論述校企合作構(gòu)建新模式中酒店服務(wù)管理專業(yè)的教學(xué)資源庫

宣曉宇

摘 要：酒店專業(yè)的發(fā)展是近年來的一個(gè)很熱門專業(yè)，酒店是一門專業(yè)性和實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)，在開展教學(xué)的時(shí)候不僅僅要讓學(xué)掌握相關(guān)的理論知識(shí)，還是要讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)有專業(yè)建設(shè)的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，這就要學(xué)校和企業(yè)配合，給學(xué)生創(chuàng)造更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在實(shí)踐的過程中培養(yǎng)自己的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)方法。學(xué)?？梢赃\(yùn)用現(xiàn)代數(shù)字載體的實(shí)物平臺(tái)方式，形成校企合作模式下的酒店管理專業(yè)化中的立體教學(xué)資源以及教學(xué)庫的建立，這樣可以把相關(guān)的資源進(jìn)行有效的整合，為今后的學(xué)習(xí)提高良好資源基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：校企合作；酒店服務(wù)管理；教學(xué)資源庫

酒店專業(yè)有著很強(qiáng)的實(shí)用性，但是酒店專業(yè)在發(fā)展的過程中教學(xué)的資源就會(huì)非常的匱乏，這是制約著酒店專業(yè)發(fā)展的一個(gè)很重要的因素，酒店專業(yè)的發(fā)展要和企業(yè)建立合作互助的聯(lián)系，這樣可以讓學(xué)生把所學(xué)習(xí)到的專業(yè)知識(shí)變得更加具有使用性質(zhì)，因?yàn)閷W(xué)生的學(xué)習(xí)能力是有一定限度的，老師在開展教學(xué)的時(shí)候如果加入更多的使用部分，可以讓學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情高漲，通過在這個(gè)過程對(duì)于資源整合運(yùn)用，讓酒店專業(yè)的立體教學(xué)資源庫為整個(gè)專業(yè)發(fā)展提供有力支撐。

一、開設(shè)教育資源庫的建立

1.有助于教學(xué)資源共享。酒店專業(yè)教學(xué)資源庫的建立能夠提高酒店專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，讓教學(xué)資源得到共享，因?yàn)閱我坏囊粋€(gè)學(xué)校，一個(gè)地區(qū)所能夠提供的教學(xué)資源是有限的，如果在開展教學(xué)的時(shí)候能夠把各種教學(xué)資源進(jìn)行整合，運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，提高教學(xué)資源平臺(tái)共享建設(shè)，讓優(yōu)秀的教學(xué)資源進(jìn)行有效的使用，這樣教學(xué)資源的受益面也會(huì)逐漸的擴(kuò)大。

2.促進(jìn)專業(yè)化改革。酒店專用的服務(wù)宗旨是以開展服務(wù)作為主要目標(biāo)，進(jìn)行課程開發(fā)的時(shí)候要以課程發(fā)展為主要的原則導(dǎo)向，讓實(shí)踐和理論教學(xué)能夠有效的結(jié)合在一起，形成發(fā)展形勢(shì)下的人才培養(yǎng)模式，現(xiàn)在的課程改革和發(fā)展創(chuàng)設(shè)有著很大的平臺(tái)推動(dòng)，資源庫在發(fā)展建設(shè)的過程中要鼓勵(lì)老師進(jìn)行積極的參與，老師在對(duì)教學(xué)模式和教學(xué)方法開始新的探索以及推行，形成良好的推動(dòng)力的同時(shí)讓學(xué)生對(duì)專業(yè)有學(xué)習(xí)興趣，老師在開展資源庫建立的時(shí)候可以聘請(qǐng)酒店工作中的相關(guān)專家來開展指導(dǎo)，讓專業(yè)化的發(fā)展變得更加有使用價(jià)值，酒店專業(yè)就可以蓬勃發(fā)展起來。也可以運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的建設(shè)，讓師生能夠有效的了解酒店行業(yè)發(fā)展的前沿成果，開展動(dòng)態(tài)的行業(yè)交流發(fā)展。

二、資源庫建立的主要內(nèi)容

校企合一是酒店專業(yè)發(fā)展的長期實(shí)驗(yàn)課程，在開展教學(xué)的時(shí)候要結(jié)合實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、和實(shí)習(xí)的三項(xiàng)資源模式的專業(yè)化模式建立，來實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的能力培養(yǎng)途徑和能力培養(yǎng)措施，這樣的教學(xué)手段和教學(xué)方法，能夠?yàn)槠髽I(yè)的資源管理建設(shè)專業(yè)的長足發(fā)展提供有力的保障[2]。

1.專業(yè)化課程模塊的建立。酒店的管理專業(yè)要以實(shí)用性的培養(yǎng)和崗位的需求來作為開展教學(xué)的基準(zhǔn)，加上經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)力量讓酒店行業(yè)的發(fā)展有著新的發(fā)展要求，現(xiàn)在的很多行業(yè)的發(fā)展是要不斷的進(jìn)行改進(jìn)和更新，在合理動(dòng)態(tài)課程管理的進(jìn)程中，在行業(yè)發(fā)展中要和企業(yè)管理模式結(jié)合，和現(xiàn)代企業(yè)和現(xiàn)代酒店管理接軌，結(jié)合本專業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。對(duì)核心課程進(jìn)行監(jiān)理，通過核心課程的發(fā)展對(duì)其他的專用化課程資源模塊進(jìn)行有效的更新，其中包括具體的課程教材以及參考教材、教案的建立以及課程考核模式的相關(guān)試題建設(shè)等等，要強(qiáng)調(diào)整個(gè)的課程計(jì)劃和教學(xué)計(jì)劃的吻合，這樣可以讓其他的專業(yè)和課程設(shè)計(jì)來有效的結(jié)合。

