摘要：乳酸菌作為一種新型的微生態(tài)制劑，能夠維持和調(diào)整動(dòng)物腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，以此來達(dá)到防治各種疾病的目的。同時(shí)，又能夠增強(qiáng)動(dòng)物個(gè)體的免疫能力。本文簡(jiǎn)要介紹乳酸菌制劑對(duì)動(dòng)物的生理作用，同時(shí)，闡述了乳酸菌對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的積極作用。

關(guān)鍵詞：乳酸菌制劑；家畜營(yíng)養(yǎng)

中圖分類號(hào)： S82 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-11-57-1

隨著我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，很多抗生素和化學(xué)藥物都用在了動(dòng)物飼料中，造成大量藥物成分殘留在動(dòng)物體內(nèi)，人們食用這些動(dòng)物肉類以后對(duì)身體產(chǎn)生了很多的危害。我國(guó)相關(guān)部門對(duì)這些問題高度重視，同時(shí)制定了一系列解決方案。通過發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色有機(jī)食品等手段來提高食品的安全性，下大力度組織科研工作人員研發(fā)藥用飼料添加劑的換代產(chǎn)品。近些年來，美國(guó)等一些國(guó)家都開始了禁止使用抗生素作為飼料添加劑，這為研發(fā)微生態(tài)制劑創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。

在眾多的微生物添加劑中，乳酸菌是新型微生物飼料添加劑，它具有無污染、無殘留，不會(huì)產(chǎn)生抗藥性和安全性高的特點(diǎn)。在微生物添加劑中得到廣泛的使用，同時(shí)也是新型飼料添加劑中效果最好的，已經(jīng)成為中外各國(guó)科學(xué)家研究的熱門項(xiàng)目。近年來，很多科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)飼料中使用乳酸菌這種新型微生物添加劑都有著很好的生物學(xué)表現(xiàn)，這樣就促進(jìn)了這類添加劑在飼料中的廣泛使用。

1 乳酸菌是什么

乳酸菌作為一群可以發(fā)酵碳水化合物，當(dāng)中產(chǎn)生的大量乳酸革蘭氏陽性球菌或桿菌，同時(shí)又是多種動(dòng)物消化道的主要共生菌之一，能夠幫助腸道形成正常的菌群?？梢栽谖⒀趸蛘邊捬醯臈l件下產(chǎn)生乳酸，并帶有較強(qiáng)的耐酸性，同時(shí)產(chǎn)生一種抗生素乳酸菌素，這種抗生素可以抵制沙門氏菌和大腸桿菌的生長(zhǎng)。

2 乳酸菌的生理功能及應(yīng)用

2.1乳酸菌可以提高免疫功能

乳酸菌制劑是一種很好的免疫力激活劑，少量的乳酸菌持續(xù)刺激能夠有效提高干擾素的活性，可以明顯提高動(dòng)物的吞噬能力，吞噬細(xì)胞的吞噬功能也能得到提高；增加動(dòng)物脾臟和法氏囊系數(shù)。芽孢乳酸菌可以降低動(dòng)物的血脂、防止動(dòng)物出現(xiàn)動(dòng)脈脈粥樣硬化；有效控制血糖水平，使糖耐量降低；同時(shí)，乳酸菌對(duì)動(dòng)物的結(jié)腸炎也有治療的效果。乳酸菌在幼齡動(dòng)物免疫力的發(fā)育中起著決定性作用，特別是在對(duì)抗原引起的保護(hù)性反應(yīng)腸道粘膜反應(yīng)。通過Perdigon，Alvarez ，Lessard 和Brisson的科學(xué)實(shí)驗(yàn)得出，乳酸菌和代謝產(chǎn)物有效刺激動(dòng)物的免疫能力，乳酸菌的作用與免疫佐劑很相似，它能誘導(dǎo)動(dòng)物體內(nèi)與免疫力有關(guān)的細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素，促進(jìn)細(xì)胞分裂素和干擾素的產(chǎn)生。

