發(fā)酵粉
- 乳清發(fā)酵粉對(duì)鮮濕河粉貯存過程中微生物的影響研究
慢[3]。乳清發(fā)酵粉是以葡萄糖、乳清粉、酵母抽提物等作為原料和輔料，經(jīng)食用菌種發(fā)酵等加工工序制成的產(chǎn)品[4]，2019 年被國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)審批為新食品原料，其中的有機(jī)酸和小分子肽可抑制微生物，對(duì)食品保鮮具有重要作用[5]。乳清發(fā)酵粉產(chǎn)品作為進(jìn)口清潔標(biāo)簽保鮮產(chǎn)品的替代產(chǎn)品，具有性價(jià)比高、效果好等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)食品保鮮行業(yè)發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用。鮮濕河粉是以大米為主要原料，經(jīng)切粉工藝得到的條狀制品[6]。因鮮濕河粉含水量高達(dá)60%，且營(yíng)養(yǎng)豐富，極利于微生物生長(zhǎng)，
現(xiàn)代食品 2023年2期2023-03-27
- 基于清潔標(biāo)簽理念的保鮮配料在鹵牛肉中的應(yīng)用
——以乳清發(fā)酵粉為例
的應(yīng)用——乳清發(fā)酵粉鹵牛肉是指原料肉經(jīng)初步加工與熟化后，放在添加固定比例香辛料、調(diào)味料的鹵水中鹵煮而成的具有濃厚香氣、色澤誘人、可即食的牛肉制品[17]。因其富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易被腐敗微生物所破壞，嚴(yán)重影響貨架期，不利于鹵牛肉的量化生產(chǎn)。改善其保藏性能，提高鹵牛肉的貨架期可有效促進(jìn)其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展[18]。乳清發(fā)酵粉是一種由丙酸桿菌和乳酸菌混合發(fā)酵而得的微生物源天然保鮮劑，能夠有效抑制食品中大多數(shù)腐敗微生物的生長(zhǎng)，最大程度保持食品中原有風(fēng)味及品質(zhì)，同
肉類工業(yè) 2022年10期2022-11-21
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶菌協(xié)同制備高抗氧化活性青錢柳發(fā)酵粉工藝
化活性的青錢柳發(fā)酵粉，解決了單一酶解時(shí)青錢柳有苦澀味問題和單一微生物發(fā)酵酶系不足等問題，對(duì)制備適口性強(qiáng)和高抗氧化活性成分的產(chǎn)品有一定的產(chǎn)業(yè)化意義，為青錢柳葉的精深加工和高值化利用奠定基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 材料與儀器青錢柳葉 江西九江市修水縣；半纖維素酶（10 萬 U/g）、纖維素酶（10 萬 U/g）寧夏和氏璧生物技術(shù)有限公司；植物乳桿菌（）、釀酒酵母（）江西省食品發(fā)酵研究所菌種保藏中心提供；DPPH（純度≥98%）Sigma 公司；MRS 培養(yǎng)基、
食品工業(yè)科技 2022年19期2022-09-27
- 有色米乳酸飲料發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化和降血糖活性研究
益生菌果蔬酵素發(fā)酵粉為發(fā)酵菌種，通過單因素和正交試驗(yàn)研究有色米乳酸飲料的發(fā)酵工藝條件，并對(duì)其抗氧化活性和降血糖活性進(jìn)行評(píng)價(jià)，以期為黑米、紫米等有色米的加工利用提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料、試劑與設(shè)備黑米、紫米、紅米：陜西洋縣；發(fā)酵粉：川秀益生菌果蔬酵素發(fā)酵粉，北京川秀科技有限公司；熱穩(wěn)定性α-淀粉酶:酶活4萬 U/g，上海源葉生物科技有限公司；糖化酶:酶活10萬 U/mL，上海源葉生物科技有限公司；磁力攪拌水浴鍋:HSJ-3A型，常州澳華儀器有限公
食品與機(jī)械 2022年8期2022-09-15
- 清爽綠豆，解暑好滋味
牛奶180g、發(fā)酵粉3g、泡打粉4g、玉米油20g1.去皮綠豆洗凈浸泡一夜，蒸30 分鐘；2.蒸好的綠豆碾壓成泥，放入適量黃油、白糖、蔓越莓碎，每份分成30g 左右；3.面粉加入發(fā)酵粉、泡打粉牛奶、玉米油和成面團(tuán)，發(fā)酵30 分鐘，分成25g 的劑子；4.面團(tuán)搟成皮包裹餡料，壓成餅狀，烤箱預(yù)熱后180 度烤25 分鐘，中途翻面。綠豆、糯米粉、冰糖、牛奶1.綠豆洗凈浸泡一夜；2.按照1:1.5 加水、適量冰糖放入高壓鍋中煮熟，放涼；3.糯米粉用牛奶和成濃稠的糊
美食 2022年8期2022-08-04
- 復(fù)方中藥發(fā)酵粉對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率、抗氧化功能以及免疫功能的影響
試驗(yàn)所用的中藥發(fā)酵粉由山楂、陳皮、雞內(nèi)金、山藥、茯苓等復(fù)方中藥發(fā)酵而成，在中醫(yī)上具有開胃健脾、促進(jìn)消化等功效，鮮有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)以斷奶仔豬為研究對(duì)象，探究此復(fù)方中藥發(fā)酵粉對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀消化率、抗氧化功能以及免疫功能的影響，以期為發(fā)酵中藥作為一種綠色飼料添加劑應(yīng)用于仔豬生產(chǎn)提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料試驗(yàn)所用復(fù)方中藥發(fā)酵粉由廣州市某公司提供，主要以山楂、陳皮、雞內(nèi)金、山藥、茯苓為原料，烘干、粉碎過80目篩后，經(jīng)由乳酸菌、
