劉培言?。ㄉ綎|省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局　262200）

疾病防治

一例豬飼料中小麥添加量過多引起豬死亡的分析

劉培言（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局262200）

2014年8月，在門診接到一例病例，畜主反映：近一月來豬群出現(xiàn)稀瀉，尤其是斷奶后40kg以內(nèi)的保育豬，出現(xiàn)漸進性消瘦，減食或不食，飲水減少，體溫基本正常，病程達10～15d，之后出現(xiàn)死亡，已經(jīng)死亡十幾頭，損失慘重。經(jīng)畜主介紹，出現(xiàn)此種癥狀的豬主要是斷奶后的仔豬，50kg體重以上的豬沒有出現(xiàn)此類癥狀。經(jīng)仔細了解發(fā)現(xiàn)，該戶是在新購進一批飼料后發(fā)生以上癥狀的，同時，該戶鄰居飼喂該種飼料后也出現(xiàn)稀瀉現(xiàn)象，停喂后立即好轉(zhuǎn)。經(jīng)過解剖和化驗室診斷，認(rèn)為飼料中小麥添加量過多引起的障礙性腸炎致死。

1　發(fā)病過程

該病發(fā)生時間為養(yǎng)殖戶新購進一批飼料后，經(jīng)過一周時間飼喂后，豬群逐漸出現(xiàn)食欲降低情況，起初是斷奶仔豬，后逐漸擴展為保育豬，50kg體重以上的豬未見不良反映。

2　發(fā)病癥狀

初始為食欲降低，飲水減少，繼而出現(xiàn)稀瀉，豬體呈現(xiàn)漸進性消瘦，稀糞中多見未消化飼料，經(jīng)過10～15d后，斷奶仔豬出現(xiàn)死亡。

3　剖檢情況

頜下淋巴結(jié)形態(tài)正常；心、肺形狀、顏色未見實質(zhì)性異常；肝呈深褐色，未有實質(zhì)性異常；胃積液；十二指腸形態(tài)正常；胰臟正常；大腸水腫2～3倍，大腸段腸系膜水腫，腸系膜淋巴結(jié)水腫、充血；解剖大腸，腸內(nèi)壁附著一層深褐色的結(jié)痂，難剝離，剝離后剝離面黏膜脫落，形成新鮮創(chuàng)面。

4　實驗室診斷

采用淀粉檢驗方法。

4.1判定依據(jù)淀粉是由葡萄糖組成的糖類大分子，遇到碘會變藍。因為碘分子進入葡萄糖分子后，分子間的作用力（價鍵作用力）使兩者結(jié)合地緊密，這樣的結(jié)構(gòu)使得光通過分子時發(fā)生散射，取要檢測的物質(zhì)的一部分，把碘水滴上表面 ，觀察有沒有出現(xiàn)藍色如果.出現(xiàn)藍色，即表明該物質(zhì)含有淀粉，否則就沒有。

4.2檢驗過程取大約2g腸道內(nèi)壁附著物，用研缽研碎，導(dǎo)入燒杯中，加蒸餾水10ml混勻，滴入3滴碘液，觀察出現(xiàn)藍色，初步判定為該附著物為含淀粉的物質(zhì)。

5　發(fā)病原因分析

5.1原料價格上漲自去年以來，玉米的價格價逐漸升高，當(dāng)市場上小麥價格穩(wěn)定并且低于玉米價格一定數(shù)值時，很多飼料企業(yè)就會用小麥替代玉米，以此來降低飼料成本。

5.2成分差異小麥與玉米成分差異，玉米中的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。而小麥中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。

5.3吸收度差異木聚糖是構(gòu)成植物細胞壁的成分，而細胞壁包裹淀粉顆粒后，會阻礙畜禽對淀粉的消化。非淀粉多糖在胃腸道中會產(chǎn)生粘度，影響胃腸道的正常蠕動，并能減少消化液和食糜的接觸，從而影響消化吸收。非淀粉多糖會被后腸道微生物利用，導(dǎo)致微生物增殖，從而產(chǎn)生腹瀉等問題。而畜禽的消化道不能分泌內(nèi)源性木聚糖酶，

5.4特定酶缺乏畜禽必須通過外源的復(fù)合酶制劑才能提高對小麥的消化率。所以導(dǎo)致小麥中的面筋附著于腸道上，逐漸累積，當(dāng)附著達到一定面積時，影響畜禽機體機能，引起炎癥反應(yīng)，喪失對營養(yǎng)、水分的吸收，最終導(dǎo)致機體衰竭，引起死亡。

6　小麥在飼料中應(yīng)用

6.1 小麥可以代替玉米據(jù)資料顯示，小麥對豬的適口性優(yōu)于玉米，可大量替代玉米用于豬飼料。同時，小麥比玉米的霉菌毒素含量低，使用小麥能夠降低飼料霉菌毒素超標(biāo)的危險。但是，由于小麥淀粉的黏性比玉米強，如果將小麥粉碎過細，豬采食時就會產(chǎn)生糊口而使其適口性變得很差。長期大量食用過細小麥可誘發(fā)胃腸道潰瘍等疾病，且粉碎過細，吸水后易形成面筋而影響消化吸收。小麥蛋白質(zhì)含量高，可節(jié)約部分蛋白質(zhì)飼料，降低背膘厚；而且不飽和脂肪酸比玉米低，可改善胴體品質(zhì)，尤其后期肥育豬。所以，要想成功將小麥代替玉米，必須要添加復(fù)合酶，復(fù)合酶的組成要選擇含有以木聚糖酶為主，并含有葡聚糖酶、果膠酶等非淀粉多糖酶的復(fù)合酶，添加量按照廠家的指導(dǎo)用量。

