鄭婷方

賣(mài)魚(yú)貨像賣(mài)晶圓，可能嗎？“媽媽魚(yú)”創(chuàng)辦人與股東清一色是工程師，他們帶入科技業(yè)生產(chǎn)流程概念，讓傳統(tǒng)魚(yú)貨產(chǎn)銷(xiāo)，多了新面貌。

“我們這邊抓到100公斤夏威夷海鰱，趕快派車(chē)來(lái)拿，”船長(zhǎng)還沒(méi)返航，急著用手機(jī)通報(bào)，就像在跟時(shí)間賽跑。

此時(shí)方過(guò)午夜，多數(shù)人們正進(jìn)入酣睡，但高雄林園中蕓港邊卻十分忙碌，零下20攝氏度保鮮的冷凍車(chē)頻繁往返，等待漁獲回港。

不同于其他漁船會(huì)等到清晨后才開(kāi)始處理，再把魚(yú)獲賣(mài)給大盤(pán)商；這些魚(yú)的處理方式很不一樣，漁船上裝設(shè)最先進(jìn)的水冰保鮮設(shè)備，一進(jìn)港立刻送到車(chē)程10分鐘內(nèi)的工廠(chǎng)處理。

黃金6小時(shí)精準(zhǔn)流程殺魚(yú)

“我們實(shí)驗(yàn)過(guò)無(wú)數(shù)次，才建立一套SOP，搶捕魚(yú)后的黃金6小時(shí)，”38歲的天虹科技暨媽媽魚(yú)董事長(zhǎng)王偉旭，想起摸索如何處理鮮魚(yú)，堅(jiān)持不添加任何化學(xué)保鮮劑的日子，話(huà)匣子自然打開(kāi)。

來(lái)到工廠(chǎng)，鐵桌子像手術(shù)臺(tái)般一塵不染。每個(gè)人員都戴著手套、口罩、雨鞋，穿著潔凈袍待命。等魚(yú)一送到，第一道關(guān)卡，拿起電動(dòng)除鱗刀去鱗，接著到下一站，熟練地去腮、去肚，第三站再用特調(diào)逆滲透鹽水洗凈魚(yú)身，然后真空包裝，快速送入零下60攝氏度的冰庫(kù)，一切就像高科技生產(chǎn)線(xiàn)般流暢。

“異類(lèi)”的鮮魚(yú)處理流程，背后其實(shí)有半導(dǎo)體高科技基因。

這家竹科人士最?lèi)?ài)的知名生鮮海魚(yú)超市“媽媽魚(yú)”背后的大股東，清一色是工程師出身，從半導(dǎo)體元件業(yè)跨界漁業(yè)，更用科技業(yè)精準(zhǔn)的態(tài)度，來(lái)研發(fā)處理魚(yú)的流程。

話(huà)從頭說(shuō)起，2000年時(shí)，天虹科技副董事長(zhǎng)羅偉瑞、董事丁圣義、總經(jīng)理黃見(jiàn)駱，是美商應(yīng)材派駐聯(lián)電、臺(tái)積電的駐廠(chǎng)經(jīng)理，一起認(rèn)識(shí)了當(dāng)時(shí)的聯(lián)電工程師王偉旭后，竟開(kāi)啟一段創(chuàng)業(yè)奇緣。

2002年，羅偉瑞和丁圣義合資70萬(wàn)元新臺(tái)幣，跳出來(lái)創(chuàng)業(yè)，在新竹湖口12坪大的辦公室起家，接著說(shuō)服黃見(jiàn)駱加入。一開(kāi)始先代理銷(xiāo)售半導(dǎo)體精密陶瓷耗材，接著再經(jīng)營(yíng)半導(dǎo)體機(jī)臺(tái)必備、負(fù)責(zé)隔絕空氣的蛇腹管元件，靠著在晶圓廠(chǎng)累積的知識(shí)和人脈，賺到第一桶金。

