旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式研究

李韻

摘要：在我國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展的趨勢(shì)下，對(duì)旅游人才需求標(biāo)準(zhǔn)也日益提升，培養(yǎng)應(yīng)用型人才是社會(huì)對(duì)高校旅游管理專業(yè)提出的新要求。為適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的步伐，高校要及時(shí)轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式，加快對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)?；诖宋恼率顷U釋旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的意義，并提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的方法。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；應(yīng)用型人才；培養(yǎng)模式

在“十一五”期間，在國(guó)家政策的引導(dǎo)下我國(guó)旅游專業(yè)發(fā)展迅猛，旅游經(jīng)濟(jì)總量呈現(xiàn)出不斷上升態(tài)勢(shì)，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、產(chǎn)品日益豐富。但是，目前仍然不能滿足旅游市場(chǎng)的消費(fèi)需求，為促進(jìn)旅游業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，需要盡快培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。因此，高校要抓住當(dāng)前旅游行業(yè)發(fā)展的特征與趨勢(shì)，加快對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，這也是現(xiàn)階段高校旅游教育改革的主要方向。

一、旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)意義

（一）滿足旅游產(chǎn)業(yè)國(guó)際化對(duì)人才的需求

在旅游產(chǎn)業(yè)國(guó)際化進(jìn)程中，對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求與任務(wù)。高校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才時(shí)，在追求量的基礎(chǔ)上，還要保證人才的能力與素質(zhì)要與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)需求相符。高校要主動(dòng)探索新的人才培養(yǎng)模式，及時(shí)改善教學(xué)方法，有目的性的培養(yǎng)能力、素質(zhì)、知識(shí)都能滿足國(guó)際經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)的復(fù)合型人才，尤其是要重視培養(yǎng)具備較強(qiáng)國(guó)際意識(shí)、國(guó)際交往能力的旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才。

（二）為社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供人才保障

在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)的人才過程中，必須為我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整提供人才保障，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。要結(jié)合社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展合理制定培養(yǎng)的規(guī)格與結(jié)構(gòu)，在課程設(shè)置、專業(yè)設(shè)置以及技能培訓(xùn)等方面，要及時(shí)進(jìn)行改革與調(diào)整，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)各階段的發(fā)展提供相應(yīng)的復(fù)合型人才。

（三）是旅游管理專業(yè)學(xué)生個(gè)人就業(yè)要求

在我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整與改革深化過程中，市場(chǎng)對(duì)旅游管理專業(yè)人才有了翻天覆地的變化。并且各旅游企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游企業(yè)、私營(yíng)旅游企業(yè)、跨國(guó)旅游企業(yè)集團(tuán)以及各類旅游市場(chǎng)提高了對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求量，培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才就顯得格外重要。

二、構(gòu)建旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式

（一）以旅游市場(chǎng)為導(dǎo)向，深化課程體系改革

旅游管理專業(yè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，必須要掌握牢固的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，比如市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、酒店管理概率、管理學(xué)概率以及旅游學(xué)概論等。并且在重視培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)與實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，還要對(duì)人才培養(yǎng)的方向進(jìn)行細(xì)化，設(shè)置飲食保健、景區(qū)規(guī)劃與開發(fā)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、會(huì)展管理、餐飲管理以及酒店管理等不同方向的課程，讓學(xué)生能夠從自身興趣愛好、成長(zhǎng)環(huán)境出發(fā)進(jìn)行選擇，指導(dǎo)學(xué)生明確擇業(yè)方向，做出職業(yè)生涯規(guī)劃，讓學(xué)生主動(dòng)思考與學(xué)習(xí)能力、自主構(gòu)建知識(shí)框架的能力得到培養(yǎng)。

（二）加強(qiáng)校企合作，加快產(chǎn)、學(xué)、研一體化進(jìn)程

高校具備豐富的人才資源，在整合現(xiàn)有的辦學(xué)設(shè)施的同時(shí)，要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的合作，實(shí)現(xiàn)校企合作的辦學(xué)模式，讓信息與資源得到共享。在合作關(guān)系中校方具備辦學(xué)資源與人才，能夠?yàn)槠髽I(yè)提供員工培訓(xùn)、管理診斷以及產(chǎn)品開發(fā)等服務(wù)，這樣在提升校方教學(xué)能力與應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量的同時(shí)，也讓學(xué)術(shù)更具實(shí)用性，這是其轉(zhuǎn)換成生產(chǎn)力的關(guān)鍵內(nèi)容。而企業(yè)能夠?yàn)樾７教峁?shí)習(xí)場(chǎng)所、實(shí)習(xí)物資以及動(dòng)態(tài)的市場(chǎng)信息，并獲得員工培訓(xùn)、企業(yè)診斷與產(chǎn)品開發(fā)等服務(wù)，具體有以下三點(diǎn)：

1. 企業(yè)參與人才培養(yǎng)的設(shè)計(jì)與執(zhí)行，讓人才更具實(shí)用性。企業(yè)參與教學(xué)計(jì)劃與人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)與執(zhí)行，能夠保證高校人才培養(yǎng)與旅游行業(yè)需求步調(diào)一致，提高課堂教學(xué)的應(yīng)用型與實(shí)用性?？梢猿闪⒂陕糜涡袠I(yè)專家、校內(nèi)專業(yè)學(xué)者與企業(yè)管理者共同構(gòu)成的專家委員會(huì)，對(duì)企業(yè)崗位人才在技能水平、專業(yè)知識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)的要求進(jìn)行分析，找出傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式中的缺陷，并在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行補(bǔ)充與完善，培養(yǎng)新型旅游管理專業(yè)人才，滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需求。

