海帶 正常海帶呈褐綠色或深褐綠色，如果看到顏色翠綠光亮的海帶則不宜購(gòu)買(mǎi)。

蘑菇 正常蘑菇摸上去有點(diǎn)發(fā)黏，雪白透亮光滑的蘑菇不宜購(gòu)買(mǎi)。

腐竹 正常的腐竹顏色淡黃、略有光澤，有豆香氣，泡過(guò)的水黃而不渾。若使用了“吊白塊”的腐竹表面光亮，嚼起來(lái)有韌勁。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒(méi)有纖維組織，聞起來(lái)有一股異味，泡過(guò)腐竹的水黃而渾濁。

毛肚 特別白凈的毛肚可能是用雙氧水、甲醛浸泡過(guò)的，用手一捏很容易碎，加熱后則迅速萎縮，不宜食用。

2015年8月，上海市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)六大類食品開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作，對(duì)抽檢食品分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，詳見(jiàn)表1。