健康

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吃完雞蛋，千萬不要立即——

飲茶：茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

吃消炎藥：特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的更要小心。雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負擔，對藥效有影響，特別是脂肪瀉。

吃鵝肉、兔肉：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

喝豆?jié){：豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

吃糖：糖會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收。