中國(guó)畜牧獸醫(yī) 2022年4期2022-06-01
- 天然酵母面包發(fā)酵粉配方優(yōu)化研究
包發(fā)酵液制作成發(fā)酵粉，以期解決這一問題。本試驗(yàn)通過對(duì)天然酵母面包發(fā)酵粉工藝配方中影響因素的研究，得到天然酵母面包發(fā)酵粉的最佳工藝配方，為工業(yè)化生產(chǎn)天然酵母面包發(fā)酵粉提供理論支持。1 材料與設(shè)備1.1 試驗(yàn)材料天然酵母發(fā)酵液采用遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地釀酒葡萄園中的葡萄自制；河套高筋面包粉、麥芽糖漿、玉米面、黃豆粉，均為市售。1.2 設(shè)備鼓風(fēng)干燥箱：蘇珀電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱；電子天平：花潮高科電子天平；醒發(fā)箱：新麥雙層自動(dòng)醒發(fā)箱；真空包裝機(jī)：緣昊雙倉(cāng)真空包
遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào) 2021年4期2021-08-11
- 黑松露發(fā)酵液配方研制及實(shí)驗(yàn)優(yōu)化
2.1 黑松露發(fā)酵粉中葡聚糖含量測(cè)定2.1.1 黑松露搖瓶發(fā)酵液氣相色譜分析（1）錐形瓶清洗、消毒、滅菌。用洗滌劑將三角瓶里外清洗一遍，沖去泡沫，再往瓶里注入蒸餾水放入鍋里在電磁爐上煮沸并重復(fù)3次，最后把三角瓶里的水倒凈，放入烤箱，溫度調(diào)到108℃，溫度恒定后取出備用。（2）用臼式研磨儀把黑松露片研磨成粉末。（3）用電子秤稱取1 g研磨好的黑松露粉末，共25次，分別用藥匙移入25個(gè)錐形瓶中，編號(hào)依次為1～25。（4）用移液管取2 mL姬松茸菌種24次，分別
實(shí)驗(yàn)室研究與探索 2021年6期2021-07-27
- 響應(yīng)面法優(yōu)化銀杏果酶菌協(xié)同發(fā)酵工藝
氧化活性的銀杏發(fā)酵粉,為銀杏果的精深加工奠定基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 材料與儀器銀杏果 大佛指,江蘇中藥科技園;中溫α淀粉酶 4000 U/g、糖化酶 100 U/mg、蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品純度≥98%,北京索萊寶科技有限公司;植物乳桿菌 Dy-1,江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)室提供;釀酒酵母 凍干粉,江南大學(xué)生物發(fā)酵與分離研究室提供;DPPH 純度≥98%,sigma公司;牛血清白蛋白 分析純,生工生物工程(上海)股份有限公司;Tris 分析純,美國(guó)amres
食品工業(yè)科技 2021年4期2021-06-16
- 粗糧細(xì)作
面粉100克、發(fā)酵粉5克、黑芝麻粉適量。開始做1.300克山藥切片蒸熟，搗成泥。2加入100克面粉攪拌，并加入發(fā)酵粉揉勻。3將面粉揉成面團(tuán)靜置1小時(shí)左右，將面團(tuán)發(fā)至1 5倍大，揉成條并分成大小均勻的劑子。4將加了適量糖的芝麻粉包入，制成餅坯。5上鍋，中小火煎至兩面金黃。營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)吃山藥可以開胃健脾、增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)充鈣質(zhì)，還有健腦補(bǔ)腦的功效。小米發(fā)糕備材料小米100克、面粉30克、清水80克、酵母5克、小蘇打3克。開始做1將小米浸泡5小時(shí)以上。2加80克水，用料理
幼兒教育·父母孩子版 2020年11期2020-03-04
- 納米王國(guó)的吹牛大王
生在給面團(tuán)添加發(fā)酵粉時(shí)，打了一個(gè)噴嚏，導(dǎo)致發(fā)酵粉飛走了一些。其中有一粒肉眼幾乎看不見的粉塵，落入納米王國(guó)。納米王國(guó)有一個(gè)喜歡吹牛的人，被人們稱作吹牛大王。這會(huì)兒他正跟別人吹噓：“你們別不相信，我可以吃下一大朵云?！比藗兒逄么笮?。正好，好大一朵云向他飄來。他跳起來，吃到一小口。一件意想不到的怪事發(fā)生了——吹牛大王消失了，兩棟圓柱形大樓拔地而起，聳入云天。大伙兒的脖子仰酸了，也望不到高樓的盡頭。其實(shí)，所謂的“兩棟大樓”不過是吹牛大王的兩條腿。吹牛大王一步跨出了
意林·少年版 2020年1期2020-02-18
- 印度風(fēng)味的四款蘑菇菜
面粉10 g，發(fā)酵粉一小撮，精白面包屑、油，此外，可根據(jù)不同口味加些鹽和胡椒。把雞蛋打勻，加入面粉、發(fā)酵粉、鹽和胡椒，攪成糊狀（需要時(shí)可加少許水），將蘑菇掛糊，再滾上一層面包屑，在熱油中稍炸一下，呈金黃色即可食用。烤西紅柿蘑菇較硬的大西紅柿2個(gè)，切碎的蘑菇200 g，洋蔥1個(gè)，雞蛋黃1個(gè)，酸橙汁一匙，黃油50 g，碎干酪5 g，鹽少許。將西紅柿對(duì)剖開，并劃片、去籽，撒一些鹽，倒放，使水分控凈（約放1 h）。在煎鍋中化開黃油，放進(jìn)蘑菇、洋蔥（切碎），稍煎一下
烹調(diào)知識(shí) 2019年12期2019-12-12
- 如何做出完美包子
