葉艷 劉汪君

摘 要：介紹了太湖縣蠶桑綜合開發(fā)利用的現(xiàn)狀，并提出太湖縣進(jìn)一步開展蠶桑綜合利用對(duì)策建議。主要包括：認(rèn)真處理好土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)效率關(guān)系問(wèn)題，因地制宜選擇綜合開發(fā)項(xiàng)目。

關(guān)鍵詞：蠶桑綜合利用；現(xiàn)狀成效；對(duì)策建議；太湖縣

中圖分類號(hào) S88 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）14-117-02

太湖縣是集老區(qū)、山區(qū)、庫(kù)區(qū)為一體的國(guó)家扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣。全縣現(xiàn)有養(yǎng)蠶農(nóng)戶1.2萬(wàn)戶，桑園面積2 587hm2，2014年產(chǎn)繭530t，繭款收入1 600萬(wàn)元，蠶桑生產(chǎn)整體規(guī)模處于安徽省中等水平。太湖縣蠶桑綜合利用開發(fā)較早，20世紀(jì)80～90年代就有實(shí)踐，1993年縣蠶桑開發(fā)公司印發(fā)的《蠶桑實(shí)用技術(shù)》一書中詳細(xì)介紹了利用桑枝屑生產(chǎn)食用菌技術(shù)，桑園間作蔬菜、生姜、中藥材技術(shù)以及桑園、養(yǎng)蠶大棚養(yǎng)雞等蠶桑綜合利用技術(shù)。近幾年，繭絲市場(chǎng)波動(dòng)較大，繭價(jià)起伏不定。為提高桑園綜合效益，增加農(nóng)民收入，穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)，我縣開展以“桑葉養(yǎng)蠶制茶、桑樹林下養(yǎng)雞，桑枝破碎種菇，菌渣沼氣肥田，桑葚休閑食品”為主要模式進(jìn)行蠶桑綜合利用探索，到2014年全縣利用桑枝條發(fā)展食用菌400萬(wàn)棒，桑樹林下養(yǎng)雞20萬(wàn)羽，制作桑葉茶20t，桑葚干1萬(wàn)盒，新建菌渣沼氣池5 000口，開辟了太湖縣蠶桑綜合開發(fā)利用新的有效模式。

1 太湖縣蠶桑綜合開發(fā)利用現(xiàn)狀

1.1 蠶桑副產(chǎn)物綜合開發(fā)利用

1.1.1 用桑枝條生產(chǎn)食用菌 桑枝條過(guò)去多被蠶農(nóng)用來(lái)當(dāng)柴燒。近幾年來(lái)，蠶農(nóng)逐漸由柴燒改為液化氣和沼氣，枝條成為廢棄物。每667m2桑園剪下500kg桑枝條，經(jīng)粉碎后，加上其他配料（78%的桑枝碎末，20%麩皮，2%石膏等），可做500個(gè)菌棒，生產(chǎn)反季節(jié)香菇，以2014年行情價(jià)格計(jì)算：每個(gè)菌棒可收鮮菇0.8kg，共可收鮮菇400kg，香菇平均售價(jià)73元/kg，共收入29 200元，扣除成本36元/棒，凈收入11 200元：生產(chǎn)毛木耳每個(gè)菌棒可收鮮木耳0.6kg，共收鮮木耳300kg平均售價(jià)44元/kg，共收入13 200元，扣除成本12元/棒，凈收入7 200元。若把全縣的桑園桑枝全部用來(lái)生產(chǎn)食用菌，可發(fā)展3 000余萬(wàn)棒，生產(chǎn)鮮菇2 400余萬(wàn)kg，年新增產(chǎn)值超過(guò)蠶繭收入。用桑枝生產(chǎn)食用菌還可有效保護(hù)森林資源。過(guò)去，我縣農(nóng)民都是用闊葉林木生產(chǎn)香菇和木耳，使森林資源遭到嚴(yán)重破壞，造成生態(tài)失衡，水土流失?，F(xiàn)在開辟了用桑枝生產(chǎn)食用菌的新途徑，可以有效保護(hù)森林資源，據(jù)推算，2 587hm2桑園1a剪伐桑枝，相當(dāng)于5萬(wàn)m3的木材，約等于667hm2闊葉林1年生物儲(chǔ)蓄量。2014年太湖縣共發(fā)展食用菌1 000萬(wàn)棒，其中蠶桑鄉(xiāng)鎮(zhèn)使用桑枝為原料的有400萬(wàn)余棒，牛鎮(zhèn)鎮(zhèn)超過(guò)100棒，北中、小池、百里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)50～80萬(wàn)棒。主要品種有香菇（反季節(jié)香菇）、毛木耳及靈芝等，使全縣蠶農(nóng)增加純收入600余萬(wàn)元。

