前兩天，從美國(guó)回來(lái)一個(gè)閨蜜，見(jiàn)了面就說(shuō)在國(guó)外早已久聞我食療專家的大名，這次要狠狠宰我一場(chǎng)，給她一對(duì)一的做做食療，看看我的本事。

我，欣然從命，徑直帶著她來(lái)到了北京赫赫有名的清真老字號(hào)，落座之后，叫上服務(wù)生，說(shuō)：“先來(lái)兩碗羊肉湯！”

這頭一道菜把我這個(gè)從小瘦瘦弱弱的閨蜜驚得一愣，連說(shuō)我是害她，怎么夏天還要喝羊肉湯，不上火么？養(yǎng)生專家腦子進(jìn)水了吧？

一說(shuō)起味美而富有營(yíng)養(yǎng)的牛羊肉，人們便會(huì)想到那是冬天的專利，大多數(shù)人以為夏季吃羊肉會(huì)上火傷身，其實(shí)是個(gè)極大的誤會(huì)。

在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生學(xué)中以五行中的“火”來(lái)概括夏季氣候特點(diǎn)，但是夏季“火”到了長(zhǎng)夏（6月21日后）是陽(yáng)極而陰生，陰氣就開(kāi)始升了。

而且夏天，體虛的人好比保溫瓶里有個(gè)冰葫蘆，如果此時(shí)不用“火”來(lái)溫化它，等到氣候漸涼就沒(méi)有機(jī)會(huì)化掉體內(nèi)的寒氣了，所謂“冬病夏治”就是借“天時(shí)”而達(dá)到“人體內(nèi)部和諧”。

而現(xiàn)今的人大多寒癥體虛，如果夏季吃冷飲，才是“雪上加霜”！而羊肉湯恰是“對(duì)癥下藥”！喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，把冬季積存在體內(nèi)的寒氣都逼出來(lái)，這才是夏季養(yǎng)陽(yáng)吶！

“樸素的真理埋藏于民間”，夏季入伏吃羊肉，早就是很多地方的風(fēng)俗，民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神仙開(kāi)藥方”一說(shuō)。還有“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的諺語(yǔ)。

其實(shí)，作為味美、蛋白質(zhì)含量較高而又營(yíng)養(yǎng)豐富的牛羊肉，四季皆可食用，而且羊肉中所含的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)高于豬肉，常吃羊肉、常喝羊肉湯對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良以及一切虛寒病癥，非常有益。尤其是羊羔肉不但味道鮮美，而且特別養(yǎng)顏，又因它的脂肪熔點(diǎn)高，不會(huì)被體內(nèi)吸收，所以是美女們瘦身的安全肉食。

點(diǎn)菜的關(guān)鍵在于，我給女友點(diǎn)的不是帶孜然的烤羊肉，也不是四川火鍋的麻辣涮羊肉，而是清燉羊肉，里面加了白蘿卜和姜片。

此種做法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開(kāi)后，倒掉血沫水，再倒入新鮮干凈的沸水，只放一點(diǎn)食鹽、大蔥、生姜。

這樣制作的羊肉，湯白味美，不油膩，又因?yàn)椴缓晾痹餆岬恼{(diào)味品，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、盡享美味的同時(shí)，又無(wú)食后上火之慮。

體內(nèi)有濕寒和濕邪的人，性格會(huì)受到影響。

國(guó)外科學(xué)家用冷熱咖啡做過(guò)實(shí)驗(yàn)，證實(shí)喝熱咖啡的人更樂(lè)于分享，與人為善；

而喝冷咖啡的人，不愿分享，甚至對(duì)周圍人懷有敵意。我們希望孩子樂(lè)觀、積極，就要控制自己給孩子吃冷飲、吃寒涼食物不僅胃腸受影響；

孩子的性格、心理、舉動(dòng)也會(huì)受影響。小孩性格除了遺傳，很大程度是父母造成的。

聽(tīng)我說(shuō)完，我那閨蜜將那美味的羊肉湯一氣喝光，眼見(jiàn)得那略有些蒼白、精致的臉?lè)浩鹆朔奂t，比那化出來(lái)的妝要美得多。

劉老師的夏季小忠告

利濕之物，老天爺在夏天給了不少。夏天也是健脾利濕最好的時(shí)機(jī)。芡實(shí)、薏米、赤豆（扁的）、扁豆、豇豆、泥鰍、黃鱔、荷葉、冬瓜、蒲公英等等，都是的。而體內(nèi)有濕時(shí)，最好不進(jìn)油膩；脾運(yùn)不佳時(shí)，也不能進(jìn)大肉，如生氣、悲傷、耗神多時(shí)。

韭菜，現(xiàn)在入夏，就不宜再吃了！我們常說(shuō)：初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。熟韭菜非常容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，成為致癌的誘因。所以，除非是新鮮的，剛做出來(lái)的韭菜盒子、韭菜菜肴，一般隔夜和擱置時(shí)間長(zhǎng)的都不可再吃！

夏季坐太陽(yáng)曬的熱石凳，可以祛除下焦?jié)窈Ｇ傲邢傺祝ㄒ焉^(guò)）、婦科炎癥，都可以試試。

體內(nèi)有濕氣的人，夏季入伏就很難過(guò)。尤其是在空調(diào)房間里待一天后，更難過(guò)；要是晚上睡覺(jué)開(kāi)空調(diào)，早上起來(lái)就會(huì)手腳發(fā)脹，眼皮很沉。這樣的人，夏季最好不用空調(diào)，用自帶的空調(diào)（皮膚）來(lái)排濕、調(diào)整體內(nèi)氣候。你貪圖享受空調(diào)，只是大腦暫時(shí)感覺(jué)舒服，但身體其實(shí)是遭罪的。