很多人酵母粉和發(fā)酵粉不分，酵母和發(fā)酵粉都有發(fā)酵的功能，但有著本質(zhì)的區(qū)別。酵母是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物，對(duì)人體沒有任何危害;而化學(xué)發(fā)酵粉則是一種化學(xué)蓬松劑，一般是指小蘇打、臭粉、明礬、泡打粉等幾種物質(zhì)，后者雖然會(huì)使面團(tuán)蓬松，但是面團(tuán)里面的組織結(jié)構(gòu)和原來一樣，對(duì)人沒有好處。但是酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實(shí)驗(yàn)證明，每1 公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5 公斤大米、2 公斤大豆或2.5 公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、包子、面包中所含的
飲食保健 2019年21期2019-11-22
- 秋實(shí)的顏色
砂糖175g和發(fā)酵粉2茶匙，均勻混合，再加入用1.5個(gè)未打蠟的橙子榨出的汁、215ml橄欖油和4個(gè)微微打散的雞蛋，充分?jǐn)嚢鑼嚢韬蟮拿婧谷胧孪人⒑糜偷拿摰椎案饪颈P中，放入烤箱。將烤箱溫度調(diào)至190℃，無須預(yù)熱，烘烤45分鐘，或至簽子拔出無粘連時(shí)即可。等待時(shí)制作糖漿取一個(gè)橙子榨汁混入100ml石榴汁、1湯匙石榴糖漿和2湯匙稀蜂蜜，小火加熱;加大火力，沸騰后繼續(xù)加熱5分鐘即可出鍋。蛋糕烤制完畢后，在表面戳幾個(gè)小洞，淋上糖漿，撒上石榴果粒，可搭配希臘酸奶一同享
悅游 Condé Nast Traveler 2019年10期2019-11-12
- 紫薯燕麥風(fēng)味酸奶的研制
，加入一定量的發(fā)酵粉，放入適宜的溫度下進(jìn)行發(fā)酵.1.4單因素試驗(yàn)1.4.1 紫薯添加量的確定 固定白砂糖添加量為8%，發(fā)酵粉接種量為0.1%，燕麥添加量為3%，分別添加12%、16%、20%、24%的紫薯，42 ℃發(fā)酵8 h.對(duì)酸奶進(jìn)行感官質(zhì)量品評(píng)，確定最佳的紫薯添加量.1.4.2 燕麥添加量的確定 固定紫薯添加量為20%，白砂糖添加量為8%，發(fā)酵粉添加量為0.1%，分別添加2%、3%、4%、5%的燕麥，42 ℃發(fā)酵8 h.對(duì)酸奶進(jìn)行感官質(zhì)量品評(píng)，確定最佳
- 趣味包包子
粉中加入適量的發(fā)酵粉，讓面粉發(fā)酵30多分鐘即可！”在姥姥的指導(dǎo)下，我將發(fā)酵粉摻入面粉中用力揉搓后，面粉變成了一個(gè)大面團(tuán)，用蓋子蓋好發(fā)酵。半小時(shí)后，面發(fā)好了，發(fā)好的面像馬蜂窩似的。首先用刀將面切成若干個(gè)劑子，再用搟面杖搟成面皮兒，把和好的餡兒放在中間，從一邊兒提起捏完一圈兒后，把面合攏，這樣餡就不會(huì)露出來了，最后將包好的包子放進(jìn)鍋里。我包了10個(gè)包子，每個(gè)包子上面的褶就像一個(gè)個(gè)含苞待放的花骨朵似的，美麗極了！時(shí)間到了，在姥姥的幫助下，我包的包子成功出鍋了，吃
小讀者·閱世界 2019年2期2019-09-10
- 蒸包子要掌握6要點(diǎn)
發(fā)酵粉中加白糖融化發(fā)酵粉時(shí)加1～2匙白糖，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。溫水發(fā)酵溶化發(fā)酵粉時(shí)，最好使用不超過40℃的溫水溶化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵。面團(tuán)不要過干和面時(shí)，如果覺得面團(tuán)很黏手，可以加入適量玉米油。同時(shí)要避免面團(tuán)太干，否則蒸出來的包子口感較硬。包子醒半小時(shí)后再蒸包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因?yàn)樵诤兔鎿{皮時(shí)，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。掐好蒸的時(shí)間包子的蒸煮
飲食保健 2019年11期2019-06-26
- 餅的事
好消化。”——發(fā)酵粉，這讓我想起那部電視劇《我的名字叫金三順》，這是我最喜歡的韓劇。金三順，這個(gè)來自底層人家的平凡得掉渣兒的女孩，這個(gè)三十歲的職業(yè)蛋糕師，性格粗線條，剛剛被相處三年的初戀情人拋棄，又被年輕的老板拿來當(dāng)愛情炮灰……她似乎一直都是別人的笑料，但是她勇敢，天真，樂觀，簡(jiǎn)單，倔強(qiáng)。正如與她假戲真做的鉆石王老五玄振軒所言：“她是用自己的雙手努力實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的女孩。她知道自己的處境，她知道在這世上自己該做的是什么，以后該怎么活下去。她有著健康的價(jià)值觀和思考
東方劍 2019年2期2019-06-10
- 經(jīng)典懷舊小吃
0只 。調(diào)料：發(fā)酵粉10 g， 精鹽110 g，花生油2.5 kg（約耗1 kg），蔥花50 g，味精少許。做法：1. 將面粉倒入面缸內(nèi)，加鹽和適量冷水拌勻拌透，再分?jǐn)?shù)次加適量冷水，順著一個(gè)方向拌成薄而有勁，靜放1～2 h后，放入發(fā)酵粉拌成面漿（如不用發(fā)酵粉，可用隔天的老漿35～40 g代替）。2. 將蘿卜洗凈，刨成絲，擠去水分，摻入面漿內(nèi)拌和;將河蝦洗凈，剪去蝦須。3. 將花生油入鍋用大火燒至七八成熱，將油墩子橫放入油鍋預(yù)熱一下，取出倒去油，用長(zhǎng)柄調(diào)匙舀
烹調(diào)知識(shí) 2019年1期2019-01-10
- 人參絞股藍(lán)混合發(fā)酵粉對(duì)母豬分娩和仔豬生長(zhǎng)性能的影響
