王志軍，董萬福，付延軍，李華，張喜財，張麗萍，馬艷華，金漢帥

（吉林市農(nóng)業(yè)科學院，吉林 132101）

吉林花豬遺傳資源收集與選育提高的研究報告

王志軍，董萬福，付延軍，李華，張喜財，張麗萍，馬艷華，金漢帥

（吉林市農(nóng)業(yè)科學院，吉林 132101）

為了對我國地方豬種的優(yōu)良遺傳資源的保護及解決人們對優(yōu)質(zhì)豬肉的迫切需求，通過對幾乎瀕臨滅絕的吉林花豬優(yōu)良個體進行收集及對繁殖性能、生長發(fā)育性能、產(chǎn)肉性能及肉質(zhì)品質(zhì)性狀的測定，開展了系祖選育、雜交選育、群體繼代選育等育種方法進行了選育。結(jié)果在原吉林花豬主要飼養(yǎng)區(qū)永吉、磐石、蛟河等地收集到具備吉林花豬品種特征的母豬30頭，公豬3頭組建了選育群，經(jīng)過性能測定和選育，建立了吉林花豬種豬場1個，核心群達到110頭。經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)12.02頭；28 d斷奶平均個體重7.6 kg；育肥期日增重705 g；料重比2.8∶1；育肥豬90 kg屠宰瘦肉率55.13%；肌內(nèi)脂肪3.21%。本項研究不僅對吉林花豬這一優(yōu)良遺傳資源得以保護，并且使各項性能指標恢復到了原來的水平，并在增重速度上有所提高。吉林花豬具有繁殖力強、產(chǎn)肉性能高、肉質(zhì)佳等優(yōu)良特性，可為吉林省今后豬種培育及品種雜交等方面提供良好的種質(zhì)資源，以及為市場提供生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉的優(yōu)良品種。

吉林花豬；資源收集；選育；核心群；生產(chǎn)性能

吉林花豬是吉林市農(nóng)業(yè)科學院20世紀70年代培育的兼用型地方優(yōu)良品種，20世紀80年代末選育成瘦肉型，曾為吉林地區(qū)主要的飼養(yǎng)品種。隨著我國的改革開放，國外豬種成為我國主要飼養(yǎng)品種，在此沖擊下吉林花豬飼養(yǎng)量急劇下降，已經(jīng)到了瀕臨滅絕的地步。

近年來，隨著我國城市化的發(fā)展，生活質(zhì)量的改善拉動了優(yōu)質(zhì)豬肉需求量的不斷增加，人們對豬肉提出了要有較高的瘦肉率、口感好、風味佳、安全性高的要求，所以優(yōu)質(zhì)肉豬市場需求的份額越來越大。因此充分挖掘吉林省地方豬種優(yōu)勢特色性狀基因，利用風味品質(zhì)俱佳的優(yōu)質(zhì)肉豬品種，成為了滿足豬肉市場發(fā)展的迫切需求?；诖四康?，吉林市農(nóng)業(yè)科學院從2010年起對吉林花豬進行了廣泛的收集及選育，于2013年立為吉林省科技廳重點科技攻關(guān)項目。收集與選育情況報告如下。

1 吉林花豬遺傳資源收集

從2010年初根據(jù)原吉林花豬的銷售記錄，在吉林花豬原主要飼養(yǎng)區(qū)吉林市周邊、永吉縣、磐石、蛟河等地散在飼養(yǎng)戶中，進行走訪和豬只察看，共察看了127頭。大部分存在著品種退化和雜交亂配血統(tǒng)不清的情況。我們按照吉林花豬的毛色、耳型等體型外貌標準，陸續(xù)收集到母豬30頭，公豬3頭，在2013年初組建了基礎選育群。

2 吉林花豬的選育過程

以收集到的吉林花豬基礎群母豬30頭和公豬3頭、從吉林省農(nóng)業(yè)科學院引進的東北民豬公豬3頭及松遼黑豬公豬7頭為選育材料。

2．1 選育方法

針對選育群體的外貌存在一定的差異，為增進群體的外貌一致性，采用了系祖選育。根據(jù)外貌和體型特征及生產(chǎn)性能測定結(jié)果進行后代選留。針對選育群肌內(nèi)脂肪含量下降和血統(tǒng)窄，采用了以東北民豬和松遼黑豬為父本的雜交選育。根據(jù)生產(chǎn)性能測定結(jié)果進行后代選留。采用群體繼代選育擴大選育群體，根據(jù)生產(chǎn)性能測定通過綜合指數(shù)選擇建立核心群。

2．3 選育結(jié)果

2.3.1 體型外貌

通過3年多的選育，現(xiàn)吉林花豬核心群體型外貌一致性達到了80%。主要特征為體質(zhì)細致緊湊，被毛均勻分布黑白花片，耳微垂，體軀豐滿，四肢健壯，乳頭12～14個。成年公豬體重達250 kg以上，成年母豬體重達200 kg以上。

2.3.2 繁殖性能

吉林花豬公豬9月齡達到性成熟，初配適宜體重為100～110 kg，母豬8月齡達到性成熟，初配適宜體重為90～100 kg。通過3年6個產(chǎn)次的統(tǒng)計，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)達到12．02頭，平均出生重1．41 kg，平均活產(chǎn)仔數(shù)11．2頭，20日齡平均窩重55．59 kg，平均斷奶重7．6 kg。

