程斌

還記得年少時食物的味道嗎？近年來，身邊越來越多的人在感慨，瓜果菜糧的產(chǎn)量越來越高，賣相越來越鮮亮誘人，但當年甜香可口的味道卻不見了！

化肥堆出來的糧食就如同蛋白粉催生的肌肉一樣，總不免給人外強中干的感覺。餐館里的食物香氣四溢，但我們都清楚，那大都是讓我們眼花繚亂的調(diào)味品的杰作，而非天然的味道。民以食為天，缺失了食物的好滋味，我們的日子能否依舊過得有滋有味？

好味道都去哪兒了

金融行業(yè)里有個“劣幣驅(qū)逐良幣”的定律，該定律同樣也適用于農(nóng)業(yè)。在化肥農(nóng)藥大展身手的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)里，產(chǎn)量在很大程度上跟收益是正比關(guān)系。一面是高效率的機械化、不限量供應的農(nóng)藥化肥、日益攀升的高畝產(chǎn)，一面是面朝黃土背朝天、有限量且惡臭的有機肥、賣相一般產(chǎn)量有限的傳統(tǒng)口糧，除非能從商業(yè)模式上能幫農(nóng)民找到出路，我們沒有權(quán)利去責備農(nóng)民逐利。

從統(tǒng)計數(shù)據(jù)里，人們驚惶地發(fā)現(xiàn)，糧食供應一直追不上全球人口爆炸性的增長的腳步，轉(zhuǎn)基因已經(jīng)成了人類越來越無法拒絕的選項。從微博、微信的轉(zhuǎn)發(fā)率里，每個人都能感受到食品安全帶給大家的焦慮。層出不窮的食品安全事故一次次錘煉著人們的神經(jīng)，焦慮的父母奔赴港澳乃至海外搶購奶粉竟也一時鬧得沸沸揚揚。

跟如何守住主糧安全底線相比，追逐好味道看似太過奢侈了。然而溫飽之外，大家還想吃得好！難道以后我們只能通過《舌尖上的中國》這樣的影像，或者在回憶里才能找回那些曾經(jīng)讓我們倍感幸福的味道？

總會有人選擇說：不！

糧食安全問題終將催生有機農(nóng)業(yè)。如今，較為講究的人在買菜的時候會刻意挑選有蟲眼的，他們心底的想法是，被蟲咬過的蔬菜總應該不會施用太多農(nóng)藥吧？私企老板劉女士則走得更遠。從去年開始，劉女士在京郊的小毛驢農(nóng)莊租地種菜了。

在京郊，這種農(nóng)莊并不少見。一方面，經(jīng)營農(nóng)莊的收益遠勝過自己種糧種菜，農(nóng)民可以借此增加收入；另一方面此舉也可以讓消費者了解，有機產(chǎn)品到底價值幾何。劉女士說，自己種地后，家人才深悟“粒粒皆辛苦”。了解了種菜的艱辛，劉女士感慨：其實有機食品的價格并不離譜。但遺憾的是，劉女士一家人的業(yè)余種植只能有限地去補充家里的食材，更多的品類仍需要市場上采購。

本來生活：講故事賣食材

在產(chǎn)品溯源鏈條尚未成型的當下，消費者不想止步于相信商家的一面之詞。太多的食品安全事故讓消費者選擇不相信。畢竟，品牌認知度頗高的蒙牛特侖蘇也曾經(jīng)曝出過質(zhì)量問題。但對每個消費者而言，個人的觸角永遠不夠長，采購有機食品也需要專業(yè)知識?？尚刨嚨墓廊詫⑹窍M者最為現(xiàn)實的選擇。

本著“改善中國食品安全現(xiàn)狀”的激情，一群滿腹?jié)狼閼训拿襟w人投身電商，他們創(chuàng)辦了本來生活網(wǎng)。以“媒體化電商”自詡的本來生活基于天生的優(yōu)質(zhì)傳媒基因，做起營銷來如魚得水，創(chuàng)意更是天馬行空。本來生活重新定義采購業(yè)務員為買手，他們認為，好的買手不但會發(fā)掘好產(chǎn)品，還得善于講故事。將食材的前生今世以故事的方式傳達給消費者。他們講故事賣食材，讓人耳目一新。

打開本來生活的網(wǎng)頁，我們隨處可見“食品即媒介”理念，每款主打產(chǎn)品頁面都如雜志般精美。事實上，本來生活自己也推出一本同名會員雜志，褚時健、郭濤、劉璇都曾登上雜志封面。據(jù)傳，該網(wǎng)站發(fā)布前，因為界面沒能很好傳遞色香感覺，竟延遲發(fā)布三個月，重新設計整套頁面。

2012年，本來生活將褚時健精心種植的冰糖橙以“勵志橙”的名義重新進行概念包裝發(fā)布。從傳統(tǒng)媒體到網(wǎng)絡媒體，從雜志到微博，“褚橙”的勵志故事在接力。巴頓將軍那“衡量一個人的成功標志，不是看他登到頂峰的高度，而是看他跌到低谷的反彈力”，簡直成了年度最勵志語錄?！榜页取被鸨粫r，竟然賣到斷貨。

2013年 “褚橙”更是銷售1500噸，成為本來生活最叫好叫座的銷售單品。很多創(chuàng)業(yè)者把“褚橙”作為一種激勵送給身邊的朋友。從這點說，“褚橙”的營銷表現(xiàn)可謂完美，已上升到價值觀營銷的大美之境。有分析說，單單一款爆款的“褚橙”，就可以支撐本來生活在電商界占據(jù)一席之地了。