1.1.2 研發(fā)桑葉茶、桑葚干等休閑食品 2012年開始，我縣新成立桑野農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，著力研發(fā)桑葉制茶技術(shù)、桑葚干精選加工技術(shù)，3a來(lái)成效顯著。2014年依托縣桑野農(nóng)業(yè)科技公司、嘉絲利蠶業(yè)合作社大量收購(gòu)新鮮桑葉開發(fā)桑葉茶、收購(gòu)鮮桑葚加工桑葚干。新鮮桑葉收購(gòu)價(jià)3元/kg，桑葚收購(gòu)價(jià)6元/kg，帶動(dòng)蠶農(nóng)增收30余萬(wàn)元。結(jié)合太湖文博園、花亭湖旅游開發(fā)，2015年初我縣在安徽省農(nóng)科院桑蠶研究所支持下，太湖桑野公司在花亭湖景區(qū)附近租賃土地2hm2發(fā)展蠶桑觀光旅游基地，引進(jìn)栽植廣東“大十”果桑品種6 000余株，預(yù)計(jì)明年即可吸引游客實(shí)地體驗(yàn)采摘桑葚，大力宣傳推廣蠶桑絲綢文化。

1.1.3 蠶區(qū)推廣沼氣池，利用殘?jiān)?、蠶沙，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì) 太湖縣是世行項(xiàng)目沼氣推廣重點(diǎn)縣，截至2014年底，全縣共推廣沼氣池3萬(wàn)口，其中蠶區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣近5 000口，僅牛鎮(zhèn)鎮(zhèn)就達(dá)1 680口，小蠶共育戶、養(yǎng)蠶大戶大多建起了沼氣池。桑蠶重點(diǎn)村組如牛鎮(zhèn)鎮(zhèn)天橋村沼氣覆蓋率已高達(dá)100%。利用蠶區(qū)充足的蠶沙、夷桑，春季剪梢、夏季夏伐的碎枝椏作為沼氣填料，出氣效果好，每口池可年產(chǎn)沼氣近400L，相當(dāng)于6t標(biāo)準(zhǔn)煤，不僅解決了蠶農(nóng)燒飯、照明問(wèn)題，而且沼氣液施入桑園、稻田、山地，每年能節(jié)省不少肥料款，一口沼氣池每年增收節(jié)支1 000余元，同時(shí)減排二氧化碳2t。蠶沙作為沼氣底料后，避免直接施入桑園，造成污染，既改善了環(huán)境衛(wèi)生，又減少蠶病發(fā)生，深受蠶農(nóng)歡迎。

1.2 桑園間種蔬菜、放養(yǎng)家禽，開展立體復(fù)合經(jīng)營(yíng) 山區(qū)

桑園夏秋繭收獲后，桑園通透，可以間作套種其他作物。小池鎮(zhèn)蠶農(nóng)習(xí)慣在夏季間種生姜等喜陰植物，新倉(cāng)鎮(zhèn)蠶農(nóng)善于在冬季間種蔬菜如蘿卜、大白菜、大蒜等，土壤肥沃的桑園，每667m2蘿卜、大白菜產(chǎn)量可達(dá)2 500kg，增收1 500元以上，既增加了桑園收入，又解決了冬季桑園閑置問(wèn)題，提高了勞動(dòng)效率。2012年起，安徽太湖農(nóng)業(yè)發(fā)展公司在牛鎮(zhèn)鎮(zhèn)天光村、姚澗村大力發(fā)展養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)，利用成片桑樹林飼養(yǎng)土雞，發(fā)展桑園林下經(jīng)濟(jì)。2014年該公司飼養(yǎng)土雞20萬(wàn)羽，由于屬于天然飼養(yǎng)，不吃人工飼料，在廣闊的桑園樹林中自由放養(yǎng)，活動(dòng)量極大，導(dǎo)致桑樹林下土雞肉質(zhì)鮮美，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售，產(chǎn)品供不應(yīng)求。桑園內(nèi)飼養(yǎng)土雞，土雞將雜草、昆蟲啄食殆盡，極大地減少了桑園殺蟲劑和除草劑用藥量，具有很好的環(huán)保效應(yīng)。

2 蠶桑綜合利用開發(fā)對(duì)策建議

蠶桑綜合利用開發(fā)，一方面，利用桑樹和養(yǎng)蠶廢棄物，如桑枝、蠶沙和冬閑桑園，提高單位面積桑產(chǎn)值，效益；另一方面，也解決了非養(yǎng)蠶期大量勞動(dòng)力閑置問(wèn)題，提高勞動(dòng)效率。是繭絲綢行業(yè)健康協(xié)調(diào)發(fā)展的必由之路。目前，我縣桑蠶綜合利用開發(fā)已取得一定經(jīng)驗(yàn)，部分項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益也十分顯著，但在蠶桑綜合利用開發(fā)方面還有2個(gè)問(wèn)題值得思考。

