劉國信（山西省陽城縣畜牧局，山西 晉城 048100）

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供需矛盾突出，豬價淡季逆襲

劉國信
（山西省陽城縣畜牧局，山西 晉城 048100）

3月本是通常的豬肉消費淡季，依照慣例春節(jié)后豬價會順勢回落，但今年卻一反常態(tài)，不僅沒有下跌反而逆市飆升。據(jù)了解，目前全國各地生豬收購價格普遍達到每千克19.0元左右，不少地方突破20元的歷史高點，豬肉零售價格也在每千克30元左右。一方面行情火爆，一方面飼料價跌，生豬養(yǎng)殖業(yè)獲利豐厚，進入最賺錢的時期。那么，豬價為何會淡季逆襲屢創(chuàng)新高？后期走勢究竟如何？成為業(yè)界共同關(guān)注的焦點。

淡季逆襲，行情一片火熱

豬肉是我國民眾主要消費的肉類之一，根據(jù)全年節(jié)假日分布和季節(jié)情況，消費高峰一般在每年的10月至次年1、2月份，一般春節(jié)過后逐漸進入消費淡季，豬價、肉價均會迅速回落。但今年僅在2月下旬小幅回調(diào)幾日后，便又逆市上揚，特別是3月份以來，“淡季豬”更是賣出了“旺季價”，目前全國生豬行情一片火熱，養(yǎng)豬業(yè)獲利頗豐，令業(yè)界人士滿臉歡笑。

馮建軍是山西省陽城縣溢綠農(nóng)業(yè)園區(qū)的負責(zé)人，該園區(qū)現(xiàn)存欄生豬3 000多頭，最近他的心情明顯好了起來。他說：“2015年3月以前，由于豬價持續(xù)3年低迷不振，我虧損了300多萬元。后來行情逐漸好轉(zhuǎn)，才扭虧為盈；今年春節(jié)前豬價一直穩(wěn)定在每千克17元左右，春節(jié)后又開始漲，到現(xiàn)在已達到每千克19元左右，涉足養(yǎng)豬10年多了，這么好的行情真的少見?！?/p>

據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測，3月份第2周，全國活豬平均價格18.55元/kg，與去年同期相比（簡稱同比，下同）上漲51.7%。全國仔豬平均價格38.97元/kg，同比上漲96.8%。全國豬肉平均價格28.60元/kg，同比上漲33.1%。

來自中國生豬預(yù)警網(wǎng)的監(jiān)測信息顯示，3月中旬以來，豬價漲勢更為兇猛。據(jù)悉，此輪漲價從元宵節(jié)前啟動以來，一直處于震蕩上調(diào)態(tài)勢，到3月17日，全國瘦肉型生豬均價已從2月21日的17.73元/kg漲到18.99元/kg，不到1個月時間上漲了1.26元/kg。其中，全國出現(xiàn)最高價省份為貴州，20.82元/kg；最低價為黑龍江，17.96元/kg。目前全國生豬平均價位已與2011年6月22日歷史最高點相近。

隨著生豬出欄價格的瘋漲，近期豬肉、淘汰母豬和仔豬價格也不斷上行。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2016年第10周（3 月7-13日），豬肉批發(fā)價格為每千克24.61元，同比高出41.4%。據(jù)市場調(diào)查，目前終端市場豬肉零售價在每千克30元左右，純瘦豬肉零售價在每千克40元以上；淘汰母豬價格在每千克12.0元以上；仔豬價格按體重不等在每千克45.0～60.0元之間，平均每頭達到500元以上，均創(chuàng)下近5年來的新高。

而與豬價的火爆之勢相比，飼料價格仍在下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，3月份第2周，全國玉米平均價格2.05元/kg，同比下降14.9%；全國豆粕平均價格3.04元/kg，同比下降15.3%；育肥豬配合飼料平均價格3.05元/kg，同比下降7.0%。在豬源緊張，豬價一片火熱的形勢下，作為飼料原料的玉米、豆粕、麩皮價格持續(xù)下行，而且?guī)齑媪砍湓＃粷q一跌使得豬糧比價迅速攀升，生豬養(yǎng)殖業(yè)效益猛增。相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月9日豬糧比價為9.13∶1，而到了3月20日已突破10∶1，目前自繁自養(yǎng)規(guī)模場出欄生豬平均每頭盈利在600元以上，養(yǎng)殖效率更高的上市公司每頭盈利在700 元左右，養(yǎng)豬業(yè)終于迎來重大利好，進入最賺錢的時期。

