近日，由中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合索迪斯一起發(fā)布了《2014年中國團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展白皮書》。

2014年，中國團(tuán)餐行業(yè)規(guī)模已超過7000億元人民幣，占整個(gè)餐飲行業(yè)的近四成。目前，社會(huì)化、專業(yè)化、規(guī)范化的團(tuán)餐企業(yè)已經(jīng)越來越受到各類單位團(tuán)體的歡迎。對比歐美成熟市場，中國團(tuán)餐行業(yè)尚處于提供廉價(jià)樸素餐食的初級階段，未來將會(huì)有更加廣闊的市場等待更加優(yōu)質(zhì)化、個(gè)性化、智能化的團(tuán)餐企業(yè)去探索。

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢表示：“當(dāng)前全國團(tuán)餐時(shí)常充滿發(fā)展?jié)摿蜋C(jī)遇，也面臨著競爭加劇、企業(yè)微利的長期挑戰(zhàn)?！?/p>

索迪斯大中國區(qū)總裁蘇禮賢認(rèn)為，隨著中國人才爭奪戰(zhàn)的加劇和勞動(dòng)力成本的上漲，員工與雇主之間的關(guān)系正逐步轉(zhuǎn)變，對簡單到一頓工作餐的理解也會(huì)發(fā)生演進(jìn)。隨著中國經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，非核心業(yè)務(wù)被越來越多地梳理出來交由專業(yè)公司管理。單純的外包買賣關(guān)系往往通過管理成本來實(shí)現(xiàn)效率。（黃家偉）