2.1 認(rèn)真處理好土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)效率關(guān)系問(wèn)題 我縣桑園多集中在山區(qū)，坡地桑占80%以上，土地成本較低，正常年景每hm2桑產(chǎn)繭1 125～1 500kg，繭價(jià)在30元/kg左右，桑產(chǎn)值2 500～3 000元/667m2就有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，不同于廣西、廣東南方蠶區(qū)及江浙平原桑區(qū)。同時(shí)，我縣1個(gè)普通養(yǎng)蠶中年夫婦2人經(jīng)營(yíng)0.3hm2桑園，按每hm2產(chǎn)繭

1 500kg，繭價(jià)30元/kg計(jì)算，年產(chǎn)值也僅13 500元，扣除成本（不含本人勞動(dòng)力成本），純收入僅1萬(wàn)余元，不僅同外出打工收入有很大差別，與縣內(nèi)從事其他產(chǎn)業(yè)收入也有一定的差距。因此，筆者認(rèn)為：我縣蠶桑綜合利用開發(fā)的重點(diǎn)不僅是提高桑園效益，而且也要提高桑蠶從業(yè)勞動(dòng)效率。蠶桑綜合利用開發(fā)的重點(diǎn)應(yīng)放在非養(yǎng)蠶季節(jié)閑置勞動(dòng)力的利用上。實(shí)際上我縣多數(shù)發(fā)展食用菌并不是利用桑園而是良田，當(dāng)初發(fā)展桑枝食用菌看重的并不全是桑枝條，而恰恰是時(shí)間上、空間上與養(yǎng)蠶期的錯(cuò)開。政府應(yīng)鼓勵(lì)推廣蠶農(nóng)冬閑季節(jié)種植蔬菜，有套種條件就套種，不能套種就另?yè)竦胤N植。

2.2 因地制宜選擇蠶桑綜合利用開發(fā)項(xiàng)目 我縣開展蠶桑綜合利用開發(fā)較早，目前規(guī)模也較大，部分項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益也十分可觀，但也存在投入多、風(fēng)險(xiǎn)大的問(wèn)題。如桑枝條生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目，理論上效益很可觀，如全縣桑枝條都得到利用，產(chǎn)值甚至超過(guò)蠶繭收入。但實(shí)際操作中投入多、風(fēng)險(xiǎn)大的問(wèn)題制約著規(guī)模的發(fā)展，發(fā)展1萬(wàn)棒食用菌一次性投入需3萬(wàn)元以上，大多數(shù)農(nóng)戶還難以承受，雖然我縣對(duì)食用菌發(fā)展有鼓勵(lì)扶持政策，但目前為止全縣仍只有400萬(wàn)棒左右，配料50%桑枝計(jì)算，全縣桑枝利用率仍不到7%。基于此情，筆者認(rèn)為在綜合利用開發(fā)項(xiàng)目選擇上應(yīng)掌握：一是選擇投資少、風(fēng)險(xiǎn)小的項(xiàng)目。如套種蔬菜、桑園林下飼養(yǎng)土雞等項(xiàng)目可大力推廣。二是直接銷售副產(chǎn)品項(xiàng)目。如桑葉茶、桑葚干休閑食品等項(xiàng)目。隨著人們生活水平的提高，廣大消費(fèi)者比較注重健康飲食，天然無(wú)公害的桑葉茶、鮮桑葚、桑葚干很受不同消費(fèi)群體青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求，只要大力宣傳推廣、通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)銷模式、加上有龍頭企業(yè)做技術(shù)研發(fā)支撐，蠶農(nóng)既有收益，而且沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。三是與本地豐富的蠶桑資源結(jié)合，依靠我縣“五千年文博園”、花亭湖旅游資源開發(fā)果桑基地現(xiàn)場(chǎng)采摘桑葚體驗(yàn)項(xiàng)目、網(wǎng)上預(yù)定新鮮桑葚項(xiàng)目；發(fā)展桑園林下飼養(yǎng)土雞、土鴨、土鵝，通過(guò)視頻監(jiān)控使消費(fèi)者遠(yuǎn)程認(rèn)領(lǐng)，適時(shí)監(jiān)控預(yù)定土雞、土鴨、土鵝等生長(zhǎng)情況，這些利用“互聯(lián)網(wǎng)+蠶桑”項(xiàng)目，前景十分廣闊。

（責(zé)編：徐煥斗）