撰文>>>鐘文淵　圖片>>>品牌提供

馬爹利300年干邑傳奇

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無(wú)論世事如何變幻，馬爹利干邑始終代表著法國(guó)的高貴精致。

馬爹利家族傳統(tǒng)的干邑釀造調(diào)配技術(shù)經(jīng)能工巧匠之手世代相傳，流芳百世。

巴黎時(shí)間2015年5月20日，在世界上最美的宮殿——凡爾賽宮，國(guó)際知名女星黛安·克魯格與來(lái)自全球的300位富有才華的精英人士一起品鑒美食和佳釀，演繹了法式生活藝術(shù)。這是馬爹利（Martell）300周年慶典的一幕。

1715年，年輕的簡(jiǎn)·馬爹利（Jean Martell）在法國(guó)干邑以家族之名創(chuàng)立了白蘭地品牌——馬爹利。

時(shí)光荏苒。300年來(lái)，馬爹利幾經(jīng)易主，早已不再姓“馬”，但作為干邑家族中最古老的一員，無(wú)論經(jīng)歷了何種探索和創(chuàng)新，它依然堅(jiān)持著最初的獨(dú)特釀造調(diào)配技術(shù)，傳世之藝造就了馬爹利干邑300年的非凡傳奇。

八代相傳

故事起源于1715年。這是一個(gè)法式生活藝術(shù)盛行的年代。以路易十四為代表的法國(guó)人孜孜不倦地追尋美食佳釀和精湛技藝，以及生活中每一刻的美好與享受，奢華、工藝和藝術(shù)成為法式生活的主題。

這一年，在商人家庭長(zhǎng)大、年僅20歲的簡(jiǎn)·馬爹利離開自己的家鄉(xiāng)澤西島（Jersey），前往法國(guó)干邑鎮(zhèn)定居，創(chuàng)立了第一家干邑白蘭地酒莊。

“力臻完美”是馬爹利的創(chuàng)業(yè)原則，也是簡(jiǎn)·馬爹利的人生格言。耗費(fèi)近40年心血，他潛心研究和開發(fā)干邑藝術(shù)，不懈地追求完美的品質(zhì)，嚴(yán)格監(jiān)督、把控釀造過(guò)程每個(gè)步驟。正是簡(jiǎn)·馬爹利的辛勤付出，造就了高品質(zhì)的馬爹利干邑，這也是后來(lái)馬爹利被皇室青睞、成為世界名酒的基石所在。

1753年，簡(jiǎn)·馬爹利逝世，不過(guò)，關(guān)于馬爹利干邑的故事卻在繼續(xù)。簡(jiǎn)·馬爹利的遺孀雷切爾接管了酒莊生意，并發(fā)誓秉持丈夫?qū)Ω梢仄焚|(zhì)的執(zhí)著和專注。她帶著兩個(gè)兒子，將已經(jīng)如日中天的馬爹利干邑事業(yè)發(fā)展壯大，很快，公司向美國(guó)出口了第一批桶裝干邑，開啟了馬爹利出口的腳步。

1803年馬爹利向俄羅斯出口，1831年推出了首款VSOP（Very Superior Old Pale）干邑并運(yùn)到了倫敦，1851年出口澳大利亞，1861年出口中國(guó)，1868年出口日本。100多年間，馬爹利的名聲散播世界各地。

馬爹利不僅活躍在世界名酒市場(chǎng)，更與皇室結(jié)緣。在英王喬治五世加冕典禮、摩納哥王子蘭尼埃與格蕾絲·凱莉的結(jié)婚晚宴、法國(guó)總統(tǒng)設(shè)宴接待英國(guó)女王伊麗莎白二世及日本天皇裕仁對(duì)法國(guó)國(guó)事訪問(wèn)等場(chǎng)合，均有馬爹利的身影。無(wú)限榮耀包圍著馬爹利這個(gè)品牌。

1975年，馬爹利迎來(lái)公司發(fā)展史上里程碑式的一年，這個(gè)家族企業(yè)上市了。或許簡(jiǎn)·馬爹利在品牌創(chuàng)立之初都沒(méi)能想到，馬爹利（藍(lán)帶）不僅作為協(xié)和客機(jī)上的供應(yīng)酒品，以兩倍音速?gòu)陌屠栾w往紐約，更能連同標(biāo)識(shí)上的那只金色飛燕飛向世界各個(gè)角落。

然而，和許多家族企業(yè)一樣，馬爹利未能逃脫發(fā)展中的經(jīng)營(yíng)瓶頸，僅僅依靠家族力量，它已經(jīng)難以應(yīng)對(duì)當(dāng)時(shí)的全球市場(chǎng)銷售格局。1988年，馬爹利公司被加拿大著名酒商施格蘭收購(gòu)。2001年12月，施格蘭公司又將馬爹利轉(zhuǎn)賣給法國(guó)保樂(lè)力加集團(tuán)，即馬爹利如今的主人。

