在豬飼料中可添加黑麥

在較寒冷地區(qū)，黑麥?zhǔn)且环N常見(jiàn)的谷物，但并未廣泛用于單胃動(dòng)物的飼料中。通常小雜糧(比如黑麥)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，或是唯一本地可用的谷物。在這種情況下，人們主要關(guān)心的是黑麥中是否有某些抗?fàn)I養(yǎng)因子損害動(dòng)物性能。因此，需要在飼料配方中使用酶和限制某些成分上限，確保適合飼喂家畜。

戊聚糖和酶

黑麥被認(rèn)為是小麥的“窮親戚”。但是它能在更惡劣的氣候和貧瘠的土壤條件下生長(zhǎng)。所以，與小麥相比，黑麥中含有更高水平的抗?fàn)I養(yǎng)因子。黑麥?zhǔn)秦S富的可溶性非淀粉多聚糖的來(lái)源，尤其是戊聚糖（阿拉伯糖基木聚糖）。這些多聚糖類似于半纖維素。到達(dá)小腸時(shí)，戊聚糖易于產(chǎn)生黏性環(huán)境，從而減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，也易于形成軟而黏的糞便，尤其對(duì)肉雞和蛋雞，是高度關(guān)注的問(wèn)題。在飼料中添加一種適合的酶，幾乎可以幫助減少黑麥中戊聚糖的不利影響（在小麥可以在某種程度上減少）。事實(shí)上，加拿大的研究表明，飼喂添加酶的優(yōu)質(zhì)黑麥與只以大麥作為飼料的結(jié)果相似。

麥角和黑麥

黑麥的質(zhì)量問(wèn)題與一種由真菌產(chǎn)生的麥角毒素有關(guān)。寄生于黑麥的麥角包含有毒的生物堿，這些生物堿包括麥角胺、麥角毒堿和麥角新堿等10種以上的有毒化合物。麥角新堿造成了動(dòng)物采食量的減少和生長(zhǎng)率的降低以及嚴(yán)重?fù)p害了動(dòng)物的繁殖性能。為了解決麥角毒素感染的問(wèn)題，新品種的黑麥已經(jīng)研究出來(lái)，它是通過(guò)加了抵抗真菌毒素的基因來(lái)實(shí)現(xiàn)的。它始終是使黑麥中游離的麥角得到良好控制的最好方法。

飼養(yǎng)水平

當(dāng)優(yōu)質(zhì)黑麥中添加了有效且適當(dāng)?shù)拿?，這種黑麥就可以飼喂生長(zhǎng)肥育豬和妊娠母豬。當(dāng)質(zhì)量沒(méi)有保障或沒(méi)有酶，最好使飼料中黑麥的添加量控制在25%以內(nèi)。黑麥不能用來(lái)飼喂哺乳母豬和乳豬，因?yàn)檫m口性差，即使沒(méi)有麥角毒素，也會(huì)降低采食量。對(duì)于家禽來(lái)說(shuō)，依年齡的不同，在蛋雞日糧中黑麥最多可以添加20%，而在肉雞的日糧中則不超過(guò)10%～15%。生長(zhǎng)雞可飼喂至更高水平，達(dá)到40%。

適口性問(wèn)題

黑麥的適口性問(wèn)題已被歸因?yàn)榕c顆粒的大小有關(guān)。粗磨、?；吞砑佑偷娘暳嫌兄跍p少黑麥中的粉塵問(wèn)題，但不能從本質(zhì)上解決適口性差的問(wèn)題。值得注意的是，粗磨也降低了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在制定飼料配方時(shí)也應(yīng)加以考慮。而在飼料中逐步添加黑麥，克服了適口性差，并且真正有幫助的是在相同的飼料中添加了一些糖蜜。

（編譯自：Pig International.January/February P22-23.）