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      酸甜小點,嘗嘗“果子干”

      2015-05-30 10:48:04白常繼
      家庭百事通 2015年12期
      關(guān)鍵詞:杏干藕片葡萄干

      白常繼

      果子干是早年北京人在冬季做的一種漢族傳統(tǒng)名點,是由杏干、柿餅、鮮藕和葡萄干等果品制成的。此名點冰涼清爽,營養(yǎng)豐富,老少咸宜。

      原 料

      杏干100克,葡萄干50克,冰糖50克,蓮藕1節(jié),糖桂花30毫升。

      做 法

      1.將蓮藕削去外皮及兩頭節(jié)蒂,用清水洗凈,再用刀切成薄圓片。將杏干、葡萄干放入熱水中浸泡10分鐘,再取出用清水洗凈。

      2.在鍋中放入1000毫升清水,大火燒沸后放入杏干和葡萄干,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮30分鐘,使杏干和葡萄干吸足水分,膨脹變大。

      3.將冰糖和藕片放入鍋中,繼續(xù)小火煮制10分鐘起鍋。將煮好的果子干晾涼,然后放入冰箱冷藏約50分鐘,最后淋上些糖桂花即可。

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