣東省旅游發(fā)展規(guī)劃綱要（2011-2020年）》中，明確了優(yōu)化提升住宿業(yè)結(jié)構(gòu)和質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)提升戰(zhàn)略，提出要培育一批有產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)影響力的本土酒店品牌；鼓勵(lì)引進(jìn)國(guó)際知名酒店品牌進(jìn)駐；促進(jìn)七天、嶺南佳園等經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店快速發(fā)展戰(zhàn)略，為酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展指明了方向。

2 多主體酒店管理學(xué)院的建設(shè)思路和目標(biāo)

多主體的酒店管理學(xué)院以培養(yǎng)廣東省酒店服務(wù)業(yè)的急需人才為目標(biāo)，重點(diǎn)以培育知名本土企業(yè)發(fā)展需求的人才、國(guó)際知名酒店品牌進(jìn)駐廣東需求人才、促進(jìn)本土經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店快速發(fā)展需求人才等作為校企協(xié)同育人的目標(biāo)，創(chuàng)建校企合作的以現(xiàn)代學(xué)徒制為主要人才培養(yǎng)模式的酒店管理特色學(xué)院，完成學(xué)生學(xué)歷教育和酒店員工技能培訓(xùn)工作。通過(guò)酒店管理學(xué)院這一校企協(xié)同育人基地，推動(dòng)高校與企業(yè)、高校與行業(yè)開(kāi)展深度合作，實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)職前職后培訓(xùn)與職業(yè)院校學(xué)歷教育相結(jié)合、酒店企業(yè)人力資源培訓(xùn)師與職業(yè)院校專(zhuān)業(yè)教師相結(jié)合、酒店企業(yè)招工與職業(yè)院校招生相結(jié)合、酒店企業(yè)發(fā)展難題與職業(yè)院?？蒲许?xiàng)目相結(jié)合，整合各類(lèi)教學(xué)資源，構(gòu)建和探索珠三角酒店服務(wù)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式，從而提高珠三角地區(qū)酒店管理高技能人才的培養(yǎng)質(zhì)量，滿(mǎn)足社會(huì)需求。酒店管理學(xué)院的建設(shè)目標(biāo)如下：

2.1 多主體組建校企合作運(yùn)行的現(xiàn)代學(xué)徒制酒店管理學(xué)院，確定酒店管理學(xué)院的治理體系。校企合作企業(yè)涵蓋珠三角地區(qū)的本土知名酒店企業(yè)、世界知名酒店管理企業(yè)和經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店企業(yè)，為珠三角地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展服務(wù)。

2.2 積極探索校企雙主體、學(xué)生雙身份、教育雙導(dǎo)師、教學(xué)雙場(chǎng)所、勞資雙收獲的協(xié)同育人模式，校企共同承擔(dān)育人責(zé)任；采用工學(xué)交替、遠(yuǎn)程教學(xué)等方式探索協(xié)同育人模式。配合政府部門(mén)，努力推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制政府層面的相關(guān)制度和政策制定，促進(jìn)完善企業(yè)在招工時(shí)的學(xué)徒身份、用工勞動(dòng)保護(hù)、學(xué)校招生自主性、學(xué)徒工的最低工資等有關(guān)現(xiàn)代學(xué)徒制的政策和法律的出臺(tái)。

2.3 實(shí)現(xiàn)學(xué)生來(lái)源多元化。酒店管理學(xué)院的學(xué)生主要來(lái)自三方面，一是參加了教育部組織的技術(shù)技能型人才高考，達(dá)到酒店管理學(xué)院要求的分?jǐn)?shù)并同意簽訂用工協(xié)議的考生；一是中高職銜接“3+2”分段人才培養(yǎng)模式中從對(duì)應(yīng)中職學(xué)校通過(guò)自主招生進(jìn)入酒店學(xué)院學(xué)習(xí)的中職畢業(yè)學(xué)生；還有是通過(guò)自主招生在合作企業(yè)的在職員工中招生。三種學(xué)生來(lái)源構(gòu)成酒店管理學(xué)院學(xué)生結(jié)構(gòu)，并根據(jù)不同的生源制定不同的培養(yǎng)方案。