2. 企業(yè)參與學(xué)生定崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)，提高學(xué)生的應(yīng)用能力。旅游管理專業(yè)有著較強(qiáng)的實(shí)用性，對(duì)專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐操作能力提出了很高的要求，因此在設(shè)計(jì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的同時(shí)，必須對(duì)實(shí)踐課程予以重視，相比于其他很多理論性較強(qiáng)的專業(yè)，更要重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)，將學(xué)生定崗實(shí)習(xí)作為旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵部分。企業(yè)參與學(xué)生定崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)，要定期邀請(qǐng)旅游行業(yè)相關(guān)專家為定崗實(shí)習(xí)的學(xué)生做專家報(bào)告，讓學(xué)生定崗實(shí)習(xí)的技術(shù)含量得到提升，這樣對(duì)提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)技能極為有利。

3. 企業(yè)參與實(shí)驗(yàn)基地的指導(dǎo)與建設(shè)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。在校企合作培養(yǎng)應(yīng)用型人才的過程中，建設(shè)實(shí)驗(yàn)基地是其中的重要內(nèi)容。通過建設(shè)實(shí)驗(yàn)基地，能夠讓旅游管理專業(yè)學(xué)生掌握應(yīng)用理論知識(shí)的方法，有利于學(xué)生形成良好的職業(yè)習(xí)慣，讓學(xué)生學(xué)習(xí)企業(yè)軟件使用技巧、導(dǎo)游講解技巧、旅行社經(jīng)營(yíng)管理技巧、酒店服務(wù)管理技巧等有了基本的活動(dòng)空間與設(shè)施，能讓學(xué)生心理承受能力、協(xié)調(diào)溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力得到鍛煉，為學(xué)生快速適用崗位工作打下了牢固的基礎(chǔ)。

（三）加強(qiáng)職業(yè)道德教育，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

由于旅游業(yè)對(duì)從業(yè)人員的要求比較特殊，必須具備高尚的職業(yè)道德、扎實(shí)的理論基礎(chǔ)及其應(yīng)用能力、多學(xué)科為基礎(chǔ)的多層次、寬范圍的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系。同時(shí)學(xué)生還要具備較強(qiáng)交流溝通能力、良好文化修養(yǎng)、較強(qiáng)應(yīng)變能力與職業(yè)技能，以及較強(qiáng)的親和力與較好的服務(wù)態(tài)度。這里面職業(yè)道德尤為重要，是學(xué)生為人處事的基礎(chǔ)準(zhǔn)則，并且也是企業(yè)員工應(yīng)該遵守的基本原則。

（四）做好職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，端正學(xué)生擇業(yè)價(jià)值觀

當(dāng)然，很多旅游管理專業(yè)學(xué)生很難找到對(duì)口的管理崗位，存在這個(gè)問題的主要原因是很多學(xué)生不愿從事企業(yè)基層工作，并認(rèn)為基層工作與自己所學(xué)專業(yè)關(guān)系不大，導(dǎo)致在工作中很難提起熱情。因此，高校要重視引導(dǎo)學(xué)生找到自我價(jià)值認(rèn)識(shí)與定位，了解自身劣勢(shì)與優(yōu)勢(shì)，端正學(xué)生從基層做起的心態(tài)，讓學(xué)生明白只有在基層崗位鍛煉與學(xué)習(xí)之后，才能掌握企業(yè)的運(yùn)用與操作的方法，這是做好企業(yè)管理工作的基礎(chǔ)。

（五）實(shí)行專業(yè)課課堂雙語(yǔ)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生聽說讀寫能力

對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，外語(yǔ)溝通能力是其最基本的職業(yè)技能素養(yǎng)要求。對(duì)于國(guó)際化人才市場(chǎng)的需求，高校要支持雙語(yǔ)教學(xué)，增設(shè)外語(yǔ)選修課，培養(yǎng)學(xué)生聽說讀寫能力，這樣才能跟得上旅游業(yè)國(guó)際化的步伐，實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)[4]。另外，對(duì)于專業(yè)課程設(shè)置而言，不僅要開設(shè)普通高等教育必修的大學(xué)英語(yǔ)課程，還要根據(jù)旅游管理專業(yè)各就業(yè)方向的需求，有針對(duì)性的開設(shè)英語(yǔ)課程，比如商務(wù)英語(yǔ)、旅游酒店英語(yǔ)等。

（六）加快“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)，提高實(shí)踐教學(xué)師資力量

只有加快“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)，提高實(shí)踐教學(xué)師資力量，才能更好的培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才。在高校整體教學(xué)水平的評(píng)估中，師資力量是其重要的標(biāo)準(zhǔn)之一，在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的過程中，對(duì)教學(xué)有著較為嚴(yán)格的要求，要求教師不僅應(yīng)具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)與豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，還要具備一定的實(shí)踐操作能力，即成為“雙師型”教師。所以高校在培養(yǎng)教師的過程中，必須對(duì)教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與掛職經(jīng)歷加以重視，或者是從旅游行政管理部門或旅游企業(yè)中聘請(qǐng)專業(yè)基礎(chǔ)好、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的人才為學(xué)生進(jìn)行授課。

三、結(jié)語(yǔ)

總之，隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，讓高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求，就要合理制定人才培養(yǎng)目標(biāo)與方案，盡快培養(yǎng)出與旅游行業(yè)需求相符的應(yīng)用型人才。高校旅游管理專業(yè)必須抓住機(jī)遇，努力擺脫專業(yè)發(fā)展中面臨的困境。因此，高校在旅游管理專業(yè)改革過程中，要將構(gòu)建應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式作為一種嘗試，在增強(qiáng)學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，也滿足社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游人才需求的變化。

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（作者單位：燕山大學(xué)）