牟文燕 韋敏俠 高 妍 潘鳳敏 賈治超 朱國霞 崔 培 白東清

（天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)系天津市水產(chǎn)生態(tài)及養(yǎng)殖重點實驗室，天津 300384）

血鸚鵡是觀賞魚市場上的主流品種之一，俗稱紅財神、財神魚，由慈鯛科的雄性紅魔鬼魚（Cichlasoma citrinellum）和雌性紫紅火口魚（Cichlasoma synsp ilum）雜交而來。因其全身鮮艷通紅，體形圓潤和柔軟鰭條，加上食性雜，易于飼養(yǎng)，受到廣大水族飼養(yǎng)者的青睞。在實際生產(chǎn)和家庭飼養(yǎng)中，必須在飼料中添加著色劑才能滿足快速增色和保持體色的目的，國內(nèi)外采用蝦青素及其富含蝦青素的天然物作為增色劑的研究已見報道，但探究其對血鸚鵡抗氧化能力研究還未見報道，基于此本試驗通過投喂含有不同水平蝦青素，研究其對血鸚鵡的著色效果、著色時間、生長、體形及抗氧化能力的影響，旨在篩選既對血鸚鵡能增色又能抗病促增長適宜水平，為血鸚鵡增色劑的開發(fā)利用提供一定參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗魚及管理

同批健康450尾血鸚鵡試驗魚購于天津市天祥水產(chǎn)有限責(zé)任公司，體色的褪色面積達(dá)95%以上，運回天津市水產(chǎn)生態(tài)及養(yǎng)殖重點實驗室，用3%鹽水消毒，暫養(yǎng)兩周后稱重和量體長，平均體重為（4.19±0.69）g，平均體長為（3.50±1.32）cm。從中選擇健壯的450尾血鸚鵡隨機(jī)分成5組，其中蝦青素4組，添加量分別為2‰、5‰、8‰、11‰，對照1組，放入水族箱中（67 cm×51 cm×37 cm），每組設(shè)3個平行，每個平行30尾魚，養(yǎng)殖54 d。每天投喂3次，投飼率6%～8%，水溫28～30℃，每天換水1次，換水量為1/3。水中溶解氧量＞5 mg/l，pH值 8.0～8.2，氨氮濃度＜0.5 mg/l。

1.1.2 增色飼料

基礎(chǔ)飼料由天津市天祥水產(chǎn)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的草金魚膨化飼料，無任何增色劑，試驗組添加蝦青素（陜西森弗生物技術(shù)有限公司，純度為100%）?；A(chǔ)飼料組成及營養(yǎng)水平為：粗蛋白33%、粗脂肪6%、水分11%、粗纖維10%、粗灰分10%、鈣1.2%、磷0.9%、賴氨酸1.6%。

1.2 試驗方法

1.2.1 生長、體形指標(biāo)的測定

養(yǎng)殖試驗正式開始前及結(jié)束，在濾紙上將試驗魚身上的水吸干，測量各箱魚的體長、體高、體寬、體重、肥滿度等，計算肥滿度、增重率特定生長率。

增重率（WG）（%）＝（Wt－Wo）/Wo×100;

肥滿度（CF）（%）＝W/L3×100；

特定生長率（SGR，%/d）＝（LnWt－LnWo）×100/d。

式中：Wo為試驗開始時魚體尾均重（g）；Wt為試驗結(jié)束時魚體尾均重（g）；L為魚體長（cm）；d為養(yǎng)殖時間。

1.2.2 血鸚鵡色度值的測定

投喂增色飼料前，先用色差儀（Color Data Software、Konica Minolta、CM-S100W）對試驗魚進(jìn)行測量作為參照，對試驗魚的鰓蓋、皮膚（背部）、鰭條進(jìn)行測量，記下數(shù)據(jù)，在試驗開始后，第1、3、6、9、18、27、36、45、54 d對試驗魚鰓蓋、體表、鰭條的同一部位的色度進(jìn)行測量，記下測量的色度值。

1.2.3 抗氧化能力指標(biāo)的測定

在試驗進(jìn)行的第4周、第8周時，每箱抽取試驗魚9條，在低溫條件下取出試驗魚的鰓、肌肉、肝胰臟組織分別進(jìn)行勻漿，將其3 000 r/min離心10 min后取其上清液進(jìn)行各指標(biāo)的測定。