2.4 建成一支校企結(jié)合的、行業(yè)影響力較大、雙向流動(dòng)的酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。這一教學(xué)團(tuán)隊(duì)既包括學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)教師又包括合作企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)、人力資源主管、企業(yè)各部門(mén)業(yè)務(wù)骨干和技術(shù)能手作為師傅組成，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理人員、師傅和學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師、教學(xué)管理人員的雙向流動(dòng)。

2.5 校企協(xié)同建成酒店管理專(zhuān)業(yè)資源庫(kù)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)學(xué)生和在職學(xué)生的遠(yuǎn)程教學(xué)和教學(xué)管理，滿(mǎn)足學(xué)生自主學(xué)習(xí)、在崗學(xué)習(xí)和企業(yè)員工在職學(xué)習(xí)的條件要求。

3 酒店管理學(xué)院治理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

酒店管理學(xué)院實(shí)行理事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的院長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。理事會(huì)由企業(yè)方和校方人員組成，其中企業(yè)方占50%以上。理事長(zhǎng)由學(xué)校主管教學(xué)的副校長(zhǎng)兼任，院長(zhǎng)由企業(yè)主管人力資源副總兼任，設(shè)執(zhí)行院長(zhǎng)負(fù)責(zé)日常教育教學(xué)執(zhí)行。

酒店管理學(xué)院按照現(xiàn)代學(xué)徒制特點(diǎn)搭建協(xié)同育人平臺(tái)體制結(jié)構(gòu)，形成“一會(huì)四中心”的扁平化組織構(gòu)架，提高協(xié)同育人平臺(tái)的運(yùn)行效率。

酒店管理學(xué)院治理機(jī)構(gòu)的職能如下：

招生與就業(yè)評(píng)估中心：負(fù)責(zé)酒店管理學(xué)院生源組織、合同管理和教學(xué)質(zhì)量評(píng)估。酒店管理學(xué)院的生源主要由通過(guò)高考自愿進(jìn)入現(xiàn)代學(xué)徒制模式學(xué)習(xí)的學(xué)生、酒店管理專(zhuān)業(yè)中高職銜接的“3+2”培養(yǎng)模式的中職學(xué)生并通過(guò)自主招生進(jìn)入工學(xué)交替的現(xiàn)代學(xué)徒制酒店管理學(xué)院學(xué)習(xí)、通過(guò)自主招生在合作企業(yè)的員工中招生接受學(xué)歷教育學(xué)生。第三類(lèi)生源可以在廣東貧困地區(qū)設(shè)立資助貧困輟學(xué)女孩實(shí)現(xiàn)大學(xué)教育的項(xiàng)目，對(duì)符合條件的貧困家庭女孩由企業(yè)先招工，再成為酒店管理學(xué)院的學(xué)生。育人質(zhì)量評(píng)估主要通過(guò)自我評(píng)估和第三方評(píng)估，對(duì)酒店管理學(xué)院的畢業(yè)生的教育教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)判，并進(jìn)行教學(xué)反饋。

職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)中心：針對(duì)每個(gè)學(xué)生的不同條件制定學(xué)生個(gè)性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，負(fù)責(zé)學(xué)生在校期間的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)咨詢(xún)、課程推介、個(gè)人發(fā)展咨詢(xún)和規(guī)劃、精神健康輔導(dǎo)，建立學(xué)生職業(yè)規(guī)劃?rùn)n案，與企業(yè)人力資源部門(mén)的溝通，推薦優(yōu)秀學(xué)員等學(xué)生管理事務(wù)。

教學(xué)教務(wù)中心：負(fù)責(zé)執(zhí)行酒店管理學(xué)院所有素質(zhì)教育和專(zhuān)業(yè)理論課程實(shí)施，負(fù)責(zé)旅游高技能人才培養(yǎng)基地實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)管理，負(fù)責(zé)整合校企各方教育教學(xué)資源，負(fù)責(zé)學(xué)分管理、維持教學(xué)紀(jì)律，負(fù)責(zé)與廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處對(duì)接。

實(shí)習(xí)管理中心：負(fù)責(zé)制定學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃，與企業(yè)協(xié)同落實(shí)頂崗實(shí)習(xí)崗位和帶徒師傅，負(fù)責(zé)檢查頂崗實(shí)習(xí)執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)生與企業(yè)之間糾紛，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)效果予以評(píng)價(jià)。

