景德鎮(zhèn)手工茶器技藝傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

詹 偉

（景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院，江西景德鎮(zhèn) 333000）

珠山約月圓，昌江潤(rùn)瓷國(guó)。景德鎮(zhèn)有著1700余年的制瓷歷史，因歲月的積淀形成了豐富的、優(yōu)良的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，造就了珍貴的陶瓷藝術(shù)、精湛的制瓷技藝和瓷味十足的瓷都風(fēng)土人情?！敖硰陌朔絹?，器成天下走”的格局依然彰顯了景德鎮(zhèn)這片土地的包容與大度。這片土地養(yǎng)育了那些潛心于泥土與火藝術(shù)的陶藝家們，他們用雙手描繪景德鎮(zhèn)無處不在的瓷實(shí)之樸、瓷質(zhì)之韻、瓷技之精、瓷藝之美。

1 景德鎮(zhèn)手工茶器技藝傳承的現(xiàn)狀

茶器，顧名思義是指用于飲茶的工具，茶圣陸羽在其論著《茶經(jīng)》中的第四章“四之器”就是專門講茶具的，古人說：“工欲善其事，必先利其器?！币肱莺貌?，也必須具備一套合適的器具。明代許次纖《茶疏》中說：“茶滋于水，水藉于器，湯成于火，四者相顧，缺一則廢。”人們品茶，不僅講究茶葉的色、香、味、形和心境、環(huán)境等，還要講究茶具的實(shí)用性和藝術(shù)性，既可以沖泡出理想的茶湯，又可增強(qiáng)品茶時(shí)的文化氛圍，所以古人歷來很重視茶器。景德鎮(zhèn)以手工制瓷為優(yōu)良傳統(tǒng)，追求的是一種質(zhì)樸與自然，手工的價(jià)值得到普遍認(rèn)可。

目前，景德鎮(zhèn)手工茶器制作因流程復(fù)雜，大多以作坊形式進(jìn)行生產(chǎn)創(chuàng)作，并在生產(chǎn)創(chuàng)作過程中形成了合理的分工：每一道流程形成不同的工種，如拉坯、修坯、畫坯、施釉、燒窯等不同環(huán)節(jié)都有著專業(yè)的分工。分工與合作造就了景德鎮(zhèn)手工茶器獨(dú)特的形與神：形即造型，神為瓷韻。

景德鎮(zhèn)手工茶器沿襲了手工制瓷72道工序，茶器器型各異，體現(xiàn)不同的時(shí)代特征。手工茶器的制作過程中，造型的設(shè)計(jì)最為體現(xiàn)匠心，一般會(huì)根據(jù)仿生形、幾何形、藝術(shù)形、特種形進(jìn)行設(shè)計(jì)，景德鎮(zhèn)手工茶器造型各異，有斗笠杯、壺、公道杯、蓋碗、盞、溫碗等普通或特殊的造型，可以滿足不同人群的需要。如圖1是明代寶石紅“僧帽壺”，壺口沿呈三階漸高邊，形似僧伽帽，故名。尖流、扁把，把兩端刻如意形飾，一端貼于腹間，一端貼于帽沿，并有突棱豎起與口沿平立；直頸、碩腹、圈足，附寶珠鈕蓋，蓋面三層呈傘狀，一邊有繁孔，一邊凸出與流口密合；器外通體施紅釉，釉色鮮紅并帶類似橘皮上的針孔氣泡眼，口、足、帽沿邊等出筋處呈現(xiàn)白邊，內(nèi)部及底白釉泛青，胎骨勻細(xì)，圈足露胎，細(xì)膩潔白，間帶鐵質(zhì)斑點(diǎn)。

圖1 明代寶石紅“僧帽壺”

景德鎮(zhèn)手工茶器的神韻，手工茶器的裝飾圖案紋飾講究的是禪茶一味。茶器的裝飾題材大多與文人喜愛的題材相契合。文人之畫自王右垂始，其后董源、巨然、李成、范寬為摘子，李龍眠、王晉卿、米南宮及虎兒皆從董源、巨然得來，直至元代四大家黃子久、王叔明、倪元鎮(zhèn)、吳仲圭皆其正傳。吾朝文、沈則又遠(yuǎn)接衣缽。若馬、夏及李唐、劉松年又是大李將軍之派，非吾曹當(dāng)學(xué)也。這些典型的文人畫題材在陶瓷手工茶器的裝飾題材及圖案上多有表現(xiàn)，如文人畫中常見的題材梅、蘭、竹、菊四君子圖、花鳥題材等，在手工茶器上或表現(xiàn)畫面的清雅、或表現(xiàn)吉祥的寓意、或表達(dá)作者的文人情懷、或是藝術(shù)家借物明志。

