陳淵

（浙江義烏市江東四小區(qū)102幢5號，322000）

令人憂心忡忡的我國蜂蜜市場

陳淵

（浙江義烏市江東四小區(qū)102幢5號，322000）

一、蜂蜜質(zhì)量現(xiàn)狀

1.濃縮蜜占我國蜂蜜市場的絕對多數(shù)

我國蜂蜜營銷單位，除個別自產(chǎn)自銷的養(yǎng)蜂戶專賣店有生產(chǎn)基地，產(chǎn)品多從中間商渠道進(jìn)貨，每年流動養(yǎng)蜂場進(jìn)入蜜源場地后，收購蜂蜜的中間商也趕到，他們提前發(fā)放蜜桶，收購價卻實(shí)行“一口價”，不按質(zhì)論價，更有許多收購商利用地方勢力壓價砍價，蜂農(nóng)生產(chǎn)低度蜜以應(yīng)付這種不正?，F(xiàn)象，久而久之養(yǎng)成生產(chǎn)稀蜜的壞習(xí)慣。

2.假蜜泛濫成災(zāi)

濃縮蜜是蜜蜂和人為相結(jié)合的蜂產(chǎn)品，而近些年來在市場上出現(xiàn)的人造蜜卻完全是人工合成的蜂蜜，例如某些穿梭于城市街巷的小販，他們把果葡糖漿和麥芽糖放進(jìn)一點(diǎn)甜蜜素和香精冒充蜂蜜到處兜銷，價格很低；一些超市和專賣店也出現(xiàn)了如雪蓮蜜和金銀花蜜、野玫瑰蜜等引人醒目的蜜種，這些利用人們對某種特殊花種的青睞蒙混消費(fèi)者，這種銷售方法不但坑害了消費(fèi)者，更使一些真正的蜂蜜賣不出去。2014年中間商手中的庫存量超過以往任何一年，貨真價實(shí)的蜂蜜賣不出去，一些不法者大發(fā)橫財(cái)。

3.進(jìn)口蜂蜜乘虛而入

假蜂蜜泛濫，濃縮蜜的缺陷使進(jìn)口蜂蜜獨(dú)占鰲頭。2013年從國外進(jìn)口4500多噸，每斤的銷售價都在百元以上，是國產(chǎn)蜂蜜的數(shù)倍和十倍。筆者將它們與國產(chǎn)的成熟蜜和巢蜜對比之后，質(zhì)量并沒超過國產(chǎn)的，只可惜許多消費(fèi)者對國產(chǎn)蜂蜜有不良印象，寧愿高價購買進(jìn)口蜜，估計(jì)以后國外蜂蜜如進(jìn)口奶粉沖擊國內(nèi)市場。

4.巢蜜生產(chǎn)供不應(yīng)求

蜂蜜市場不景氣的形勢下，近些年來巢蜜獨(dú)放異彩，普通巢蜜的批發(fā)價是同類蜜種的4～5倍，如椴樹巢蜜，500克將達(dá)到50多元，有的售價則更高。新疆是我國最大的巢蜜生產(chǎn)地，巢蜜生產(chǎn)大戶梁朝友蜂場顧客盈門，邊包裝邊賣，200噸巢蜜早已售光，目前市場上500克巢蜜零售價在60～100元之間，主要原因是因?yàn)樗鼘儆谡嬲脑a(chǎn)蜜種。

二、目前國內(nèi)蜂蜜零售市場的現(xiàn)狀

1.蜂產(chǎn)品專賣店

據(jù)筆者初步了解，除個別邊遠(yuǎn)地區(qū)外，一般縣級城市差不多都有蜂產(chǎn)品專賣店，大城市更多，某些大公司連鎖專賣店多到遍省內(nèi)外，這些專賣店特點(diǎn)是除了巢蜜外，基本上屬濃縮的非成熟蜜。價格不統(tǒng)一，同一品種品牌的蜜種懸殊很大，商標(biāo)包裝有簡有繁，但商標(biāo)中不像其他食品標(biāo)明產(chǎn)地和所含成份。好的商家只賣椴樹、洋槐、荊條、棗花等幾種常見蜜源，有些商家把金銀花、野玫瑰蜜等奇怪品種都放上貨架招徠顧客。有些專賣店貨架上可以看到不同品種的蜂蜜有不同的色澤，也有顏色的瓶裝蜜，只不過商標(biāo)上品種不一樣，令人費(fèi)解的是年產(chǎn)最多的油菜花蜜幾乎絕跡于專賣店，這種廉價而潔白的蜂蜜被中間商大量收購后卻去無影無蹤。2013年蜂產(chǎn)品專賣店的日子不好過，營業(yè)員工資上漲，房租上漲，行業(yè)惡性競爭等等，步履艱辛。

2.超市中的蜂蜜

超市經(jīng)營面廣，貨品豐富，質(zhì)量上等，可是超市中的蜂蜜卻競爭不過專賣店，不知是銷售不暢，還是庫存過多顏色和外觀給人沒有好感。再加上貨架上還放有一些更顯眼的物品，專賣店可以嘗嘗口味，超市卻辦不到。筆者在某些超市見到了一種奇怪的現(xiàn)象，銷售的有些蜂蜜價格幾乎低到與收購價相同，筆者認(rèn)為這些蜂蜜如此低價銷售，說明了質(zhì)量存在著很大問題。

3.自產(chǎn)自銷

由于生產(chǎn)成本上升，蜂農(nóng)開始把質(zhì)量高一點(diǎn)的蜂蜜留下自銷，這樣可以多收入部分錢。近年來也出現(xiàn)部分流動人員在國道邊放幾只蜂箱擺攤賣蜜，這種掛羊頭賣狗肉的假蜂場銷售卻不錯，吸引不少過路客，這些人銷售的都是外來品，質(zhì)量好壞有待評說。對真正自產(chǎn)自銷的蜂農(nóng)來說沖擊很大。

4.肩挑小販

目前有不少外來客，身挑肩背蜂蜜穿街走巷，不辭辛勞兜售蜂蜜。筆者曾多次見其蜂蜜，多為代用品加香精，食后令人惡心，他們見價就賣，賣后即走。這批賣蜜游擊隊(duì)，嚴(yán)重?fù)p害和沖擊了我國蜂蜜市場。

我國蜂蜜除了極少數(shù)蜂農(nóng)生產(chǎn)真正的成熟巢蜜，都以生產(chǎn)稀蜜為主，個別蜂農(nóng)還在稀蜜中摻入不當(dāng)物質(zhì)，到了銷售商手中除非濃縮別無其他路，這種濃縮還算是蜜蜂采來的。某些商家又在這些濃縮蜜里做手腳，搞得檢測單位頭昏眼花，蜂蜜質(zhì)量低劣，假蜜泛濫，惡性競爭，把一個好好的蜂蜜市場搞得亂七八糟。