2.2調(diào)整機(jī)體內(nèi)微生態(tài)的平衡

乳酸菌有效抑制了很多病原菌的克隆，維護(hù)了動(dòng)物腸道內(nèi)微生物生態(tài)的平衡以及正常生理功能。乳酸菌作為一種定居在腸道內(nèi)的有益菌群，給動(dòng)物的健康生產(chǎn)提供了很大幫助。乳酸菌屬于厭氧菌，是構(gòu)建定值抗力的主要成分。乳酸菌產(chǎn)生的細(xì)菌素具有很強(qiáng)的抑菌效果，一部分細(xì)菌素只對(duì)近緣的細(xì)菌有抑制性，小部分細(xì)菌素的抑菌譜較廣，對(duì)一部分革蘭氏陽性細(xì)菌有抑制作用。因此，在飼料中使用乳酸菌添加劑，既可以添加動(dòng)物消化道內(nèi)的乳酸菌，又可以調(diào)整微生物群落，進(jìn)一步促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和繁殖。有益菌得以在數(shù)量上和作用上占據(jù)有利優(yōu)勢(shì)。

2.3 有效增加家畜的產(chǎn)能

乳酸菌可以在動(dòng)物的腸道內(nèi)進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，為動(dòng)物提供更多的消化酶、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，提高胃蛋白酶的活性，增加胰液和膽汁的分泌，這些物質(zhì)都利于動(dòng)物吸收飼料中的營(yíng)養(yǎng)，為動(dòng)物的生長(zhǎng)提供保障。同時(shí)，乳酸菌還可以提高機(jī)體對(duì)于磷、鐵和鈣等元素的吸收。肖馳等在1997年就已經(jīng)得出結(jié)論，飼料中添加保加利亞乳桿菌、乳酸鏈球菌和酸奶菌牛奶發(fā)酵制劑，這三種制劑組使動(dòng)物平均日增重分別是6.1%、9.9%和22.5%，飼料的轉(zhuǎn)化率分別是2.24%、13%和9.98%。

2.4對(duì)飼料和畜牧產(chǎn)品的影響

通過多年來的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，青貯飼料中添加乳酸菌添加劑可以有效提高乳酸的濃度，抑制霉菌的繁殖，進(jìn)而提高青貯飼料的質(zhì)量。通過研究數(shù)據(jù)表明，添加不同類型的乳酸菌會(huì)有不同的效果。一般情況下，同型乳酸菌可以降低青貯飼料中的pH值乳酸的含量增加，同時(shí)丁酸的含量下降；添加異類乳酸菌會(huì)提高青貯飼料的pH值增加乙酸的形成。使用微生物制劑處理過的青貯飼料在飼養(yǎng)奶牛時(shí)，每頭奶牛產(chǎn)奶量增加了0.88公斤/天，奶量提高04.2%，直接經(jīng)濟(jì)效益每頭奶牛增加1.4元/天，有效提高了飼養(yǎng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3 乳酸菌發(fā)展綜述

最近20年來，國(guó)內(nèi)外飼料添加劑研究領(lǐng)域中有很多價(jià)值很高的科研成果。給綠色農(nóng)業(yè)帶來了很大希望。乳酸菌具有很廣泛和實(shí)際的應(yīng)用價(jià)值。飼料使用乳酸菌添加劑以后，畜禽生長(zhǎng)快速，不易出現(xiàn)疾病畜禽產(chǎn)品品質(zhì)也得到了明顯的提高。目前，我國(guó)在乳酸菌研究上還處在探索階段，仍存在著一些不足。在飼料乳酸菌制劑的作用機(jī)理和使用方式等方面研究還是不夠。希望通過對(duì)乳酸菌制劑的研究發(fā)展，能夠?qū)⑷樗峋芯扛由钊?，使其更加專一化，效果更加明顯，讓綠色環(huán)保產(chǎn)品成為現(xiàn)實(shí)，迎來一個(gè)微生態(tài)時(shí)代。

參考文獻(xiàn)

[1]黃聰亮,李鳳林.乳酸菌制劑的研究及發(fā)展現(xiàn)狀[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2007.

[2]袁玲,許麗.淺析乳酸菌制劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀[J].飼料博覽,2010.

作者簡(jiǎn)介：宋桂蓮，大專學(xué)歷，公主嶺市南崴子鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，助理獸醫(yī)師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。

endprint