英國《金融時報》網(wǎng)站7月25日文章，原題：西方食品連鎖企業(yè)自食在華迅速擴(kuò)張的惡果 視頻粗糙晦暗，隱藏攝像頭也在抖動，但肉掉在地上又被重新?lián)旎厣a(chǎn)線的畫面可足夠清晰。中國媒體對這種不衛(wèi)生做法和為過期肉重貼標(biāo)簽的暗訪，使上海附近福喜的大型肉類加工廠關(guān)閉，該廠為肯德基、麥當(dāng)勞和星巴克的中國華東和日本店面供貨。中國經(jīng)常發(fā)生這種食品丑聞，但這次不一樣。涉事工廠為美資企業(yè)，它的客戶也是外國品牌。多年來，部分美國餐飲連鎖店在華突飛猛進(jìn)地發(fā)展，每年新開數(shù)百家門店并坐享20%以上的利潤率。要提供如此龐大規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化食品，它們要么從零開始打造供應(yīng)鏈，要么依賴現(xiàn)成的美國合作伙伴，這使這樁食品安全丑聞更像一個“美國問題”。擁有肯德基和必勝客的百勝集團(tuán)一半以上收入來自中國。作為在華最大的西方餐飲企業(yè)，百勝在中國有近6400家門店，麥當(dāng)勞約有2000家門店并計劃在今年新開300家。曾負(fù)責(zé)肯德基在華業(yè)務(wù)的劉國棟表示，肯德基擔(dān)心，迅速發(fā)展的快餐業(yè)可能會讓中國無法提供足夠多的原材料、勞動力和最優(yōu)商業(yè)地段。肯德基的一名采購經(jīng)理若干年前表示，中國1/4的養(yǎng)殖雞都被肯德基買走?？系禄娜夂褪卟舜蠖鄟碜酝赓Y農(nóng)場和少數(shù)能進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的中國公司，但有時需求仍大于供應(yīng)商的生產(chǎn)能力。對外國連鎖餐飲這種巨大而嚴(yán)格的客戶而言，中國50萬家食品加工商大多規(guī)模太小，或資質(zhì)不夠。這就為美國冷藏、物流和食品加工企業(yè)進(jìn)入中國提供契機(jī)。OSI集團(tuán)（福喜母公司）隨麥當(dāng)勞在上世紀(jì)90年代來到中國。如今該集團(tuán)每年在華加工3億只雞，約占中國加工總量的3%。業(yè)內(nèi)人士表示，改善對整個供應(yīng)鏈的審查并提高供應(yīng)商利潤可能有助于防止違規(guī)行為出現(xiàn)。也有專家提倡加強(qiáng)對過期和廢棄食品的監(jiān)管。質(zhì)量控制專家塞巴斯蒂恩·布里特奧表示：“食品行業(yè)里，許多人的態(tài)度仍是‘看不見，抓不著。”▲（作者韓碧如等，王會聰譯）