作者簡介：李慧(1990-)，女(漢族)，籍貫：湖北荊州，西南交通大學(xué)公共管理學(xué)院，碩士研究生，研究方向：風(fēng)險分析及社會治理。

摘要：隨著消費者自我保護(hù)意識日益增強(qiáng)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品中的應(yīng)用和推廣越來越有賴于其支持，因而，消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度日益成為學(xué)政兩界關(guān)注的熱點。本文從轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀、消費者對其的態(tài)度差異、消費者態(tài)度的影響因素三個方面總結(jié)了近期國內(nèi)外一系列有價值的研究成果，并針對目前調(diào)查方法和研究方法的不足提出了建議。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品；消費者態(tài)度；影響因素一、引言

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指利用重組DNA技術(shù)和物理、化學(xué)、生物學(xué)方法把重組DNA分子導(dǎo)入生物體的技術(shù)。應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)構(gòu)建的生物稱為轉(zhuǎn)基因生物，包括轉(zhuǎn)基因植物、轉(zhuǎn)基因動物和轉(zhuǎn)基因微生物。由轉(zhuǎn)基因動植物生產(chǎn)的食物即轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food,GMF)［1］。自1993年轉(zhuǎn)基因番茄在美國被批準(zhǔn)進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)，轉(zhuǎn)基因食品便不可避免地侵入人類食物鏈。巨大的經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境效益促使轉(zhuǎn)基因作物發(fā)展呈現(xiàn)迅猛之勢。1976—2013年間，全球轉(zhuǎn)基因種植面積由170萬公頃增至17.5億公頃，增長幅度達(dá)100倍有余；2013年前后，中國轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá)420萬公頃，位列全球第六，主要以棉花、木瓜和白楊等為主［2］。然而，困于不確定的健康和環(huán)境后果，轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展和應(yīng)用常常飽受爭議。

二、消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度差異

國外學(xué)者較早的開始了對公眾態(tài)度的研究，現(xiàn)有研究表明，不同國家的消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度存在較大差異，歐洲和日本等國的消費者對轉(zhuǎn)基因食品持較為謹(jǐn)慎的態(tài)度，美國和許多發(fā)展中國家對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度則比較高［3］。國內(nèi)學(xué)者于2002年起開始關(guān)注消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度，各項研究結(jié)論差異較大，接受程度大約在30%-80%［4］。除國家差異外，地區(qū)性差異也表現(xiàn)得較為明顯。學(xué)者程培堽等利用11篇文獻(xiàn)70個觀察進(jìn)行元分析發(fā)現(xiàn)城市消費者的購買意愿高于非城市消費者［5］。然而，在湖北省對轉(zhuǎn)基因水稻產(chǎn)業(yè)化進(jìn)行的態(tài)度調(diào)查顯示，在發(fā)達(dá)地區(qū)，公眾對轉(zhuǎn)基因水稻的產(chǎn)業(yè)化持謹(jǐn)慎的態(tài)度；在有待發(fā)展的地區(qū)，公眾更傾向于支持轉(zhuǎn)基因水稻的產(chǎn)業(yè)化［6］。

三、消費者態(tài)度的影響因素

(一)人口和經(jīng)濟(jì)因素觀察現(xiàn)有研究，性別、年齡、受教育程度、成長環(huán)境、經(jīng)濟(jì)狀況等人口統(tǒng)計變量和經(jīng)濟(jì)狀況常常被認(rèn)為影響消費對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品的態(tài)度，但得出的研究結(jié)論卻并大相徑庭。有研究表明，年輕人、男性和受過高等教育的人對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品的接受程度更高［7］。相反，也有學(xué)者認(rèn)為年輕人是對轉(zhuǎn)基因食品接受程度最低的群體；性別對消費者態(tài)度的影響并不顯著；學(xué)歷越高對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品的態(tài)度越謹(jǐn)慎。然而，在經(jīng)濟(jì)狀況這一影響因素上得出的結(jié)論較為一致，絕大多數(shù)研究都表明，對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度與個人收入水平呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。

