李錦

摘 ? ?要： 隨著信息化教學(xué)技術(shù)手段不斷進(jìn)步，基于幕課、微課等翻轉(zhuǎn)課堂成為新一輪教學(xué)改革的熱點。但是翻轉(zhuǎn)課堂在實施過程中面臨很多挑戰(zhàn)。翻轉(zhuǎn)課堂這種教學(xué)模式要求學(xué)生具有高度自我學(xué)習(xí)能力。但是高職學(xué)生具有自己的學(xué)習(xí)特點，因此翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)不能盲目照搬照抄中小學(xué)翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)經(jīng)驗，要在分析研究高職學(xué)生特點的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良。

關(guān)鍵詞： 高職 ? ?學(xué)生特點 ? ?翻轉(zhuǎn)課堂

翻轉(zhuǎn)課堂也稱“反轉(zhuǎn)課堂”，顧名思義，翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)理念是將傳統(tǒng)教學(xué)程序進(jìn)行“反轉(zhuǎn)”。傳統(tǒng)教學(xué)程序是“課堂講授-課后作業(yè)-課后復(fù)習(xí)”等幾個環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)教學(xué)模式更注重課堂知識講授。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式是將知識的傳遞發(fā)生在課外，并且要求學(xué)生在課前自覺學(xué)習(xí)知識，而課堂教學(xué)時間用于知識內(nèi)化和升華。這種教學(xué)模式更有效利用課堂時間，讓課堂教學(xué)更具有針對性，因此受到國內(nèi)外教育工作者的高度認(rèn)可。翻轉(zhuǎn)課堂最開始在我國的實施和應(yīng)用主要集中于中小學(xué)教學(xué)，因為制作精美的微課、知識系統(tǒng)性很強(qiáng)的幕課、新穎的教學(xué)形式有利于中小學(xué)生對知識的掌握。隨著翻轉(zhuǎn)課堂的快速發(fā)展，高校和職業(yè)院校開始認(rèn)識到翻轉(zhuǎn)課堂的優(yōu)越性，并嘗試進(jìn)行翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)改革。

一、翻轉(zhuǎn)課堂在高職院校實施的必要性

高等職業(yè)教育主要培養(yǎng)面向企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)一線的高技能人才，高職教育的辦學(xué)定位決定高職院校的課程設(shè)計及課堂教學(xué)要緊緊圍繞企業(yè)實際生產(chǎn)和服務(wù)需要，并且隨著需求變化而不斷進(jìn)行知識調(diào)整和更新。但是高職院校普遍存在課程結(jié)構(gòu)不合理現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為理論課程課時重于技能課程，課程職業(yè)化程度不高等現(xiàn)象，造成學(xué)生無法真正實現(xiàn)與崗位實際工作需要的“零距離”。究其原因在于傳統(tǒng)課堂教學(xué)注重課堂知識講授，因此課堂教學(xué)時間被用來講授知識，而實踐時間被壓縮，嚴(yán)重影響學(xué)生實踐動手能力，而高職教育理念強(qiáng)調(diào)“應(yīng)用性強(qiáng)”、“實踐性強(qiáng)”、“有針對性教學(xué)”，并注重教學(xué)環(huán)節(jié)對學(xué)生實際動手能力的培養(yǎng)。但是這種教學(xué)理念卻受制于傳統(tǒng)高職教學(xué)模式。翻轉(zhuǎn)課堂這樣新的教學(xué)模式將知識的傳授放于課前，而將課堂教學(xué)時間解放出來，課堂教學(xué)時間可以充分用來進(jìn)行實踐教學(xué)，并且教師可以有針對性地進(jìn)行輔導(dǎo)。