2.行業(yè)培訓(xùn)模塊建立。行業(yè)培訓(xùn)模塊的建立是職業(yè)資格培訓(xùn)和專項(xiàng)培訓(xùn)兩個(gè)重要的方面，在職業(yè)培訓(xùn)中包含著職業(yè)中的崗位等級(jí)培訓(xùn)和分級(jí)別的培訓(xùn)，這要和地方的人力資源相關(guān)部門進(jìn)行配合，還有就是現(xiàn)在的很多崗位崗位職能發(fā)展是要有相應(yīng)的上崗證書還有晉升的制度，只有通過建立相關(guān)的崗位職能培訓(xùn)來完善學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)。

三、資源管理平臺(tái)的建設(shè)

酒店專業(yè)教學(xué)資源的建立是一個(gè)立體教學(xué)平臺(tái)的推動(dòng)和法，現(xiàn)在在酒店平臺(tái)建設(shè)中要包含網(wǎng)絡(luò)核心發(fā)展平臺(tái)以及校內(nèi)酒店是實(shí)訓(xùn)基地還有在企業(yè)中建立的實(shí)習(xí)平臺(tái)，這三個(gè)大的平臺(tái)是相互配合相互發(fā)展的，他們彼此之間是有著聯(lián)系的，在教學(xué)中要彼此配合彼此推動(dòng)。

1.網(wǎng)絡(luò)核心的數(shù)字平臺(tái)。教學(xué)資源的發(fā)展是實(shí)際上就是把教學(xué)中的專業(yè)化模塊，運(yùn)用圖片、視頻和數(shù)字化的課件，聯(lián)接在一起，通過網(wǎng)絡(luò)化平臺(tái)的建立讓資源能夠產(chǎn)生共享。數(shù)字化管理化平臺(tái)人員要借助老師來開展資料的分類和管理，要及時(shí)更新資源庫里面的資源，讓資源能夠進(jìn)程有效利用，還有在數(shù)字平臺(tái)管理過程中對(duì)相關(guān)的信息資源進(jìn)行有效的實(shí)時(shí)跟進(jìn)，在運(yùn)行的時(shí)候要保證系統(tǒng)的正常運(yùn)行發(fā)展，所以要對(duì)技術(shù)進(jìn)行更新，這樣才能夠保證客戶端的良好連接以及互動(dòng)，老師和學(xué)生，學(xué)生和系統(tǒng)，系統(tǒng)和企業(yè)都能在系統(tǒng)中進(jìn)行對(duì)話，老師可以把自己的教學(xué)資源和教學(xué)參考材料上傳到平臺(tái)上面，讓學(xué)生能夠隨時(shí)互動(dòng)。學(xué)生可以在數(shù)字平臺(tái)上提出自己的疑惑和問題，企業(yè)可以把行業(yè)的動(dòng)向及時(shí)的傳遞給學(xué)生和學(xué)校，三者的相互配合來形成立體教學(xué)資源的搜集，在最終能夠整理的過程中能夠讓學(xué)生的學(xué)習(xí)能力有所提升，學(xué)生在學(xué)習(xí)和互動(dòng)中提高自己的自身素養(yǎng)，要完成了教學(xué)內(nèi)容的有效更新。

2.實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。酒店實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)可以為資源庫的建立提供完善的實(shí)踐保障，也是老師和學(xué)生對(duì)于資源利用的有效載體，在開展實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的時(shí)候可以在小樣的范圍內(nèi)建立一個(gè)小型的實(shí)踐酒店，可以運(yùn)用加盟和連鎖的形式這樣能夠?yàn)榫频甑慕?jīng)營提供良好的技術(shù)支持。老師可以讓學(xué)生發(fā)揮崗位模擬優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生找到合適自己的定位。開展實(shí)訓(xùn)的時(shí)候最好要讓企業(yè)的專家進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)生也可以到實(shí)際的酒店中參觀學(xué)習(xí)和開展實(shí)訓(xùn)練習(xí)，因?yàn)閷?shí)際的學(xué)習(xí)和學(xué)生的理論還是有不一樣的地方，老師可以在這個(gè)過程中多“取取經(jīng)”，為自己的資料整理和課程發(fā)展提供有力依據(jù)。這是酒店資源管理專業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要的性的貢獻(xiàn)，同時(shí)還代表了酒店管理專業(yè)建設(shè)的合理性。

四、結(jié)語

教學(xué)資源庫是教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中的一個(gè)很重要的學(xué)習(xí)因素，，酒店專業(yè)的發(fā)展時(shí)間很短能夠利用的教學(xué)資源有限，加上酒店專業(yè)有很強(qiáng)的實(shí)效性，所以在進(jìn)行資源建設(shè)的時(shí)候要培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、運(yùn)用校企合作的方式進(jìn)行大量優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的開發(fā)，在推廣應(yīng)用中起到示范性的效應(yīng)。

參考文獻(xiàn)：

李楨.校企合作構(gòu)建新模式的酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)資源庫[J].成都航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（S1）：13-14.