(二)認(rèn)知及信息因素轉(zhuǎn)基因食品對于公眾來說尚屬新生事物，轉(zhuǎn)基因科技的復(fù)雜性更是限制了公眾對其的了解和認(rèn)知。大量國內(nèi)外研究表明，不論是發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品的認(rèn)知水平都較低［8］。在對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知與態(tài)度關(guān)系的研究中，了解程度與接受程度相關(guān)關(guān)系的正負(fù)性并沒有得到普遍認(rèn)同的結(jié)論。信息對消費者態(tài)度的影響也十分重要，包括信息類型和信息來源。從類型來說，正向的信息能夠?qū)⑾M者導(dǎo)向更加積極的態(tài)度，反之亦然；從來源上看，環(huán)境組織和第三方團(tuán)體的信息對消費者態(tài)度的影響最為顯著。

(三)社會心理學(xué)因素眾多心理學(xué)模型，譬如計劃行為理論(Theory of Planned Behavior)和價值信念規(guī)范模型(Value-Belief-Norm Model)，都證明了價值觀和世界觀等普遍屬性影響人們的具體觀念(看法)，繼而由這些具體觀念影響對客體的態(tài)度［9］。價值觀的抽象性和超情境特質(zhì)使它能穩(wěn)定持久的作用于具體看法，比如對轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險和收益的看法。而態(tài)度又是建立在對成本(或風(fēng)險)和收益的權(quán)衡之上的：對轉(zhuǎn)基因食品高風(fēng)險低收益的感知將導(dǎo)向消極抵制的態(tài)度；反之亦然。因此，感知風(fēng)險和收益在消費者轉(zhuǎn)基因態(tài)度決定模型中通常被看做是中間變量［8］。

四、結(jié)論與建議

消費者對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品的態(tài)度是決定其發(fā)展和應(yīng)用的一個關(guān)鍵因素［4］。從現(xiàn)有的情況來看，公眾的態(tài)度已經(jīng)在一定程度上延緩了轉(zhuǎn)基因科技在食品應(yīng)用中的發(fā)展［10］。了解公眾對轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)險的感知和態(tài)度不僅為未來市場和政府政策提供參考，更是公眾與專家進(jìn)行風(fēng)險溝通的關(guān)鍵步驟，避免在轉(zhuǎn)基因技術(shù)的推廣和傳播中引起不必要的沖突和損失。

從以上討論可以看出，我國目前對于消費者轉(zhuǎn)基因態(tài)度的研究的廣度、深度還有待提升。調(diào)查地區(qū)各異、調(diào)查樣本大小不一、調(diào)查手段不盡相同，可能導(dǎo)致研究結(jié)論出現(xiàn)一系列的偏差。使用的數(shù)據(jù)分析方法也多為簡便的統(tǒng)計分析方法，如相關(guān)性分析、回歸分析和Logit分析，甚至出現(xiàn)基于均值、標(biāo)準(zhǔn)差的比較而作出的結(jié)論。在調(diào)查方式上有待于從點、面延伸至線性的縱向調(diào)查；在研究方法上，進(jìn)行建模分析將會得出更加全面和科學(xué)的結(jié)論。

參考文獻(xiàn)：

［1］周楠,周建華.轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管體系研究［J］.廣東林業(yè)科學(xué),2010(7):223-226.

［2］Clive James.2013年全球生物技術(shù)/轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化發(fā)展態(tài)勢［J］.中國生物工程雜志,2014,34(1):1-8.

［3］馬琳.消費者視角的轉(zhuǎn)基因食品研究進(jìn)展［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2013(1):326-328.

［4］仇煥廣,黃季焜,楊軍.關(guān)于消費者對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品態(tài)度研究的討論［J］.中國科技論壇,2007(3):105-108.

［5］程培堽,盧凌霄等.國內(nèi)消費者對轉(zhuǎn)基因食品購買意愿研究綜述：元分析［J］.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2011(2):82-92.

［6］毛新志,李思雯等.公眾對轉(zhuǎn)基因水稻的認(rèn)知、產(chǎn)業(yè)化態(tài)度和行為導(dǎo)向分析［J］.自然辯證法通訊,2012(5):18-25.

［7］Ferdaus Hossain et al,Consumer Acceptance of Food Biotechnology Willingness to Buy Genetically Modified Food Product,Working Paper.Food Policy Institute,2002.

［8］王麗珍,徐家鵬.消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度及其影響因素研究述評.消費經(jīng)濟(jì),2010(6):78-81.

［9］Judith I.M.de Groot,Linda Steg,Wouter poortinga.Value,Perceived Risks and Benefits,and Acceptability of Nuclear Energy［J］.Risk Analysis,2013(2):307-317.

［10］姚瓊.淺析消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度［J］.江蘇商論,2005(2):13-15