豬源緊缺，市場供求失衡

按照往常規(guī)律，春節(jié)后是全年豬肉需求的清淡期，而當(dāng)前消費領(lǐng)域也并沒有什么重大利好提振，而豬肉終端消費整體仍不給力。那么，今年豬價為何會淡季逆襲再創(chuàng)新高？業(yè)內(nèi)人士分析認為，雖然豬價在淡季上揚已不是先例，但經(jīng)過3年多的低價震蕩、產(chǎn)能調(diào)整、市場洗牌和環(huán)保壓力，目前能繁母豬數(shù)量大幅下滑，導(dǎo)致仔豬補欄不足，生豬存欄量處于低位，造成出欄量銳減，供需缺口加大，是推動此輪豬價持續(xù)上揚的根本原因。

事實上，自2015年3月豬價迎來拐點，步入上行通道至今已有近1年的時間；期間雖然在一定時段有過波動，但總體一直在高位震蕩。特別是在今年元旦、春節(jié)期間，不僅打破了最近3年來“逢節(jié)必跌”的怪圈，而且還不斷上漲。無疑，生豬產(chǎn)能的深度調(diào)整，導(dǎo)致豬源緊缺，推動了豬價反彈并持續(xù)高漲。

據(jù)調(diào)查，從2012年10月至2015 年2月，由于生豬產(chǎn)能過剩，消費需求下滑，豬價持續(xù)低迷，導(dǎo)致養(yǎng)豬戶普遍虧損；期間虧損較嚴(yán)重的養(yǎng)殖戶，從2014年下半年開始提前淘汰能繁母豬，放緩生產(chǎn)速度；而資金鏈斷裂的養(yǎng)殖場則被迫清圈棄養(yǎng)，從而使去產(chǎn)能化不斷加速，以致從2014年第3季度開始能繁母豬出現(xiàn)下滑，導(dǎo)致一個繁殖、育肥周期到后來的2015年3、4月份出欄豬減少，市場供應(yīng)不足，促成新的豬周期拐點凸顯，此后逐漸進入上行通道。

據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)，截至2016年2月末，全國生豬存欄36 671萬頭，環(huán)比減少672萬頭，同比下降5.9%；與2013 年11月46 856萬頭的高點相比，下降10 185萬頭，下降幅度高達21.7%。能繁母豬存欄3 760萬頭，較上月減少23萬頭，同比下降8.5%；與2012年年末5 078萬頭的高峰相比，下降1 318萬頭，下降幅度達到26%，且已連續(xù)30個月下降。目前，能繁母豬存欄處于低位，必然影響仔豬的補欄進度和后期生豬的市場供應(yīng)，進而拉動終端豬價不斷攀升。

2015年以來，隨著新環(huán)保法實施，各地密集出臺限養(yǎng)、禁養(yǎng)政策，中小散戶大量被迫快速退出，出現(xiàn)一定的養(yǎng)殖市場真空。據(jù)調(diào)查，僅2015年全國就有約500萬戶中小規(guī)模散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬行列，幾乎占全國總養(yǎng)豬場戶的10%，直接帶來產(chǎn)能下降700萬頭以上；而小規(guī)模散養(yǎng)戶每下降1個百分點的絕對飼養(yǎng)量，遠遠大于規(guī)模養(yǎng)殖場上升1個百分點的絕對飼養(yǎng)量。目前規(guī)模養(yǎng)殖場所占比例雖有上升，但飼養(yǎng)量未能及時彌補散戶退出造成的缺口，使生豬絕對飼養(yǎng)量急劇下降。

同時，年前行情高漲，養(yǎng)殖場扎堆出欄，而年后豬源緊缺，屠宰企業(yè)補庫艱難，導(dǎo)致豬肉供給減少，更加劇了后期供需緊張局面。去冬今春，由于生豬存欄量下降，而在春節(jié)豬肉銷售旺季豬價高漲，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶加快了活大豬出欄速度，將不少體重相對較輕的生豬提前上市，使豬群結(jié)構(gòu)中活大豬所占比例降低較快，最終使得當(dāng)前待售育肥豬相比往年同期減少三成左右，由于供需缺口不斷加大，導(dǎo)致3月份缺豬、搶豬現(xiàn)象在各地蔓延，屠宰企業(yè)收豬困難，助推豬價瘋狂上漲。

此外，去年冬季出現(xiàn)暖冬現(xiàn)象，導(dǎo)致南方地區(qū)制臘肉、香腸時間延后，待進入2016年后，隨著嚴(yán)寒天氣到來才真正全面啟動；加之，農(nóng)歷臘月后，屠宰企業(yè)為節(jié)日備貨加大了收購量，北方地區(qū)灌香腸及火鍋消費也進入鼎盛時期；同時，春節(jié)期間餐飲業(yè)持續(xù)火爆，階段性集中消費的疊加效應(yīng)，也透支了后市的生豬供應(yīng)能力，導(dǎo)致目前上市大豬缺乏；另外，最近發(fā)生的“倒春寒”天氣，使仔豬發(fā)病率增加，成活率降低，造成仔豬缺乏，補欄困難，這些利空因素共同作用，從而對豬價上行形成了有力支撐。

