樂(lè)過(guò)“蒸品生活”

譚論

“咦，不可能啊！”婆婆第三次感嘆過(guò)后疑惑地看向我，希望我能給出一個(gè)讓她信服的理由，為什么她回老家這三個(gè)月，家里不僅廚房井然有序，一家三口也紅光滿面的。要知道以前只要婆婆離家超過(guò)三天，我家廚房不僅一片狼藉，父子倆更是抱怨我虐待他們的胃。

三個(gè)月前的某一天早晨，我右手煎雞蛋、左手?jǐn)嚢枧Ｄ?，眼睛還盯著電飯鍋。結(jié)果，雞蛋煎焦了，牛奶灑了一櫥柜，電飯鍋的熱氣灼得我雙眼通紅，爺倆最后還是沒(méi)吃早餐就出門了。

下午五點(diǎn)，我如離弦之箭一般第一個(gè)沖出辦公室，因?yàn)槲业米ゾo時(shí)間買菜回家做飯。洗切炒，兩葷一素，我得忙乎近兩個(gè)小時(shí)，能在八點(diǎn)前吃上飯就可喜可賀了！

我跟同事孟姐抱怨，婆婆走后我這一個(gè)星期兵荒馬亂的生活，孟姐聽(tīng)后神秘兮兮地從包里拿出一本書(shū)：“這是我新買的蒸菜菜譜，借你看看。蒸菜做起來(lái)省事兒，葷素都可以做，無(wú)油煙省時(shí)間，只要做些準(zhǔn)備工作就行了。一邊蒸菜一邊煮飯，蒸菜的空隙還可以做個(gè)湯什么的，這樣等飯熟了，蒸菜也好了，湯也能出鍋了，哪用得你那么累?！?/p>

“這么神奇?。　蔽覐拿辖闶掷锝舆^(guò)菜譜，仔細(xì)琢磨，學(xué)會(huì)了兩道蒸菜。

兒子喜歡吃魷魚(yú)，蒸菜“剁椒魷魚(yú)絲”就成了我的首選。這道菜食材簡(jiǎn)單，做法方便，只需準(zhǔn)備好魷魚(yú)絲、姜絲，倒入蒸魚(yú)豉油，拌勻，加入剁辣椒，上鍋蒸個(gè)八分鐘出鍋，再淋上熱油就可以了。

趁著蒸魷魚(yú)的時(shí)間，我準(zhǔn)備做肉蒸蛋，將肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽攪拌均勻，打上雞蛋，放上幾片生姜開(kāi)蒸即可。

蒸肉煮飯的空隙，我炒了一個(gè)青菜，做了一個(gè)湯，剛過(guò)六點(diǎn)飯菜已經(jīng)上桌了?？粗郎系膬扇澮凰匾粶?，老公和兒子懷疑地看著我，好像我被田螺姑娘附身了一般。

讓父子倆驚嘆的地方還在后面，我快速做出來(lái)的飯菜味道還特好，肉蒸蛋鮮美無(wú)比，剁椒魷魚(yú)絲又不失重口味。肉蒸蛋的肉湯汁可以用來(lái)拌飯，兒子吃得就差舔碗了。眼看著最后一口湯汁要被爸爸喝了，兒子快速地將魷魚(yú)的湯汁倒進(jìn)了嘴里。由于喝得太猛，他被辣椒辣到了，整張臉被嗆得紅通通的，但依舊抱著碗不肯撒手。

有了第一次成功嘗試，我?guī)缀趺刻於甲稣舨?。做蒸菜的材料很豐富，素有“無(wú)菜不蒸”的說(shuō)法。早餐也可以蒸，我頭天晚睡十分鐘做好準(zhǔn)備工作，第二天直接上鍋蒸就可。如此一來(lái)，我不必手忙腳亂，將廚房弄得亂七八糟，就能將菜做得豐富可口。

后來(lái)，為了節(jié)省時(shí)間，我購(gòu)置了雙層蒸籠，一次性可做出兩種蒸菜。只是需要注意放置的順序：湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面；不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

自從我開(kāi)始做蒸菜，父子倆的體重不僅沒(méi)有上升反倒下降了，這是由于相比炒、炸、煎這些烹飪方式，蒸能夠最大程度保存各種營(yíng)養(yǎng)素，只在最終的湯汁中加入少許食鹽調(diào)味即可。對(duì)于飲食總是高油脂高鹽的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，用油少的蒸菜更有利于預(yù)防高血壓和肥胖。此外，蒸的食物相對(duì)更軟、更爛，更有助于消化，因此，非常適合小孩等消化能力弱的人食用。

從現(xiàn)在開(kāi)始，告別油煙橫生、手忙腳亂的廚房苦惱，開(kāi)啟一個(gè)健康、干凈，有品質(zhì)的“蒸品生活”吧！