華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院·劉海濤

墨蘭營(yíng)養(yǎng)與施肥研究

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院·劉海濤

一、墨蘭對(duì)氮、磷和鉀元素的需求

1. 氮氮是植物需求量最多的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素之一，也是植物體蛋白質(zhì)、氨基酸、酶、核酸以及葉綠素的組成成分。適當(dāng)?shù)氖┯玫誓艽龠M(jìn)蘭花的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，并還能提高蘭花的開(kāi)花質(zhì)量。不同的氮類(lèi)型對(duì)蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育和生理影響不同。Hew等對(duì)墨蘭進(jìn)行了硝態(tài)氮和銨態(tài)氮的吸收實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)墨蘭對(duì)硝態(tài)氮和銨態(tài)氮的吸收呈線性相關(guān)，但銨態(tài)氮的吸收量要大些。硝酸還原酶和谷氨酰胺合成酶主要存在于墨蘭的葉片和根中，硝酸還原酶在根中的活性更高，而谷氨酰胺合成酶在葉片中的活性更高。

潘瑞熾等用無(wú)土栽培的方法研究了不同氮水平的硝態(tài)氮和銨態(tài)氮對(duì)墨蘭生長(zhǎng)發(fā)育和某些生理特性的影響，結(jié)果表明：低濃度（1 mmol/L）和中等濃度（10 mmol/L）的硝態(tài)氮和銨態(tài)氮都能促進(jìn)墨蘭葉芽和葉片的生長(zhǎng)，而且硝態(tài)氮要優(yōu)于銨態(tài)氮。低濃度的硝態(tài)氮處理的葉片稍柔軟，中等濃度處理的葉片挺拔；而當(dāng)濃度高達(dá)50 mmol/L時(shí)二者對(duì)墨蘭的生長(zhǎng)都有抑制作用，高濃度（50 mmol/L）硝態(tài)氮處理的葉片生長(zhǎng)正常，但褐斑病發(fā)病率高達(dá)30%，高濃度銨態(tài)氮處理呈現(xiàn)毒害現(xiàn)象，首先是二年生葉片發(fā)黃枯死，然后一年生葉尖干枯。另一方面，低中濃度的硝態(tài)氮處理能形成花芽，高濃度的硝態(tài)氮處理不能形成花芽；而銨態(tài)氮各種濃度處理的植株都不能形成花芽。因此，在墨蘭營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的前、中期施用l mmol/L的硝酸鹽或銨鹽肥料都可促進(jìn)葉芽和葉片的生長(zhǎng)；在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)將轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)的時(shí)候，宜施用10 mmol/L的硝酸鹽肥料，有利于花芽分化和開(kāi)花結(jié)實(shí)。

潘瑞熾等還研究發(fā)現(xiàn)，硝態(tài)氮處理的墨蘭葉片的光合速率要大于銨態(tài)氮的，但銨態(tài)氮處理的葉片的葉綠素含量卻大于硝態(tài)氮，硝態(tài)氮處理各器官的硝酸還原酶活性要大于銨態(tài)氮，但是銨態(tài)氮處理的各器官總氮量要大于硝態(tài)氮處理，這是因?yàn)槟m吸收NH4+的速度超過(guò)吸收NO3-。其還發(fā)現(xiàn)碳水化合物方面，硝態(tài)氮處理也大于銨態(tài)氮處理。

2. 磷磷是植物生長(zhǎng)必需的大量營(yíng)養(yǎng)元素，是構(gòu)成植物體內(nèi)許多重要有機(jī)化合物如核酸、磷脂、植素、磷酸腺苷等的組成部分。磷能促進(jìn)蘭花的生長(zhǎng)和發(fā)育，提高抗性。潘瑞熾等在對(duì)墨蘭的研究試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)磷濃度為1.0 mmol/L時(shí)，墨蘭植株褐斑病病斑數(shù)較少，而且花芽出現(xiàn)早，花數(shù)多，花梗粗壯，植株最健壯，根系發(fā)達(dá)，是最適合墨蘭生長(zhǎng)的磷濃度。

磷對(duì)蘭花生理有重要影響。潘瑞熾等發(fā)現(xiàn)，缺磷使墨蘭光合作用受抑制，墨蘭根部、假鱗莖和葉片的呼吸速率也受抑制，缺磷還使得墨蘭葉片的褐斑病嚴(yán)重。梁旭野等在研究不同水平磷對(duì)磷饑餓墨蘭植株某些生化特性的影響中，發(fā)現(xiàn)在磷濃度提高的同時(shí)，墨蘭葉片中含有的各種磷化合物，如無(wú)機(jī)磷酸、磷脂酸、肌醇六磷酸（植素）、高能磷酸化合物、磷酸已糖和核酸都有不同程度的提高；但是隨著磷濃度的增高，根、假鱗莖和葉片的酸性磷酸酯酶活性都隨之降低。此外，其研究還表明，磷營(yíng)養(yǎng)與碳水化合物代謝密切相關(guān)，缺磷或低磷時(shí)墨蘭植株葉片的可溶性糖和還原糖的含量低，淀粉含量高，導(dǎo)致淀粉/可溶性糖含量的比值顯著提高，隨著磷水平增高，淀粉/可溶性糖含量比值下降。