后期走勢，仍將維持高位

業(yè)內(nèi)人士指出，由于近年來持續(xù)去產(chǎn)能，當(dāng)前生豬和能繁母豬存欄量雙雙降至歷史低位，后期供應(yīng)趨緊局面將更為明顯，今年將是此輪豬周期的高峰期，養(yǎng)豬業(yè)維持高景氣度已成為必然。綜合分析，盡管在高價位刺激下會有一波補欄熱情，同時又有豬肉進口和消費需求是否給力帶來的不確定性，行情難免會有反復(fù)和震蕩，但由于短期內(nèi)生豬供求狀況很難得到根本改變，今年后市高位運行仍是主流趨勢。

據(jù)監(jiān)測，目前豬價進入上行通道已經(jīng)持續(xù)將近1年的時間，養(yǎng)殖利潤已非?？捎^，但補欄的積極性卻遠不及預(yù)期。一方面是因為長期虧損導(dǎo)致資金困難，短期內(nèi)無法擴充產(chǎn)能；另一方面是新的環(huán)保法實施，養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保門檻提升，很多地方又新設(shè)限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)，使得當(dāng)初已經(jīng)退出的農(nóng)戶沒法再像以前一樣在行情好的時候隨時重回產(chǎn)業(yè)；加之，長期以來豬周期的大起大落“過山車”波動，使很多養(yǎng)豬人心有余悸，如今已能保持較平穩(wěn)的心態(tài)，謹慎對待市場變化，不再盲目追漲殺跌，跟風(fēng)擴張，這也算是比較理性的選擇。

而從生豬生產(chǎn)周期來看，由于養(yǎng)殖周期所限，從母豬補欄到對應(yīng)商品豬出欄需要1年左右的時間（豬存欄與豬價之間的“量、價”邏輯關(guān)系是“三四五”周期定律，即：從補欄母豬到影響生豬供應(yīng)和豬價大體需要“3個月配種、4個月妊娠、5個月育肥”共12個月的周期），從而可以推斷短期內(nèi)生豬供應(yīng)偏緊局面不會有大的改變，豬價仍可能有將近1年的周期性上漲。

針對后期市場走勢，業(yè)內(nèi)人士表示，今年生豬存欄依然處于補欄調(diào)整階段，但受制于環(huán)保政策、資金壓力及豬源不足等，補欄情況不容樂觀，短期內(nèi)產(chǎn)能難以恢復(fù)到正常水平，因此豬價仍以高位震蕩為主；不過，由于豬價當(dāng)前已沖至高位，4月份后行情會所收斂，并逐漸企穩(wěn)；而隨著暑期學(xué)校放假及高溫天氣影響，消費動力將會放緩，加之，春季補欄豬在七、八月后逐漸進入出欄期，屆時豬源緊張局面或?qū)⒂兴徑猓i價也將適度回調(diào)；但進入四季度后，隨著中秋、國慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)豬肉消費高峰期的相繼來臨，豬價仍會高位運行。

業(yè)內(nèi)人士指出，豬肉是居民生活必需品，豬肉價格是副食品價格的風(fēng)向標(biāo)，具有很強的傳導(dǎo)性。在市場經(jīng)濟條件下，生豬市場的正常波動雖然是市場機制配置資源的客觀表現(xiàn)，但波動幅度過大則會嚴(yán)重影響到產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。當(dāng)前，豬價空前高漲，已進入黃色預(yù)警區(qū)域，既要求適度補欄，以保證市場供給，又要防止過度擴張，給后期留下風(fēng)險隱患。

其實，高收益往往伴隨著高風(fēng)險，豬價過高或過低，對于生產(chǎn)者和消費者都不利。因此，要想使豬價保持在合理的區(qū)間運行，還要著眼長遠。一方面，要抓住當(dāng)前利好契機，制定發(fā)展規(guī)劃，完善長效機制，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；另一方面，要尊重市場規(guī)律，理性判斷未來走勢，提高風(fēng)險意識，合理安排生產(chǎn)，這樣才能盡量減緩周期性波動，確保供給相對平衡，防止豬價大起大落，規(guī)避市場風(fēng)險，進而逐步走出“豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民”的惡性循環(huán)的怪圈。

收稿日期：（2016-03-21）