人參絞股藍(lán)混合發(fā)酵粉對(duì)母豬分娩和仔豬生長(zhǎng)性能的影響。1 材料與方法1.1 人參絞股藍(lán)混合發(fā)酵粉試驗(yàn)所用的人參絞股藍(lán)混合發(fā)酵粉，主要由人參和絞股藍(lán)通過特殊菌種發(fā)酵而成，由湖南某廠家提供。1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組試驗(yàn)在湖南某規(guī)模豬場(chǎng)進(jìn)行。選取體況健康、精神狀態(tài)良好、3～5胎次、懷孕90日齡左右的長(zhǎng)大二元母豬30頭，按隨機(jī)區(qū)組法分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組15個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭母豬。試驗(yàn)從母豬懷孕90日齡開始至仔豬斷奶結(jié)束，共分2個(gè)階段，分別是妊娠后期（產(chǎn)前24 d
中國(guó)豬業(yè) 2018年11期2018-12-17
- 甄家軼事之牙齒美白的妙方
莓搗成泥，再和發(fā)酵粉均勻混合，把這些涂到牙齒表面，等待5分鐘之后刷牙漱口，到時(shí)候你的一口牙啊，嘿，能跟廁所瓷磚一樣白！”甄好信正又好氣又好笑地打算狠批這算什么比喻，這時(shí)大哥甄知道的話語響徹甄好信、甄好騙姐弟倆的耳旁：“我告訴你們，早就有專家指出，這種美白牙齒的方法不！可！取！草莓中含有草酸，發(fā)酵粉在空氣中發(fā)酵，兩者都會(huì)形成大量的酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)會(huì)對(duì)牙齒表面進(jìn)行腐蝕，確實(shí)可以讓牙齒變白，可是長(zhǎng)此以往會(huì)破壞牙齒里的鈣質(zhì)，輕則導(dǎo)致牙齒表面坑坑洼洼，重則導(dǎo)致牙齒
北京廣播電視報(bào) 2018年30期2018-11-07
- 胡蘿卜潛艇
把、盆子一個(gè)，發(fā)酵粉少許。1 請(qǐng)媽媽幫忙切一小段胡蘿卜，并把胡蘿卜的一側(cè)削平。2 用錐子在胡蘿卜的平面中心挖一個(gè)洞，千萬不要挖穿了喲！3 把胡蘿卜平面向下放進(jìn)水盆里，胡蘿卜穩(wěn)穩(wěn)地浮在水面上。4 在胡蘿卜上插上幾根牙簽，仔細(xì)觀察，看看有什么變化吧。5 哇！你們看呀！胡蘿卜慢慢地沉下去了。6 現(xiàn)在，把胡蘿卜從水里撈出來，再用發(fā)酵粉堵住小洞。7 把胡蘿卜放回水中，平面向下。看看又會(huì)發(fā)生什么變化呢？8 哇！胡蘿卜一會(huì)兒沉下去，一會(huì)兒浮上來，真神奇！在胡蘿卜上挖洞可
小朋友·快樂手工 2018年5期2018-08-15
- 3款簡(jiǎn)易甜點(diǎn)
大匙糖、4小匙發(fā)酵粉、1/2小匙鹽、3大匙奶油、3/4杯牛奶。餡料：4大匙奶油、3/4杯紅糖、3小匙肉桂粉、3/4杯剁碎核桃。做法：先做餡料：1. 將奶油、紅糖、肉桂粉放入中碗或可密封三明治塑膠袋揉捏成軟泥，再混入碎核桃。2. 取一半混合好的餡料，散鋪在22.8×22.8 cm的烤盤底。再做面皮：1. 用大碗將面粉、糖、發(fā)酵粉和鹽混合。2. 將奶油條切片混入。3. 倒入牛奶攪拌，揉成面團(tuán)。4. 在平面板上撒些面粉，用搟面棍將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面皮約0.6 cm
烹調(diào)知識(shí) 2018年6期2018-06-13
- 靈芝發(fā)酵粉中三萜化合物提取與測(cè)定
在線檢測(cè)。靈芝發(fā)酵粉以谷物為基質(zhì)發(fā)酵精制而成，產(chǎn)品中殘留的糖類物質(zhì)會(huì)影響功能性多糖測(cè)定，故探索產(chǎn)品中三萜化合物含量的測(cè)定方法，為進(jìn)一步控制靈芝發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量提供理論基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 儀器與試劑UV754N紫外可見分光光度計(jì)：上海精密科學(xué)儀器有限公司；TDL6M低速離心機(jī)：上海百典儀器設(shè)備有限公司；KQ-300GDV數(shù)控超聲波清洗器：昆山市超聲儀器有限公司；RE-2000A旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：上海亞榮生化儀器廠；FW100微型高速萬能粉碎機(jī)：天津泰斯特儀器有
食品研究與開發(fā) 2018年10期2018-05-30
- 蒸包子要掌握六要點(diǎn)
藍(lán)冰瀅發(fā)酵粉中加白糖 融化發(fā)酵粉時(shí)加1～2匙白糖，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。溫水發(fā)酵 融化發(fā)酵粉時(shí)，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵。面團(tuán)不要過干 和面時(shí)，如果覺得面團(tuán)很黏手，可以加入適量玉米油。同時(shí)要避免面團(tuán)太干，否則蒸出來的包子口感較硬。包子餳半小時(shí)后再蒸 包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)餳30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因?yàn)樵诤兔鎿{皮時(shí)，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)餳面，能讓包子更加飽滿。掐好蒸的
飲食與健康·下旬刊 2018年2期2018-04-11
- 蒸包子掌握六要點(diǎn)