過氧化氫酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性測定均參考桂遠(yuǎn)明。

1.2.4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)用X±SE表示，用SPSS17.0統(tǒng)計分析軟件，采用ANOVA單因素方差分析和Duncan's多重比較對試驗結(jié)果進(jìn)行顯著性檢驗，顯著水平為0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 蝦青素對血鸚鵡生長、體形的影響

2.1.1 蝦青素對血鸚鵡生長的影響

在養(yǎng)殖前后對血鸚鵡的體重、體長等指標(biāo)進(jìn)行測量，計算蝦青素對血鸚鵡生長和體形的影響，結(jié)果見表1。結(jié)果表明，隨著蝦青素添加水平的增加，魚體增重率和特定生長率呈現(xiàn)出持續(xù)下降的態(tài)勢。在添加蝦青素的各試驗組中，2‰蝦青素組增長效果最好，與對照組間增重差別不大（P＞0.05），其余各組生長情況明顯低于對照組（P＜0.05）；可見蝦青素在適量的濃度范圍內(nèi)有一定的誘食作用，但濃度過高時，誘食效果反而下降。

表1 蝦青素對血鸚鵡生長的影響（%）

2.1.2 蝦青素對血鸚鵡體形的影響

蝦青素對血鸚鵡的肥滿度產(chǎn)生一定影響，投喂蝦青素組的肥滿度值均高于對照組，且隨著蝦青素添加水平的增加，試驗組血鸚鵡的肥滿度呈現(xiàn)下滑趨勢，但各試驗組之間的肥滿度數(shù)值相差不大（P＞0.05）（見表2）。

表2 各試驗組的肥滿度數(shù)據(jù)（%）

2.2 蝦青素對血鸚鵡體色的影響

2.2.1 不同水平蝦青素對血鸚鵡體色的影響

在試驗過程中，第1、3、6、9、18、27、36、45、54 d用色差儀測定投喂不同水平蝦青素的試驗魚鰓蓋、體表皮膚和鰭條的色度值，結(jié)果見表3、表4和表5。

在添加蝦青素試驗的第54 d，試驗組鰓蓋、皮膚和體表的色度值均顯著高于對照組（P＜0.05），隨著蝦青素添加水平的增加，血鸚鵡鰓蓋和體表皮膚的色度值也隨之增加，各水平蝦青素組血鸚鵡鰭條色度值之間差異不顯著（P＞0.05）；8‰和11‰蝦青素的試驗組增色效果最好，二者增色效果差別不大（P＞0.05），可見從增色角度來看，蝦青素的添加量以8‰為宜。

對于同一水平的蝦青素來說，鰭條色度值高于鰓蓋，體表的色度值最低。

2.2.2 不同時間對血鸚鵡不同部位的增色效果的影響

隨著養(yǎng)殖時間的延長，血鸚鵡不同部位的增色效果不同。蝦青素增色試驗9 d內(nèi)，各組色度增加速度較快；第9 d以后，色度值雖增加，但增色速度減緩，可能是因為當(dāng)蝦青素作用在魚體代謝時間并積累到一定程度時，魚體對蝦青素的吸收和沉積效率下降。

表3 隨著試驗時間的進(jìn)行各試驗組鰓蓋的色度值（△E）

表4 隨著試驗時間的進(jìn)行各試驗組皮膚體表的色度值（△E）

表5 隨著試驗時間的進(jìn)行各試驗組鰭條的色度值（△E）

2.3 蝦青素對血鸚鵡抗氧化能力的影響

2.3.1 蝦青素對魚體超氧化物歧化酶（SOD）活力的影響

養(yǎng)殖54 d后，取血鸚鵡鰓絲、肝胰臟、肌肉組織，測定組織中超氧化物歧化酶（SOD）活力，研究蝦青素對血鸚鵡抗氧化能力的影響，結(jié)果見表6。

由表7可知，8‰蝦青素與11‰蝦青素組血鸚鵡肝胰臟SOD活力顯著低于對照組（P＜0.05）之外，其余各組酶活力差別不大（P＞0.05）；各試驗組鰓絲和肌肉中超氧化物歧化酶（SOD）活力均低于對照組，但變化不明顯（P＞0.05）。

2.3.2 蝦青素對血鸚鵡過氧化氫酶（CAT）活力的影響

不同水平蝦青素對血鸚鵡鰓絲、肝胰臟、肌肉組織中CAT活力有影響，其中蝦青素對肌肉中CAT活力影響不大（P＜0.05）。2‰蝦青素試驗組血鸚鵡肝胰臟中CAT活性顯著高于其他各組（P＜0.05）。鰓絲中CAT活性隨著蝦青素水平增加而減小，其中2‰蝦青素組CAT活性顯著高于對照組（P＜0.05），5‰、8‰蝦青素組與對照組相比無顯著差異（P＞0.05），11‰蝦青素組酶活性顯著低于對照組（P＜0.05）（見表7）。

