法國南部的佩澤納斯市是法國著名戲劇家莫里哀的故鄉(xiāng),這里有著很深厚的文化底蘊,還擁有著一座超過200 年歷史的著名酒莊——保羅·瑪斯(Paul Mas)。
經(jīng)歷了家族四代人的傳承之后,讓·克勞德·瑪斯(Jean Claude Mas)從父親手中繼承了35 萬平方米的葡萄園并創(chuàng)立了保羅·瑪斯集團。現(xiàn)在,集團已經(jīng)擁有320 萬平方米的自有葡萄園和800 多萬平方米的合約葡萄園。
鄉(xiāng)野奢華是保羅·瑪斯的釀酒哲學(xué),源自法國南部的哲學(xué)藝術(shù)。來到保羅·瑪斯莊園,如同進入了一個奢華的鄉(xiāng)村世界。他們完全尊重自然,保護生態(tài)環(huán)境,在重視土地特殊性和多樣性的基礎(chǔ)上,用自己的創(chuàng)意、真實和細心來釀造葡萄酒。他們致力于釀造出能夠帶來獨特享受和豐富感官體驗的美酒:一款真正的奢侈品 !
瑪斯先生用他堅持傳統(tǒng)又提倡革新的精神,將保羅·瑪斯的“鄉(xiāng)野奢華”帶到了45 個國家。他在2006 年被授予“安永年度企業(yè)家獎”,并為保羅·瑪斯集團贏得“地中海地區(qū)國際優(yōu)秀葡萄酒公司”的稱號。該榮譽首次由葡萄酒釀造商獲得,在葡萄酒行業(yè)內(nèi)具有里程碑意義。
而這份創(chuàng)新更是賦予了朗格多克新的色彩。也正因如此,他常被稱作“新朗格多克”的代表,是法國葡萄酒“新浪潮”的先鋒。
Terrasse du Moulinas Blanc Elégance
瑪斯花園干白
葡萄品種:白歌海娜、維蒙蒂諾、夏桑、莫扎克、長相思、詩南。
酒體呈明亮的金黃色,帶有綠色光澤。酒香濃郁復(fù)雜,有清新的柑橘和甜蜜的玫瑰香氣,并逐漸演變?yōu)轲ビ舻臒釒阄?。口感圓潤柔和,平衡感極佳,余味悠長。
C?té Mas Rouge Intense
鄉(xiāng)野紳士干紅葡萄酒
葡萄品種:歌海娜、佳麗釀、美樂、神索、西拉。
石榴色的酒體帶著紫色的光暈,李子、覆盆子與灌木叢的香氣撲鼻,口感圓潤、果味豐富,余韻中伴隨著甘草的回味。此款為2014 品醇客世界葡萄酒大賽推薦酒。
家廚事典 樂活
原料:
面粉500 克,發(fā)酵粉30 克, 白砂糖150 克,雞蛋3 枚, 鮮牛奶30 毫升, 黃油100 克,蔓越莓干100 克,葡萄干100 克,糖漬橙皮50 克, 杏桃果醬60 克,蘋果糖100 克,蛋黃1 個。
做法:
1. 將發(fā)酵粉放在盛器中用溫水溶解;另取一個陶罐,放入雞蛋和砂糖,用電動打蛋器攪打至顏色變白;
2. 依次加入面粉、發(fā)酵粉、鮮牛奶、黃油、蔓越莓、葡萄干、蘋果糖、糖漬橙皮、杏桃果醬;
3. 快速混合攪拌,讓面糊成泥狀,拌勻;放進冰箱冷藏室底層,發(fā)酵10 小時;注意不要讓面團脹太大,如太大可輕拍一下表皮;
4. 從冰箱取出后,將面團一分為二,一半放入圓形八寸蛋糕模具,另一半放入六寸心形蛋糕模具,靜置1 小時;
5. 在蛋黃中加上一小匙水, 混勻,用刷子將蛋黃液涂在面團上,放入預(yù)熱180℃的烤箱,烤20~30 分鐘;從烤箱取出前,可用刀子叉入蛋糕底部,取出時如果刀尖是干的,就說明烤好了。endprint