文/藍(lán)冰瀅發(fā)酵粉中加白糖。融化發(fā)酵粉時(shí)加1～2匙白糖，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。溫水發(fā)酵。融化發(fā)酵粉時(shí)，最好使用不超過40攝氏度的溫水融化，水溫過高容易使發(fā)酵粉失去活性，會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵。面團(tuán)不要過干。和面時(shí)，如果覺得面團(tuán)很黏手，可以加入適量玉米油。同時(shí)要避免面團(tuán)太干，否則蒸出來的包子口感較硬。包子醒半小時(shí)后再蒸。包子包好后，要放在封閉的地方繼續(xù)醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸。因?yàn)樵诤兔鎿{皮時(shí)，釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿。
益壽寶典 2018年26期2018-01-26
- 高血壓的罪魁禍?zhǔn)撞皇躯}而是鈉
36mg的鈉。發(fā)酵粉、小蘇打：一湯勺小蘇打也會(huì)為你提供1368mg的鈉，一茶匙發(fā)酵粉會(huì)含有530mg的鈉。湯料包：一份5g的湯料其中的含鈉量約為1200mg。香腸、熏肉、咸肉：20克牛肉干含鈉量為443mg。沙拉醬、醬油：一勺醬油的含鈉量是335mg。酵母：約6g酵母的鈉含量，就可以輕松達(dá)到216mg。能有效降血壓的食物絞股藍(lán)“北有長(zhǎng)白參，南有絞股藍(lán)”。被稱為高血壓的“克星”。山楂山楂能增強(qiáng)心肌的收縮力，增加血液的輸出量，降低心肌耗氧量，能有效預(yù)防心絞痛。
飲食保健 2018年2期2018-01-23
- 草莓“洗牙”五分鐘除牙垢
料：草莓一顆，發(fā)酵粉1/2茶匙。方法：將草莓碾成糊狀，與發(fā)酵粉充分混合，用一個(gè)軟牙刷將混合物均勻涂在牙齒表面，5分鐘后用牙膏將混合物刷掉，然后漱口。原理：草莓中含有的蘋果酸可以作為一種收放劑。清除牙齒表面的污點(diǎn)。當(dāng)于發(fā)酵粉混合時(shí)，它就成為一種天然的牙齒清潔劑，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。最牛的一句話就是，它可以“迅速而便宜地點(diǎn)亮你的微笑”。提醒：若有草莓籽殘留在牙齒縫隙中，可以用牙簽去除。此除牙垢的方法建議每周一次比較合適。
中老年健康 2016年10期2016-11-19
- 爸爸身上的味道
味道?！睗M身的發(fā)酵粉味道，兒子卻說好喜歡！豬爸爸很感動(dòng)，把兒子緊緊地?fù)г趹牙?。狗爸爸是個(gè)汽車司機(jī)，整天在外面開公交車。回到家里，小狗撲進(jìn)爸爸的懷里，說：“爸爸，我好喜歡聞你身上的味道?！睗M身的汽油味道，兒子卻說好喜歡！狗爸爸很感動(dòng)，把兒子緊緊地?fù)г趹牙?。羊爸爸是個(gè)老師，小羊喜歡聞爸爸身上的粉筆味道，說：“爸爸，我好喜歡聞你身上的味道?！迸０职质莻€(gè)搬運(yùn)工，小牛喜歡聞爸爸身上的汗味，說：“爸爸，我好喜歡聞你身上的味道?！睕]有人問這些可愛的孩子們，為什么喜歡聞爸
小學(xué)生導(dǎo)刊(低年級(jí)) 2016年9期2016-10-13
- 草莓與發(fā)酵粉能使牙齒變白嗎
的當(dāng)屬“草莓+發(fā)酵粉一起使用能使牙齒變白”的說法，它聲稱將草莓碾成糊狀與發(fā)酵粉混合后涂在牙齒表面，5分鐘后刷牙漱口，牙齒會(huì)變得像陶瓷一樣白。真相：這種做法并不可取?！安葺?發(fā)酵粉”美白牙齒的原理是利用酸腐蝕牙釉質(zhì)。草莓中含有草酸，屬于弱酸性物質(zhì)，而發(fā)酵粉在空氣中發(fā)酵，能迅速繁殖出大量細(xì)菌，產(chǎn)生乳酸，這兩種酸性物質(zhì)會(huì)引起牙釉質(zhì)表面的鈣磷脫落。然而，與網(wǎng)上“能使牙齒變白”的說法相反，這種被叫做脫礦（也稱脫鈣）的方法，輕則會(huì)改變牙齒色澤，重則在牙齒表面形成凹陷，
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2016年2期2016-08-17
- 臘月吃羊肉 健康又美味
發(fā)面250克、發(fā)酵粉25克、油150克、堿10克、大料10克、料酒12克、鹽10克、白糖50克、醬油150克、味精5克、蔥末30克、姜末20克。制作：將羊肉切成長(zhǎng)12厘米、寬3厘米的長(zhǎng)塊，放入湯盆中，加入料酒、醬油。白糖、鹽、蔥末、姜末、大料及少量的湯，上籠屜用旺火蒸20至30分鐘，用筷子穿扎試熟爛了后，取出來冷卻。將面粉用水合勻，加入堿攪拌均勻，再加入發(fā)酵粉合勻。炒勺內(nèi)倒入大油，用旺火燒到8成熱，將羊肉塊上抹上一層發(fā)酵粉后，投入油內(nèi)炸至皮堅(jiān)硬呈黃色，撈出
晚晴 2016年1期2016-05-30
- 賣口香糖送咖啡爐
的小禮物。他和發(fā)酵粉生產(chǎn)廠家直接聯(lián)系，用低廉的價(jià)格買了相當(dāng)數(shù)量的發(fā)酵粉作為贈(zèng)品。有一段時(shí)間，小威廉·里格利發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)發(fā)酵粉的購(gòu)買欲望超過對(duì)肥皂的興趣。因?yàn)榉试砜梢噪S時(shí)隨地買到，而發(fā)酵粉不易買到。小威廉·里格利轉(zhuǎn)而推銷發(fā)酵粉。銷售發(fā)酵粉又要搭配更廉價(jià)的贈(zèng)品。他從澤諾公司以相當(dāng)?shù)偷膬r(jià)格，批發(fā)了不少口香糖，作為購(gòu)買發(fā)酵粉的贈(zèng)品。不久，他又發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)發(fā)酵粉的興趣低于對(duì)口香糖的興趣。不少顧客提出，不買發(fā)酵粉，只買口香糖。既然口香糖好賣，何不轉(zhuǎn)而生產(chǎn)口香糖呢？1892
