非洲乳業(yè)：自給之路上奮力前行

郭凱

目前在中國(guó)，乳制品行業(yè)的發(fā)展已到了一定高度。在鮮奶、奶粉、酸奶等各個(gè)領(lǐng)域，從奶源基地的建設(shè)、工業(yè)化生產(chǎn)的普及、物流配送、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，再到分銷配送網(wǎng)點(diǎn)的布置、產(chǎn)品分類的精細(xì)化，以及針對(duì)不同消費(fèi)群體的廣告宣傳，中外廠商無(wú)不竭盡全力，以在這個(gè)龐大的市場(chǎng)分得一杯羹。

在非洲，隨著政治形勢(shì)的安定，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，非洲城市中產(chǎn)階級(jí)的數(shù)量大為增長(zhǎng)。加之非洲各國(guó)受西方飲食文化影響較深，也促進(jìn)了非洲消費(fèi)者對(duì)乳制品更多的需求。目前，非洲與亞太地區(qū)一樣，是世界上乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的地區(qū)之一，預(yù)計(jì)增速達(dá)7%以上。許多世界乳品業(yè)巨頭，如新西蘭的恒天然公司等，都視非洲為下一個(gè)亟待開(kāi)拓的大市場(chǎng)，正積極與非洲本地乳品企業(yè)合作，尋求占據(jù)更大的市場(chǎng)份額。

非洲的人口和經(jīng)濟(jì)正在呈現(xiàn)“雙井噴”式的增長(zhǎng)，對(duì)乳品的需求也在快速增加。如在非洲第一人口大國(guó)尼日利亞，其乳制品生產(chǎn)受氣候限制很大，每年進(jìn)口的牛奶和奶粉就達(dá)110016噸，該國(guó)的人口將近1.74億，預(yù)計(jì)到2018年人口還會(huì)增長(zhǎng)2000萬(wàn)。同時(shí)，許多非洲政府非常重視乳品業(yè)的發(fā)展，視其為發(fā)展農(nóng)業(yè)、改善居民特別是兒童營(yíng)養(yǎng)水平的一大捷徑。東非國(guó)家坦桑尼亞、埃塞俄比亞、肯尼亞、烏干達(dá)等國(guó)，都從本國(guó)國(guó)情出發(fā)，提出了自己的“校園營(yíng)養(yǎng)奶”計(jì)劃。如在馬達(dá)加斯加，計(jì)劃通過(guò)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”等措施，改善國(guó)民飲食習(xí)慣，在5年內(nèi)將人均年牛奶消費(fèi)量從4.5公斤提高到10公斤。這些項(xiàng)目也得到了美歐等發(fā)達(dá)國(guó)家的資金支持。但是目前對(duì)于非洲的乳業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，仍存在不少問(wèn)題，制約著該行業(yè)的發(fā)展。

首先是鮮奶產(chǎn)量較少。在非洲，由于飼料短缺，牲畜價(jià)格昂貴，傳統(tǒng)的畜牧業(yè)從業(yè)者多喜歡養(yǎng)殖成本較低，飼養(yǎng)技術(shù)較為簡(jiǎn)單的肉?；蛘哐?，導(dǎo)致奶牛飼養(yǎng)量不足。加之飼養(yǎng)技術(shù)落后，牧草供應(yīng)有限，天氣炎熱等原因，造成奶牛的產(chǎn)奶量大大低于歐洲水平。如一頭法國(guó)奶牛的產(chǎn)奶量平均每天為40-50升，而一頭非洲奶牛的產(chǎn)奶量每天只有2-4升。這就導(dǎo)致很多非洲國(guó)家經(jīng)常出現(xiàn)“奶荒”，如最近肯尼亞就從鄰國(guó)烏干達(dá)進(jìn)口了大量牛奶，以緩解本國(guó)供應(yīng)不足的缺口。

其次是保存和物流問(wèn)題。非洲的人口分布不均衡，城市集中了大量人口，而農(nóng)村人口較少，且居住較為分散，星羅棋布。主要的乳品消費(fèi)者集中在城市。農(nóng)村的奶牛養(yǎng)殖戶都較為分散，加之道路狀況差，運(yùn)輸工具有限，使得供應(yīng)商集中、大量、及時(shí)收購(gòu)鮮奶存在一定困難。一般來(lái)說(shuō)，鮮奶必須在采集后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)低溫保存，來(lái)抑制微生物的繁殖，延長(zhǎng)牛奶的抗菌時(shí)間。冷卻過(guò)的奶，需要及時(shí)送到工廠加工處理，經(jīng)過(guò)濾、凈化、冷卻、均質(zhì)、殺菌和包裝等工藝，成為人們?nèi)粘ｏ嬘玫南九Ｄ?。但是非洲很多農(nóng)村地區(qū)電力供應(yīng)不足，冰箱尚未普及，這就使鮮奶的保存和物流成為乳業(yè)公司最為頭疼的問(wèn)題。

因此，目前在非洲市場(chǎng)上，大部分乳品企業(yè)都使用進(jìn)口奶粉來(lái)制造牛奶，真正的鮮奶極為有限。以塞內(nèi)加爾市場(chǎng)為例，90%所售的牛奶都是“奶粉奶”。由于市場(chǎng)發(fā)展迅速，建設(shè)自己的大型乳品工業(yè)需要解決相應(yīng)的奶牛飼養(yǎng)、飼料配送、鮮奶收購(gòu)、低溫保存等一系列問(wèn)題，因而費(fèi)時(shí)費(fèi)力。加之奶粉與鮮奶比，價(jià)格又較低，使得大部分企業(yè)都走進(jìn)口奶粉這條“捷徑”。但這樣也打擊了當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)的生產(chǎn)積極性，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度來(lái)看，成為實(shí)現(xiàn)牛奶自給自足的障礙。目前，除了南非、摩洛哥、突尼斯等少數(shù)國(guó)家之外，大部分非洲國(guó)家仍無(wú)法滿足自身的乳品需求。

要解決這個(gè)問(wèn)題，除了需要有責(zé)任心、有實(shí)力的當(dāng)?shù)睾屯鈬?guó)企業(yè)積極投資，興業(yè)辦廠，搞好“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式之外，也需要非洲各國(guó)政府在政策、融資、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面提供支持。在非洲一些牛奶消費(fèi)大國(guó)，如肯尼亞、南非、坦桑尼亞等國(guó)，目前已經(jīng)出臺(tái)了一定的優(yōu)惠措施，如對(duì)奶農(nóng)進(jìn)行補(bǔ)貼，對(duì)開(kāi)展乳品加工的外國(guó)企業(yè)實(shí)施稅收減免等。隨著這些國(guó)家經(jīng)濟(jì)環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施的不斷改善，相信其發(fā)展乳制品行業(yè)的潛力也將越來(lái)越大。作為非洲主要的合作伙伴，非洲國(guó)家政府也希望中國(guó)的畜牧業(yè)專家和有實(shí)力的乳制品企業(yè)多來(lái)非洲考察市場(chǎng)，加強(qiáng)技術(shù)合作，擴(kuò)大對(duì)這一領(lǐng)域的投資，幫助其提高奶牛的產(chǎn)奶量，提高乳品加工廠的生產(chǎn)規(guī)模。相信通過(guò)各方合作，非洲早日走上乳業(yè)自給自足之路并不只是夢(mèng)想。