隨著信息時代到來，高職院校教學(xué)方式必須隨著信息化發(fā)展不斷改革，手機(jī)、電腦、互聯(lián)網(wǎng)充斥學(xué)生周圍，這些已經(jīng)成為學(xué)生課余生活中不可或缺的一部分，尤其是豐富多彩的手機(jī)世界，使高職課堂教學(xué)變得枯燥無味。翻轉(zhuǎn)課堂采取信息化教學(xué)技術(shù)，通過微課、幕課等方式讓學(xué)生有了新的視覺聽覺感受，讓教學(xué)變得輕松而愉悅。因此翻轉(zhuǎn)課堂這種教學(xué)模式不但適合高職院校實踐教學(xué)，還將高職教學(xué)內(nèi)容和翻轉(zhuǎn)課堂這種教學(xué)模式完美結(jié)合，發(fā)揮各自特色。

二、高職院校學(xué)生的學(xué)習(xí)特點

（一）高職學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力薄弱。

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式不同于傳統(tǒng)教學(xué)，課前要求學(xué)生自主學(xué)習(xí)，對學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力有較高要求，但是目前高職學(xué)生受到傳統(tǒng)教育的影響，學(xué)習(xí)主要依賴教師的課堂講授，失去自我控制能力和自我意識能力，進(jìn)而造成主動學(xué)習(xí)意識淡薄。另外，大部分高職學(xué)生基本薄弱，學(xué)習(xí)能力較差，沒有養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)習(xí)慣，影響翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)習(xí)效果。

（二）高職學(xué)生學(xué)習(xí)缺乏動機(jī)。

高職學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)動機(jī)影響翻轉(zhuǎn)課堂實施。學(xué)習(xí)動力來源于對學(xué)習(xí)的興趣。傳統(tǒng)高職教育雖然以就業(yè)為導(dǎo)向，但是部分學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)沒有興趣，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率低下。另外傳統(tǒng)課堂教學(xué)中，教師往往不注重對學(xué)生興趣、動機(jī)的培養(yǎng)，把知識傳遞作為自己唯一的教學(xué)任務(wù)，課堂中缺乏有計劃、有目的地對學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)、學(xué)習(xí)動機(jī)激發(fā)和學(xué)習(xí)意志訓(xùn)練。學(xué)生日復(fù)一日地從事單一化的學(xué)習(xí)活動，普遍喪失學(xué)習(xí)知識的興趣和內(nèi)趨力，厭學(xué)情緒得以產(chǎn)生。

（三）高職學(xué)生頭腦靈活、動手能力強(qiáng)。

雖然高職學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力薄弱，但是高職學(xué)生學(xué)習(xí)有其優(yōu)點和特色，高職學(xué)生的學(xué)習(xí)更具有開放性，頭腦和思路比較靈活，但是缺乏引導(dǎo)，致使很多學(xué)生懶得動腦，不愿意動腦子。另外，高職學(xué)生實踐動手能力比較強(qiáng)，翻轉(zhuǎn)課堂可以結(jié)合高職學(xué)生這些特點設(shè)計符合高職學(xué)生學(xué)習(xí)特點的翻轉(zhuǎn)課堂。

三、基于高職院校學(xué)生特點的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)設(shè)計探討

