溫暖醇香獻母親

母愛有如山間的溪流，一點一滴的關(guān)懷匯成濃濃的母愛。母親節(jié)又到了，親手制作天然、健康的美味烘焙，送給母親便是最好的禮物。

香脆的杏仁片撒在軟酥的外皮上，充滿心意的司康，一口便是一份愛。

清香杏仁司康

用料

200克低筋面粉

25克杏仁粉

2克香草精

40克糖粉

55克總統(tǒng)淡昧黃油

75毫升蘭特全脂牛奶

5克泡打粉

2個雞蛋

5克杏仁片

做法

1 將低筋面粉、杏仁粉、香草精、泡打粉放入容器中混合過篩，加入總統(tǒng)淡味黃油混合均勻。

2 將蘭特全脂牛奶倒入混合物中。

3 雞蛋分離蛋清、蛋黃，取出1個蛋黃放入容器，加入糖粉攪拌至完全融化，倒入混合物中攪拌均勻。

4 將混合物揉成面團，面團的干濕可用牛奶和低筋面粉調(diào)節(jié)。

5 面團中撒入一些杏仁片，混合均勻。將面團放置松弛一段時間，烤箱預(yù)熱170攝氏度，烤盤鋪上烘焙紙。

6 案板上撒上少許面粉，將面團均勻壓扁成餅狀，用模具壓出造型。

7 將司康放在烘焙紙上，剩余蛋黃打散，在司康表面刷上蛋液。

8 取適量杏仁片撒在司康表面，將烤盤放入烤箱，烤15分鐘左右。待司康表面變金黃色，取出冷卻即可。

Tips

法國進口的總統(tǒng)黃油是典型的發(fā)酵黃油，相比普通黃油，其奶香更濃郁，質(zhì)地更柔軟，入口綿滑。除了可以直接食用外，更是高品質(zhì)的烘焙用料。

低糖全麥面包

用料

400克全麥面粉

275克低筋面粉

75克葡萄干

3克干酵母

3克鹽

12克糖粉

3茶匙橄欖油

430毫升蘭特全脂牛奶

適量高筋面粉

做法

1 全麥面粉、低筋面粉、鹽、糖粉、干酵母和橄欖油放入面包機中。

2 將蘭特全脂牛奶放入面包機的面包桶中，啟動面包機將面團打至完全擴展階段。

3 將面團取出，把葡萄干放入面團中按揉均勻。

4 面團放入面包桶進行基礎(chǔ)發(fā)酵。案板上撒適量面粉，將發(fā)好的面團放在案板上壓扁，用搟面杖搟成長橢圓形的面餅。

5 將面餅從上至下地卷起來，卷的時候注意將兩邊往中間收緊。

6 卷成橄欖球形面團后，將面團收口捏緊。放入面包機選擇酸奶程序進行二次發(fā)酵，發(fā)酵50分鐘左右，面包漲至原來的2倍大。

7 發(fā)酵完成后，用小刀在面團表面劃上3道印記，少量高筋面粉篩在面團表面做裝飾。烤箱預(yù)熱200攝氏度。

8 將烤盤放入烤箱烤15分鐘左右至面包變成紅棕色即可。

Tips

手工發(fā)酵時，第一次發(fā)酵要求溫度在28-32攝氏度，第二次發(fā)酵要求溫度在35攝氏度以上，濕度80%以上。

低脂香蕉燕麥球

用料

2根香蕉

100克燕麥片

1個檸檬

50克葵花子

6克紅糖

2克肉桂粉

做法

1 香蕉去皮切成小塊，放入料理機中打成香蕉泥（香蕉越熟越好）。

2 將檸檬對半切開，擠出檸檬汁備用。

3 將燕麥片、紅糖、肉桂粉放入香蕉泥中，放入適量檸檬汁。

4 將混合物攪拌均勻，可加入適量燕麥片調(diào)節(jié)混合物的干濕。

5 葵花子去殼，取果仁切碎。

6 葵花子碎放入混合物中，混合均勻。

7 烤盤上放上烘焙紙，用勺子將混合物舀出后揉成小球，鋪在烘焙紙上。

8 烤箱預(yù)熱180攝氏度，烤15-20分鐘至表面金黃。從烤箱中取出燕麥球，晾涼后密封保存即可。

Tips

香蕉營養(yǎng)豐富，對治療高血壓有一定的療效，而燕麥片可以幫助腸道運動，預(yù)防便秘。這些健康食材制作的烘焙美味，是送給父母的好選擇。