3. 鉀鉀是植物必需的大量營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)植物的光合作用，促進(jìn)植物代謝，增強(qiáng)植物的抗逆性，促進(jìn)作物增產(chǎn)，改善作物品質(zhì)。

潘瑞熾等研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)提高鉀肥濃度可以提高墨蘭光合速率和呼吸速率，增強(qiáng)根系活力。在缺鉀或低鉀（0.l mmol/L）的條件下墨蘭生長(zhǎng)不良、花數(shù)少，葉片褐斑病較多；當(dāng)供給較高鉀含量（1、5 或10 mmol/L）時(shí)，植株生長(zhǎng)良好，葉片生長(zhǎng)快，花數(shù)多，褐斑病發(fā)病率低。在正常生長(zhǎng)狀態(tài)下，墨蘭體內(nèi)氮、磷、鉀三者的比率為6∶1∶9，鉀含量顯然高于氮和磷的含量，因此栽培墨蘭要重視施用鉀肥。

陳健源等研究不同鉀水平對(duì)鉀饑餓墨蘭碳水化合物和蛋白質(zhì)含量的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，鉀能減少游離氨基酸含量，提高墨蘭體內(nèi)淀粉和蛋白質(zhì)含量，加強(qiáng)呼吸，抵抗病菌侵染；鉀還提高墨蘭體內(nèi)纖維素含量，增加細(xì)胞機(jī)械強(qiáng)度，使墨蘭葉片挺直，花莖堅(jiān)韌，褐斑病少，提高葉片和株姿的觀賞價(jià)值；鉀又能增加細(xì)胞中可溶性糖含量，增加滲透壓，防止脫水，維持膜結(jié)構(gòu)不受低溫傷害，花朵在寒潮來(lái)臨時(shí)不會(huì)冷死。

二、墨蘭的施肥研究與使用方法

目前國(guó)內(nèi)對(duì)墨蘭的施肥研究并不多，主要有下面一些報(bào)道。

臺(tái)灣的Tsai等在對(duì)墨蘭的施肥研究中，得出墨蘭各個(gè)器官的氮、磷、鉀含量分別為0.97%～1.17%、0.09%～0. 12%、0.88%～2.69%，墨蘭植株中氮、磷、鉀平均含量的比率約為10∶1∶20，而且不同生長(zhǎng)階段不同的器官的氮、磷、鉀含量都有所變化；墨蘭在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期施用N-P2O5-K2O=31-10-10的肥料，花期施用20-20-20的肥料，施用頻率以每2個(gè)星期施1次，每次稀釋2000倍為宜。在后來(lái)進(jìn)一步的研究中發(fā)現(xiàn)，在葉片的寬度和對(duì)鉀的吸收效率方面，使用 20-10-15的肥料比使用20-20-20更優(yōu)。

黎棋祥等綜合多年的試種經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出一套墨蘭規(guī)范化栽培技術(shù)，認(rèn)為：墨蘭在肥料管理方面，必須做到有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥、短效肥與緩釋肥、葉面肥與淋肥相結(jié)合。3～4月一般每15天施肥1次，用15-15-15 挪威復(fù)合肥1000～1500倍液噴施葉面或施沼液肥；3月份同時(shí)施用花生麩加磷肥，用量是每袋10克干花生麩，加磷肥4克，花生麩堆漚發(fā)酵后使用；4月份同時(shí)施用14-14-14緩釋復(fù)合肥，每袋施放3～5克（8～15 粒）。5～9月一般每周施肥1 次，用20-10-10 挪威復(fù)合肥1000～1500 倍液噴施葉面，或用同樣的肥料以1000倍液結(jié)合沼液肥淋施；7月份同時(shí)施14-14-14的緩釋肥，每袋3～ 4克。9～11月用磷酸二氫鉀1500倍，每7～10 天施肥1 次；12月至次年1月基本停止施肥。

在2009年廣東省發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)《墨蘭栽培技術(shù)規(guī)范》中，對(duì)墨蘭施肥提出的方法是：根據(jù)生長(zhǎng)的前、中、后期靈活掌握施肥的量，重點(diǎn)應(yīng)放在生長(zhǎng)的中期（5～9月），此時(shí)是生長(zhǎng)旺盛期，應(yīng)有充足的肥料：前期施肥氮磷鉀比率為30-10-10，中期比例為15-15-15，后期比例為10-20-20。宜勤施薄施，以水肥為主。

而在2011年由廣東省佛山市順德區(qū)頒發(fā)的順德農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》中，對(duì)墨蘭施肥提出的方法則是：3月份施緩釋肥14-14-14，每袋2～3克，7月份施緩釋肥14-14-14（平均肥）2～3克；4月份施生麩粉每袋 8～10克；夏季噴經(jīng)稀釋 2000～3000倍葉面肥20-20-20，秋季加噴經(jīng)稀釋的2000倍磷酸二氫鉀葉面肥，噴葉面肥在晴天傍晚進(jìn)行，每個(gè)月噴1次。

