甜蜜素：白酒業(yè)新塑化劑危機

白酒業(yè)尚未走出塑化劑風(fēng)波，一份國家食品藥品監(jiān)管總局不久前公布的抽檢不合格名單又使得“甜蜜素”成為這個行業(yè)的危機關(guān)鍵詞。這份名單顯示，近300款白酒產(chǎn)品出現(xiàn)各種質(zhì)量問題，部分酒企產(chǎn)品曝出的不合格項目一致地栽在了添加劑甜蜜素上。

國家食品藥品監(jiān)管總局介紹，本次專項抽檢不合格率達9.26%，其中酒精度檢出不合格樣品占抽檢樣品總數(shù)的4.4%，其次是甜蜜素等甜味劑，占抽檢樣品總數(shù)的3.6%。

根據(jù)相關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑（甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜是人工生產(chǎn)的甜味劑）”。事實上，對于這一指標(biāo)在白酒中的使用，業(yè)內(nèi)尚存爭議。早在2004年就曾有觀點稱，食品中甜蜜素的測定不適用于白酒，其中一項原因是白酒生產(chǎn)原料、工藝的復(fù)雜性和多樣性，可能在中間環(huán)節(jié)生成類甜蜜素物質(zhì)，以致誤判；另有酒企負責(zé)人稱，向白酒中添加一定量甜蜜素可改善口感（只要保證在安全范圍內(nèi)），然而反對者擔(dān)心的是“超標(biāo)”可能會對身體的危害。有公開資料稱，如果經(jīng)常食用甜蜜素超標(biāo)的食品，會危害人體的肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)。

對于這一次查出白酒甜味劑不合格的原因，國家食品藥品監(jiān)管總局解釋，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等，也可能是由于其它原輔料使用不當(dāng)帶入。

業(yè)內(nèi)人士普遍認為，甜蜜素添加爭議的背后，是白酒業(yè)自有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺失的尷尬。白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛介紹，目前國內(nèi)還沒有針對白酒業(yè)的統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?！昂芏嘀笜?biāo)都還是依從食品行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，然而，白酒業(yè)的特殊性在于生產(chǎn)方式較為原始，現(xiàn)代化水平低，這就導(dǎo)致在物質(zhì)指標(biāo)等把控上存在不確定性，也釀成了最終執(zhí)行差的后果。”蔡學(xué)飛說，嚴(yán)格意義上講，國內(nèi)白酒業(yè)并非完全沒有標(biāo)準(zhǔn)，部分區(qū)域有，但區(qū)域間差異很大，且并非強制。尤其白酒企業(yè)往往在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟中扮演重要角色，也造成了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和監(jiān)管不強。