2 景德鎮(zhèn)手工茶器產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

長(zhǎng)期以來，景德鎮(zhèn)手工陶瓷茶器充盈著濃濃的文人畫氣息，特別是功夫茶器風(fēng)靡之際，手工茶器就傳遞著飲茶人身份、品位與禪茶一味的信息。在景德鎮(zhèn)，飲茶用什么樣的茶器就可以大概估摸著飲茶人的愛好與品位，是其為人處世的基本“嗅覺”。因此，景德鎮(zhèn)手工茶器的生產(chǎn)與制作在某種程度上，既要迎合市場(chǎng)的需求，又要因地制宜地保留和繼承景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷的“基因”。譬如：今年年初，“成化斗彩雞缸杯”在香港蘇富比拍賣行拍出2.8億元的天價(jià)，著實(shí)讓雞缸杯火了好一陣子。景德鎮(zhèn)掀起一股“雞缸杯熱”——茶藝愛好者用雞缸杯喝茶、陶瓷愛好者在街頭巷尾談?wù)撝u缸杯、學(xué)者們研究雞缸杯背后的故事，甚至舉辦講堂、開辟專欄……景德鎮(zhèn)手工茶器賺足了眼球。

但從市場(chǎng)角度看，景德鎮(zhèn)手工茶器產(chǎn)業(yè)仍然有許多問題亟待解決，如產(chǎn)品品牌不多、仿冒嚴(yán)重、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)不足、產(chǎn)品創(chuàng)新力度不足等。目前陶瓷茶器市場(chǎng)上打著“某某牌茶器”，但真正經(jīng)過工商注冊(cè)的商標(biāo)、品牌并不多，以致中國(guó)文交所設(shè)計(jì)師彭中天發(fā)表景德鎮(zhèn)感懷：“只見商業(yè)，不見文化；只見工藝，不見藝術(shù)；只見重復(fù)，不見創(chuàng)新；只見大師，不見品牌。景德鎮(zhèn)所代表的中國(guó)陶瓷精神在何處？千年打造的景德鎮(zhèn)品牌價(jià)值蕩然無存，只剩下浮躁、吹噓、炫耀和赤裸裸的商業(yè)……”

此外，景德鎮(zhèn)手工瓷器還需要融入更多創(chuàng)新的設(shè)計(jì)元素。景德鎮(zhèn)手工茶器行業(yè)十分缺乏專業(yè)的設(shè)計(jì)思想意識(shí)以及人才隊(duì)伍，所有的產(chǎn)品從器型、畫面題材、畫風(fēng)畫意都是老板或者普通設(shè)計(jì)師剪刀加鼠標(biāo)“思考”出來，看看那個(gè)東西就馬上轉(zhuǎn)移復(fù)制到杯子，沒有產(chǎn)品系列內(nèi)核，更談不上專業(yè)的與市場(chǎng)無縫接軌的設(shè)計(jì)管理，設(shè)計(jì)衍生。缺乏原創(chuàng)性就是缺乏生命力，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，長(zhǎng)此以往，整個(gè)行業(yè)的整體水準(zhǔn)不能提升，品質(zhì)品位沒有提升，前景堪憂。當(dāng)然這個(gè)問題是整個(gè)陶瓷的問題，而不僅僅是茶具這個(gè)領(lǐng)域的問題。

3 發(fā)展景德鎮(zhèn)手工茶器產(chǎn)業(yè)的基本對(duì)策

基于以上對(duì)景德鎮(zhèn)陶瓷手工茶器產(chǎn)業(yè)的一些研究與分析，之所以要這樣花費(fèi)大力氣去梳理當(dāng)前的一些現(xiàn)狀，是因?yàn)橛X得窺一斑而見全貌，作為陶瓷產(chǎn)業(yè)的一個(gè)分支——手工茶器，既有日用的成分，亦有藝術(shù)審美的要求。從手工制瓷行業(yè)的發(fā)展軌跡來看，問題現(xiàn)象對(duì)于景德鎮(zhèn)陶瓷產(chǎn)業(yè)層面是有參照價(jià)值的，這樣的參照如果被認(rèn)識(shí)，甚至借鑒之下進(jìn)行推動(dòng)，景德鎮(zhèn)的陶瓷就會(huì)更好更快地發(fā)展起來。要發(fā)展好景德鎮(zhèn)手工茶器產(chǎn)業(yè)，還需著手解決以下問題：

