郭慶鳳

濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院

論高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

郭慶鳳

濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院

職業(yè)素養(yǎng)已經(jīng)成為酒店行業(yè)招聘和評價人才的重要指標(biāo)。我國酒店員工的離職率居高不下，而酒店普遍采取的提高薪酬水平的手段收效甚微，特別是對90后的新生代員工。本文擬從提升職業(yè)素養(yǎng)角度，尋找降低員工離職率的途徑。

職業(yè)素養(yǎng)；職業(yè)價值觀；職業(yè)生涯規(guī)劃

員工穩(wěn)定是酒店制勝的重要保證。據(jù)邁點(diǎn)網(wǎng)的調(diào)查，2013年我國酒店員工離職率居高不下，18%的酒店離職率在41%以上。針對員工離職問題，酒店普遍采取的提高薪酬水平的手段收效甚微，特別是對90后的新生代員工，他們很難承受工作時間長、勞動強(qiáng)度大的工作負(fù)荷。高職院校以培養(yǎng)準(zhǔn)職業(yè)人為目標(biāo)，即按照企業(yè)需求將學(xué)生培養(yǎng)成為具備職業(yè)人的基本素質(zhì)和能力，適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的準(zhǔn)員工。本文從準(zhǔn)員工培養(yǎng)出發(fā)，從提升職業(yè)素養(yǎng)角度探析降低員工離職率的途徑。

一．酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)分析

職業(yè)素養(yǎng)是對職業(yè)和職業(yè)有關(guān)的社會認(rèn)知和自我認(rèn)知的總和；并同時包括個體的職業(yè)行為能力和與職業(yè)有關(guān)的社會行為能力、自我行為能力。[1]職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)容包括：職業(yè)道德、職業(yè)意識、職業(yè)行為習(xí)慣和職業(yè)技能等方面。體現(xiàn)在工作中即具有良好的職業(yè)道德、正確的職業(yè)價值觀、長遠(yuǎn)的職業(yè)生涯規(guī)劃、熟練的專業(yè)技能、愛崗、敬業(yè)、忠誠、溝通、合作。

二．員工離職原因分析

除了傳統(tǒng)的薪酬原因外，導(dǎo)致酒店行業(yè)員工離職率高的原因還主要包括：

1.職業(yè)認(rèn)知不足

對職業(yè)的正確認(rèn)知對個人的職業(yè)發(fā)展有很大影響，正確認(rèn)識職業(yè)才能更好地確定個人職業(yè)目標(biāo)，更好地找到與自己職業(yè)相關(guān)的工作。筆者對本校高職酒店管理專業(yè)學(xué)生做過一次調(diào)查，當(dāng)問及學(xué)生對自己的專業(yè)的認(rèn)知時，90%以上的學(xué)生回答：酒店的工作環(huán)境好或者酒店的待遇不錯等，可是當(dāng)他們真正踏入酒店工作卻發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)與自己的期望相差太大，酒店的工作勞動強(qiáng)度大而且枯燥乏味，很多人開始抱怨甚至離職。

2.職業(yè)價值觀定位不準(zhǔn)

職業(yè)價值觀是一個人對職業(yè)價值的基本認(rèn)知和態(tài)度。職業(yè)價值觀影響個體的自我定位、自我發(fā)展。很多員工把工作僅僅當(dāng)成賺錢維持生活的飯碗，他們工作后喪失了追求進(jìn)步的意識，更談不上對職業(yè)生涯進(jìn)行規(guī)劃，在日復(fù)一日的乏味工作中，很多員工因薪酬低發(fā)展空間窄而頻繁離職。

3.職業(yè)生涯規(guī)劃模糊

員工出現(xiàn)頻繁離職現(xiàn)象，一定程度上是缺乏職業(yè)發(fā)展理論的指導(dǎo)，缺乏合理的職業(yè)生涯規(guī)劃導(dǎo)致的。一份合理的職業(yè)生涯規(guī)劃可以讓你認(rèn)識自身價值、樹立明確的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)、找準(zhǔn)職業(yè)定位，從而增強(qiáng)職業(yè)競爭力，實(shí)現(xiàn)職業(yè)理想。