表6 蝦青素對血鸚鵡肝胰臟、鰓絲、肌肉的SOD活力的影響

表7 蝦青素對血鸚鵡肝胰臟、鰓絲、肌肉的CAT酶活力的影響

3 討論

3.1 蝦青素對血鸚鵡生長和體形的影響

在血鸚鵡鑒賞中，觀賞角度包括其體色和體形，其中體形指標(biāo)尤為重要，主要包括：一看體型是否均衡具美感；二看色澤是否鮮艷；三看體型是否優(yōu)美，圓潤而有活力。本試驗結(jié)果表明，低水平蝦青素對血鸚鵡的增重率、特定生長率變化不大，高水平組生長出現(xiàn)抑制；蝦青素對體形影響不大。這與李建光等發(fā)現(xiàn)蝦青素、葉黃素、胡蘿卜素阿卜酯、辣椒紅素四種增色劑使錦鯉的增重率和特定生長率顯著低于對照組，對錦鯉形體指標(biāo)無顯著影響的結(jié)果相互印證。

3.2 蝦青素對血鸚鵡著色效果的研究

魚類自身不具備合成相關(guān)色素的能力，所以其遺傳特性和外源色素的性質(zhì)、劑量是影響其色斑形成的主因。國內(nèi)外在魚類皮膚色素細(xì)胞及其內(nèi)含色素的種類、色素影響因素方面有一定研究。Torrissen報道，影響魚類體色的因素較多，其中飼料類胡蘿卜素控制著魚類的著色強度。本試驗通過投喂不同水平的蝦青素發(fā)現(xiàn)，8‰蝦青素試驗組血鸚鵡鰓蓋、皮膚、鰭條的增色效果最好。李小慧等得出，蝦青素的添加量為5‰時對血鸚鵡著色效果最好；王銳等發(fā)現(xiàn)，玉米蛋白粉對血鸚鵡的增色效果最好，蝦青素和螺旋藻對血鸚鵡的增色效果明顯且較好；張曉紅等研究了蝦青素和螺旋藻均可以有效改善血鸚鵡體色，且蝦青素增色效果更好，建議適宜添加量為500 mg/kg。白東清等報道了飼料中添加β-胡蘿卜素可以提高紅白錦鯉的體色，并影響魚體不同部位的類胡蘿卜素的代謝。Ronaldw.hardy等報道，類胡蘿卜素能增加鮭魚體色，蝦青素尤其是由微藻生產(chǎn)的蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最好的著色劑，可以使觀賞魚類在養(yǎng)殖過程中保持良好的自然色。

本試驗中通過測定不同時期血鸚鵡體表皮膚和鰓蓋的色度值，發(fā)現(xiàn)在前9 d色度值增加速度較快，第9 d后，增色速度有所減小。可能是因為當(dāng)蝦青素作用在魚體代謝時間并積累到一定程度時，魚體的類胡蘿卜素的吸收和沉積效率下降。在生產(chǎn)中，盡可能利用色素沉積效率最高的關(guān)鍵時期提高增色劑的利用效率，減少使用量，以節(jié)省增色和養(yǎng)殖成本。

3.3 蝦青素對血鸚鵡抗氧化能力的影響

本試驗表明，8‰和11‰水平蝦青素使血鸚鵡肝胰臟SOD活力降低，其抗氧化能力下降，2‰蝦青素能明顯提高血鸚鵡肝胰臟和鰓絲中CAT活性，其他水平組與對照組相比差別不大。而李建光等在飼料中添加蝦青素、葉黃素、辣椒紅素和胡蘿卜素阿卜酯四種增色劑對錦鯉的生長形體體色和抗氧化能力的影響中，說明增色劑能夠提高錦鯉的抗氧化能力，隨著蝦青素添加量增大，SOD值呈上升趨勢；王銀東等報道，蝦青素在水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中能提高魚類的抗氧化能力。本試驗結(jié)果與上述學(xué)者結(jié)論存在差異，究其原因可能與魚體生長階段、蝦青素添加水平、添加方式和投喂時間有關(guān)。

（參考文獻(xiàn)20篇，刊略，需者可函索）