6.2復(fù)合酶制劑的應(yīng)用小麥加酶制劑能更有效地改善飼喂效果，對豬的生長速度沒有負面影響。目前，在小麥飼糧中添加的主要是復(fù)合酶制劑，包括木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶、淀粉酶、甘露聚糖酶、蛋白酶、果膠酶等多種酶類。小麥在豬飼糧中的適宜用量決定于豬的年齡、生理階段、飼料組成、飼養(yǎng)水平等因素。豬的年齡越小，飼糧中含必需脂肪酸和蘇氨酸的比例要求越高，小麥的用量宜少；生長豬飼糧中小麥用量宜肥育豬飼糧中小麥的用量可多些；哺乳母豬量宜小。豬飼糧以優(yōu)質(zhì)動物蛋白和大豆蛋白作蛋白質(zhì)源時，小麥的用量比例可適當(dāng)放寬；養(yǎng)豬生產(chǎn)水平低時小麥用量可大些。

6.3小麥替代玉米的時機（1）玉米是主要的畜禽所需的主要能量飼料，在配方中占的比重較大，一般在60%～70%，所以玉米價格上漲大大提高了飼料成本。根據(jù)小麥和玉米的主要營養(yǎng)素含量的比較，在小麥和玉米價格相差較大的情況下，小麥相對玉米是有性價比優(yōu)勢的，這時可以用小麥替代部分玉米。（2）在養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對玉米需求量增加及國際市場上玉米行情變化的大環(huán)境下，玉米采購難、價格高、質(zhì)量差的現(xiàn)狀使玉米替代品的應(yīng)用成為當(dāng)前飼料行業(yè)的必然趨勢。目前，使用小麥替代玉米喂豬無疑是最經(jīng)濟的做法。在玉米短缺地區(qū)，就地取材，使用小麥型飼糧并加小麥專用酶，達到降低飼料成本、增加養(yǎng)豬效益是可行的。

6.4小麥替代玉米的方案由于小麥含有非淀粉多糖，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，所以小麥替代玉米一定要有針對性的添加復(fù)合酶。16.5%玉米+3.5%豆粕=20%小麥。按照上述比例關(guān)系替代，配方的營養(yǎng)水平變化不大。按照上述比例關(guān)系，如果配方有60%玉米，20%豆粕，用小麥替代玉米后配方改為，43.5%玉米，16.5%豆粕，20%的小麥。小麥可以替代保育豬、生長豬、育肥豬和母豬日糧中玉米的30%～70%。保育豬能替代30%～40%，生長豬40%～50%，育肥豬60%～70%。

6.5營養(yǎng)價值分析小麥和玉米的營養(yǎng)價值比較。（1）能量：玉米和小麥的能量相差不大，但畜禽對玉米和小麥的能量消化率有所不同。（2）蛋白質(zhì)：小麥比玉米中的蛋白質(zhì)含量高，小麥達到13.5%，而玉米只有8.7%，替代后能很大程度提高飼料的蛋白含量。（3）其它營養(yǎng)成分：小麥的總磷含量高，小麥0.41%，玉米0.27%，小麥替代玉米后可提高飼料的總磷含量。（4）抗?fàn)I養(yǎng)因子：玉米中的非淀粉多糖含量很低，在飼料中能大量使用。而小麥中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。木聚糖是構(gòu)成植物細胞壁的成分，而細胞壁包裹淀粉顆粒后，會阻礙畜禽對淀粉的消化。非淀粉多糖在胃腸道中會產(chǎn)生粘度，影響胃腸道的正常蠕動，并能減少消化液和食糜的接觸，從而影響消化吸收。非淀粉多糖會被后腸道微生物利用，導(dǎo)致微生物增殖，從而產(chǎn)生腹瀉等問題。而畜禽的消化道不能分泌內(nèi)源性木聚糖酶，因此，必須通過外源的復(fù)合酶制劑才能提高豬對小麥的消化率。

7　小麥替代玉米注意的問題

（1）由于不同廠家的復(fù)合酶在產(chǎn)品的穩(wěn)定性和效果方面差異較大，所以要選擇國內(nèi)知名廠家或國外廠家的產(chǎn)品。復(fù)合酶的組成要選擇含有以木聚糖酶為主，并含有葡聚糖酶、果膠酶等非淀粉多糖酶的復(fù)合酶，添加量按照廠家的指導(dǎo)用量。（2）用玉米替代小麥要先以較小的比例替代，如果沒有稀瀉或生產(chǎn)性能下降現(xiàn)象，再逐漸增加小麥用量。（3）小麥要進行粉碎。一粒小麥粉碎成4～5碎粒為宜，這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報酬，還會具有較好的飼料流動性。

中圖分類號：S858.28

文獻標(biāo)識碼：B

文章編號：1007-1733（2015）03-0015-02

收稿日期：（2014–12–15）