4.職業(yè)道德感缺乏

良好的職業(yè)道德是職業(yè)發(fā)展的基石，愛崗敬業(yè)是做好本職工作的基本要求。如果時刻抱著在哪工作都無所謂，高興就干不高興就走，將個人情緒放在第一位的心態(tài)很難成就一番事業(yè)。如果沒有堅強(qiáng)的意志、頑強(qiáng)的毅力和持之以恒的精神，就不會有個人職業(yè)發(fā)展機(jī)會。

三．酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的途徑

1.專業(yè)教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生形成正確的職業(yè)價值觀

“工作著并快樂著”是每一個企業(yè)所追求的目標(biāo)。正確的職業(yè)價值觀源于學(xué)生對職業(yè)的熱愛。從入學(xué)開始，通過入學(xué)指導(dǎo)、講座、酒店參觀見習(xí)等方式，加強(qiáng)學(xué)生對酒店業(yè)的認(rèn)同感和責(zé)任感，讓學(xué)生了解酒店服務(wù)工作的性質(zhì)，幫助他們樹立吃苦耐勞、持之以恒的態(tài)度，逐步形成正確的職業(yè)價值觀。

2.素質(zhì)拓展教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德

在課程設(shè)置中可以講座形式開設(shè)《酒店職業(yè)道德》、《人際溝通》、《弟子規(guī)》、《企業(yè)文化》、《禮儀訓(xùn)練》等課程，培養(yǎng)學(xué)生良好的誠信意識、責(zé)任意識和自信心和進(jìn)取心。職業(yè)道德培養(yǎng)還要融入到校園文化活動中，通過專題報告、藝術(shù)活動、創(chuàng)業(yè)競賽、酒店服務(wù)技能大賽等活動，鍛煉和提高學(xué)生的敬業(yè)愛崗、吃苦耐勞精神。

3.實(shí)踐教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力與溝通能力

充分依托校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，將酒店的典型工作任務(wù)移植到課堂上，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)真實(shí)的工作過程。職業(yè)能力對職業(yè)發(fā)展非常重要，我們不僅僅要訓(xùn)練學(xué)生的工作技能，更重要的是在實(shí)踐教學(xué)中塑造學(xué)生的專業(yè)形象，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣，以及被提升為主管及以上管理者需要的團(tuán)隊(duì)合作等能力。通過校企深度融合，按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，聘請企業(yè)專家指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)，提高學(xué)生的職業(yè)能力和溝通能力。

4.就業(yè)指導(dǎo)教學(xué)中幫助學(xué)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃

做好職業(yè)生涯規(guī)劃，不僅通過開設(shè)《就業(yè)指導(dǎo)》課程，還應(yīng)滲透于整個教學(xué)過程。進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃最重要的是要確定職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，制訂相應(yīng)的工作、培訓(xùn)計劃，采取必要的行動來實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。從學(xué)生入校開始幫助學(xué)生了解職業(yè)、了解自己、確定職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和具體實(shí)施方案。很多學(xué)生對服務(wù)員的工作很不滿，針對這一現(xiàn)象，老師應(yīng)幫助學(xué)生正確認(rèn)識職業(yè)發(fā)展必須經(jīng)歷的過程和職業(yè)發(fā)展必須的能力，正確看待工作的繁重與暫時的原地踏步。

作為培養(yǎng)酒店準(zhǔn)職業(yè)人的高職院校只有真正意義全面提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)競爭力，才能培養(yǎng)出酒店需求的高素質(zhì)人才，為降低未來酒店員工離職率做出貢獻(xiàn)。

[1]王田冰.職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)發(fā)展—從校園到職場[M],北京師范大學(xué)出版社.2010.

[2]胡曉濤.新形勢下酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培育的研究[J],教育時空.

[3]祝呈琦.高職酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育實(shí)施的途徑與策略[J]，科教論壇，2013.