（1）著力打造景德鎮(zhèn)手工茶器的品牌，并加以保護(hù)

景德鎮(zhèn)手工茶器的核心優(yōu)勢(shì)是什么？從陶瓷茶器市場(chǎng)可以發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)對(duì)于景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)手工制作是相當(dāng)認(rèn)可的，一件高5cm、直徑3cm的瓷器，畫了些山水人物價(jià)格動(dòng)輒三五千元，是什么值這個(gè)價(jià)錢？當(dāng)然是手工，以及基于工藝基礎(chǔ)上的品牌，但是核心是手工，只有手工才有可能具有如此巨大的附加值，一方面是當(dāng)今以規(guī)模量產(chǎn)為特征的工業(yè)文明使得社會(huì)物質(zhì)超級(jí)豐富，農(nóng)耕文明背景下的個(gè)性手工物質(zhì)就顯得非常珍貴；另一方面通過手工茶具這個(gè)管道，景德鎮(zhèn)千年的文化內(nèi)涵也得以釋放，從而使得手工茶具品牌可以得到景德鎮(zhèn)這個(gè)巨大的金字招牌的加持詮釋。因此，景德鎮(zhèn)陶瓷的發(fā)展應(yīng)該抓住手工生產(chǎn)這個(gè)核心優(yōu)勢(shì)，再把附加值通過品牌運(yùn)作手段盡量高地提升上來，走一條景德鎮(zhèn)特色的高端奢侈品品牌之路，在中華文化全球風(fēng)行的形勢(shì)下，代表國(guó)家和民族的文化形象走向世界、擴(kuò)展市場(chǎng)、輸出文化。

（2）培養(yǎng)陶瓷茶器創(chuàng)新型人才

沒有創(chuàng)新就沒有未來，沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展。鑒于景德鎮(zhèn)的這種手工勞動(dòng)價(jià)值，景德鎮(zhèn)陶瓷產(chǎn)品選擇上應(yīng)以輕、薄、短、小的細(xì)分產(chǎn)品為主，不適宜規(guī)?；I(yè)量產(chǎn)陶瓷產(chǎn)品。當(dāng)今社會(huì)生活豐富多彩，人們更加講究生活品質(zhì)，市場(chǎng)需求細(xì)分、細(xì)化程度很高，這是外部市場(chǎng)成長(zhǎng)、成熟的標(biāo)志，而手工茶器是可以介入這些細(xì)分的需求當(dāng)中去的，從而形成交叉，產(chǎn)生新的行業(yè)領(lǐng)域。迎合市場(chǎng)才有產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間，手工茶器也一樣。發(fā)展好陶瓷手工茶器，防止重復(fù)建設(shè)，需要加大對(duì)手工茶器設(shè)計(jì)創(chuàng)新的力度，這就需要加強(qiáng)陶瓷創(chuàng)新設(shè)計(jì)專業(yè)人才的培養(yǎng)。

（3）賦予手工茶器新的文化內(nèi)涵

堅(jiān)持以7501材質(zhì)之美為特色的“潤(rùn)之御”茶具，歷經(jīng)數(shù)十年兩代人的努力，以溫潤(rùn)剔透的毛瓷用泥轉(zhuǎn)換到茶具品牌上，開創(chuàng)了茶具高溫?zé)斓南群?。其他品牌也是在特色上做足功夫，如景德?zhèn)藝峰陶瓷，做足茶器文化，研發(fā)的荷塘系列茶器，將生態(tài)文化與農(nóng)業(yè)文化融入到茶文化中，實(shí)現(xiàn)“一品多元”的功能，即在一個(gè)文化載體中賦予其多元的文化內(nèi)涵。

綜上，景德鎮(zhèn)手工茶器技藝傳承需要從業(yè)者從內(nèi)心去重視它，形成一種文化自覺、技藝自覺。他山之石，可以攻玉，在傳承中汲取好的因子，在創(chuàng)新中借鑒其他領(lǐng)域的文化特性，從而為景德鎮(zhèn)手工茶器產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

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[4]王子怡.中國(guó)古代陶瓷茶器的啟示[J].裝飾.2004(03)：24-25.