劉納

夏季吃油，本來就該減少，那吃就吃點(diǎn)好的，對(duì)身體有益的油。能降低體內(nèi)膽固醇，又能降低“壞的”低密度脂蛋白，而不同時(shí)降低“好的”高密度脂蛋白，那就選擇含必需脂肪酸，亞麻酸多些的油。亞麻籽油、芥花油、紫蘇油都可以選擇，不過芥花油算是比較實(shí)惠的。加拿大薩省的油菜花……比青海的不差，雙低（低芥酸和低硫甙）油菜品種，著名的芥花油。世界第三食用油，也是富含植物歐米茄-3的健康油，對(duì)預(yù)防心血管病和2型糖尿病有重要意義。

據(jù)在美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)發(fā)布并在同行評(píng)估雜志《Diabetes Care》（糖尿病治療）刊登的研究稱，芥花油作為低血糖指數(shù)飲食的一部分，可有助于控制2型糖尿病患者的血糖水平。對(duì)加拿大2型糖尿病成人患者的研究表明，在飲食中增添芥花油成為有助于控制血糖水平和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的簡(jiǎn)單方法。

比橄欖油脂肪酸更完美的，除了芥花油，中國(guó)特有的山茶油也是不錯(cuò)的！關(guān)鍵是榨油工藝，要安全。收上來的茶籽不要是晾在柏油馬路上的。