《IT時(shí)代周刊》特約撰稿人/宋滟泓（發(fā)自上海）

責(zé)編：宋艷紅E-mail:songyanhong@ittime.com.cn 美編：玲玲 校對(duì):媚子

?毛利大、復(fù)購(gòu)率高，生鮮電商這些動(dòng)人的“閃光點(diǎn)”，吸引了各方資本進(jìn)入，但同時(shí)，損耗大、服務(wù)難等問題亟待解決

某種程度上，生鮮電商就如“圍城”一般，城里的人想出去，城外的人想進(jìn)來。

5月19日，生鮮電商“食行生鮮”宣布，該平臺(tái)獲得1.8億元B輪融資。成立于2012年的食行生鮮，最初主要面向蘇州社區(qū)居民提供生鮮配送服務(wù)。通過自建物流配送團(tuán)隊(duì)，用專業(yè)冷鮮車短途冷鏈配送產(chǎn)品至“社區(qū)智能微菜場(chǎng)”，滿足市民對(duì)“家門口菜場(chǎng)”的需求。目前，“社區(qū)智能微菜場(chǎng)”已成功入駐蘇州、上海的500多個(gè)小區(qū)。

無(wú)獨(dú)有偶，上海知名生鮮電商網(wǎng)站甫田網(wǎng)也在5月獲得了高鑫零售的青睞，后者收購(gòu)了甫田香港有限公司54.5%股權(quán)。

資本頻頻垂青的背后，是生鮮電商正引來各方垂涎者。身為生活必需品的生鮮，具有黏性高、重復(fù)購(gòu)買率高、毛利高的“三高”特性，也讓其在資本方眼里成了生錢的“香餑餑”。然而，生鮮電商這一深水區(qū)在受到青睞的同時(shí)，個(gè)中風(fēng)險(xiǎn)也是不言而喻，身在其中的掘金者想滿載而歸恐怕并不容易。

各方資本青睞

開啟了“買買買”模式的京東，最近也在加碼生鮮業(yè)務(wù)。

日前有消息稱：京東斥資數(shù)千萬(wàn)美元投入生鮮電商天天果園。盡管消息還未對(duì)外正式公布，但多位知情人士都已經(jīng)確認(rèn)了這一投資。京東入股天天果園后，后者的商品可直接在京東平臺(tái)出售。

天天果園是2009年起自上海地區(qū)的鮮果電商，90%銷售品類是進(jìn)口水果，它們直接從產(chǎn)地進(jìn)貨，去除了中間批發(fā)商和零售商環(huán)節(jié)。

在業(yè)內(nèi)人士看來，京東戰(zhàn)略投資天天果園最為重要的目的，是打開京東在生鮮電商領(lǐng)域的局面。前不久，京東上線了“京東到家”產(chǎn)品，其主要依靠京東的自營(yíng)物流體系，主打生鮮食品配送。而此次戰(zhàn)略投資天天果園無(wú)疑是京東打造自己生態(tài)體系的重要環(huán)節(jié)。依靠天天果園在線下的市場(chǎng)占有率，通過京東巨量流量入口，京東和天天果園的O2O模式在對(duì)接后會(huì)取得顯著成效。

與京東不同，本就以網(wǎng)上超市起家的1號(hào)店，則選擇了做生鮮電商平臺(tái)模式。目前，1號(hào)店生鮮品類的商品基本由第三方提供，包裝、物流、售后服務(wù)是由商家自己負(fù)責(zé)。天貓生鮮也不甘示弱，陸續(xù)上線多個(gè)國(guó)家的生鮮食品，商品數(shù)量超10萬(wàn)個(gè)，商品大類包括優(yōu)質(zhì)水果、水產(chǎn)和肉禽等。

有統(tǒng)計(jì)顯示，包括凱雷投資、黑石集團(tuán)等在內(nèi)的外資私募股權(quán)基金，以及本土的投資機(jī)構(gòu)鼎暉、弘毅、達(dá)晨等，均有生鮮電商相關(guān)方面的投資，整個(gè)生鮮電商領(lǐng)域呈現(xiàn)出一片熱鬧非凡的景象。

火爆的“錢景”

各路資本齊聚的背后，生鮮電商的“錢景”可謂是一片光明。

《2014-2015年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告》顯示，2014年，我國(guó)涉農(nóng)電子商務(wù)飛速發(fā)展，各類涉農(nóng)電商達(dá)3.1萬(wàn)家。2013年全國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)130億元，同比增長(zhǎng)221%，預(yù)計(jì)2014年全國(guó)生鮮電商交易規(guī)模將達(dá)260億元，同比增長(zhǎng)100%。生鮮電商被稱為電商領(lǐng)域的新藍(lán)海。