“褚橙”之后，本來生活又推出了“柳桃”“潘蘋果”“浦城小粒薏米”“李玉雙大米”......近40位買手奔走在全國各地，期冀打造更多金牌單品，乃至覆蓋家庭廚房的全部食材需求。

艱難的差異化競爭

電商行業(yè)烽火連城，食品電商亦不能幸免。就連大牌電商京東都忍不住涉農(nóng)，推出“京東大米”來瓜分市場。與高速成長、有千億元空間的農(nóng)產(chǎn)品電商市場的商業(yè)誘惑對應的，是3000多家涉農(nóng)電商虧損的現(xiàn)實困惑。

借助傳統(tǒng)渠道優(yōu)勢，中糧推出我買網(wǎng)。其線上線下協(xié)同作戰(zhàn)帶來的強大議價能力使得一般電商難望其項背。食品之外更有日用品，琳瑯滿目的商品簡直可以對陣大型商超，力求打造一站式購物體驗。

順豐優(yōu)選則聚焦于“全球優(yōu)質(zhì)安全美食”，通過海外直采方式，為消費者提供優(yōu)質(zhì)低價、地道美味的進口商品，而順豐速遞的“物流基因”更是為滿足用戶的生鮮訴求增色不少。借助“逆向物流”優(yōu)勢，順豐優(yōu)選充分激活順豐國際航空貨運的潛力，消除貨機空返造成的浪費。從最初上線的5000多個產(chǎn)品，到目前的14000多個，預計年底順豐優(yōu)選的供應商品將達到25000～30000個。為強調(diào)高端定位和差異化競爭，進口食品一直在順豐優(yōu)選產(chǎn)品線中占有很高比例。

面對如此強大的競爭對手，本來生活的突圍壓力可想而知。沒有供應鏈管理后盾，沒有強勢的議價能力，本來生活現(xiàn)實地選擇了差異化的競爭策略——立足本土產(chǎn)品，突出特色產(chǎn)品。

消費者不難發(fā)現(xiàn)，登錄我買網(wǎng)，商超中常見的傳統(tǒng)品牌這里幾乎無所不包。進入本來生活，則經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)買手們“發(fā)掘”出來的獨家單品。倘若被買手真誠的文字打動，只要你敢于去嘗試，本來生活從來不缺驚喜。

本來生活選擇了“少而精”，這無疑對買手們提出了更高的要求。每一個產(chǎn)品都需要實地考察，這也意味著相比其他競爭對手，本來生活擴充品類的成本很高。嚴格的采購標準注定了本來生活上線的產(chǎn)品種類不會太過龐大，但買手們每發(fā)掘一款商品付出的努力，幾乎都是一則感人的故事。

好食物需要好腳力

暴利驅(qū)動下，糧食市場魚龍混雜，大抵每款好食材都曾遭遇過“李鬼”。只需看看五常大米的供銷情況便不難得知，買到貨真價實的五常大米有多難。據(jù)統(tǒng)計，市場上的五常大米供應量是實際五常大米產(chǎn)量的四倍多，這意味著消費者有超過七成的概率買到假冒的五常大米。

本來生活的主糧買手李學偉不無驕傲地告訴記者，就連很多本來生活的員工都在吃李玉雙的五常大米。這是買手李學偉采購引進到本來生活的爆款產(chǎn)品之一。

充斥市場的冒牌五常大米，最終傷害的還是那些腳踏實地種水稻的農(nóng)民，辛辛苦苦種植出來的大米賣不出好價錢。因此，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們自救的李玉雙跟本來生活買手一拍即合。沒經(jīng)過農(nóng)藥浸染、不接受化肥增產(chǎn)的李玉雙五常大米登陸本來生活后，年銷量旋即突破100噸。讓網(wǎng)絡買家欲罷不僅是稻谷的芬芳，還有一種久違的土地氣息。

真正的好食物是要用腳步去丈量，用眼睛去分辨，用心去發(fā)現(xiàn)。也就是說，好的買手需要好腳力。高品質(zhì)的環(huán)境才能長出頂呱呱的好東西，產(chǎn)地踏勘是買手的首要功課。

福建浦城是最著名的薏米產(chǎn)地，“浦城薏米”的薏脂含量冠居全國。為了找到高品質(zhì)的薏米，李學偉奔赴浦城官路鄉(xiāng)，開始跋涉在青山綠水間。淳樸的民風，詩意的田園，隨處可見從渠里擔水回家做飯的農(nóng)夫，都深深打動了這位買手。一周時間走下來，浦城的田間路報廢了李學偉腳上的鞋子，卻讓他收獲到了冠以本來生活自主品牌的國家地理標志保護產(chǎn)品——浦城小粒薏米。

買手的工作遠非腳力好和講故事這般簡單，千錘百煉方能發(fā)掘一個好的供應商，但繁瑣的資質(zhì)認證、開票等要求往往卻會嚇跑這些種糧高手。此時，買手要做的恐怕就不止是三顧茅廬了。

糧食不同于生鮮，常規(guī)需求量更大，用戶粘性也更高。本來生活華北區(qū)總經(jīng)理戴山輝告訴記者，本來生活今年糧油銷量較去年同比增長240%，大米銷量更是同比暴增500%。

只要食品安全問題還對人們構(gòu)成壓力，只要人們還有食不厭精的追求，本來生活這樣的電商就注定前途光明。endprint