人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年5期2016-03-04
- 生活貼士
康無關(guān)。草莓+發(fā)酵粉，牙齒馬上白？來源：人們?cè)絹碓疥P(guān)注牙齒的健康，也越發(fā)追求牙齒的白凈。各種美白牙齒的傳言應(yīng)運(yùn)而生，其中流傳較為廣泛的當(dāng)屬“草莓+發(fā)酵粉”一起使用的方法。真相：專家指出這種做法是不可取的。利用草莓美白的原理是利用酸來腐蝕牙釉質(zhì)。我們都知道草莓中含有草酸，屬于弱酸性的物質(zhì)，而發(fā)酵粉在空氣中發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，這兩種酸性物質(zhì)會(huì)引起牙釉質(zhì)表面的鈣磷脫落，輕則改變牙齒色澤，重則形成凹陷，造成釉質(zhì)損傷。
黨員干部之友 2016年6期2016-01-31
- 面包圈之綿羊小面包
輔料蜜豆適量，發(fā)酵粉4g，水30ml，黃油20g，鹽3g，雞蛋1/2個(gè)，糖20g。三、步驟1、發(fā)酵粉加入水中靜置5分鐘后與除黃油外的其他材料一起加入到面包機(jī)中，揉面20分鐘，加入黃油后繼續(xù)揉20分鐘；取出手工摔打5-10分鐘，至可以拉出大片均勻的薄膜。2、一次發(fā)酵至手指戳下后不塌陷也不回彈，分割成每個(gè)約50g-60g大小，滾圓后松弛15分鐘。3、將面團(tuán)按扁排氣，搟成圓形；在約1/3處切開，再將較小的部分如圖分成4部分，分別用來做頭部、角、前腿、后腿。4、將
新青年 2015年10期2015-10-10
- 10個(gè)讓包子更松軟的小技巧
面粉。2.融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖（1～2勺），因?yàn)榘滋鞘?span id="j5i0abt0b" class="hl">發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。3.融化發(fā)酵粉的水最好是溫水，水不能太燙（不超過40度），否則會(huì)將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團(tuán)是絕對(duì)發(fā)不起來的。4.發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團(tuán)和水才容易攪拌均勻。5.和面的時(shí)候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會(huì)粘了，面團(tuán)太干，蒸出來的包子會(huì)比較硬。6.因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，很容易揉，所以要盡量揉光滑。7.搟包子皮的時(shí)候不用揉得太厲害，撒點(diǎn)干面粉防粘
伴侶 2015年12期2015-09-10
- 偶氮甲酰胺
言聳聽。1. 發(fā)酵粉是一種化學(xué)膨松劑，可由小蘇打、臭粉（碳酸氫銨）、明礬中的兩種物質(zhì)組成。某小組為探究不同品牌的發(fā)酵粉的化學(xué)成分，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)?！咎岢黾僭O(shè)】（1）假設(shè)1：由小蘇打和臭粉組成；假設(shè)2：由小蘇打和明礬組成；假設(shè)3：由_________組成。【方案與流程】為探究甲品牌的發(fā)酵粉的成分，某同學(xué)設(shè)計(jì)如下圖所示實(shí)驗(yàn)，得到以下現(xiàn)象：（2）結(jié)合步驟①～③分析，氣體A為___，該發(fā)酵粉的成分為____（填化學(xué)式）。2. A～H是初中化學(xué)中常見的物質(zhì)，其中A是發(fā)
中學(xué)科技 2014年4期2015-01-21
- 巧用草莓除牙垢
料：草莓一顆，發(fā)酵粉1/2茶匙。方法：將草莓碾成糊狀，與發(fā)酵粉充分混合，用一個(gè)柔軟的牙刷將混合物均勻涂在牙齒表面，5分鐘后用牙膏將混合物刷掉，然后漱口。草莓中含有的蘋果酸可以作為一種收放劑，當(dāng)它與發(fā)酵粉混合時(shí)，就成為一種天然的牙齒清潔劑，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬，迅速而便宜地點(diǎn)亮你的微笑。若是有草莓籽殘留在牙齒縫隙中，可以用牙簽去除。提醒大家，不要過于頻繁地使用這種方法，否則草莓中的蘋果酸會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì)，每周一次比較合適。
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2014年12期2014-11-27
- 賣口香糖送咖啡爐
的小禮物。他和發(fā)酵粉生產(chǎn)廠家直接聯(lián)系，用低廉的價(jià)格買了相當(dāng)數(shù)量的發(fā)酵粉作為贈(zèng)品。有一段時(shí)間，里格利發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)發(fā)酵粉的購(gòu)買欲望超過對(duì)肥皂的興趣。因?yàn)榉试砜梢噪S時(shí)隨地買到，而發(fā)酵粉不易買到。里格利一度改行，轉(zhuǎn)而推銷發(fā)酵粉。銷售發(fā)酵粉又要搭配更廉價(jià)的贈(zèng)品。他從澤諾公司以相當(dāng)?shù)偷膬r(jià)格，批發(fā)了不少口香糖，作為購(gòu)買發(fā)酵粉的贈(zèng)品。不久，里格利又發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)發(fā)酵粉的興趣低于對(duì)口香糖的興趣。不少顧客提出，不買發(fā)酵粉，只買口香糖?？谙闾堑纳a(chǎn)并不難，既然口香糖好賣，何不轉(zhuǎn)而生產(chǎn)