在市場(chǎng)規(guī)模被看漲的同時(shí)，國(guó)家層面的相關(guān)政策也對(duì)生鮮所在的領(lǐng)域有所傾斜。2015年，中央一號(hào)文件再次鎖定“三農(nóng)”問題，生鮮市場(chǎng)的政策依然利好。乘著“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)，生鮮電商領(lǐng)域有望打開嶄新的局面?！啊ヂ?lián)網(wǎng)+’為農(nóng)業(yè)生鮮電商提供了無(wú)限可能，這也是電商行業(yè)為數(shù)不多的藍(lán)海市場(chǎng)?！鄙膛晒靖笨偛眉鍯OO李治銀對(duì)生鮮電商的前景表達(dá)了相當(dāng)大的期待。

實(shí)際上，生鮮電商更令人心動(dòng)的，還在于高毛利。有業(yè)內(nèi)人士透露，生鮮電商的綜合毛利率可達(dá)30%-40%，其中海鮮產(chǎn)品更是暴利，毛利達(dá)50%以上，而普通水果和凍肉則分別也有20%和20%—30%。

不僅如此，生鮮是普通老百姓每天都要消耗的，重復(fù)購(gòu)買率相當(dāng)高。“不像服裝電器，生鮮應(yīng)該算是生活的必需品，大家都覺得做生鮮的利潤(rùn)很高，而且人們每天都有買菜需求，復(fù)購(gòu)率也高，所以我們的用戶群體很多是兩三天就會(huì)買一次，這種購(gòu)買的頻率在其他類目里是不具備的，所以未來生鮮電商市場(chǎng)是很大的?！泵裉焐rCEO丁強(qiáng)對(duì)此坦言。

更讓進(jìn)入生鮮領(lǐng)域的掘金者浮想聯(lián)翩的是，在這塊還待開發(fā)的藍(lán)海，至今沒有出現(xiàn)寡頭，依然是“百家爭(zhēng)鳴”，這讓誰(shuí)能率先成為生鮮電商領(lǐng)域的淘寶、京東充滿了無(wú)限可能。

現(xiàn)實(shí)的困難

盡管生鮮電商看上去“錢景”可觀，但不容回避的是，試水者中鮮有賺得真金白銀之人。

剛剛投資莆田網(wǎng)的高鑫零售去年就推出了自營(yíng)生鮮電商“飛牛網(wǎng)”，雖然其全年商品交易額達(dá)1.5億元，但虧損就高達(dá)1.62億元。而虧損亦是目前生鮮電商整個(gè)行業(yè)難言之痛。數(shù)據(jù)顯示，2014年國(guó)內(nèi)生鮮電商接近4000家，其中僅有1%能夠盈利，7%有巨額虧損，88%略虧，4%持平。

行業(yè)性巨虧的背后，生鮮電商面臨著標(biāo)準(zhǔn)化程度低、服務(wù)難、損耗率高等諸多問題。

一直以來，生鮮電商投訴率比普通消費(fèi)品要高，原因就在于生鮮產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化，而消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量要求比普通商品高。不僅如此，許多生鮮電商為了吸引消費(fèi)者，在宣稱上更是夸大其詞，也讓自己陷入貨不對(duì)圖的尷尬。

此外，業(yè)界有統(tǒng)計(jì)顯示，無(wú)論是自營(yíng)配送還是第三方配送，生鮮電商的損耗率大約在10%以上，有些甚至達(dá)30%，而線下實(shí)體生鮮超市損耗率一般控制在5%以內(nèi)。損耗率高，也增加了生鮮電商的成本，如果再遇到消費(fèi)者退貨，那就是穩(wěn)賠不賺的買賣。

為了解決損耗率高的問題，生鮮電商只能從冷鏈配送入手。中國(guó)供應(yīng)鏈聯(lián)盟理事、中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)物流信息化專家黃剛坦陳，能用低溫冷鏈到達(dá)C端用戶、能全國(guó)范圍布點(diǎn)的只有順豐一家。這種低溫冷鏈在黃剛看來，要求配送的全過程都要能實(shí)現(xiàn)多溫效果，即能根據(jù)不同生鮮產(chǎn)品的溫度需求提供不同的溫控區(qū)。但這樣一來，電商的配送成本又上了一個(gè)臺(tái)階，配送成本比產(chǎn)品本身成本還要高的情況屢見不鮮。

正是以上瓶頸，讓生鮮電商并不如看上去那么美好。大潤(rùn)發(fā)中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)兼飛牛網(wǎng)首席執(zhí)行董事黃明端曾表示，飛牛網(wǎng)在上海率先嘗試生鮮電商后發(fā)現(xiàn)不少問題。因此，在他看來，“單純的生鮮電商很危險(xiǎn)”。

萬(wàn)擎咨詢CEO魯振旺同樣對(duì)于生鮮電商的未來持謹(jǐn)慎態(tài)度。他告誡新入局者，生鮮電商作為一個(gè)高投入行業(yè)，燒錢程度甚至大于傳統(tǒng)電商行業(yè)?！吧r電商的巨大市場(chǎng)空間已是行業(yè)共識(shí)，但在3-5年內(nèi)生鮮電商很難盈利，生鮮電商的投入過于龐大?！濒斦裢a(bǔ)充道。

對(duì)于所有躍躍欲試的掘金者而言，生鮮電商的舞臺(tái)足夠大，前景足夠誘人，而挑戰(zhàn)亦不小。