2013年為止，家族仍掌握公司的主要運(yùn)作，第八代的帕特里克·馬爹利（Patrick Martell）任總經(jīng)理，但其身份卻發(fā)生了根本性改變，即從東家變成了伙計(jì)。如今，帕特里克·馬爹利也已退休，舉家搬離了干邑，馬爹利家族與公司徹底斷絕了關(guān)系，馬爹利之于家族的意義也就不復(fù)存在。

傳世之藝

一個(gè)凝聚了家族八代人酸甜苦辣的世界頂級(jí)品牌，最終落入了他人之手，難免讓人唏噓不已。但從品牌發(fā)展的角度來(lái)看，結(jié)果似乎并不糟糕。

被收購(gòu)后，馬爹利家族系列不斷擴(kuò)大，很多新品種成為干邑世界的經(jīng)典。如1995年的“新猷（Creation）”、2009年的簡(jiǎn)·馬爹利至尊（L’OR de Jean Martell）、2011年的 “馬爹利尚選”（Martell Chanteloup Perspective）等。

無(wú)論世事如何變幻，馬爹利干邑始終代表著法國(guó)的高貴精致。曾經(jīng)的施格蘭，如今的保樂(lè)力加，或許都應(yīng)該感謝簡(jiǎn)·馬爹利，正是他在創(chuàng)始之初獨(dú)到的眼光，造就了馬爹利在干邑世界中顯著的優(yōu)勢(shì)，正如簡(jiǎn)·馬爹利在1721年所說(shuō)的那樣，“我們的‘生命之水’是法國(guó)舉世無(wú)雙的佳釀?！?/p>

干邑地區(qū)分為六個(gè)葡萄園區(qū)，它們均位于大西洋沿岸的夏朗德地區(qū)。在這片陽(yáng)光充足的白色土地上，溫和的海洋氣候?yàn)槠咸焉L(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。而其中的寶德區(qū)是規(guī)模最小，最受歡迎的葡萄園，位于科涅克市和夏朗德河的北面。它的多樹木而少石灰的土地，給白蘭地多些甘醇和鮮味，濃郁而帶紫羅蘭芬芳。

簡(jiǎn)·馬爹利創(chuàng)立馬爹利品牌之時(shí)，就已對(duì)寶德區(qū)情有獨(dú)鐘，因此他堅(jiān)持從這個(gè)產(chǎn)區(qū)買入藏釀。據(jù)說(shuō)，寶德區(qū)60%以上的葡萄產(chǎn)量都留給了馬爹利。到了今天，保樂(lè)力加也深受簡(jiǎn)·馬爹利這個(gè)曾經(jīng)的選擇的恩惠。它毫不避諱地宣稱，“寶德區(qū)讓最優(yōu)質(zhì)的馬爹利干邑散發(fā)標(biāo)志性的優(yōu)雅和微妙?！?/p>

即使經(jīng)歷了數(shù)次的探索和創(chuàng)新，馬爹利品牌依然恪守簡(jiǎn)·馬爹利“力臻完美”的人生格言，遵循著馬爹利獨(dú)特的釀造調(diào)配技術(shù)。

為確保風(fēng)味純正，馬爹利至今依然使用著傳統(tǒng)銅質(zhì)蒸餾器來(lái)加熱葡萄酒。在所有知名的干邑酒莊中，唯獨(dú)馬爹利堅(jiān)持只蒸餾清澈葡萄酒（去除所有沉積物和雜質(zhì)）。

在馬爹利300年干邑傳奇中，釀酒師、葡萄種植者、蒸餾師及制桶工人等能工巧匠們把精湛技藝世代相傳，流芳百世。而首席釀酒師無(wú)疑是馬爹利真正的藝術(shù)家之一。

“釀酒大師就好比養(yǎng)育兒女的父母，能夠準(zhǔn)確判斷出孩子們什么時(shí)候已經(jīng)長(zhǎng)大成人?！瘪R爹利現(xiàn)任首席釀酒師Benoit Fil如此說(shuō)道。

當(dāng)然，這并不是一件容易的事。

每當(dāng)馬爹利的釀酒大師們站在香特露莊園石砌的望樓上，凝望著馬爹利家族最鐘愛(ài)的葡萄產(chǎn)區(qū)時(shí)，便有了綿綿不絕的靈感，他們?cè)谶@片景色里呼吸、沉醉，然后邁步走向那充滿神秘氣息的酒窖，馬爹利干邑傳奇由此再度被續(xù)寫。