（一）課前學(xué)習(xí)以學(xué)生為主體。

為了提高高職學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，翻轉(zhuǎn)課堂可以定位于學(xué)生為主體，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。由于高職學(xué)生頭腦比較靈活，以學(xué)生為主體，將翻轉(zhuǎn)課堂的課前學(xué)習(xí)階段交由學(xué)生自主設(shè)計，可以將課前知識學(xué)習(xí)變得豐富多彩，形式多種多樣。例如：高職旅游酒店專業(yè)《宴會服務(wù)》課程講授中，在講“宴會菜品”知識時，傳統(tǒng)講授方式主要以教師介紹“宴席菜點構(gòu)成格局、宴會菜肴設(shè)計原則和宴會面點設(shè)計為原則”。學(xué)生認(rèn)為枯燥無聊，在學(xué)習(xí)中積極性不高，學(xué)習(xí)效果差。利用翻轉(zhuǎn)課堂講授這一內(nèi)容時，可以將“宴席菜點構(gòu)成格局、宴會菜肴設(shè)計原則和宴會面點設(shè)計原則”的學(xué)習(xí)放在課前，根據(jù)高職學(xué)生特點，結(jié)合這章內(nèi)容的知識特點，將學(xué)生按3～5人分為一小組，要求小組認(rèn)真自學(xué)，借助圖書館、網(wǎng)絡(luò)查閱資料和酒店實地調(diào)研等形式進(jìn)行學(xué)習(xí)，并且以小組為單位制作微課進(jìn)行展示。學(xué)生做了許多案頭準(zhǔn)備，進(jìn)行了多次微課錄制，花費了許多心血，甚至有的學(xué)生采訪了多家酒店的餐飲總監(jiān)和廚師，制作出的微課非常出色，在課堂上展示后收到了良好的學(xué)習(xí)效果，大大調(diào)動了學(xué)生的積極性、主動性和創(chuàng)造性。當(dāng)然，學(xué)生也得到了鍛煉，學(xué)到了許多課本上沒有的東西。

（二）課堂學(xué)習(xí)應(yīng)創(chuàng)設(shè)情境進(jìn)行實踐。

高等職業(yè)教育主要以培養(yǎng)實踐性人才為主，講究實踐動手操作能力和發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，但是傳統(tǒng)教學(xué)模式，課堂教學(xué)主要用來講授知識，實踐動手時間有限。翻轉(zhuǎn)課堂這種教學(xué)模式將理論知識傳授安排在課前，課堂時間被節(jié)約用于實訓(xùn)，有利于提高學(xué)生的操作動手能力，課堂效率被大大提高。為了提高課堂實踐效率，我們可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)設(shè)具體的工作情境，讓學(xué)生在真實工作情境中完成工作任務(wù)。如學(xué)生在課前以小組學(xué)習(xí)方式完成“宴席菜點構(gòu)成格局、宴會菜肴設(shè)計原則和宴會面點設(shè)計原則”的學(xué)習(xí)之后，課堂教學(xué)可以讓學(xué)生根據(jù)自己課前掌握的知識，完成“宴會菜單設(shè)計”。課堂上可將學(xué)生按不同菜單類別進(jìn)行分組，分為“中式菜單組”、“西式菜單組”、“中西結(jié)合式菜單組”，并根據(jù)各類型菜單特點創(chuàng)設(shè)情境，要求各組根據(jù)菜單特點完成工作任務(wù)。

（三）翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式應(yīng)隨課程內(nèi)容調(diào)整。

翻轉(zhuǎn)課堂這種教學(xué)模式雖然適合高職實踐教學(xué)，但是由于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式知識傳遞發(fā)生在課外，在課堂教學(xué)之前學(xué)生需要進(jìn)行課前自主學(xué)習(xí)，這就要求學(xué)生在學(xué)習(xí)上從被動學(xué)習(xí)調(diào)整到主動學(xué)習(xí)，因此要求學(xué)生具有高度自我學(xué)習(xí)能力。但是高職學(xué)生具有自己的學(xué)習(xí)特點，因此翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)不能盲目照搬照抄中小學(xué)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)經(jīng)驗，還要在分析研究高職學(xué)生特點的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良。高職學(xué)生學(xué)習(xí)自覺性和學(xué)習(xí)主動性較差，而傳統(tǒng)翻轉(zhuǎn)課堂對學(xué)習(xí)自覺性和學(xué)習(xí)主動性依賴較高。傳統(tǒng)翻轉(zhuǎn)課堂雖然采用微課、幕課等信息化教學(xué)手段，如果模式單一，學(xué)生會感覺枯燥，失去學(xué)習(xí)興趣。因此翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式應(yīng)隨課程內(nèi)容不斷調(diào)整。

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