莫愁·智慧女性 2014年9期2014-11-22
- 巧用草莓除牙垢
料：草莓一顆，發(fā)酵粉1/2茶匙。方法：將草莓碾成糊狀，與發(fā)酵粉充分混合，用一個(gè)柔軟的牙刷將混合物均勻涂在牙齒表面，5分鐘后用牙膏將混合物刷掉，然后漱口。草莓中含有的蘋果酸可以作為一種收放劑，當(dāng)它與發(fā)酵粉混合時(shí)，就成為一種天然的牙齒清潔劑，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬，迅速而便宜地點(diǎn)亮你的微笑。若是有草莓籽殘留在牙齒縫隙中，可以用牙簽去除。提醒大家，不要過于頻繁地使用這種方法，否則草莓中的蘋果酸會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì)，每周一次比較合適。
戀愛婚姻家庭 2014年36期2014-09-18
- 白酒糟發(fā)酵粉對(duì)生長(zhǎng)豬消化能、代謝能和氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率的評(píng)定
通過測(cè)定白酒糟發(fā)酵粉的消化代謝能和氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率，探討白酒糟發(fā)酵粉在豬體內(nèi)的能量和氨基酸利用情況；同時(shí)，以豆粕為對(duì)比，評(píng)價(jià)白酒糟發(fā)酵粉作為豬蛋白質(zhì)飼料原料應(yīng)用的可行性，為其在養(yǎng)豬生產(chǎn)和飼料工業(yè)上的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料本試驗(yàn)所用白酒糟發(fā)酵粉養(yǎng)分含量和氨基酸組成見表1。豆粕購(gòu)于市場(chǎng)，粗蛋白質(zhì)含量為46%。表1 白酒糟發(fā)酵粉養(yǎng)分含量和氨基酸組成1.2 消化能和代謝能測(cè)定試驗(yàn)1.2.1 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧試驗(yàn)應(yīng)用套算法測(cè)定豆粕和白
飼料工業(yè) 2013年9期2013-02-20
- 把“贈(zèng)品”當(dāng)“正品”賣
，烤面包所用的發(fā)酵粉最受歡迎，在零售店里甚至比肥皂還賣得火，因此零售商們每次進(jìn)貨時(shí)都不約而同地只要這種贈(zèng)品。瑞格理發(fā)現(xiàn)這一情況后，決定立即調(diào)轉(zhuǎn)船頭，果斷放棄銷售肥皂，轉(zhuǎn)而開始代理經(jīng)銷發(fā)酵粉，生意果然紅火，讓瑞格理輕松地又賺了一大筆。一年多后，瑞格理又開始用四美分一塊的口香糖作為贈(zèng)品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)口香糖比發(fā)酵粉還好賣。有了上次的成功經(jīng)驗(yàn)，瑞格理決定再次調(diào)轉(zhuǎn)船頭，轉(zhuǎn)而代理銷售口香糖，而把肥皂和發(fā)酵粉改為贈(zèng)品，徹底來了個(gè)大顛倒。瑞格理又一次獲得了成功，而且是終極的—
當(dāng)代青年·我贏 2012年12期2012-09-22
- 掛糊技法種種
還可加入適量的發(fā)酵粉助發(fā)。制作時(shí)蛋清不打發(fā)，只要均勻地?cái)嚢柙诿娣?、淀粉中即可，一般適用于軟炸，如軟炸魚條、軟炸口蘑等。蛋泡糊 將雞蛋清用筷子順一個(gè)方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它掛糊制作的菜肴，外觀形態(tài)飽滿，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如銀鼠魚條等。制作蛋泡糊，要加淀粉，否則糊易出水，菜難制成。蛋黃糊 用雞蛋黃加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色澤金黃，一般適用于酥炸、炸熘等烹調(diào)方法。酥炸后食品外酥里鮮，食用
烹調(diào)知識(shí) 2011年28期2011-08-15
- 黃芪發(fā)酵粉對(duì)糖尿病大鼠生物效應(yīng)的影響
鮮有報(bào)道。黃芪發(fā)酵粉由黃芪藥渣經(jīng)發(fā)酵低溫干燥制得，本研究旨在通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)觀察黃芪發(fā)酵粉對(duì)糖尿病大鼠體重、血脂、血糖等生物效應(yīng)的影響，為開發(fā)新藥奠定基礎(chǔ)。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料1.1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 清潔級(jí)SD大鼠60只，8 w齡，體重100 g～150 g，雄性，購(gòu)自山西醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心。1.1.2 藥物及試劑 黃芪發(fā)酵粉，由中藥黃芪藥渣經(jīng)液體深層發(fā)酵后低溫干燥，并進(jìn)行破壁處理而制得，每克干粉相當(dāng)于黃芪藥材4 g，實(shí)驗(yàn)前以蒸餾水配成10%、20%
山西中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào) 2010年5期2010-09-20
- 樟芝液體發(fā)酵粉對(duì)肝癌 H22的體內(nèi)生長(zhǎng)抑制作用
