楊 平

（云南省祥云縣劉廠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南大理 672107）

劉廠鎮(zhèn)地處壩區(qū)，交通便利，氣候溫濕，無霜期長，有豐富的野草資源和農(nóng)田副產(chǎn)物秸稈、豆糠等。適宜奶牛養(yǎng)殖，本地養(yǎng)殖戶有傳統(tǒng)的養(yǎng)牛習慣，科技意識較強，只要加以引導和扶持，奶牛養(yǎng)殖業(yè)將成為全鎮(zhèn)一個新的經(jīng)濟增長點。

奶業(yè)是同人類生存發(fā)展關(guān)系最為密切的“健康產(chǎn)業(yè)”，也是飼料轉(zhuǎn)化率高，物質(zhì)與能量利用最節(jié)約、最有效的產(chǎn)業(yè)。目前，我國奶業(yè)受澳大利亞、新西蘭等國家低價出口全脂粉的影響，奶牛養(yǎng)殖面臨一場前所未有的危機，全國牛奶主產(chǎn)區(qū)奶農(nóng)虧損，牛奶滯銷，許多地區(qū)奶農(nóng)紛紛殺牛渡危機，存欄減少較快。奶牛養(yǎng)殖在劉廠鎮(zhèn)起步晚，占畜牧業(yè)產(chǎn)值比例少，但是我們應(yīng)該看到這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景和潛在的市場。

1 奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

劉廠鎮(zhèn)奶牛養(yǎng)殖戶19戶，存欄68頭，能繁母牛59頭，機械擠奶2戶，其余人工擠奶，每天生產(chǎn)鮮奶0.53 t，交售鮮奶0.15 t，存欄奶牛中荷蘭黑白花46頭，占存欄數(shù)68%，西門塔爾雜交品種牛22頭，占存欄數(shù)的32%。

1.2 銷售情況

19戶養(yǎng)殖戶中交鮮奶4戶，做乳商5戶，擠奶培育黑白花小公牛10戶，鮮奶現(xiàn)收購價2.7元/kg，經(jīng)濟效益隨市場因素及技術(shù)原因，收入不穩(wěn)定，大多處于微利狀態(tài)。

1.3 規(guī)模情況

全鎮(zhèn)最大規(guī)模戶存欄10頭，中等規(guī)模6頭，最少的1頭，養(yǎng)殖規(guī)?；?，專業(yè)戶少，目前尚無奶農(nóng)專業(yè)合作社。

2 奶牛養(yǎng)殖業(yè)落后的原因

2.1 區(qū)域因素

由于劉廠鎮(zhèn)離以洱源為中心的大理奶牛片區(qū)距離遠，養(yǎng)殖戶互相交流和互動少，現(xiàn)有養(yǎng)殖戶都是自己圍繞家庭副業(yè)發(fā)展起來，各方面有一定的局限性。

2.2 信貸困難

養(yǎng)殖戶因自身經(jīng)濟實力較差，普遍存在資金周轉(zhuǎn)困難，沒錢購買高產(chǎn)奶牛，發(fā)展奶牛養(yǎng)殖亟需信貸支持，但動產(chǎn)抵押擔保機制尚未形成，養(yǎng)殖戶貸款難制約了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2.3 缺乏養(yǎng)殖技術(shù)

養(yǎng)殖戶大多靠自己摸索出來的經(jīng)驗，缺乏系統(tǒng)的培訓和技術(shù)交流平臺，導致飼養(yǎng)管理粗放，品種良莠不齊，不能發(fā)揮出奶牛應(yīng)有的經(jīng)濟效益。

2.4 市場因素

由于規(guī)模小，數(shù)量少，養(yǎng)殖戶都是自尋銷路，導致鮮奶收購站無法建立，奶農(nóng)交奶難，銷售成本增高，同時也給生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管帶來不便。

3 自身優(yōu)勢

劉廠鎮(zhèn)屬于農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，有大量的麥稈、豆糠、玉米稈，可提供大量的青貯、氨化飼料讓農(nóng)副產(chǎn)物“過腹還田”，使養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)有機結(jié)合，形成良性循環(huán)，再加上劉廠鎮(zhèn)無霜期長，有豐富的野生鮮草節(jié)約了飼料成本。奶牛養(yǎng)殖不需要強勞動力，一般家庭婦女，老人皆可，可家庭飼養(yǎng)，也可規(guī)模飼養(yǎng)，勞動力成本低，現(xiàn)在新希望集團已在劉廠鎮(zhèn)準備建立了1個百頭奶牛場，選址、征地已完成，這將給劉廠鎮(zhèn)奶牛養(yǎng)殖帶來新的生機。

4 發(fā)展思路

4.1 培訓新型職業(yè)農(nóng)民

首先，職業(yè)農(nóng)民應(yīng)該是有技術(shù)，懂法，守法，有良知。其次，加大先進適用奶牛飼養(yǎng)技術(shù)培訓、推廣力度，加快建立健全高效生態(tài)奶牛養(yǎng)殖規(guī)程，大力推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)奶牛標準化生產(chǎn)技術(shù)，奶牛適度規(guī)模生產(chǎn)環(huán)境控制與保護技術(shù)，疫病綜合防控技術(shù)等現(xiàn)代科學養(yǎng)殖技術(shù)，促進加強奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

4.2 改良現(xiàn)有品種，引進優(yōu)良奶牛

利用凍精改良技術(shù)改良現(xiàn)有奶牛，培育高產(chǎn)奶牛建立奶牛檔案，做好配種記錄，防止改良中的近親配種。在有經(jīng)濟條件的基礎(chǔ)上，直接引進優(yōu)良高產(chǎn)奶牛。

4.3 政府宣傳、引導和政策扶持

政府引導奶農(nóng)走專業(yè)化道路，提供養(yǎng)殖用地，規(guī)劃建立奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，解決奶農(nóng)的養(yǎng)殖信用貸款，畜牧部門推廣農(nóng)田種草養(yǎng)殖，使畜牧業(yè)與種植業(yè)有機結(jié)合，做好重大動物疫病防控，加大生鮮乳的監(jiān)管力度，為奶農(nóng)提供養(yǎng)殖咨詢，定期開養(yǎng)殖技術(shù)培訓會，做好奶農(nóng)的后勤保障。

4.4 引進外資促進發(fā)展

推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地”推動奶牛養(yǎng)殖業(yè)良性發(fā)展，抓住大理新希望集團進入劉廠鎮(zhèn)的契機，大力扶持發(fā)展本地乳品加工企業(yè)，不斷提高鮮乳的儲運、保鮮和加工能力，解決飼養(yǎng)奶牛農(nóng)戶的后顧之憂。

5 未來展望

劉廠鎮(zhèn)最佳奶牛飼養(yǎng)量在500～600頭，通過2～3年的努力可以實現(xiàn)這一目標，相信隨著奶牛養(yǎng)殖專業(yè)化的發(fā)展，將對改善劉廠鎮(zhèn)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高全民素質(zhì)、促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展、解決農(nóng)村剩余勞動力等提供新的增長點。