直到現(xiàn)在，天虹已是中國(guó)臺(tái)灣最大半導(dǎo)體蛇腹管及陶瓷供應(yīng)商，不僅聯(lián)電、臺(tái)積電、三星都是大客戶(hù)，幾乎亞太所有半導(dǎo)體廠(chǎng)、DRAM、面板廠(chǎng)都跟天虹買(mǎi)零件。公司未上市，一年?duì)I收超過(guò)6億元新臺(tái)幣。

而王偉旭這個(gè)大家共同的朋友，因?yàn)榧抑腥遏~(yú)，時(shí)常拿海魚(yú)饗好友，吃著吃著，竟讓天虹科技的三位創(chuàng)辦人意外吃出事業(yè)的新點(diǎn)子。

羅偉瑞想起，因?yàn)橥跫业孽r魚(yú)實(shí)在太好吃，大家興起賣(mài)魚(yú)的念頭，還特別南下高雄拜訪(fǎng)王偉旭的父親，希望伯父提供貨源，沒(méi)想到被一口回絕。主因是老人家認(rèn)為，以往賣(mài)魚(yú)給大盤(pán)商的模式很省事，何必改變？

但大伙兒熱情鼓舞，卻激出漁家子弟王偉旭想研發(fā)鮮魚(yú)處理流程的奮斗精神。

當(dāng)時(shí)的他，一邊在聯(lián)電工作，趁著周末及特休，回老家瘋狂做實(shí)驗(yàn)。他深刻體會(huì)心境的改變，“30歲前，壓根沒(méi)想到會(huì)返鄉(xiāng)碰漁業(yè)，一股腦想逃離漁村，做電子新貴?！?/p>

王偉旭先到日本買(mǎi)回多本百科全書(shū)，開(kāi)始練習(xí)殺魚(yú)，沒(méi)想到比想象中復(fù)雜許多，后來(lái)更索性放下晶圓廠(chǎng)工程師工作，回到小漁港，換上汗衫、短褲，騎著機(jī)車(chē)到處趴趴走，曬得黝黑，成天與魚(yú)共舞。

他跟著漁船出海，考察漁人從捕魚(yú)，一直到回港的流程，想著怎么能讓魚(yú)貨在最新鮮的時(shí)刻送到消費(fèi)者手中。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)日夜的辛酸，才終于研發(fā)出一套標(biāo)準(zhǔn)流程。例如，為了調(diào)制冰鎮(zhèn)魚(yú)體的“水冰”，都得大費(fèi)周章。

不同于大部分漁船都用地下水、自來(lái)水冰魚(yú)，王偉旭引進(jìn)逆滲透凈水設(shè)備，加入海鹽，制造出與海洋咸度相近的人工海水，就連水跟冰的比例，也反復(fù)測(cè)驗(yàn)多次。他透露，當(dāng)時(shí)還特別跑到外海，汲取清澈海水回來(lái)比對(duì)濃度，“近海海水、跟外海咸度也不同，一定要用最好咸度的水，才不會(huì)把魚(yú)弄到走味。”

而為了找出最快又潔凈地處理魚(yú)內(nèi)臟的方法，他也充分發(fā)揮科技人的偏執(zhí)，講究到吹毛求疵的程度。

從牙刷、鋼刷、塑膠刷、棉布、絲綢、干濕分離吸塵器都試用過(guò)，“還吸壞四臺(tái)好幾萬(wàn)元的吸塵器，最后才發(fā)現(xiàn)用來(lái)擦晶圓的‘無(wú)塵布是最合用的，方才定案！”

另外，就連最后冷凍設(shè)備的溫度，王偉旭也做了無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)，從零下5攝氏度的冷凍柜，嘗試到零下60攝氏度的冰庫(kù)，就為了找出最能保鮮魚(yú)貨的環(huán)境。甚至，到底鮮魚(yú)是要先冷凍再真空，還是先真空再冷凍，質(zhì)量最不受影響、肉質(zhì)吃來(lái)最Q彈，也用實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組仔細(xì)比對(duì)。