122樟芝液體發(fā)酵粉對(duì)肝癌 H22的體內(nèi)生長(zhǎng)抑制作用許泓瑜1,孔曉明1,敖宗華1,陸震鳴2,許正宏1,2＊1江南大學(xué)醫(yī)藥學(xué)院制藥工程研究室;2江南大學(xué)工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,無錫 214122本文采用肝癌 H22荷瘤小鼠的腫瘤模型,對(duì)樟芝液體發(fā)酵粉的體內(nèi)抗腫瘤活性進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明,樟芝液體發(fā)酵粉 (500或 1000 mg/kg b.w.)能夠體內(nèi)顯著抑制 H22腫瘤的生長(zhǎng),抑制率分別為 42.0%和46.4%。同時(shí),與模型組相比,樟芝發(fā)酵粉能夠延
天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2010年3期2010-09-15
- 烹飪中發(fā)酵粉脆皮糊調(diào)配工藝的優(yōu)化
127)烹飪中發(fā)酵粉脆皮糊調(diào)配工藝的優(yōu)化周曉燕，唐建華，陳 劍，王 蕭(揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪(食品科學(xué)與工程)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225127)優(yōu)化發(fā)酵粉脆皮糊調(diào)配工藝，建立脆皮糊調(diào)配工藝參數(shù)的回歸方程。在感官鑒定的基礎(chǔ)上用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行脆度測(cè)定，并與感官鑒定結(jié)果進(jìn)行綜合評(píng)估。通過單因素試驗(yàn)，得出脆皮糊的面粉選用高筋粉，淀粉選用小麥淀粉，發(fā)酵粉選用即發(fā)干酵母。在此基礎(chǔ)上再進(jìn)行各因素的配比參數(shù)，通過正交試驗(yàn)得出淀粉10g、發(fā)酵粉2.0g、水75g、油15g、面粉50g
食品科學(xué) 2010年18期2010-03-23
- 給銀子泡個(gè)澡！
鋁鍋，一包化學(xué)發(fā)酵粉，一塊抹布、一小罐食鹽、開水、湯匙，洗碗用的鐵絲球，一個(gè)空的、容量大約500ml的保鮮牛奶袋1.盡量選擇那種佩戴時(shí)間比較長(zhǎng)的銀器來浸泡，效果比較明顯。2.用鐵絲球?qū)⑿′X鍋刷洗一遍，力求鋁顯現(xiàn)出來，將銀器投入鋁鍋內(nèi)，一定要確保鋁能夠與銀器直接接觸。3.洗凈牛奶袋，注滿開水，袋子中的水大約為500ml。4.將開水倒入小鋁鍋內(nèi)，使水能夠完全沒過銀器，然后分別加入一湯匙化學(xué)發(fā)酵粉和食鹽。過半小時(shí)，倒掉小鍋里的水，用清水沖洗銀器，沖凈后用軟布把它
科學(xué)大眾（中學(xué)） 2009年3期2009-04-14
- 鞋商馬克等
。后來，他發(fā)現(xiàn)發(fā)酵粉利潤(rùn)高，立即投入所有的老本購(gòu)進(jìn)了一批發(fā)酵粉。結(jié)果他發(fā)現(xiàn)自己犯了一個(gè)錯(cuò)誤：當(dāng)?shù)刈?span id="j5i0abt0b" class="hl">發(fā)酵粉生意的遠(yuǎn)比賣肥皂的多，自己根本不是他們的對(duì)手。威廉·瑞格理一咬牙，決定將錯(cuò)就錯(cuò)，索性將身邊僅有的兩大箱口香糖貢獻(xiàn)出來，凡來本店惠顧的客戶，每買一包發(fā)酵粉，都可獲贈(zèng)兩包口香糖。很快，他手中的發(fā)酵粉處理一空。在隨后的經(jīng)營(yíng)中，威廉·瑞格理又發(fā)現(xiàn)：口香糖在市面上已經(jīng)越來越流行，雖然是個(gè)薄利行業(yè)，但因?yàn)殇N售數(shù)目龐大，發(fā)展前景要比發(fā)酵粉好。他當(dāng)即把所有的家當(dāng)都押在口
知識(shí)窗 2008年7期2008-05-14
- 錯(cuò)出來的成功
。隨后，他發(fā)現(xiàn)發(fā)酵粉利潤(rùn)高，立即投入所有的老本購(gòu)進(jìn)了一批發(fā)酵粉。結(jié)果他發(fā)現(xiàn)自己犯了一個(gè)錯(cuò)誤：當(dāng)?shù)刈?span id="j5i0abt0b" class="hl">發(fā)酵粉生意的遠(yuǎn)比賣肥皂的多，自己根本不是他們的對(duì)手。眼見著發(fā)酵粉若不及時(shí)處置，損失巨大，年輕人一咬牙，決定將錯(cuò)就錯(cuò)，索性將身邊僅有的兩大箱口香糖貢獻(xiàn)出來，凡來本店惠顧的客戶，每買一包發(fā)酵粉，都可獲贈(zèng)兩包口香糖。很快，他手中的發(fā)酵粉處理一空。在隨后的經(jīng)營(yíng)中，年輕人又發(fā)現(xiàn)：口香糖在市面上已經(jīng)越來越流行，雖然是個(gè)薄利行業(yè)，但因?yàn)閿?shù)目龐大，發(fā)展前景要比發(fā)酵粉好。他當(dāng)即
意林 2007年8期2007-05-14
- 兩款蛋糕
，熟豬油少許，發(fā)酵粉10克，紅、綠絲(或葡萄干)少許。制法：將三粉混合拌勻，將雞蛋磕井調(diào)散，加入適量水，放入植物油，倒入三粉中，和成清蛋糕狀，放入發(fā)酵粉，逐個(gè)注入蛋糕模(先用熟豬油涂勻)，撒上少許紅、綠絲，放進(jìn)180℃左右的烤爐，烤至表面呈黃色。牙簽插入后，若無粘濕現(xiàn)象，即可出爐，冷卻后倒出即可。特點(diǎn)：富有豆香味，營(yíng)養(yǎng)豐富。(柴冬林)水晶蛋糕原料：雞蛋500克，面粉400克，白糖350克，紅、綠瓜條，食油、香精、泡打粉各少許。制法：1、將雞蛋打入容器內(nèi)，放
祝您健康 1993年3期1993-12-30