俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天”，食品的營(yíng)養(yǎng)健康不僅牽動(dòng)著千萬(wàn)個(gè)家庭，而且成為不久前中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平訪(fǎng)美期間中美開(kāi)展合作的重要領(lǐng)域。而由伊利集團(tuán)主導(dǎo)實(shí)施的中美食品智慧谷，構(gòu)建食品領(lǐng)域的智慧集群，成為中美雙方在食品領(lǐng)域達(dá)成的最有分量的合作成果之一。

食品營(yíng)養(yǎng)健康是中國(guó)以及世界的重大課題，在中美兩國(guó)都受到了極大的關(guān)注。目前，全球食品科學(xué)體系呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)：一是全球性，全球食品體系涉及國(guó)家眾多;二是多學(xué)科性，建立現(xiàn)代食品安全體系，要運(yùn)用食品科學(xué)、農(nóng)學(xué)、生物學(xué)乃至互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等多學(xué)科的知識(shí);三是產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的復(fù)雜性，涉及到研發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等產(chǎn)業(yè)鏈上的諸多環(huán)節(jié)。在這種情況下，傳統(tǒng)的“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”式的合作不足以應(yīng)對(duì)復(fù)雜的新局面，需要在“綜合、跨界、安全”這幾個(gè)關(guān)鍵詞中，探索新的全球合作形式。伊利集團(tuán)主導(dǎo)實(shí)施的中美食品智慧谷項(xiàng)目中的幾家全球名校，正是這幾方面的典型代表。

“綜合”的代表是著名的康奈爾大學(xué)，它是美國(guó)常春藤盟校中唯一開(kāi)設(shè)食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)，綜合實(shí)力強(qiáng)，涉及所有食品學(xué)科的研究方向?？的螤栄芯糠较蚝苋?，包括有食品化學(xué)、食品微生物、食品生物技術(shù)、食品工程和處理、食品毒理學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)等。該校誕生過(guò)45位諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，以教授和專(zhuān)家?guī)ь^的世界級(jí)實(shí)驗(yàn)室多達(dá)17個(gè)?？的螤柎髮W(xué)的特點(diǎn)就是學(xué)科背景的綜合，有些食品教授甚至來(lái)自其他院系。正是康奈爾大學(xué)學(xué)科綜合的特點(diǎn)，使之成為克隆技術(shù)誕生之地，這自然也會(huì)為中美食品智慧谷提供有力的支撐。

“跨界”的代表則是加州大學(xué)戴維斯分校。該校在農(nóng)學(xué)等方面排名全美第一。該校有一個(gè)傳統(tǒng)——組建“研究小組”，這些研究小組橫跨多個(gè)學(xué)科，整合全校的資源，與不同的學(xué)者一起，分享研究過(guò)程中的心得。另外，該校正在將生物工程、醫(yī)學(xué)、獸醫(yī)等方面聯(lián)合起來(lái)開(kāi)辟“整體健康”板塊。加州大學(xué)戴維斯分校的“跨界”經(jīng)驗(yàn)與伊利主導(dǎo)的中美食品智慧谷的理念完全契合，也成為中美食品智慧谷的重要部分。

說(shuō)到“安全”這個(gè)關(guān)鍵詞，就不能不提已經(jīng)與伊利開(kāi)展戰(zhàn)略合作的荷蘭瓦赫寧根大學(xué)。瓦赫寧根大學(xué)在農(nóng)學(xué)領(lǐng)域排名全球第一，其優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域在食品安全和食品質(zhì)量方面，啟動(dòng)和參與過(guò)的歐盟項(xiàng)目高達(dá)31項(xiàng)（共80項(xiàng)），充分顯示了其在這一領(lǐng)域的實(shí)力和國(guó)際地位。瓦赫寧根大學(xué)獨(dú)特的生物防控技術(shù)，即利用天敵來(lái)對(duì)付植物病蟲(chóng)害的技術(shù)，為保障食品安全和環(huán)境保護(hù)的研究領(lǐng)域開(kāi)拓了新的方向。此前，伊利聯(lián)合瓦赫寧根大學(xué)針對(duì)食品安全早期預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)行研發(fā)，這也成為包括中美食品智慧谷在內(nèi)的伊利全球創(chuàng)新體系的重要內(nèi)容。

營(yíng)養(yǎng)健康研究是一個(gè)綜合的領(lǐng)域，不同的學(xué)術(shù)流派各有所長(zhǎng)，不是任何一個(gè)國(guó)家、一所高校、一家機(jī)構(gòu)所能囊括的。伊利將瓦赫寧根大學(xué)、加州大學(xué)戴維斯分校、康奈爾大學(xué)等全球農(nóng)業(yè)三強(qiáng)集聚整合起來(lái)，這是其他任何單一合作都無(wú)法企及的。而伊利集團(tuán)主導(dǎo)實(shí)施的中美食品智慧谷，打通了全球食品體系脈絡(luò)，融合貫通全球頂尖營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新資源，勢(shì)必在營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品研發(fā)， 食品安全體系保障等方面取得重大突破，為具有全球影響力成果的誕生奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，讓全球消費(fèi)者得到實(shí)實(shí)在在的好處。同時(shí)，這也將進(jìn)一步加強(qiáng)中國(guó)企業(yè)在全球食品營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的話(huà)語(yǔ)權(quán)和主導(dǎo)權(quán)，樹(shù)立全球食品營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的新樣本。