三、本人對(duì)墨蘭進(jìn)行施肥研究的結(jié)果

墨蘭要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，栽培基質(zhì)首先必須標(biāo)準(zhǔn)化。本人在《花卉》雜志2014第12期發(fā)表的《墨蘭盆栽基質(zhì)的研究》一文中已經(jīng)指出：目前廣東各墨蘭生產(chǎn)者使用的硬質(zhì)無(wú)土混合基質(zhì)配方各行其是，即使在廣東的《墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程技術(shù)規(guī)程》和順德的《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》中，對(duì)墨蘭栽培基質(zhì)的具體使用配方也是不明確的。因此本人特意對(duì)適宜的墨蘭盆栽基質(zhì)配方也進(jìn)行了研究篩選，得出了花崗巖石子∶花生殼=1∶1是最適宜的配方。

盆花的施肥量與次數(shù)，依花卉的種類(lèi)品種、要求的質(zhì)量水平、生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期、季節(jié)環(huán)境、基質(zhì)類(lèi)型、肥料種類(lèi)、施肥方法、灌溉方法等等有很大差異。不同的基質(zhì)，其在排水透氣性和保水保肥性方面存在不同，因此在栽培墨蘭時(shí)的施肥技術(shù)也就存在著不同。由于在《墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程技術(shù)規(guī)程》和《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》中，對(duì)墨蘭栽培基質(zhì)的具體使用配方本身并不明確，所以其介紹的施肥模式也就不一定是最佳的。

根據(jù)我們的調(diào)查，實(shí)際上能夠按照《墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程技術(shù)規(guī)程》和《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行施肥的生產(chǎn)者并不多，各生產(chǎn)者具體施肥的模式是不一樣的，許多生產(chǎn)者是根據(jù)自己長(zhǎng)期摸索出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)或者別人的介紹來(lái)進(jìn)行施肥。另外，不少生產(chǎn)者所使用的肥料種類(lèi)太多，施肥時(shí)期分得太細(xì)，很不方便，不適宜現(xiàn)代化、規(guī)?；a(chǎn)。還有，目前生產(chǎn)者的施肥模式也完全可能存在著某種或某些營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)多的問(wèn)題，這樣就會(huì)導(dǎo)致肥料的浪費(fèi)，增加了生產(chǎn)的成本，而且還造成環(huán)境的污染。

有鑒于此，為了實(shí)現(xiàn)墨蘭的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，本人利用花崗巖石子∶花生殼=1∶1作為墨蘭的盆栽基質(zhì)配方，在參考上述施肥資料和調(diào)查一些蘭花種植大戶的施肥模式的基礎(chǔ)上，再考慮到施肥的方便性，設(shè)定出了7種施肥模式，并以《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》中介紹的施肥方法作為對(duì)照，對(duì)‘企黑’和‘金嘴’品種進(jìn)行了生長(zhǎng)的比較試驗(yàn)。

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，在8種施肥處理對(duì)墨蘭生長(zhǎng)指標(biāo)的影響方面，2個(gè)品種都是以處理6 和處理7在增加葉長(zhǎng)、葉寬和葉面積方面表現(xiàn)較優(yōu)。‘企黑’的根數(shù)、根直徑和假鱗莖直徑都以處理7最優(yōu)；‘金嘴’的根數(shù)和根直徑以處理7最優(yōu)，而假鱗莖直徑以處理6最優(yōu)。2個(gè)品種的平均每袋花莖數(shù)、每條花莖花朵數(shù)和花莖直徑，在各處理之間都沒(méi)有顯著性差異，但花莖高度卻差異顯著，其中都以處理7最優(yōu)。

在8種施肥處理對(duì)墨蘭生理指標(biāo)的影響方面，2個(gè)品種葉片的葉綠素計(jì)讀數(shù)（SPAD值）和凈光合速率在各處理之間存在較大差異，其中都以處理7最大。MDA含量和POD總活性在各個(gè)處理間并沒(méi)有表現(xiàn)出顯著性差異?！蠛凇~片中的SOD總活性在各處理之間沒(méi)有顯著性差異，而‘金嘴’葉片中的SOD總活性則存在顯著性差異，其中以處理7最強(qiáng)。全氮和全鉀含量都是以處理7最高，全磷含量以處理6最高，全鈣和全鎂含量在各處理之間都沒(méi)有顯著性差異。

綜合各個(gè)生長(zhǎng)指標(biāo)和生理指標(biāo)來(lái)看，在8種施肥處理當(dāng)中，以處理7對(duì)墨蘭的生長(zhǎng)是最優(yōu)的，即：4月、7月、10月和次年1月各施1次14-14-14緩釋肥顆粒，每次每袋8克，同時(shí)在4～9月每半個(gè)月淋施1次稀釋800倍液的30-10-10肥；在10月至次年2月，每半個(gè)月淋施1次稀釋800倍液的15-5-30肥，每次每袋150毫升。該種施肥模式值得廣大墨蘭生產(chǎn)者參考使用。