4 酒店管理學(xué)院治理結(jié)構(gòu)的主要?jiǎng)?chuàng)新

多主體酒店管理學(xué)院的治理結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

4.1 企業(yè)深度參與育人的全過(guò)程。

從招生（招工）開(kāi)始就直接參與，到對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，再到人才培養(yǎng)方案中由企業(yè)提出專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容要求，教學(xué)內(nèi)容上與企業(yè)崗位要求一致；教學(xué)進(jìn)程上與企業(yè)安排的頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間一致；教學(xué)團(tuán)隊(duì)上充分發(fā)揮校企雙方的優(yōu)勢(shì)，酒店帶徒師傅負(fù)責(zé)技能課程教學(xué)；職業(yè)資格證書(shū)的考取由企業(yè)確定，學(xué)校負(fù)責(zé)考證培訓(xùn)。

4.2 機(jī)構(gòu)設(shè)置依據(jù)人才成長(zhǎng)的不同階段提供成長(zhǎng)指導(dǎo)和成才服務(wù)。

校企協(xié)同育人的酒店管理學(xué)院管理機(jī)構(gòu)設(shè)置是按照高技能酒店管理人才的職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成過(guò)程中不同階段的中心任務(wù)設(shè)計(jì)管理服務(wù)部門(mén)的。在學(xué)生職業(yè)生涯開(kāi)端階段由校企聯(lián)合組成的招生（招工）中心負(fù)責(zé)；取得學(xué)生（學(xué)徒）身份后，由職業(yè)規(guī)劃中心為每個(gè)學(xué)生設(shè)計(jì)個(gè)性化的職業(yè)生涯，規(guī)劃職業(yè)未來(lái)和學(xué)習(xí)計(jì)劃；職業(yè)素質(zhì)教育和專(zhuān)業(yè)理論教育，以及仿真實(shí)訓(xùn)階段由教學(xué)教務(wù)中心負(fù)責(zé)提供服務(wù)；酒店生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)階段由合作企業(yè)與實(shí)習(xí)管理中心負(fù)責(zé)；學(xué)生畢業(yè)成才后的教育教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)，又由就業(yè)評(píng)估中心負(fù)責(zé)實(shí)施，并將評(píng)價(jià)結(jié)果反饋到理事會(huì)和教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，在下一輪的人才培養(yǎng)過(guò)程中進(jìn)行修正。

4.3 按照現(xiàn)代學(xué)徒制的要求設(shè)計(jì)管理職能。

現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒制度與現(xiàn)代教育制度的結(jié)合體，它吸收了學(xué)徒制“邊看、邊做、邊學(xué)”的現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)和學(xué)校教育“系統(tǒng)、高效、科學(xué)”的制度優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)代學(xué)徒制的主要特征是雙元制體系和工學(xué)交替式的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)方式，學(xué)習(xí)者既是員工又是學(xué)員，既要在職院校進(jìn)行課堂學(xué)習(xí)和模擬訓(xùn)練，也要到企業(yè)去進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)或綜合的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程通過(guò)合同方式進(jìn)行約束，明確學(xué)生、企業(yè)和職業(yè)院校三者之間的責(zé)權(quán)利關(guān)系。

參考資料：

[1]教育部.教發(fā)[2014]6號(hào).現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-

2020年）[S].教育部網(wǎng)站，2014年6月16日.

[2]張劍，趙玉龍，周濤.學(xué)院制在國(guó)外大學(xué)的發(fā)展及對(duì)我國(guó)大學(xué)學(xué)院制改革的啟示[J].技術(shù)與創(chuàng)新管理，2012（04）.

[3]葉鑒銘.校企共同體：企業(yè)主體學(xué)校主導(dǎo)——兼評(píng)高等職業(yè)教育校企合作“雙主體”[J].中國(guó)高教研究，2011（03）.

[4]耿潔.職業(yè)教育校企合作體制機(jī)制研究[D].天津大學(xué)，2011年.

基金項(xiàng)目：廣東省教育廳高職教育教改項(xiàng)目“全方位校企合作人才培養(yǎng)模式研究——基于廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院“海印酒管班”的校企協(xié)同創(chuàng)新 （20130201031）”。

作者簡(jiǎn)介：

潘彤（1963-），男，江蘇南京人，副教授，系主任，主要從事工商管理類(lèi)課程教學(xué)和職業(yè)教育研究工作。