天虹科技總經(jīng)理黃見(jiàn)駱說(shuō)，王偉旭是幾個(gè)創(chuàng)業(yè)伙伴中年紀(jì)最小的，但是白頭發(fā)卻最多。

經(jīng)過(guò)四五年的開(kāi)發(fā)，一套如同半導(dǎo)體制程般的精密殺魚(yú)流程才確定下來(lái)。

斤斤計(jì)較的龜毛精神

2008年，他們?cè)谥窨频霓k公室里小量販?zhǔn)??！鞍雽?dǎo)體事業(yè)，從兩張辦公桌開(kāi)始；賣(mài)魚(yú)，也從兩個(gè)上掀式冰箱起步！”羅偉瑞比喻。

為了展現(xiàn)決心，一兩年前，羅偉瑞周末還央求員工跟他一起出去營(yíng)銷(xiāo)，兵分多路，找出人潮聚集的賣(mài)場(chǎng)、量販店、燈會(huì)停車(chē)場(chǎng)，一張張發(fā)傳單，介紹新鮮海魚(yú)品牌，“從以前一剛開(kāi)始單店?duì)I收僅10余萬(wàn)元，到現(xiàn)在可突破200萬(wàn)元?！?/p>

到今年已經(jīng)在新竹、臺(tái)中、臺(tái)北，開(kāi)拓10家門(mén)市，讓不少以為天虹僅是玩票性質(zhì)賣(mài)魚(yú)的人，跌破眼鏡。

黃見(jiàn)駱更道出鮮為人知的經(jīng)歷，在2009年初金融風(fēng)暴最劇烈時(shí)，有一度竹科大客戶(hù)都大放無(wú)薪假，也影響天虹本業(yè)，但卻適逢魚(yú)貨旺季，除了少部分人留守新竹，還曾全員出動(dòng)卷起袖子，南下殺魚(yú)去，“那時(shí)候大家輪班，一度殺了兩天兩夜，打地鋪睡覺(jué)！”

去年，砸下超過(guò)1.5億元新臺(tái)幣蓋的千坪鮮魚(yú)處理工廠(chǎng)正式開(kāi)張。雖然投資巨大，還有對(duì)處理流程的堅(jiān)持，目前漁業(yè)生意尚未損益兩平，但是敢投資，用半導(dǎo)體思維經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)漁業(yè)的氣魄，已經(jīng)傳頌千里。

“我希望把自家能吃到的無(wú)毒海魚(yú)，分享給所有人，”王偉旭站在能看見(jiàn)海的新廠(chǎng)房樓頂，這樣宣示。

一個(gè)上班日早上，來(lái)到天虹科技總部?，F(xiàn)下已搬到竹北高鐵站附近新住宅區(qū)的一幢透天厝中。一樓是寬敞海魚(yú)超市，還兼賣(mài)自制魚(yú)肉水餃、魚(yú)松、放養(yǎng)的海鮮雞，樓上才是半導(dǎo)體元件生意的辦公室。

每到午后，公司樓下總是停滿(mǎn)名車(chē)，詢(xún)問(wèn)聲絡(luò)繹不絕，“還有紅黑喉或金目鱸嗎？”“今天有野生虱目魚(yú)嗎？”最近幾個(gè)月，就連最嚴(yán)謹(jǐn)小心出名的臺(tái)積電員工餐廳，也主動(dòng)找上媽媽魚(yú)當(dāng)供應(yīng)商。

從半導(dǎo)體工程師轉(zhuǎn)任媽媽魚(yú)副總的馬啟昌深受啟發(fā)，做漁業(yè)原來(lái)也可以有半導(dǎo)體業(yè)斤斤計(jì)較的龜毛精神，老板們常說(shuō)：“我們要做漁業(yè)界的臺(tái)積電！” （作者為《遠(yuǎn)見(jiàn)》撰稿人）endprint