音樂是以聲傳情的藝術(shù)。我認為在音樂欣賞教學中表現(xiàn)尤為突出。教師在欣賞教學過程中要通過音樂作品中的不同形象來豐富學生的情感,培養(yǎng)學生的審美能力。如：交響童話《彼得與狼》是一首通過不同管弦樂器演奏音樂來敘述的童話故事。我通過多媒體CA I課件讓學生欣賞到了不同管弦樂器演奏出不同的音樂形象，學生在優(yōu)美的旋律、明快的節(jié)奏、豐富的和聲中自由充分地想象、體驗，深刻地理解音樂形象，提高辨別美與丑、善與惡的審美能力。在整個欣賞教學過程中，學生如聞其聲，如見其形，情感意識得到升華，既培養(yǎng)了審美情趣又進一步進入到音樂的情境之中。

2.3.3 生長育肥性能

在標準化豬舍內(nèi)飼養(yǎng)，全程飼喂全價顆粒料，通過70頭次的測定，吉林花豬從20～100 kg的生長育肥期平均日增重達到705 g，料重比達到2．8∶1。

2.3.4 產(chǎn)肉性能及肉質(zhì)品質(zhì)

通過對吉林花豬育肥豬達90 kg體重10個批次的屠宰測定和肉質(zhì)分析，吉林花豬肉色艷紅，評分達2．5～3，大理石紋明顯，評分達2．5以上，pH 6．15，失水率20．25%，系水力72．01%，熟肉率61．05%。瘦肉率55．13%，屠宰率68．8%，肌內(nèi)脂肪含量3．21%。

3 結(jié)論與分析

3．1 吉林花豬體型外貌一致性還存在著一定的差異

由于吉林花豬收集群收集時存在著血統(tǒng)混亂的情況及選育時間短，所以體型外貌一致性目前只達到80%，有待進一步通過系祖選育來提高體型外貌的一致性。

3．2 吉林花豬繁殖能力較強，而且基本穩(wěn)定

做為地方豬種，吉林花豬一直有著較強的繁殖能力。通過選育產(chǎn)仔數(shù)恢復了原來的水平，仔豬出生重、泌乳力、斷奶重都有所提高。通過繼續(xù)加強選育和利用現(xiàn)代的飼養(yǎng)設備及技術(shù)，吉林花豬在繁殖性能上還有提升的空間。

3．3 吉林花豬生長育肥性能較好，而且肉質(zhì)品質(zhì)佳

通過選育，吉林花豬日增重較原來有所提高，料重比提高幅度比較大。這主要是由于現(xiàn)代飼養(yǎng)條件和飼料水平提高的結(jié)果。肌內(nèi)脂肪含量達到3．21%，基本恢復到原來的水平。在今后選育過程中，在肌內(nèi)脂肪含量還待進一步提高，并且要注重風味氨基酸及脂肪酸指標的測定。

4 計劃與下一步工作

4．1 繼續(xù)加強選育與擴繁工作

對現(xiàn)有核心群進行擴繁，并在吉林花豬的體型外貌一致性、繁殖能力、生長育肥能力、產(chǎn)肉性能及肉質(zhì)品質(zhì)等主選性狀上繼續(xù)加強選育提高，同時開展吉林花豬對飼料營養(yǎng)需要、耐粗飼性能、抗病性的研究。

4．2 建立完善的吉林花豬繁育體系

根據(jù)市場及育種的需要，以生長育肥性能、肉質(zhì)品質(zhì)等不同突出性狀為主建立不同的品系。開展不同品系間配合力的測定，建立完善的吉林花豬的配套繁育體系。

4．3 開展吉林花豬的綜合利用研究

制定吉林花豬與國外品種及國內(nèi)品種之間的不同二元和三元雜交組合，對雜種豬的不同的生產(chǎn)性能測定。篩選出最佳的雜交組合方式，以便充分發(fā)揮吉林花豬的優(yōu)良特性及生產(chǎn)效益最大化的綜合利用。

4．4 探索吉林花豬的不同飼養(yǎng)模式及豬肉產(chǎn)品開發(fā)

針對吉林花豬肉質(zhì)品質(zhì)好的這一特性，開展舍飼、林下放養(yǎng)等不同的飼養(yǎng)模式及利用不同農(nóng)副產(chǎn)品飼喂對肉質(zhì)品質(zhì)影響的研究，探索出生產(chǎn)吉林花豬高檔豬肉的最佳生產(chǎn)模式。加快吉林花豬高檔豬肉品牌的建立及相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)。

[1] 《中國培育豬種》編委會，中國培育豬種[M]．成都；四川科學技術(shù)出版社，1992，239-248．

[2] 董萬福，王志軍，張麗萍，等．吉林花豬的品種特征及生產(chǎn)性能[J]．豬業(yè)科學，2013，30(12)：118-119．

[3] 董萬福，王志軍，付延軍，等．吉林花豬現(xiàn)狀與展望[J]．養(yǎng)豬，2014（4）：62-64．

2015-09-24）

吉林省科技廳2013重點科技支撐項目（20130206034NY）

王志軍（1969-）男，吉林省吉林市人，高級畜牧師，主要從事豬的遺傳育種及生產(chǎn)管理工作。