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      烘焙一縷清新抹茶

      2015-01-22 02:47:33
      新青年 2015年1期
      關(guān)鍵詞:茶粉過篩色拉油

      食材:蛋黃5個(gè),色拉油40克.

      制作過程:

      1、蛋黃加糖攪拌均勻;2、加40克色拉油攪勻;3、加40克牛奶拌勻;4、 低筋粉與抹茶粉混合過篩,篩到蛋黃糊狀;5、將蛋黃糊與面粉徹底拌勻備用;6、蛋白分三次加糖打到接近干性;7、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻;8、將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻;9、拌好的蛋糕糊倒入鋪有蛋糕紙的模具中,烤箱175度,中層烤20分鐘;10、蛋糕出爐倒扣在晾網(wǎng)上揭開蛋糕紙散熱;11、蛋糕涼了之后翻面鋪在蛋糕紙上,抹上打發(fā)好的淡奶油,散上切小塊的草莓;12、將蛋糕卷起來冷藏定型一段時(shí)間,然后就可以切片了。

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